剩下就只有留下的火腿和腊肠了。
灌腊肠的就是后腿屁股那地方的，四个后腿肉，也差不多五十斤，跟白宁逾期的差不多。
留下两个前腿做火腿。
要说做火腿的话，当然是后腿更好了。
白宁第一次做，没有自信。前腿要轻一些，就是做坏了，他也没那么心痛了。要是这次一次成功的话，他明年就考虑用后腿肉了。
李婆熬煮了猪油出来，他们也刚好把腊肉之类的腌好放大缸里，现在正在做腊肠。
“东家也做腊肠，怎么放这么多香料，还放辣椒粉，好吃吗？”
“麻辣鲜香，特别香。”白宁想着香肠的那味道，口水有点控制不了。
“我来切肉，腊肠的肉不能切太小了，太小的话，将来肉就是散的，切太大肉又不入味，像我这样，一指半就够了。”
秦氏不由自主的就想到了当年弟妹灌的那些腊肠，那味道……现在还记忆深刻。
不过当年她也过去帮忙了，弟妹那手法完全不一样，肠衣的内膜没去，肉里也没有加酒和香料，就粗粗放了一点盐巴。
“东家，你这里备了棕叶没？腊肉和腊肠都是要粽叶绑才好。要是没有的话，用麻绳也可以。”
“棕叶没有，麻绳的话倒是有。”
“那就用麻绳。”
“李婆，这不好灌啊，肠衣软踏踏的。”
“等等，我去砍根竹子，把肠衣穿竹子上绑着，肉灌竹子上就行了。”
“老大家的，你去砍竹子去，不要砍太大根的。”云岭村的竹子是按家分的，谭明家也是有的就挨着谭大伯家。现在谭明不在，这家里谁也找不到他家的竹子在哪儿，说了秦氏只能叫于大嫂跑一趟了。
“行，我就去，从这里去近点，宁哥儿你家的砍刀借我。”
人多力量大，六个人，五个都是生手，到底还是在天黑之前弄好了。
看着挂了满满一屋的腊肠，白宁都有点飘。
“再过半月就能吃了，大伯母，到时候请你吃腊肠，吃腊肉。”
“好，那就记住了，到时候你别心疼。”
不得不说，李婆来了都不一样，煮饭这些家族基本就包了，就是洗衣裳什么的也都揽过去了。
白宁过了两天躺尸的日子，感觉骨头都散了。
正巧，谭明开始给葡萄挖坑堆肥，白宁就跟着一起过去了。
“你打算种几棵？”
“不知道，看山上多少棵老根再说，我上次见到七八株老根，最大的那根都有手臂粗了，改天挖下来应该能够种活。”
“你说我们喂几头猪崽好不好？”
“你喂？”谭明倒是没有别的意思，就是养猪比较脏乱，他家小哥儿一看就是娇生惯养长大的，不像是能干这活儿的样子。
“我不会，我们可以请人喂呀。”白宁说的随意，还认真的给算了一笔账。
喂猪不算大活儿，喂食不算麻烦，就割了猪草煮熟喂两顿，然后清理猪圈，一个月给个五百文也就够了。猪肉出栏几个月来着？好像就半年还是七个月？
就拿七个月来说，五七也就是三两半的银子。
一头猪卖出去是六文到四文，只要喂个六七头的话，不就是不亏的。
最主要，猪便便是上好的肥料，种果树不得要肥料啊。
“你请谁喂啊？喂猪还要猪草，咱们村里面的猪草都是宝，我大伯母和大嫂多厉害？也因为猪草跟人吵过几次。”
“就咱们就自己种。”白宁见他还想说什么，赶紧说道，“这不是马上白菜就要收了吗？那些白菜的老叶子不能用来腌制酸菜，浪费也是浪费了，不如用来留着晒干做猪饲料，还有，明年我们不是要种土豆吗？那土豆秧子也是上好的猪饲料。”
谭明想说事情没有那么容易，他杀猪这么多年，对猪多多少少还是有些了解的，这畜生能吃着呢，一头猪猪一顿吃大半桶，还不能都给吃草，不然不贴肉。不过看着小哥儿兴致满满自信十足的样子，到底没有阻止。
就让他折腾，左右不过几头猪的事情。
这个念头在脑海里一闪而过，谭明不由得笑笑，以前卖猪肉的时候觉得一头猪是大事儿，现在几头猪在他眼里已经不算什么了。
不得不说，有个能挣钱的夫郎真的让人堕落。
起了这个念头，白宁也就不跟着谭明挖坑了，他回去做图纸了。
既然真的要喂，干脆做大一点算了，喂两三头太少，来个十头八头的也不多啊！
脑袋转了转，他连修在哪里都想出来。
就修在房子的另外一侧，算是个半山腰。整个小山坡十一亩多点地，他都规划好了。嫁接过的甜枣子就在房子后面，大概两亩多点，房子加院子大概占了两亩不到。然后还有七亩地，四亩种西瓜，还有一亩用来种菜，这还有两亩。
两亩用来修猪圈肯定是用不完的，他就是修二十个猪圈，一个猪圈十平米，也就一百八十个平方，剩下的他打算用来撒猪草，就是种点白菜啊猪草什么的。
修猪圈不是他说一声就能修好的，还是得要请人，还要拖石板回来。
这边修猪圈的还没有确定，那好白菜终于可以收获了。
之前就说好的，收白菜还是请村里的人帮忙，还是之前的那些。二十五文一天，不包吃住的。
“大伯母，帮我说一声，那些老菜帮子也一道收回来，别落地下了。”
秦氏看了他一眼，嘿嘿笑，“嘿，你这下可要让那些人的主意落空了。”
“什么主意？”
“你这不是说了白菜，他们还等打算你收了白菜，他们去把那些老菜帮子捡回去喂猪喂鸭，你一起都收回来，他们还捡什么？”
白宁也乐了，“可不巧，我也打算养猪。”
“你还真打算喂啊？”
“我连哪里修猪圈都打算好了，酸菜做完就开工。”
“还是你们年轻人行动力快，回头明子也知道哪家有猪崽，让他给你问去。”
白菜收了两天，主要是搬回家有点难。
做酸菜李婆是主力军，白宁之前就是给打打下手，然后看着会了想去帮帮忙，结果就只有一口锅子，大头还是李婆在做。
四亩的白菜，一共种了去一万棵的样子，大概种得晚了些，一颗包得不算紧实，一个也就两斤。
但是村里的确是惊讶了，这明子夫郎种得菜，几个月了就没见他下过肥，也不见他去下草，结果收起来一个也有两斤多，这让她们有点想不通。
就连秦氏都说，白宁这白菜种得好，问他那里来的种子，有没有特殊的种菜技巧？
白宁哪里有其他的种菜技巧，就连种子也都是秦氏或者其他人家换的，要是有的话隔三差五的给他来点异能算不算？
第93章
白宁自己家里就收了1万棵差不多, 再加上秦氏买边的五千，加起来就是一万五千棵白菜。
这还是去了老叶之后的重量，就是那些老叶和坏的, 都堆了老大一堆了。
全部做了白菜, 装了二十五口大缸。
本来白宁还想做点辣白菜的, 临头了又不想做了, 干脆让全部做了酸菜。
“东家，咱们这酸菜种晚了, 要六七月中，十月底就收, 发一个月，动腊月正好开吃。现在的这酸菜, 做出来保存不了多久。”
白宁不在意, “酒楼里面能用多少就用多少, 如果三月还卖不完，就都卖了。”
这酸菜不稀奇，稀奇在于这菜它是加了盐巴一起腌制的。
这盐巴可不便宜，一斤比麦芽糖还贵八文，一斤就是二十八文, 他这次腌制这点白菜, 光盐巴都用八百来斤。寻常人家, 一斤盐巴可以用两月有余, 他这一下子买了一千斤，差点把这县里的盐巴买光了。
所以，该是不太愁的，就是亏点本，那也总比那坏掉了好。
白送是不会白送的。
他亲手栽的白菜啊, 才不会白送的。
收了白菜过后，果然就有人在打他那些白菜叶子的主意，不是说回去喂猪就是喂牛的。白宁给了一些，然后带着人都切碎来晒院子里了。
他都是要喂猪的人了，怎么还这么铺张浪费？怎么也要给他的猪崽子们留点啊。
腊月十八，白菜才收起来没几天，白菜老叶还没有晒干，突然就变了天，傍晚的时候淅淅沥沥的居然飘落了雪花。
这下他是彻底相信秦氏说的了，别看去年下雪大，今年却只有这么一点小雪花了。
天大早的，谭明就被谭二哥给叫了过去，说是小羊羔有着落了。
白宁没来得及问谭明要小羊羔有什么用，这边酒楼的人也过来了。
来的说他家小表弟，他跟着李掌柜办事，白宁有心让李掌柜教教他，所以李掌柜最近办事的时候都带着他。他表弟为人活泛，也好学，所以这半年来成长了不少。
他还没来得及问他干什么，就看见外面停着一辆马车，马车下来一个头发略白的老头子。
“表哥，这人是江南首富林公子的人，说是奉了林公子的命令来找你。”徐兴学真是想不到自己这表哥还跟首富家公子认识。
“老奴林旺，见过白公子。”
白宁让开大门，“老人家不用多礼，外面冷，在屋里坐坐暖暖身子，小四，让李婆煮茶。”
林旺倒是没想到自己主子让他见的人居然这么年轻，还是个哥儿，心里吃了一惊。到底年纪大了，他也是微微惊讶一下，马上就收回情绪，跟着进了大门。
宅子里很简陋，在林旺看来是这样，很多家具都还没有打造，地方还小，就是林府一个不受宠的姨娘屋子里，家具也比这要好些。
进了屋子，倒是没这么冷了，屋里摆了两个炭盆。白宁是不怕冷的，但是秦氏有时候过来，李婆还会在这做针线，老年人，到底没有白宁这么好的身体，这才燃了的。
“家里简陋，还请别介意。”
“白公子不必多礼，老奴是奉我家公子的令给白公子送火锅楼的分红和年礼来的。”他身后的小厮就抱着一摞东西过来。
小四见了，连忙过来接下。
“这是酒楼今年的盈利和分红，账本都在这里，白公子看一下。”林家的生意多如牛毛，跟白宁的生意连小绒毛都算不上的，林旺都不知道他家的主子为什么会让他亲自走一趟？
“老先生客气了，林公子也有心了。”
李婆送了茶水上来，两人又寒暄两句，林旺就要离开。
“老先生请慢，我这边给林公子准备了两坛上好的西域美酒，就麻烦老先生了。”
白宁朝小四眨眨眼，小四还在迷惑着，他们家什么时候有西域美酒了？然后想起他们家貌似的确有酒，听小宝说是他爹爹自己酿造的。前阵子灌腊肠饭的时候还拿出来一大坛子，说是试验一下用红酒做腊肠，还真的做了几节红酒味道的腊肠，剩下的酒……小四想起来了。东家有找了几个精美的酒坛分装起来，上面用泥封封好了，说是过年当节礼送。
酒坛都是五斤的，小四抱了两坛子出来，倒也没费劲儿。
“老奴替我家公子多谢白公子。”
“老先生受累了。”白宁亲自递过去一个红封，里面是张二十两的银票。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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