第38章 香辣猪蹄
馋香辣猪蹄。 这还真不是苏瑶为了顺某人的毛而编出来的谎话。 她乍一看服务员送上桌的菜, 第一个想法就是吃辣猪蹄，尤其是那种蹲到软烂，糯唧唧, 稍微用嘴抿一抿，肉就会化掉的那种猪蹄！ 毕竟菜单里说是猪蹄，但其实上来的完全就一蹄髈。 在中国, 猪蹄和蹄髈其实是有区别的。 猪蹄说的是猪的脚, 而蹄髈则是指更上面一点的小腿。前者都是胶原蛋白, 无论是炖、煮、烧、卤菜, 都十分好吃。 后者嘛, 那就是瘦肉占的比较多了。 因为饮食文化的区别, 国外一般不吃猪蹄，就喜欢揪着蹄髈大做文章，大多都是像之前那家餐厅似的，整个蹄髈烤熟了直接上, 一柄大刀，配上调料酱，爱吃哪个部分随你们自己弄。 简单又粗犷。 但在国内, 猪蹄才是大多数人的最爱。 胶原蛋白满满, 美容养颜，而且吃不腻！ 时间不算早，大多超市都关门了，但苏瑶也不知道宋衍从哪做的攻略, 七绕八绕的，愣是找着一家还开门的超市，进去大采购了一番。 到了挑选猪蹄的时候，宋衍弯腰直接一把薅了三, 问苏瑶够不够，苏瑶看了一眼，连连摇头：“不够，七个人的份呢。” 这种口味的猪蹄，她一个人就能吃半个，三个哪够七个人吃。 尤其里头还有宋衍这个极为捧场的。 买了六个大猪蹄和一堆调味品后，两人在外国人一脸‘你们为什么喜欢吃这个东西’的眼神下掏钱出了超市。 买好东西，车开到了剧院附近的停车场，只等着队友们归来了。 宋衍查了下演出表，给出准确时间：“他们这场演出三个半小时，还有一个半小时。” 时间太久。 苏瑶本想等着队友们回来，去营地做的，但一想车上才充实的电和水，还有几人一天都没吃过正餐，干脆撸起袖子道：“那我先做一锅，随便吃点都行。” 当初速食买了那么多。 现在也该轮到吃两顿速食的时候了。握拳.jpg 宋衍是完全没什么问题的，面上不动声色的同时，心里也在暗自盘算着如何能在其他人回归前多吃点。 至于等？ 呵，等是不可能等的，虚假的队友关系，在美食面前，一文不值。 …… 苏瑶压根不知道短短的时间里，宋衍心里完成了怎样的诡异转变，对于宋衍在旁边乖巧坐着，绿眼睛直勾勾盯着她的时候，心里是在疯狂嚎叫的。 太萌了。 跟她家的小波斯盯梢她做猫饭的时候简直一模一样！ 饿着谁，少了谁，都不能缺了宋猫猫的饭啊。 买回来的猪蹄个头大，肉肉都是到了一处，用手指戳两下，凹进去之后，又迫不及待地反弹回来，很有“duangduang~”的既视感。 仔细看了几眼，皮毛处理的十分干净，倒是省了苏瑶的一个步骤，干脆握住着斩骨刀，一刀一下，砍成小段。 随后丢进电磁炉上的锅子里，等着水烧开。 这些事苏瑶以前处理习惯了，现在吃了身板弱的亏，有点费劲，但也不难，完成后还忍不住哼着小曲备料。 只是这些在宋衍眼里就不一样了。 他碧眸睁的极大，看向苏瑶瘦瘦细细的胳膊仿佛在看什么稀罕物，想不通一个看起来瘦瘦弱弱的女孩子是怎么做到手起刀落，能够斩断猪脚骨头的。 焯水，炒糖色，然后倒入调味品，以及刚才备好的卤料混着开水一并倒入了电饭煲。 最后盖上锅盖，摁下‘煮饭’键。 接下来，就是耐心的等待了。 电饭煲逐渐上汽，传出咕咚咕咚的声音，苏瑶无事可做，本想找宋衍唠几句，一转头就发现人眼看着猪蹄入了锅，直接端着笔记本办公。 啊…… 她差点忘了这人不是艺人呢。 像她跟乔曼琳出来算是带薪旅游，但宋衍可不一样，人还得工作。 苏瑶没吱声，只默默坐到宋衍对面，掏出笔记本慢慢写着东西，正当她写的入神的时候，本有些昏暗的灯光忽然亮如白昼。 “嗯？” 苏瑶迷惑抬头。 宋衍将不知道从哪摸来的小夜灯往她手边推了推，声音暗哑：“写日记？” “不是。”苏瑶头也不抬的说：“就是做菜的一点小心得吧，唔，算是个小菜谱，做一个归类总结。” 这习惯完全是后天养成的。 她天生味蕾迟钝，又偏偏喜欢这一行，进了这一行，其他能力都不差的情况下，自然专攻味道这个难题了，那时候她写小本子才是厚厚的一本，里面从调味品到配菜的占比多少都写的清清楚楚。 但现在她不需要那么麻烦了。 这幅身子的味蕾简直就是最佳丈量器，哪里多一点，哪里少一点都尝的出来，可苏瑶还是将这个习惯坚持做下去，就当未雨绸缪了。 别的宋衍还真不怎么感兴趣，但一听是菜谱，当即来了兴趣道：“拿来我看看。” 语气自然，完全没想过别人或许会拒绝。 苏瑶没拒绝，将本子递给他道：“当然，食客的反馈也是比较重要的，队长你要是觉得哪些地方可以改进的，直接跟我说一声，就当帮我个忙了。” “好。” 宋衍慢条斯理地翻开苏瑶的笔记本，往前翻了几页，果然如她所说都是菜谱，只是最底下还有“ps：食客提醒”一栏，其中几道菜的话极其眼熟，再细细回忆，不都是他曾经提过一嘴的评价吗？ 感情全给记本子上了。 再看看其他的，底下也没有所谓的食客提醒。 所以…… 这食客提醒都是他的评价？ 意外得出这个结论，他有些意外，心情也有几分微妙。 将笔记本原路送回，宋衍思绪转了个弯，强压着上扬唇角说：“咳，以后品菜的事，欢迎找我。”反正，他是不介意做这个尝菜官的。 “好啊。” 苏瑶回的痛快，低头继续。 翻了新页，今天做的一道香辣猪蹄重新定了个页，上面配料表填写完成，最后一栏的食客提醒，苏瑶想了想，余光扫过宋衍的脸，在最底下悄悄地画了一只炸毛的猫咪。 嗯…… 今天探店翻了车，可不就炸毛了么？ 可爱。 殊不知正对面的宋衍注意力看似在笔记本的银幕上，实则注意力全被认认真真做笔记的苏瑶给吸引了全部心神。 小夜灯是暖暖的橙色。 不算太亮。 光线落在苏瑶略施粉黛的脸上，鸦羽般的睫毛在眼睑下形成一道小小的阴影，一眼看过去，乖巧无比，宋衍顺着她漂亮的眸子往下望去，跃然于纸的根本不是什么菜谱，而是一只小猫咪。 有点儿…… 可爱。 一时间，宋衍竟也不知道自己形容是猫，还是人。 …… 房车里。 两人各忙各的，之后半个多小时都无人说话，一种名为‘默契’的气氛萦绕整个车内，看的导演组都觉得无聊。 直到，电饭煲里的猪蹄开始往外散发着好闻的卤香。 “咕噜噜——” 电饭煲满满喷出热汽，发出声响。 沉浸公事的宋衍几乎是瞬间就停下了敲击不停的双手，脚尖碰碰苏瑶的拖鞋，“猪蹄现在能吃吗？” 本来吃了猪肋排的肚子现在不争气的又饿了。 沁人心脾的卤香，很难让人拒绝。 尤其中间夹杂着淡淡辣味。 几乎是瞬间，宋衍就想起了苏瑶曾经做的香辣牛肉干，越吃越上瘾的存在。 “不行，最起码还要十五分钟。” 苏瑶头都没抬。 宋衍‘嗯’了一声，尽量将视线挪到了电脑屏幕上，努力摆出一副我不饿，我压根不馋的样子来。 直到15分钟一到。 苏瑶起身的瞬间，宋衍立即将笔记本一合，起身道：“菜我盛就行。” 话落，他已经打开了电饭煲。 一开盖，浓郁的卤香味混着辣椒的香味铺面而来，等雾气散去，这才显露出里面的猪蹄来。之前还很多的汤汁现在收的差不多了，干辣椒段煮的时间久了，辣椒素完全融入了汤汁，漂浮着一层诱惑的红。 可要说最让人心动的，莫过于在咕咚咚的汤汁下发颤的猪蹄了。 每一块肉都颤巍巍地来回抖动，似乎在大跳草裙舞，抖动着自己的丰腴。 不说别的…… 单纯就这种行为，就很勾人。 “哈，再抖，第一个就吃掉你！”苏瑶拿着筷子眼疾手快地夹出最中央的那块猪蹄，顺手递给宋衍，“队长先尝一块。” 就当弥补下踩了雷而郁闷的小心脏了。 可怜见的，踩一次雷就炸毛了，可见平时能入口的馆子也忒少了点。 “谢谢。” 宋衍礼貌道谢，接过碗筷，毫不犹豫地低头咬了一口。电饭锅一锅做的也不算特别多，苏瑶筷子尝了一口酱汁，感觉还算不错。 她不得不感慨电饭煲真是个神器。 它完全有着砂锅和高压锅的两种功效，不能使用明火的轻快下，电饭煲，真香！ “怎么样？好吃吗？辣度怎么样，我调低了辣椒。” 苏瑶拿着笔记本走过来，等待着宋衍的评价。 至于被采访的对象？ 刚啃完猪蹄最肥美那块肉，软烂咸香，一抿即脱骨，在嘴里微微嚼几下，像软软的果冻似的，瞬间融化在嘴里。 一口下了肚，淡淡的辣味在口腔弥漫，让人吃了还想吃。 “好吃，辣度正合适。” 宋衍意犹未尽地吃干净了骨头上的肉，毫不犹豫地给出了评价。 而苏瑶却看着宋衍慢慢肿起来的唇，陷入了沉思：感情不是她辣椒放多放少的问题，纯粹是他不沾辣呗？
第39章 粉蒸肉
第一锅的香辣猪蹄, 辣椒放的少，对宋衍来说口味刚好合适。 但对苏瑶来说，这么点辣真心不算什么。 干脆趁着时间还早, 利落地将剩下的几个猪蹄处理好丢进了电饭煲，做了个重麻重辣版，宋衍见状有些可惜, 索性转回视线慢慢啃第一锅的微辣版了。 嗦一口汤汁, 再嗦上一口软嫩到化开的肉皮。 啧, 味道绝了！ “嘶哈嘶哈——” 饶是优雅如宋衍, 这会儿啃着猪蹄也很难保持以往的姿态, 微微哈着气, 被辣的嘴唇红肿都舍不得放下筷子，不停地喝凉水解辣。 在吃过晚饭的情况下，宋衍这种轮番吃喝的举动维持不了多久。 果然。 在宋衍意犹未尽地啃完第三块猪蹄后，肚子已经撑的不行, 他看着面前还有不少的香辣猪蹄不禁懊恼：早知道改天去探店，留着点肚子就好了。 他却没想过若没有今天这遭，猪蹄这种东西, 苏瑶做不做还是另外一码事。 新鲜出锅的香辣猪蹄的热气腾腾。 眼看着时间差不多, 音乐剧该散场的时候，宋衍开车转过几个路口去接人。 “啊啊啊，苏瑶你没去看，真是太可惜了, 今天这场太好看了。”一上车，热爱旗袍的乔曼琳将高跟鞋一甩，朝苏瑶扑了过去，将人满满当当抱怀里后, 鼻子忍不住抽抽：“咦？什么味儿？又辣又香的。” “是猪蹄！” 第二个兴奋上车的林炎其眼睛尖着呢，一眼就看到了垃圾桶里的猪蹄骨头。 众人随着他的视线望过去，看看苏瑶，再看看宋衍，视线就有那么点意味深长了：呵，就说嘛，刚才看见队长嘴巴又红又肿，他们还暗自担心这猪忍不住啃白菜。 如今看来…… 辣肿的。 还好还好，这猪还没开窍，白菜还能护一护。 “有现成的一锅，你们先吃几口垫吧垫吧肚子，我还做了一锅麻辣的，锅里炖着呢。”苏瑶一边回答，一边从旁边隔层柜里拿出保存完好，还热乎着的猪蹄，递过去。 没办法，房车自助游看着挺爽，但还是有不少弊端的。 比如这车一开动，里头的东西叮铃咣当响，随着加速，转弯，停车的一些举动挪了位置，所以这做饭呐，还得到了营地才行。 众人点点头，很是赞同，系上安全带催促着宋衍开车。 再度启程，朝着营地开去。 何远航与宋衍在前面坐着，后面五个就忍不住一边啃猪蹄一边唠嗑了。乔曼琳首当其冲的小声问：“你俩不是说好了出去吃晚饭吗？怎么还特意回来做猪蹄啊？” 说着，她啃了一口猪蹄最肥嫩的指尖肉肉，慢慢的胶原蛋白啃下去，可别提多满足了。 乔曼琳满意地眯了眯眼，“大口吃肉，爽！” 苏瑶也没瞒着他们，将今晚的来龙去脉说了一遍，略有些可惜的说：“那家米其林一星有些名不副实，所以干脆找了个还没关门的超市，买了几个大猪蹄子回来炖。” 价格便宜，蹄子也新鲜。 自己做一顿适合自己胃口的，不是特别好嘛。 “肘子翻车了啊？难怪你们吃的不尽兴呢。”温玉抹了抹嘴角的汤汁，不断摇头道：“国外这边做的肘子好吃的非常好吃，不好吃的，基本就是难吃到爆炸，我以前出去玩的时候也踩过雷，放进嘴里简直就是灾难。” “对对对，肘子肉多，我感觉更适合炖出来。” “那也没有猪蹄好吃，美容养颜，里头还筋头巴脑的，糯唧唧的。” 几人七嘴八舌地给出自己的意见，一口一下猪蹄，嗦的可带劲了。 苏瑶最喜欢这种氛围不过，看着大家极其喜欢自己的手艺，连忙跟他们说锅里还有一锅麻辣味儿的，晚上再煮点饭，配着吃就好。 众人连连点头，吃的个个嘴角流油。 只前座的何远航目光幽幽地看着手里啃光了的猪蹄，再看看手臂上的肌肉略微发愁：连续吃了好几天的东西，今天本以为终于可以饿一天，降点体重。 结果这个点了还有猪蹄吃？ 一个还不够他塞牙缝的。 但猪蹄全是脂肪，吃多了会发胖怎么办，他又不是宋衍，林炎其这些个小年轻了，保持身材多难啊。 可偏偏这该死的猪蹄也太香了？ 该如何克制呢。 在线等方法，挺急的。 摄像头里众人沉迷猪蹄无法自拔，而观看这一幕的所有节目组工作人员们则齐齐在心中发誓：节目录完，回国后，他们绝对要吃上一次香辣猪蹄。 吃到饱的那种！ …… 等车开进营地，已经是一个小时后了。 经过短短的几天磨合，队伍的凝聚力已然跟之前不一样，面对住几个小时就要付出两三百欧的房费，队伍中最娇气不过的温玉想了想后，提议不用单独开房间了。 反正天一亮他们就前往下一个景点，白白浪费这些钱干什么。 要知道，苏瑶和宋衍两人都没去看音乐剧，还特意为他们省钱做晚餐，她想她睡房车也不算什么特别为难的事，之前不是已经睡过一次了嘛。 “温小玉长大啦。” 乔曼琳搂着温玉的肩头，亲昵的打趣。 温玉捂住通红的脸，像只胀气的小河豚气鼓鼓道：“你才刚长大了呢，我这是为了集体做打算，而且太晚了也懒得搬箱子，哼！” 傲娇的小表情惹得众人哄笑不已。 剩下的那锅麻辣味的猪蹄也没有逃脱人类的手掌，睡之前，每个人就着它配了一碗米饭，连汤汁都没放过，那香味惹得周围扎营的外国家庭止不住的探头往他们这边看。 至于苏瑶之前设想的速食？ 呵。 饭全没了，他们还没想起过这一茬呢。 一夜无话。 隔天起床后，几人训练有素地收拾好东西，而苏瑶看着昨晚上吃太腻，又吃的晚，早上直接做了份青菜肉泥粥配上一份清爽的凉拌小菜。 饱腹，也清淡。 一行人吃的赞不绝口，苏瑶却没闲着，趁着房车排污水，蓄水电的时间，抓紧时间在外头炒米。 “做什么呐？” 乔曼琳和温玉现在全然是苏瑶的小跟班，成为新晋的左右护法，几乎寸步不离。 就连苏瑶今天的服道化，都是两人一手包办，一套修身的天蓝色吊带碎花裙，搭配白色网状坎肩，头发也做了个小长卷，旁边别了个水晶发夹，整个人看上去漂亮极了。 至于苏瑶本人嘛…… 谢邀。 双手不停，忙着制作粉子。 “什么粉子？”温玉问：“我就看见你炒这大米都炒好几分钟了。” “是啊，还怪香的，是做小零食吗？” “炒米？！” “对对，你也吃过啊。” “百分百吃过嘛，小零食，五香的是我最爱。” 两人一句搭一句，句句不离吃的。 苏瑶一边注意火候，手上没停歇息，温声解释道：“不是做的小零食，想着磨一些米粉，之后做菜用，多做一些，做饭的时候会快很多……” 这也是昨天夜里苏瑶突然想到的事情。 在旅途中，每个行程其实都是不可预料的，如何用最短的时间做最快，也最简单的菜对苏瑶来说就比较重要了，现在如此，以后开餐厅了同样如此。 动辄一两个小时的制作时间，厨子等得起，但客人等得起吗？ 答案是否定的。 于是她灵光一闪，就想到了一个万能的蒸菜伴侣——米粉。 “啊！这个我知道，苏瑶是不是想做粉蒸肉？”温玉惊喜道：“我在杭州那边吃过荷叶粉蒸肉，可好吃了，蒸出来的肉又软又嫩，入口就化呢。” “唔……差不多，但也有区别。” 苏瑶想了想说：“同样的食材和做法，在不同的地域口味都是不一样的，粉蒸肉是地道的江西菜，那边讲究的原汁原味，当地就是肉活着米粉上汽蒸就行了。” “至于荷叶粉蒸肉嘛，因地制宜，那边最大的美景就是西湖了。” “年年夏季荷花盛开，荷叶满湖，用荷叶包裹着一块蒸，会有股淡淡的荷叶香，算是融合了当地的特色……” 但要换成是川渝？ 那里面必定是花椒占比明显，口味偏麻。 “感情一道菜还有这么种说法呢。” 温玉平时在家十指不沾阳春水，听了之后新奇的很，她眨巴着眼睛问：“那这道菜应该挺有名气啊，是中国八大菜系里面的吗？” 说到这个，苏瑶坦诚的摇摇头，一脸可惜道：“它还真不是，粉蒸肉属赣菜系，这菜系的文化源远流长，时间蛮久了，但江西那边方言差距大，每个地方的特色菜都不一样，所以风格没办法统一在一处，没能入列。” 她想了想，又补充了一句：“不过它一直都是被称为国内的第九菜系，江湖地位还是有的，估计再过段时间就能被列入其中了。” 每道菜后面所代表的地域文化，一直是苏瑶在不断学习的东西。 读万卷书不如行千里路。 像以前的她就是背菜谱背再多，远没有亲自到地方尝一口特色菜肴来的感触大，有些东西明明没有刻意去了解，可一旦谈起来，心中突然会生出一个念头—— 哦，原来说的是它啊！ 难怪这么熟悉呢。 “啊，原来如此。” 乔曼琳和温玉俩人听后忍不住点点脑袋，感觉自己明白了什么，又好像什么都不明白，菜嘛，好吃就行。 两人不去纠结这点小事，干脆站在锅前看着里面的米粒翻腾。 乖巧蹲的模样恍然让苏瑶有些怀念。 实不相瞒。 这两人现如今的模样跟以前找苏瑶玩的小伙伴一模一样，眼神中就透露着四个大字：不觉明厉。 作者有话要说： 感谢在2021-08-29 19:10:27~2021-08-30 18:35:41期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：夜猫族黑猫 10瓶；执念 2瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
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