等汤底的味道解决了，那困难就解决了一大半了。
藤椒、麻辣、红油、鱼香、怪味、清汤等等，把口味做出花儿来, 自然就能够是吸引人的项目。至于店里的老食客，只能让原主人保留之前还有的牛肉面，让人能回来感叹一下物是人非。
至于店里的特色臊子，苏芳愿思考了许久，还是决定用肥肠臊子作为特色。
这里的面馆，愿意做肥肠的很少，大多数是牛肉或者杂酱。如果能把肥肠臊子做好，发展成店铺的特色，以后就不用愁竞争问题了。
肥肠，一种有人嫌弃有人爱的食材。其独特又迷人的风味，总是能吸引到一波人。虽然只能算是一只猪体内的边角料，但是其美味程度不输其余任何部位。
做法也不难，处理好的肥肠加料酒焯水去腥，随后切大小合适的段，起锅烧油，三成热的时候加豆瓣酱、葱姜蒜花椒，随后倒入肥肠翻炒，等炒到差不多的时候，加生抽盐，之后加水和耗油，慢慢收汁即可。
在最后的时候，不用做得太干，肥肠臊子的汤味道也很不错。
这样的做法，是最简单易上手的做法了。最大程度上保留肥肠的风味，且味道很足，配上面条刚刚好。
不过要说与肥肠最配的，还得是粉。肥肠粉中的粉跟绵阳米粉不一样，是上等的红薯粉。做出来比米粉要粗一下，透明状，没有米香味，不过吃起来更加糯软，更跟卤香味的肥肠绝配。
既然都有了肥肠粉，那冒节子也得安排上，肠身灌上了猪油，外皮也冒得很软烂，轻轻咬一口就能断开，其中香气四溢的猪油一下子在口中是散开，配上味道足的肥肠粉，简直太美妙了。
至于肥肠粉另一位搭档——军顿锅魁，实在是不能增加店里的负担了，所以苏芳愿没有强加上去。
要卖的东西思考得差不多之后，就是等店里修缮完毕，所以这些日子她还是一直逮着小峰来磨合口味。
当然，他们在讨论口味的时候，徒弟们也会在一旁听着，偶尔还会提出不错的意见。
等这些都完成得差不多之后，店里的简单修缮工作也在老板娘的监督之下，快速完成了。
从外面往里面看，还是能看出以前的影子。这样的安排应该能够很好地平衡新老顾客的体验，可以说效果比较理想了。
至于店铺的招牌问题，苏芳愿和老板娘讨论了许久，最后还是决定挂上‘苏记’的牌子。
说起来，这件事上苏芳愿还小小的矫情了一下。由于之前她店铺的招牌都是易庭手写的，所以苏芳愿私心，这个店铺也想要易庭手写的招牌。
可是如今易庭不在，可能很难实现，所以苏芳愿宁愿不挂‘苏记’的牌子。
不过这又轮到老板娘不愿意了，两人在这件事情上聊了许久，最后是苏芳愿败下阵了，把这个有些难为情的原因告诉给老板娘。
对此，老板娘很是不屑地说道：“就这个原因？太好解决了。”
随后不久，老板娘就找她要来了之前易庭手写的‘苏记钵钵鸡’的纸张，找人拓印在招牌上。虽然这是面馆，不过‘苏记’两个字是共通的。
虽然最后的成品‘苏记’和后面的‘面馆’两个字的字体不太一致，但是也勉强算是易庭写的了。
苏芳愿站在店铺门口看着招牌上‘苏记’两个字，有些不解地问道：“干嘛非要用‘苏记’两个字啊？挂人家的老招牌也不是不行啊？”
“苏姑娘好像还有一点不知道。”老板娘双手环胸，笑着说道，“中秋过后，苏记的名号很响。类似于挂出来就能算是吸引食客的招牌了。”
苏芳愿：“？”
什么时候的事？她怎么不知道？
“看来你真的不知道啊。”老板娘看着少女迷茫的神情，摇了摇头解释道，“你以为我为什么要选择你来合作，还真当我是无聊才来的？独一家的小吃、独一家的川菜、能承办我家宴席的能力，这几点加起来，足以证明你是最合适的人选。”
对此，苏芳愿更是不知道该说些什么了。老板娘骗人，明明之前装出一副没有她也行的模样，如今骗人上了贼船就换了一副面孔
“这可不止是我帮忙宣传的缘故，你自己仔细想想，小吃铺招待的人贫富都有，川菜馆吸引着各式各样的权贵富人，钵钵鸡店相当于把握住了工人层面，就这样三处，积累下来的口碑都很不错了。”
“再加上承办了我的家宴，在京中权贵中露了脸，又有几位贵人的极力推荐。都这样了，难不成还想保持低调吗？”老板娘说到这里，已经带着些许嚣张的意味。
被老板娘这样一顿夸，让苏芳愿有些晕头转向找不着北的感觉。原谅她就一个小人物，居然也会有这样的待遇吗？好不习惯。
不过晕过一阵之后，苏芳愿很快调节好自己的心态。‘捧杀’这种事，实在是太常见了。
老板娘越是夸，她越要稳住才行！
于是乎，苏芳愿只是淡定地点点头，强装出一副‘果然如我所料’的神情说道：“那还不错。”
不过她这么浅显易懂的演技，老板娘自然是一眼就能看穿，不过老板娘很给面子，没有戳穿，只是笑笑不说话。
两人就这样站在快要准备完善的面馆前，有一搭没一搭的聊着天。
苏芳愿看着‘苏记面馆’这个陌生又熟悉的招牌，心里的感觉很微妙。
按理来说，开了新店铺，她已经很兴奋才对，不过如今她很是平静，就好像面前的这个店铺不是她的一样。
其实严格说起来，还真不是她开的，她、老板娘、面馆原主，这次是三人合作，所以她姑且只算出了点子挂了名而已。
后续的经营是面馆原主来管，不过关于味道这些硬实力苏芳愿会好好出力，分成也在之前讨论好了，不会有太大的差错。
也许就是这样的方式，让她有一种这不是她的店铺的不真实感吧。
想到这里，苏芳愿突然觉得老板娘安排招牌的方式很好，很易于区分。全部是易庭手写的，就是属于她自己的店铺，只有‘苏记’两个字挂名的，就是和他人合作的。
这样算起来，越来越有连锁的意思了。
对此，苏芳愿满意地点了点头。
“这只是开始而已。”老板娘看着一旁很懈怠的苏芳愿，忍不住说道。
“万事开头难嘛！”苏芳愿笑着说道，“如今开了个好头，以后会慢慢好起来的。”
“那可不一定，只会更难。”老板娘听了少女的话之后，很是直截了当地说着，从根源上拔出了少女的侥幸心理。
说得这么明显，饶是苏芳愿再乐观，也隐隐担心起来，皱起眉头看向身边的老板娘。
老板娘注意到身边人的眼神，很是无奈地说道：“我也不想要吓你，只是给你提一个醒。”
“听着是挺吓人的，现在终止合作还来得及吗？”苏芳愿笑嘻嘻地打趣道。
“来不及了，我们一荣俱荣一损俱损吧。”老板娘终于有了一些笑意，跟她说说笑笑起来。
随后又整顿几日，赶在寒冷的冬天到来之前，苏记面馆终于开业了。
作为老板之一，苏芳愿本应该到场看看是否有需要改进的地方，可惜她被老板娘抓去做别的事情了，遗憾缺席。
不过听玉玉的描述，面馆生意不错，有许多老食客捧场。虽然有一部分很遗憾老店没落，不过大多数还是为店主开心，能找到新的出路。
除了老顾客，当然还有不少新顾客，据说是冲着‘苏记’的牌子来的。
正如老板娘所说，‘苏记’似乎真的是一个不错的招牌了，挂上去就能吸引许多人。不过苏芳愿总觉得，‘苏记’能有这样的知名度，肯定是有人在背后推波助澜了。
至于是谁，那就不言而喻了。
谁得利，那就是谁。老板娘目的明显地找她合作，肯定在私下里费了不少功夫宣传‘苏记’这个噱头。
虽然这样有一种挂牌的感觉，不过也确确实实带来了可观的收益。
挂了‘苏记’的牌子，她也认真出了力研究了味道。店铺能开始赚钱了，店主能维持生计，她和老板娘也有进账，一举三得！
还是那句话，谁会跟钱过不去呢？
第93章 关于向家
后面的日子, 苏芳愿就被老板娘揪着奔波于各处的店铺。
正如老板娘之前说的一样，手底下确实空出来很多店铺，可是真正实施起来, 却比那家面馆难上许多。
不为别的, 只是因为这些店铺的原主人太难缠了。
按理来说, 大家好聚好散, 老板娘身份地位也不低，不应该受到轻视, 可是来到这些店铺时，老板大多没有给什么好脸色。
“时限还没到，别来打扰我做生意。”老板说着话，还拿扫帚在地上狠狠地扫了两下，很明显是赶人的意思。
这倒是稀奇，来到这里之后，苏芳愿真的很难遇到这么明显的敌意。再看老板娘, 一副司空见惯的模样，没有恼怒。
“也没有几日了, 你心里不也想快些退租嘛, 等你一退租就挂上别人的牌子, 那不是正合你意？”老板娘得体地说道，随后还注意了一下身边人的神情。
能明显感觉到老板娘是在在意她的看法，苏芳愿回过去一个安抚性的神情，耸耸肩表示自己无所谓。
等老板被说服之后，苏芳愿才领着工人四处查看, 一起商量着哪里需要修缮，而老板娘在店铺的一处坐着。
看完了前厅，苏芳愿走进后厨时, 这店铺的老板居然也跟了进来。
这举动有些奇怪，于是苏芳愿停下来，以眼神询问眼前的老板。
“姑娘你莫要被骗了，她们家里的那位是贪官，到时候跟她们家沾上关系的都得……”说到这里，老板用右手比出一个手刀，狠狠砍在自己的左手上。
居然是来好心提醒的，不过苏芳愿想了想时不时跑到小铺来点菜吃的伊大人，虽然出手阔绰有点嫌疑，但是为人还是信得过的，所以老板的话不能全信。
不过通过老板的提醒，苏芳愿倒是知道了一件事，那就是老板娘家里出的事情已经到了比较严重的程度了，不知道能不能得到妥善解决。
苏芳愿心里默想着，随后对着老板说道：“多谢老板提醒，我向来用人不疑，疑人不用。”说完这句话之后，苏芳愿客气地点点头，准备继续做自己的事情。
谁知老板听到这话后，颇有些气急败坏地转身，嘴里低声说道：“好心当成驴肝肺，看你到时候怎么哭吧！”说着，打开了后厨的门。
这一打开，发现老板娘正倚在后厨的门边，面无表情地看着苏芳愿的方向，没有说一句话。
这样的老板娘倒是把面前的人吓坏了，只见这里的老板腿一软摔坐在地上，随后踉踉跄跄地站起来绕过老板娘跑了。
“我只是说了事实而已。”说完，也许又有些心虚，骂骂咧咧地跑出了店铺。
耽美小说 www[.]fushutxt[.]cc 福书 网
我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
105 首页 上一页 83 下一页 尾页
|
