“刘御厨若是不相信,一会我可以先做一份样品出来给您品尝一下,要是可以,我就继续做,要是不可以,我就停止了,怎么样?”温如说道。
第五十五章 想不到你还真有两把刷子 听到温如这么说,刘御厨也不好继续说什么了,只好点点头:“好吧,那老夫等着你的样品。若是需要帮助就跟我说,我给你叫个帮厨过来。” “多谢刘御厨了,我暂时不需要,有大公子在就可以了。”温如笑着说道。 杨辰表面上冷冰冰,但是听到温如这么说心里还是起了波澜,这女人还真会抓住机遇使唤他。 宴会上肯定以主食为主,所以在甜品上温如准备做两个糕点,一份是白色的米糕,一份是鸡蛋布丁,这两样可是都是在古代没有的,不过这两样也是她学习的为数不多可以做得像模像样的甜点了。 温如看着杨辰将米洗得差不多了,便让他不要再洗了,温如又将刚才准备好的牛奶、白糖、桂花依次摆放整齐。 温如将一个小的石磨拿了过来,然后教杨辰怎么将浸泡过的大米在石磨中磨碎,并在石磨下面放了一个容量很大的盘子,在杨辰慢慢推动石磨的过程中,温如加入牛奶、白糖,石磨边上缓缓地流出细腻的米浆到盘子里。 将这些米浆收拾好后,温如又拿了筛子将米浆过滤一遍,把里面的杂质去掉,然后倒入抹了油木头杯子里面,将这个杯子放在蒸笼上蒸30分钟后取出,在上面撒了些干桂花作为装饰。 这去帮厨的意见最开始是杨辰提出来的,但是他想着温如应该就是做一些家长的米糕之类的,没想到居然做出这么有品相的糕点出来。 这白白嫩嫩的米糕出来以后,他都想尝一口。 因为这个米糕要是冷了就不好吃了,所以温如赶紧将这个米糕拿到刘御厨的面前:“刘御厨,你赶紧试试看,这米糕要是凉了,可就不好吃了。” 刘御厨接过温如手上的杯子,看见杯子里面的米糕是刚出炉的,还热腾腾地冒着热气,用手戳了戳,米糕的感觉也是弹弹糯糯的,用杯子装着的米糕从外观来看也是比较可爱,本来甜品就是女眷吃得比较多,这个模样可能到时候会很受女眷的欢迎。 刘师傅用勺子舀了一勺出来,放在嘴里咬了一口,这米糕的味道倒是跟年糕的口感很像,但却没有年糕粘牙的缺点,牛奶的味道和桂花味道在舌尖上混合,香气特别,味道特别好。 刘师傅品尝完以后,放下勺子,对着温如说道:“想不到你这小妮子还真有两把刷子呢。” 温如听到刘师傅这么说,心里感叹道,这么说来这个甜品做得并没有翻车:“我这才给您露了一把刷子,还有一把没露给您看,你一会再瞧瞧吧。” 这米糕味道着实不错,刘御厨又舀着吃起来,问道温如:“这甜品叫什么名字?” 温如笑着说道:“就是按照做它的材料取的名字,叫牛奶米糕。” 刘御厨点点头:“牛奶米糕,这名字其实也不错,免得取得花里胡哨的别人也记不住。” 看着刘御厨满意,温如心里也挺开心,然后跟刘御厨说道:“那我去做下一份了。”
第五十六章 做甜品 回到刚才做糕点的位置,温如又开始在准备下一个甜品的东西。 杨辰走到她旁边,问道:“想不到你甜品的手艺还日渐增长,怎么我在的时候,你做不出这些东西。” 温如被问得手停顿了一下:“那不是哥你在的时候,咱们家条件还没有那么好吗,你走了之后我去帮忙看院子什么的赚了一些银子,平时在家帮忙做菜的时候就瞎研究,这研究着研究着就研究出来了。” 杨辰听到温如这么说,也并没有多怀疑,只是觉得他好像离开后,温如学了不少东西。 温如又去准备牛奶、鸡蛋、白砂糖和柠檬去了。 看着温如准备的这一些,杨辰不免好奇地问道:“这次你又要做什么?” 温如狡猾地对着杨辰说道:“又是一样你没有吃过的,这次样品我多做一个,你也尝尝。” 温如先把柠檬切了两半,放在一边。然后递给了杨辰几个鸡蛋,说道:“哥,你帮我把这些鸡蛋的蛋液取出,然后用筷子这样不停地大,打均匀后看到微微气泡了,你就捏一半的柠檬,将少许柠檬汁伙在里面一起打,打到里面的蛋液不粘在筷子上就可以了,清楚了吗?” 杨辰点点头,接过了温如的鸡蛋,然后拿出碗开始打起来。 温如这边先把锅里面加满水,把水烧开后关火,然后取出一个碗,里面转入白砂糖和牛奶,把装入白砂糖和牛奶的碗放在刚才烧开的水上面,用筷子不停地胶板,然后白砂糖预热完全融化。 在白砂糖差不多融化完以后,杨辰那边也将鸡蛋打好了,温如将处理好的牛奶加入打好的蛋液中搅拌均匀,然后用筛子进行过滤两三次。 将刚才还有的木头杯子拿出来,将这些汁液倒进去,将上面用布密封好。 蒸笼下面不加水,将这些杯子放上去,大火开烤。 过了一段时间后,温如将蒸笼打开的一瞬间就飘出了淡淡的鸡蛋牛奶味道,吸引了不少人的注意。 这时刘御厨也走了过来:“看来你这第二把刷子也快做好了。” 看到刘御厨过来了,温如用布将这些杯子拿了出来,将上面盖着的布揭开了,然后对着刘御厨说:“刘御厨,这个甜品跟刚才就不一样了,这个冷却了更好吃。” 刘御厨看了看这杯子,说道:“你会的花样还挺多,但是你这个又是杯子做的,会不会跟刚才那个有重复。” 稳如摇了摇头说道:“不会,那个本来就要取出来的,我在杯子上面抹了油,很好取出来的,若是放在杯子里,那就看不到它原本白白嫩嫩的样子了。” 刘御厨笑了笑:“原来是这样啊,我还担心这样会重复呢。” 温如看着刘御厨:“我怎么可能做出这样的傻事呢。”,说完了看了看旁边冷却的杯子,感觉比刚才凉了不少,就递给了刘御厨一个,给杨辰一个:“你们尝尝,这个甜品的味道怎么样。”
第五十七章 你这行礼太大了 杨辰和刘御厨都接过温如递过来的杯子,温如让他们先别吃,她跑到了专门弄水果的地方,找了一个外地运输过来的芒果,将芒果切成小丁,当在了杯子的上面做点缀,然后这次温如还给他们二人挑了两个尺寸小的勺子给他们。 刘御厨看到这么小的勺子,疑惑地问道:“虽然咱们宫里做了不同尺寸的勺子,但是这么小的勺子还没有用过,你这个杯子里面的东西,用这么小的勺子吃,舀起来就一点点,会不会尝不出什么味道。” 其实杨辰拿着这个勺子的时候,也跟刘御厨有同样的疑惑。 温如微笑地摇了摇头:“这东西就是要用小勺子一点一点地吃,才能吃出里面的风味呢。” 二人听到温如这么说,也就拿着勺子往里面舀了一下,舀出来是淡淡的黄色,说是水,但是又是凝固的,说凝固的,但是又能看到它包含水,软软糯糯地在勺子上跳动。 “这……”,刘御厨有些惊讶地说道。 温如也不做解释,用手在空中抬了抬,说:“您先吃吃看。” 刘御厨看了看温如,将勺子里的往嘴里一送,这东西不像其他的糕点是有嚼劲的,放入嘴里是入口即化的,而且在唇齿之间滑如凝脂,口齿留香,牛奶和鸡蛋的香味相得益彰,糖分也放得恰到好处,不甜不腻,上面的芒果混合着,让人沁入心脾。 刘御厨放下杯子,向温如作了一个揖,说道:“是老夫小看了夫人了。” 杨辰看到刘御厨做出这样的举动,赶忙将刘御厨扶起身:“刘御厨,你可是宫里德高望重的老师傅,内子可受不起这样的礼。” 温如也走了上来说道:“对啊,刘御厨,你这行礼太大了,我作为晚辈可受不起啊。” 刘御厨笑着说道:“受得起,这甜品老夫做了一辈子御厨都没吃到,今日能在夫人这里吃到,真是感叹现在确实是长江后浪推前浪啊。” 说完刘御厨看向温如,问道:“不知夫人这第二把刷子叫什么名字呢?” 温如拿起这个杯子说道:“这个啊,叫牛奶不定,可惜的是在这只有木头做的杯子,要是是透明的话会更好看。” “透明的?”刘御厨想了想,然后叫来旁边的小帮厨说道:“去,把柜子下面那些透明的碗拿过来。” 小帮厨听到后便点头离开,不一会将一个木箱子拿了过来。 刘御厨将木箱打开,里面都是晶莹透亮且雕刻精美花纹的玻璃碗:“夫人,老夫没有玻璃做的杯子,但是这些碗一直是老夫珍藏的,就是想到用于比较重大的宴会做甜品用,但是呢,我现在觉得可以拿出来给夫人一用,用上这个,我想夫人做的甜品一定会打出名头的。” 温如看着这碗就很是喜欢,这碗可比现代的碗好看多了,现代的碗有些好看,但是碗面较薄,遇到高温或者遇冷就容易坏,而刘御厨这个不一样,不仅精美,而且质量很好。
第五十八章 再不回去就要出事了 温如兴奋地看着刘御厨,问道:“我真的可以用吗?” 刘御厨点点头,说道:“这好马配好鞍,你的甜品配得上老夫的这个物件。” 说完刘御厨将这套碗具推给了温如,温如高兴地接了下来。 看到温如接下以后,刘御厨说道:“那就麻烦夫人赶快将这次宴会的所有的甜品做出来吧,离晚宴开席的时间也快到了,希望夫人后面做出来的甜品可要保持跟样品一致啊。” 温如瞬间从兴奋中清醒过来,对啊,刚才只是做了样品,现在还有一堆需要她去做。 温如看向刘御厨说道:“放心吧,刘御厨,我的品质可不会因为时间的关系有所变化。” 刘御厨看着温如和杨辰笑了笑,抬脚便离开了。 然后温如看了看旁边的杨辰,不好意思地笑了笑:“哥,这下可就要麻烦你了,刚才是样品,所以你帮忙的量比较少,现在可就多了。” 杨辰看着这样的温如不屑地说道:“我刚才又不说没做过,而且这活跟我去打仗来比,算不了什么。” 看着杨辰这样回答,温如也不再矫情了,将需要杨辰帮忙的东西全部搬了出来,然后他们二人各自分工做起了甜品。 忙活了好一阵,两人终于将今日晚宴需要的甜品数量全部做齐了,这时夏公公也进了厨房。 夏公公看到这一桌的甜品,也很惊讶,看着杨辰说道:“这都是你媳妇儿做的?” 杨辰点点头,一旁的温如看见夏公公来了,也走了过来,对着夏公公说:“夏公公,我做了有多的,不如你先尝尝。” 夏公公虽然看到这些糕点品相不错,但是内心还是想到:样子看起来不错,谁知道吃起来怎么样,要是味道差,这可是扫了太后的面子。
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