锅包肉和糖醋里脊前期的准备其实都是差不多的，不管是挂浆还是炸，大部分都要求的是口感。锅包肉的肉片更大，更薄，下锅的时候要一片片的来，不能着急。
赵一禾这种事情做的多，游刃有余。
第一遍炸的时候，还能顺便调一个酱汁，切切小配菜，这里的配菜也不会很多，大部分都是葱姜和香菜，韩国人很多人不喜欢吃香菜，这里赵一禾也没有放。
油温再热一些之后，再炸第二次的时候，肉片外面的淀粉就明显感觉不太一样。
捞出来之后，马上起锅下油。放上葱姜的瞬间，那味道就马上出来，肉段下锅猛翻，放入之前调好的糖醋汁，让肉裹好料，爆炒出锅。
这个速度很快，几乎是下锅翻炒没多少下，就需要马上出锅。
赵一禾的动作很快，自己转身准备那盘子的时候，李栋赫不知道什么时候进来，已经帮忙准备好盘子，站在旁边翘首以待。
“醋的酸味一出来，根本就等不及嘛。”
糖醋汁的味道就是这么爆发，酸味混合甜味，几乎是光想想都要流口水的程度，更何况现在是在这个小的店子里？
赵一禾笑着把肉盛出来，分成两份。指着大的一份说道：“这份是你们的。”
“啊？”李栋赫本来还高高兴兴，低头看看桌子上的两个盘子，“那我端这个给奎贤哥吧。”
“嗯。”
小份的锅包肉，先给送到奎贤的桌子上。盘子不是很大，里面大概有五六片的肉片，但是每片都非常大，小盘子被挤得满满当当，颜色虽然不红，但是光是这个酸味，就能让人再吃上一碗面。
奎贤眼神就没离开眼前的肉片，胡乱说了一句谢谢之后，就迫不及待的夹着肉送到自己的嘴里。
首先爆发的，肯定是酸味。白醋的酸味和番茄酱的酸味完全不是一个感觉，纯粹的酸，首先就能引得人口舌生津，然后是甜味中和。
赵一禾自己做的味道，其实是甜味更重一些，她喜欢吃甜的。
再最后才想起来这个脆。
炸两次，不会让肉质过老，咬一口里面嫩的很，外面却又脆又酥！
一口肉下来，那个滋味也只有吃到的人才能感觉到这其中的幸福！酸、甜、脆合在一起，那才是正经的锅包肉。这个时候，牛肉面反倒是成了配角。
赵一禾坐下来之后，才看一眼奎贤。
对方吃的享受，大概也是能懂这个味道。
“吃。”赵一禾看看两个小孩，指指跟前的锅包肉说道。
听到赵一禾的话，两个小孩才急忙点头，夹了一筷子送到嘴巴里面。
李马克双眼一亮，表情里面都是惊喜，“好吃的。”再侧头看李栋赫，对方已经去夹第二块，动作又快又熟悉。
两个小孩面对锅包肉争夺，对面的奎贤已经侧过头看向桌子上的盘子。
又是一个不平等的餐食。
锅包肉的做法是比较符合韩国人的口味，偏甜口。
两个小孩吃的干干净净，结束之后，她还给两个小孩一个人从卤料的锅里翻出来一个鸡爪，李栋赫吃的毫无负担，李马克倒是有些战战兢兢。但是李栋赫吃的太香，他还是没抗住这个诱惑。
至于奎贤，看到小孩子吃，默默的举手，又在赵一禾皱起的眉头中，慢慢的放下来。
他也清楚了，在这家店艺人特权完全是不管用的。
不过，结束的时候，赵一禾还是送上了一份水果。只是和他们那桌对比起来，还是差上不少。
奎贤托着下巴，吃着水果，脑袋里面已经开始思考。
至于思考的内容，大概是下次应该带谁过来，带谁过来比较方便，能吃到更多的东西。
刚才能卤鸡爪看起来也太诱人了，香味也浓。
不过……
最后可能自己带谁过来也没什么用。
难过。
第8章 甜咸之争①
国内的五一假期开始之后，天气就燥热起来。
特别是北方，东南风要刮上很长一段时间，夜里吹的玻璃呼呼作响，偶尔天上有云彩过来，下上两滴雨。
这个两滴雨是个概量，你可能在雨地里面打伞，大家都要说你矫情的程度。
这样的天气，总是会让人想起来老家汽车站附近的小吃摊子。
这样的小吃摊子买的东西一般都差不多，油条、煎饼、馅饼、豆浆和豆腐脑，有的地方还会有胡辣汤，和西安的味道大相径庭，但是没吃过的人吃的是一个新鲜。
至于其中的豆腐脑，在南方也叫豆花。两者虽然相似，但是吃法却不同。国内常常因为咸甜在网上开‘撕’，不过在赵一禾看起来，好吃才是真理。
就像是没吃过肉粽之前，赵一禾觉得粽子是绝对要吃甜的，结果有一次她吃到一个荷叶包的糯米饭，里面夹着五花肉，或者是咸蛋黄，猪油是肯定的！入口香！光是想想都要流口水的程度！
结果有一天自己突然觉醒：这其实就是肉粽子！
所以，自己之前到底是在纠结什么？
美食这个东西，不管是甜的还是咸的，好吃才是硬道理。
所以，赵一禾准备包粽子。
苇叶是赵一禾从国内买的，从人专门从家里面邮寄过来，送到餐厅这边的时候，大姐正在和赵一禾说话，打开之后也有些惊喜。
“你是想包粽子？”
赵一禾点头：“想吃肉粽，还想吃豆沙馅的。”
“你啥时候包？到时候我来帮忙。”
“没事，现在不着急，我反正有的是时间。”
赵一禾的店子一直都不是很忙，什么时间都可以，但是苇叶是要泡的，糯米也是，准备东西需要花费点时间。
大姐点头，之前旁边的餐厅是一家传统的韩式家常菜，做的菜品大概都是什么豆腐汤、泡菜汤的，大姐反正每次都提不起兴趣来。
但是赵一禾把旁边的店子包下来之后，那就是完全不一样。
见天儿的香味一股股的飘出来，每个还都是硬菜！光是前段时间的猪蹄，就够让人想的。还有牛肉汤，那说出来也让人咂摸。这会儿又想着做肉粽子，她本来就胖，现在看起来是真的瘦不下来。
“说起来，一禾不是很胖啊。”
“我不瘦。”天天站在灶台跟前的人，是绝对瘦不下来的。
赵一禾的身高大概有一米七五，一双眼灵秀，第一眼看的话，是真的看不太出来是胖还是瘦，只能感觉是个好看姑娘。只是再仔细拼的话，赵一禾就和现在街上那些追求瘦的孩子不太一样。
是该胖的地方胖，该瘦的地方也瘦。腰身是肯定有的，但是现在那个姑娘还没个小肚子？更何况她最近一段时间天天琢磨着怎么吃点好的，没小肚子，那都是假的。
“现在的姑娘都是瘦，我看胖一点其实也好，女孩子胖点才有福相。”
赵一禾笑笑点头，她也是这么觉得。
至少看到女孩子胖的话，那就是能吃。俗话说的好，能吃是福。
中国人，可谓是将吃这件事情融入到了自己的DNA里面。就比如说入侵生物，大家第一反应估计都要问一句：“能吃吗？”
前段时间李栋赫带过来一起吃饭的李马克，把三个人拉近了一间聊天室里面，偶尔会在小群里面说说话。主要的聊天内容大部分还是询问今天要吃什么。
这两天练习生管理的比较严格，除去两个年龄差不多的要一起回去之外，还要有大人跟着。听说前段时间有个年纪比较小的姑娘遇见暴露狂，被吓到了，公司这才注意。
李栋赫可怜兮兮的在群里面冒头，“呜呜呜呜，我想吃好吃的！！姐姐最近在做什么好吃的？”
赵一禾看看自己刚刚弄好的豆浆，拍照发到了群里。
“准备做点豆制品。”
“豆腐？”
“类似？但是并不是。”
豆花这个东西，韩国应该是没有的吧？他们似乎有豆腐，但是豆花这个东西……
赵一禾就不太清楚。
“呜呜呜，想吃！”李栋赫还跟着发了个可怜兮兮的表情包。
“等下我做好，你们还是没办法出来的话，我给你送过来。”
这个时候李马克才冒泡，“谢谢姐姐！”
赵一禾笑笑，放下手机准备开始点卤。
李马克看到赵一禾没回复，转过头询问李栋赫，“一禾姐姐是几几年的啊？”
李栋赫挠挠自己的脸颊，“不知道，反正是姐姐就是了。”
说起来，两个人其实都没见过，最多就是从家人的嘴巴里面听说过。
自己母亲对于一禾姐姐的生活很羡慕。学习成绩不算是好，学了一个完全背弃自家家里面产业的事情。学做菜这件事，可能在他们看起来就不算是一个很体面的工作。
但是偏偏赵一禾做起来不紧不慢，活像是在欧洲贵族宫殿里，给贵族们做过很长时间的大厨。
游刃有余，优雅又淡然。
每次说起来一禾姐的时候，自己妈妈的感觉，就是又羡慕又嫉妒。
不过看到本人的时候，李栋赫倒是觉得好像也正常。
一禾姐姐活的很潇洒。
毕竟在韩国这样的大环境里面，在弘大这样的地方开一家纯中国口味的中餐厅，就已经说明了很多事情了。
至于年龄？
比他应该大不上几岁吧？不过，总觉得对方上大学是很久之前的事情了。
……唔，但是他其实也不过才十四岁而已。
算啦！想那么多做什么？
另外一边的赵一禾，放下手机就开始点卤。
这个工序她做过很多次，倒是也熟练，她用的是盐卤，比较偏北方的做法。一点点的慢慢加入，老家说做豆腐的时候，不能多说话，要保持安静，一边加盐卤，一边搅合。没多长时间，眼前乳白色的液体就会凝结，最上面的一层豆皮是绝对不能浪费的，能掀出来好几张。
等到把豆腐脑都盛出来之后，这才算是行。
她做的不多，自己盛出来一份，放上虾皮、紫菜、生抽、鸡精，浇上豆腐汤的汁水，再往碗里片出来薄薄的几片豆腐脑。
这是北方最普通，最常见的吃法，属于咸口，最适合早上吃，配上油条、馅饼、煎饼，那都是绝佳的搭配。
但是在南方，那就是另外一个滋味。
红糖水煮的稍微有些浓稠，浇在豆花上，那就是另外一个感觉。
她做好之后，自然是少不了隔壁大姐过来品尝。
“我还是觉得咸的好吃。”大姐皱眉说道：“甜的光是想想都觉得奇怪。”
“其实单独吃的话，也还好，就是个甜品。”赵一禾思索一下说道：“我第一次吃的时候，也是这样的感觉，但是后来想想，我那时候大概是带了一种，‘甜的能吃吗’的态度在品尝，所以自然会觉得奇怪。”
大姐又喝了一口红糖豆花，品了品点头，“好像这么说也没错，现在吃的话，也挺有滋味的。”
赵一禾轻笑。
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