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“鱼香肉丝？！” 中华客人闻言茅塞顿开：“我说怎么这么熟悉，原来是鱼香肉丝的内馅！但是这酸甜咸鲜的比例太妙了！” “是的，你的鱼香味调配得非常精妙，从味道上来说，应该算得上是中华最正宗的‘鱼香味’。” 另一个中华客人也跟着开口，从他的措辞来看，似乎是中华的料理界成员：“鱼香味最重要的就是糖醋比例，只有恰到好处的黄金比例才会激活舌侧味蕾，促进唾液分泌，使食客产生生津感。而泡红椒的乳酸菌发酵产物含天然呈味核苷酸，与肉丝的谷氨酸结合会产生鲜味相乘效应，诱发食欲同时还不用依赖味精，最重要的是泡椒发酵过发酵辣味温和不刺激，又能避免辣椒素直白的灼烧感……” “而且大蒜的大蒜素，生姜的姜辣素能够轻微刺激消化道黏膜，加速胃液分泌，使人体产生进食开胃前菜的错觉，进一步扩大食欲。这就是为什么所有人越吃越想吃的原因，你的鱼香内馅百分之一百，不，百分之一千地完美体现出了鱼香味的特点！” 这位客人身高一米八，身形结实却并不魁梧，眉眼温和地看着刘昴星继续道：“我没猜错的话，你的鱼香内馅里使用的食材是猪里脊肉丝，笋丝还有木耳丝吧？码芡保水的猪里脊肉丝滑嫩易嚼对老人小孩牙口负担小；笋丝和木耳丝脆爽有弹性丰富咀嚼趣味，促进唾液持续分泌，再加上勾芡酱汁的包裹性润滑能够避免干噎，使人吞咽顺滑。整体嫩脆滑的完美口感三重奏对全龄友好，还让人在这绝妙的复合味蕾按摩中得到味蕾口感和灵魂上的极致享受！”
第148章 月飨祭第一天, 截止到中午12点为止。 诸位十杰成绩—— 第十席，薙切绘里奈，高层区域, 利润赤字。 第九席，睿山枝津也，高层区域, 利润赤字。 第八席，久我照纪，中央区域, 利润赤字。 第六席, 纪国宁宁, 高层区域, 利润赤字。 第五席, 齐藤综明，高层区域，利润赤字。 第四席，茜久保桃，高层区域, 利润赤字。 第三席, 女木岛冬辅, 高层区域, 利润赤字。 第二席, 小林龙胆，高层区域，利润赤字。 第一席，司瑛士，高层区域, 利润赤字。 如果数据从一开始就披露，就会有人发现今年月飨祭的成绩格外奇怪，绝大多数十杰们在第一天上午竟然连成本都还没有赚回来！？ 要知道每年远月十杰们的料理可都是远月学园月飨祭最受欢迎的招牌！ 这种事情即便翻阅前九十多年的远月校史，都是前所未有的惊涛骇浪！ 而更稀奇的是， 十杰第七席，一色慧，大道区域，利润第二。 叶山亮，薙切爱丽丝，黒木场凉，秋季选拔八强，大道区域，利润第三。 塔克米，秋季选拔八强，大道区域，利润第四。 XXXX，年纪排名中后，利润第五…… XXXX，年纪排名中后，利润第六…… …… 所有大道区域的店铺的利润成绩竟然都在全校前列？！ 而造成这一现象的，就是以一己之力将所有路过的客人都牢牢吸引，走不出大道区域的秋季选拔冠军——刘昴星！ 少年忙碌飞扬，热火朝天的身后，未知隐形的盈利收益如一把笔直向天的利剑狠狠指向天空。 【刘昴星，秋季选拔冠军，大道区域，利润断层第一！】 随着时间慢慢流逝，中央区域乃至高层区域中客人们已然零星点点，而这些开门时就冲上来的客人们也在发现客流大多聚集在大道区域后，也开始往大道区域移动。 如果说往届月飨祭的店铺排名在马太效应下，全体营收排名如远月茶寮学园的山体般整体呈金字塔状，位置越高的餐厅营收越多的话，那么今年月飨祭的整体利润排名就是倒金字塔表现，位置越低，营收越高！ 所有人都聚集在占地范围最广的大道区域，翘首以盼地等待着逼仄四平米的小店铺里的正宗四川料理——鱼香火云酥皮豆腐塔。 “首先将肥瘦三七比例的猪前腿肉切成肉末来提供丰润不柴的肉香，泡红辣椒切末为鱼香提供灵魂酸辣味，笋尖切成丁增加内馅的脆感同时还能解腻，泡发木耳切进一步提升内馅口感层次的同时还能增强内馅的酱汁吸收能力，豆瓣酱也要细细切碎方便入味增加醇厚底味，还有必不可缺的生姜大蒜切末奠定整体的辛香基调……” 明明是面向几十万人的客流，和接近一百万只眼睛，但刘昴星在这脚不沾地的料理和售卖中竟然越发地游刃有余：“在猪肉末拌入马铃薯淀粉和冰水来使肉馅嫩度如虾滑，这样鱼香内馅的基本准备就完成了！” “然后开始在大锅中倒入大量的油加热。” 眨眼间卖光的料理使刘昴星继续制作，重复上百次的烹饪过程他在醉心享受：“其次就是豆腐塔所需要用到的酥皮和豆腐塔身。先将老豆腐上汽蒸两分钟，蒸汽能够使豆腐蛋白质变性，提升抗压强度。” 说完，刘昴星又热了一口锅：“现在趁着蒸豆腐的时间开始炒豆腐塔的鱼香内馅！” 刘昴星嘴角眉梢的弧度在忙碌中愈发上扬。 少年乌黑透亮的双眸在辛苦汗水间熠熠生辉。 在这么忙又这么紧张重要的时刻，他甚至开始科普起自己的菜谱！ “他好像真的在试图教会我们怎么做这道料理……” “好正常的准备工作，所以发光和音效究竟是怎么来的？” “快点记笔记！” “已经在拍了！” “热锅冷油，用低油温煸香豆瓣酱直至出红油，然后加姜蒜末、泡椒末炒香，再投入肉末炒至变色。” 刘昴星手持锅铲，脑后认真的小辫子随着步骤微微晃动：“再加笋丁、木耳碎、糖醋、生抽、料酒……糖醋一比一沿锅边淋入，使醋酸挥发更少，馅料中的酸香更立体。然后转大火开始炒香收汁至浓稠！” “好香！就是这个香味！” “光是闻起来就已经口水直流了！” “我明明已经吃了十个了，为什么还是这么馋？？” “这就是四川料理中的鱼香吗？” “只是内馅的味道就这么美味！” “麻婆豆腐别了，我宣布我最喜欢的中华料理是鱼香肉丝了！” “咦？你们听！” 随着刘昴星制作火云酥皮豆腐塔的动作继续，所有人都隐约听到了敲锣般节奏明快的声音。 锵锵锵锵—— “哪里来的音乐？” 人们茫然对视：“听起来像是中华的音乐风格？” 中华游客们更是迷惑：“唱戏？” “好像是戏曲里使用到的打击乐？” “这是哪里来的？怎么还给刘昴星配上音乐了？” “但是他的速度好快啊，这才几分钟内馅就已经完成了！” “豆腐整好后拿出，用小勺挖空中心形成豆腐盅。控干豆腐盅的水分后放入热好的油中速炸，将豆腐盅的表面炸至金黄捞出，趁热填满鱼香馅。“ 刘昴星两耳不闻窗外事，继续制作新一批的鱼香火云酥皮豆腐塔：“在米纸上刷上蜂蜜水，折叠出尖塔形状覆盖在豆腐塔上方，用吹风机吹热使得米纸收缩贴合塔身。” 随着刘昴星的动作，刷满蜂蜜水的米纸在收缩定型的同时，也在吹风机的高温下焦糖化，形成金黄脆壳。 “在盘底铺粗盐粒，限制最后火焰的燃烧范围，所有豆腐塔都在有粗盐粒的大盘子里一一摆放整齐，最后将混合伏特加和藤椒油的液体均匀喷洒在所有豆腐塔顶。” 刘昴星手速飞快，还没有八分钟，原本空无一物被卖光的摊位上又重新堆满了小山般的豆腐塔：“各位，最后激动人心的环节来咯！” 少年手持喷枪，在所有人期待的目光中，对着豆腐塔山按下喷枪。 歘！ 红色的火焰在接触到豆腐塔的瞬间，与豆腐塔身上的高度伏特加发生作用，鲜红热烈的火焰兀地升起三尺高！ “哇！” “来了！” 众人惊呼：“火焰艺术！” 随着火焰的蓬勃燃烧，伏特加里的乙醇与藤椒油中的芳樟醇在火焰中弥散出清新酒香与柠檬草椒香。 众人大声：“香味也来了！” 金红色光芒再次在众人面前化为一直威严华贵的奇异大鸟，在这迷人的香味中引吭高啼，随即缓缓消散。 “好美的fenghuang！” “这就是中华的神鸟吗？” “好精彩的感官冲击！无论是嗅觉还是视觉！” “发光料理呜呜呜呜！刘昴星呜呜呜呜！凤凰呜呜呜！” 惊呼中，有来自中华的成年男性们开始泪流满面：“这就是我们中华的料理啊！” “中华料理你崛起罢！” “果然无论看多少次，都觉得小当家好厉害啊！” 不仅是客人们，就连蹭客流过来推销的极星寮众人们也在惊呼后小声感叹道：“这已经不算是制作料理，而是在演示料理艺术了！” “宜兵燃面……这是那个火焰的来源吗？” 幸平创真的声音忽然插了进来。 “咦？幸平？” “创真？你怎么来了？！” “你现在不是应该在久我前辈那边跟他抢生意吗？” “别说了。” 幸平创真摆摆手，像是在驱赶什么晦气般：“中央区域根本没有客人，久我前辈那里更是门可罗雀。” “诶？！” 一直在趁着人多做生意的大道区域的学生们并不知道刘昴星以一己之力将所有客人都牢牢吸引在大道区域的壮举：“为什么？！” “对啊！那可是久我前辈！” “十杰呢！” “还是称霸日本四川料理的权威！” “他怎么会没有客人呢？” “唔，久我前辈认为是一色前辈在故意抢生意。” 幸平创真摸着下巴，打量一圈现场情况后，突然坏笑：“你们都在卖茶饮搭配小当家的料理吗？” “啊对！” “不过，一色前辈抢生意？” 他们回头看了眼坐在极星寮摊位后笑眯眯喝茶的一色慧：“他都懒到跟我们合伙开店摸鱼了，还能有这种雄心壮志？” “不过既然小当家已经将客人们都抢过来了，那我们就不客气了。” 幸平创真桀桀桀地阴险笑着，头顶和身后甚至都具现出恶魔角和翅膀：“反正之前庭院聚会的时候把十杰都得罪了，现在也不怕再得罪一遍了吧。” “？” 看着幸平创真熟悉的搞事笑容，与他搭档一学期的田所惠心中生出不太妙的预感：“创真你想干什么？” “那我们干脆就直接帮小当家把所有客人们都留在这里吧！”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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