只是这么多食材,又那么多人,他们只能挑几样比较好做的给大家做。 陶傅听袁柳臻的意见,挑选了鱿鱼、马步鱼、金枪鱼以及海蟹和椰子螺,准备用这些食材做食物。 其他十几个船厨也是根据自己想做的食物挑选了食材,他们做的食物需要保证船上所有人差不多都能吃饱。 其他船厨中大部分船厨都是以量多拿手的食材进行处理,速度非常快。 袁柳臻在陶傅身边帮忙,一边帮忙处理食材,一边告诉陶傅怎么做。 鱿鱼比较好说,这边有烤炉,做铁板鱿鱼完全没问题,马步鱼用来烤,味道焦香焦香的非常好吃,金枪鱼简单做刺身,调好料汁就可以,椰子螺和螃蟹做盐焗的会非常好吃。 袁柳臻把每样食材的做法跟陶傅说了后,陶傅想到了怎么做才会更加好吃,便开始处理起这些食材。 袁柳臻在一旁看着陶傅处理鱿鱼,把处理好的鱿鱼清洗干净,再用现有的调料调出非常美味的料汁进行腌制,腌制好后便把腌制好的鱿鱼放在铁板上边压边翻面撒上辣椒等调味品。 袁柳臻在一旁看了一会儿,眼馋到不停吞咽口水。 其他正在准备食物的船厨听到陶傅这边不断发出“刺啦”的声音,闻到特别的烤肉香都向陶傅所在的方向看了过来,当他看到陶傅正在做铁板鱿鱼的时候,他们非常吃惊。因为他们之前用铁板都直是把鱼放在上面烤干,并不会像陶傅这样边烤边刷料,边挤压,看起来做法非常特别,他们也只是看了一眼,并没有多看,继续忙活手中的活。 陶傅把所有鱿鱼全部弄成铁板鱿鱼后,便把做好的铁板鱿鱼放入盛放食物的木盆中。 做好铁板鱿鱼的第一时间袁柳臻便迫不及待地凑到陶傅身边要尝,陶傅宠溺一笑,用筷子夹了一些铁板鱿鱼递给袁柳臻,让袁柳臻吃。袁柳臻接过筷子,吃了一口麻麻辣辣的铁板鱿鱼,鱿鱼劲道的味道瞬间吸引了他,这味道经过陶傅调过味的铁板鱿鱼可比二十一世纪摊贩上的铁板鱿鱼味道好太多了。不过,在他看来用木签串起来的铁板鱿鱼更正宗,只是现在条件有限,没办法做串起来的铁板鱿鱼。 陶傅看到袁柳臻吃得开心,不禁一笑,刚才他在做铁板鱿鱼的时候,尝过味道,味道的确非常好,是他没吃过的味道,他觉得这种做法很新奇,他还想着下次再做铁板鱿鱼的时候可以尝试换一下调味品以及火候,说不定会做的更好吃。 做完铁板鱿鱼,陶傅开始做马步鱼,烤马步鱼比较简单,把马步鱼清洗处理后,直接放进烤炉烤就可以,注意好火候和时间,烤出来味道会非常好。 陶傅之前烤过面包、泡芙、饼干等小食,对于烤东西火候把握很准,烤马步鱼自然不在话下,烤熟的马步鱼味道的确如袁柳臻说的那样焦脆焦脆的,非常香,吃起来有点硬,却非常好吃,薄薄的马步鱼,一口下去撕一块,吃进口中,咀嚼起来非常有味道。 袁柳臻在陶傅尝马步鱼味道的时候,凑过来拿了两条烤好的马步鱼一口一口吃了起来,烤马步鱼味道好吃到他忍不住再吃,不过,这种特别干的马步鱼并不适合多吃,需要配汤和泡饼吃味道才好,可惜船上没有面,也没有米,他们只能吃鱼肉。 做完烤马步鱼,陶傅开始做金枪鱼刺身,做金枪鱼刺身也没有什么特别的做法,只要把金枪鱼适合做刺身的部分切出薄厚适宜、大小适宜就可以,一般要求刀工非常好。陶傅做饭这么多年,又很喜欢做饭,刀工自然不在话下。陶傅切好金枪鱼,再调制料汁,料汁以辛辣为主,配上金枪鱼刺身味道正好。 袁柳臻不是特别喜欢吃刺身,并没有尝金枪鱼刺身的味道。陶傅却在尝过一次金枪鱼刺身味道后,就被这种鲜味的食物吸引了,鲜嫩的金枪鱼蘸着料汁后辛辣的味道刺激着他的味蕾,让他觉得这种生吃的鱼肉蘸过料汁后简直是非常难得的人间美味。 陶傅把金枪鱼刺身做好,又开始弄盐焗海蟹和椰子螺。盐焗海蟹和椰子螺需要不少盐,而海平村人本就精通制盐,对于盐也不吝啬,陶傅问过其他船厨能否用很多盐做食物,得到其他船厨应允后,便放心使用盐做盐焗海蟹和椰子螺。 盐焗海蟹和椰子螺做法比较简单,把螃蟹和椰子螺处理干净,螃蟹用绳子绑好,在锅中铺上一层盐,再把螃蟹和椰子螺放进去,再铺上一层盐,用火烧差不多二十多分钟的样子就可以做好。做好盐焗蟹和盐焗椰子螺后,拿出来晾凉,再把肉挑出来切好,调好料汁,蘸着料汁吃就可以。 陶傅做的盐焗海蟹比较多,没有时间把螃蟹肉挑出来。陶傅只把盐焗好的椰子螺肉取出来,用刀切成薄薄的片状,蘸着料汁吃,味道极好。 袁柳臻没吃过椰子螺肉,陶傅在切好椰子螺肉的第一时间便让袁柳臻过来尝味道。袁柳臻尝过味道后,就觉得这不同于田螺的螺肉味道非常好,可惜,椰子螺肉量少了一些,他也不敢多吃。 陶傅做的几样食物做法相比其他船厨做的食物做法复杂,在陶傅把所有食物没做好的时候,其他船厨已经把自己需要做的食物已经做好。 其他船厨闲来无事凑到陶傅身边看陶傅做食物,他们看到了陶傅熟练的刀工,看到了陶傅从来没见过的处理食材的方法,更看到陶傅调制料汁时娴熟的动作,非常惊叹,最让他们吃惊的是陶傅居然会把鱼肉切着生吃。 即使他们常年做海鱼,一般也不会生吃鱼肉,怕中毒或者发热,如今看到陶傅处理生吃鱼肉,觉得非常新奇意外又很想品尝。盐焗螃蟹和椰子螺的做法,他们也没见过,他们一般都是蒸熟后配料汁或者不配料汁吃。 看到陶傅做食物不同以往的做法,等陶傅把所有食物做好后,他们望眼欲穿,非常想品尝。 其中一位船厨,在想吃的第一时间就走到陶傅身边询问陶傅可否品尝这些食物。 陶傅自然没什么意见,而是笑着对围观的船厨说:“这些食物大家随意品尝就可以,若是有味道欠缺的地方可以跟我说一下,下次可以试着用别的方法做做。” 在陶傅应允后,其他船厨纷纷拿起筷子去吃他们最想品尝的食物,有的直接去夹铁板鱿鱼,有的直接用手去拿烤好的马步鱼,有的直接吃金枪鱼刺身蘸料汁,有的则是夹切好的椰子螺蘸料汁。 当他们分别吃下第一口食物时,就被陶傅做的食物味道惊叹了。他们都是船厨,吃过的山珍海味不说数不胜数,肯定比一般人多很多。为了磨炼自己的厨艺,更是潜心学习,如今吃到这么美味,他们自然知道陶傅的手艺比他们高出不少。特别是他们从来没见过的烹饪手法,还有调好的料汁,明明都是同样的调味品,调出的料汁却比他们好吃很多,让他们忍不住多品尝了一些。 吃完陶傅做的几样食物后更是对陶傅赞不绝口,“阿傅做的食物味道非常好,从来没吃过这么好吃的味道。” 有几位沉迷厨艺的船厨还想跟陶傅讨教一番,食物配方他们不能问,但交流经验倒是可以。 他们跟陶傅交流后发现陶傅对于食物以及食物味道有极高的天赋,对陶傅更加刮目相看,同时也决定以后跟陶傅多学学。 他们把所有做好的食物装入木盘后,便用木质推车把食物装好,推到船上供大家吃饭的地方,同时也让人通知于连海让大家吃饭。 魏时稔以及其他人听说要吃饭了,大家陆陆续续走到于连海指定的地方等待着开饭。 他们吃饭和做工时候一样,有序的坐在一处,等着船厨为他们盛饭。海平村的人跟他们不坐在一起,也跟他们没有过多的交流。 今日的早食被用木车推过来,大家闻到食物的味道时,非常好奇做了什么鱼。 船厨根据人数,将所有鱼类分别装入不同大小的碗或者盘子中,让人分别送到坐着等待吃饭的人面前。 所有人看到被放在面前的食物,有些吃惊,他们中大部分人都出过海,海平村人住在海边,自然吃过不少海鲜做的食物,如今看到摆在面前的食物,一部分食物做法看着就没吃过,但那食物看起来色泽味道很不错,让他们非常想吃。除了这些他们没见过的食物做法外,还有一些他们熟悉的食物,比如烤鱼、蒸鱼和煮鱼。 他们在所有食物分配好,管事一声令下可以吃饭后,他们便陆陆续续开始吃起了饭。 他们先是吃自己吃过的食物,吃起来味道还平日吃的差不多,船厨师傅厨艺还不错,味道自然比他们平日自己做的好吃,只是当他们吃到从来没吃过的金枪鱼蘸料汁、盐焗蟹和椰子螺蘸料汁,还有铁板鱿鱼的时候,他们瞬间被这些食物的味道吸引了。这几种食物和平日吃的烤鱼、鱼汤的味道形成鲜明的对比,让他们觉得仿佛吃到了那个客栈大厨做的大餐,他们不禁吃得更多了一些。 他们吃这些食物的时候,完全停不下来,吃完这些食物,他们又吃了烤马步鱼,才去吃烤鱼,喝鱼汤,只是吃了先前太过美味的食物,再喝鱼汤就有种食不知味的感觉。但他们也没有浪费食物,把所有食物都吃完了。吃完所有食物后,他们非常满足地和周围吃完东西的人讨论刚才吃到的食物味道。 于连海单独在船舱内吃饭,等人端来铁板鱿鱼、盐焗蟹、盐焗椰子螺、金枪鱼刺身、烤马步鱼以及其他烤鱼、鱼汤、蒸鱼后,因为袁柳臻夸赞过陶傅的厨艺,他就非常期待这些食物的味道了。经过询问他知道铁板鱿鱼、盐焗蟹、盐焗椰子螺、金枪鱼刺身、烤马步鱼这些是陶傅做的,他首先品尝了这些,在吃到这些食物的味道时,让他瞬间联想到了永州月城最大酒楼的大厨做的食物,陶傅做的食物味道和月城最大酒楼做的食物相比,一点也不逊色。特别是这蘸料的味道,非常好吃,马步鱼烤到恰到好处,从来没吃过的盐焗蟹和盐焗椰子螺有独特的风味,还有麻麻辣辣的铁板鱿鱼吃着非常有滋味。等他吃完陶傅做的食物,再吃其他船厨做的食物,瞬间有些没食欲了。 这顿饭吃的于连海非常满足,仿佛吃到了月城最大客栈的待遇,心情自然很好,正因为吃到这么美味的食物,他对陶傅更加刮目相看。他是真的没想到陶傅会做出这么美味的食物,陶傅干活那么卖力,表现那么好,力气那么大,完全不像会做出这么好吃食物的人,再说陶傅是一个男人,居然能够做出这么美味的食物。 说起来,无论是袁柳臻和陶傅,自从知道两人后,两人一直都在给他惊喜。袁柳臻仿佛无所不知,思维灵活,与任何人交流毫无障碍,明明长了一张男人的脸,一副比男人更健壮的躯体,居然说自己是哥儿。其实他虽然怀疑袁柳臻哥儿的身份,但他感觉袁柳臻应该没说谎,一是和袁柳臻相处后,相信袁柳臻的人品,二是袁柳臻作为男人没必要硬说自己是哥儿。当然如果是袁柳臻为了和陶傅成亲,说自己是哥儿也有可能。只是他明白,如果袁柳臻是男人的话,根本没必要人前宣称自己是哥儿,想和陶傅在一起,私底下两个男人在一起,隐秘一些也不会有人知道。
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