白宁见他不像假, 但是他自己吃过腊肠的呀, 辣味的麻辣鲜香, 广味的甜味腊肠，但是很不错的年货，怎么就与难吃扯上关系了？
“你怕不是跟我吃的不一样？我记得麻辣的也好吃，甜味的也好吃的，怎么还酸臭的, 怕不是做坏了吧？”
谭明摇头, “不知道，是我爹有年科举回来，听说那边有人家用猪肠灌肉, 味美, 让娘做了一些，但是味道……”
那个时候谭明还小, 约摸六岁，但是那个味道他记了许久，就是现在也没有忘记。
白宁约摸明白了，“那猪肠有没有刮去内膜，肉里放盐巴和香料没有？”
“……也放了一点盐巴。”
“估计是做法问题, 我做的这种跟你们的那种不一样，做好还要放太阳下晒十日，若是有条件也可以用松木熏一下。”
白宁如此解释，谭明约摸也就明白了，估计真的是他娘的手法有问题。
“那就依你的吧！猪可以买回来咱们自己杀，我自己就会，这现在大哥也在忙，不用太麻烦他了。”
“也可以。”
“你会不会做火腿？”
谭明摇头，“不会，我听说火腿金贵，寻常人家都不会做。”
白宁不会，但是见人做过，他打算用两条腿试一下。
“你要做火腿吗？”
“我其实不会，只见过人家做过一次，复杂倒是不复杂。”
谭明拍板，“那就做来试试看。”
白宁朝他比了一个大拇指，“不愧是杀猪老板，这话说得不假，也不怕我糟蹋了猪肉。”
“不怕，我还没见你做糟蹋过什么东西呢？”对于白宁，谭明那是放了一百二十个心。
大堂哥的速度也很快的，说是过两天就给他们把住赶回来，结果第三天中午过后，他就赶了两头大肥猪过来了。
一头目测两百斤往上了，膘肥体壮的。
“这猪够肥呀，我这几年都没有看见这么肥的猪了，明子，这猪你卖不？”
“不卖，这猪都留着做腊肉，送酒楼卖的。”
村里人也都不是那些胡搅蛮缠的人，有些听了也就点头，却没走。
杀猪是件热闹的事情，混不着杀猪饭吃，也可以看看热闹不是。
两头猪，大堂哥和谭明两个人一直忙到半夜才整理出来。
上称一称，除了内脏外的，肉和骨头加起来还有两百还剩两百八十多斤。
“这个量不错，那家人也实诚，卖我前也没有喂。”大堂哥乐呵呵的道。
“忙活完了吧，都来吃饭，今天吃个晚饭。”秦氏走出来说道，厨房里面已经炖了杀猪菜了，就等杀猪师傅吃。
“马上就来，明子，来把这肉放屋里去，明天弄也来得及，现在天凉，放两天都坏不了。”
谭明也是这个意思，两个人抬着案板进了一间屋子。
时间不够，只是草草的清理了一下。骨头和肉都没有完全分开。家里也没有地方放，暂时就只能这么放着，明天再去买盐和香料回来。
“好香。”大堂哥一进门就闻着了这香气，肚子也跟着饿了起来。
他直接坐他爹旁边了，“爹，今年咱们家也杀一头呗！我听说宁哥儿要做火腿，你那是不知道火腿多香，咱们也跟着学做做看。”
白宁赶紧道，“还是别了，我也没做过，今年我试着做，要是能做好了，再跟着做。”
秦氏这时候说，“杀头猪可以，你七爷前天找我了，说是咱们两家分着杀一头。”
“也行，什么时候杀，我好准备着。”
“就明后天也行，今儿你七奶奶听说明子这猪用来腌制腊肉，就说过来好好学学腊肉怎么做的。”
“那我今天下午就去把猪赶回来，明子明天下午没空吧，那猪有点多，帮我搭把手。”
谭明看向白宁，白宁道，“没事的，家里就腌制腊肉灌腊肠，我这边可以的。”
其他人还没明白谭明看白宁什么意思，回头反应过来都哈哈大笑起来。
“哎呀，明子成亲了果然懂得心疼人，放心吧，明天我要过来偷师，肯定不让宁哥儿给累着的。”于大嫂嘿嘿笑，然后狠狠掐了自己男人一把，这男人咋就没有想到过她呢！
吃喝完毕，谭大伯一家都要下山去了。
“你先洗澡去，我在灶间用瓦罐烧了水，这一身的血腥气。”
“不急，那些下水先清理出来，明天味道就太大了。”
白宁想起来了，之前只是把猪肝还有猪板油拿了起来，剩下的还装在一个桶里，等有空再弄。
“能不能看得见，我给你点两根蜡烛。”
“不用这么麻烦，干了这么多年，就是闭着眼睛都能清出来了。”
这话就是在吹牛了，不过有点月光，依稀能干的见。
白宁还是给点了一根蜡烛过去，至于帮忙，他是不干的。
一忙就小半个时辰，谭明才端了装了下水的桶进屋，洗澡水早就凉了，白宁只能重新烧水。
等所有处理好了，都快到子时了。
小宝早就被白宁扔被窝了，夫夫两悄悄靠过去，“小声点，别把他吵醒了。”
说白宁睡觉警觉，小宝也不例外，谭明才躺下去，小宝就睁着一双亮晶晶的眼睛看着他，一点都没有才睡醒的朦胧感。
“嘿，你还挺警觉的。”谭明手刚伸过去，想摸摸他的脑袋，接过被小宝躲过去了。
“臭臭。”
白宁闻言咧嘴笑起来，“你闻闻，准是刚才你手没有洗干净。”
谭明抬起手，的确是有股味道，不过不是那么明显，他都要凑近闻才能发现。
“这小鼻子灵的。”
“快去洗洗，我跟小宝的嗅觉都很灵敏，要是不洗今天晚上你就打地铺去。”
媳妇发了话，谭明能怎么办？照办呗！
用香胰子反复洗了好几次，又闻了闻，确定没有什么气味了才回屋。
躺进被窝，他还特意把手凑近小宝鼻子下面，“再闻闻，看还有没有了？”
“嘻嘻，没有了，香香。”
“你们两个别闹了，睡了，明天你还要上街，还有你小宝，你明天还要起来扎马步。”
……
一夜无梦，白宁难得的睡了个懒觉，他是被谭明喊起来的。
“这是什么时辰了？”
“辰时过。”
白宁揉揉眼睛，感觉还有一点没有睡醒的样子。
他打了个呵欠，“你什么时候起来了？”
“起来一会儿了，该吃饭了，昨天剩下的饭炒的，昨天的骨头汤煮了豌豆尖。”
白宁穿了衣裳，然后也坐到饭桌上，但是看着热气腾腾的饭菜，他感觉没啥胃口的样子。
“你这是怎么了？是不是不舒服？”白宁的胃口一直都不错的，感觉吃什么都挺香的，所以现在谭明看见他有一筷子没有一筷子的夹菜，不免的有些担心。
“没事，没啥胃口，可能是昨晚睡晚了。”
“是睡得有点晚，要不今天你就不去县里了，需要的香料给我说一下就我带回来。你自己吃了你再睡一睡？”
其实不止今天，前几天白宁也觉得呵欠特别多，想睡觉。
“嗯，带点香料，八角、花椒、桂皮、茴香，还有白酒，就是那种烈酒。”
“就这些？”
“就这些，每样一斤，到时候不够的话再说。”白宁也不知道够不够，只能到时候估摸着来。
“还有，我放在老房子那边的小石磨也给我带回来。”
“好。”
谭明才刚出门没一会儿，秦氏就和于大嫂谭二嫂过来了。
“宁哥儿，你今天不是说做腊肠腊肉吗？我过来学学。”
白宁还说回去睡一会呢，但是人都到家里来了，他也没有这种把客人留下，自己睡觉的道理，打了一个大大的呵欠，出了屋门。
“简单的很，也没有什么复杂的工序，你们往年怎么做的？”
“就是放点盐巴腌一下，过个八天拿起来洗洗挂灶上面，那烟子熏一下，味道美了，咱们村就我们家的腊肉最好吃。”秦氏得意的说着，“我给你说，用你大伯做的那个锯末面子熏，特别香。”
白宁眼睛一亮，“嘿，不说我都忘记了，大伯木匠，锯末面子特别多，有没有多的，有的话给我点。”
“有有有，一年到头的锯末面子我都留着，今年还多些。”
“好哎，回头做了腊肉请你吃腊肉。”
昨天的肉都没有切开，还在案板上面放着，几个人还真不好弄。
“来，宁哥儿你去抬几根凳子来，先把这案板抬出去再说。”
“好。”
秦氏拍拍上面的肥肉，“这肉可肥，这可真是赚到了。”
谭二嫂跟着说，“这猪看样子最少也喂了一年了，没有一年绝对没这么肥。娘，你说明年要不要也捉两只猪崽回来喂？”
秦氏点头，“也可以。”
“大伯母，你说明年要喂猪崽儿吗？哪里有，我也捉两头给喂起来。”
其他三人看着他，不是别的，宁哥儿这一看就不像是个喂猪的，怎么就想着要喂猪了？
“你忙的过来，明年不是开山种葡萄？”
“这又有什么？随便割点猪草，倒点米糠就行了，不费什么事儿？”
婆媳三个你看看我我看看你，喂猪什么时候变成这么容易的事情了？想她们之前喂猪，因为一把猪草的事儿，跟别人理了多少架？怎么在宁哥儿口里，简直不算啥。
第91章
几个人把猪肉搬到了院子里, 白宁甚至还拿了刀出来，结果硬是下不了手。
“咱们谁也没有杀过猪啊？这可怎么搞？”
秦氏看向于大嫂，“老大家的, 你会不会？”
于大嫂连连摇头, “别找我，我可不会。”
“瞧你那怂样。”秦氏瞪了两个媳妇一眼，然后也泄气了, 她也不会呀。
“看来只有等明子回来再说了。”
白宁：“那就先处理肠衣。”
他把昨日打理出来的小肠拿了出来, 并拿了几根筷子出来。“要小肠, 还要把里面的内膜刮掉, 只剩下那一层薄薄的膜才行。”
说道这里，他又打了一个呵欠。
“宁哥儿，今天我怎么老见你打呵欠，一副没睡醒的样子。”
“可不是没有睡醒吗？昨天都到了子时才睡的，刚起来没多久呐。”
“春困秋乏也正常的。”于大嫂也没当回事, 倒是秦氏若有所思, 不知道在想些什么。
肠衣里面的内膜最开始不好刮，但是掌握好力道，也就简单了。
白宁全程是看着秦氏她们三个在弄, 一点都没有靠近。他发现他适合看这个, 一靠近就想吐。
两只猪的肠衣比了一下，应该有二十六米往上了。一节二十五厘米左右, 大概能灌一百节不到。一节五两肉，一百节也就是500两，也就是十九斤的样子。
太少了。
在白宁的猜测中，最少也要灌五十斤的腊肠，然后腊肉最少八十斤, 剩下的再多打算。
“宁哥儿，你居然灌这么多腊肠，吃得完吗？”
“不够，差得远了，我这就去县里看看，大哥那边的下水还有没有？”
秦氏把人拦住，“你别去，还差多少我跑一趟，你在家看着肉，我赶紧的一会儿就回来了。”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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