弗朗索瓦和阿黛尔的话语并非对他全无影响。他一直跟从着老师学习，技艺和巧思无可挑剔，但是始终得不到阿兰的首肯他不由得怀疑，是否是自己的努力和悟性还不够，又或者作为一个异乡人，在这所美食之都里，注定是一片无根之叶？
西维尔露出了一贯认真而冷淡的表情，专注地听完了洛白的话，才拿起刀叉开始切割起面前的食物。
白汁三文鱼新鲜而柔嫩，在奶油的香气里极致鲜美；鹅肝口感丰润，带着松露的独特香气……他将所有的食物尝了一遍，顶着洛白期待的视线摇了摇头。
年轻的小厨师目光暗淡了下来，好像一颗星星熄灭了。
他才十八岁，还不能够很好地处理好自己的情绪，面对食客一点点不够完美的评价，都会自责神伤许久。
“摆盘很精美，口味无可挑剔，但是似乎和其他餐厅里的食物没有很大差异，”西维尔一丝不苟地吃完了盘中的所有食物，才用餐巾擦净了唇角，缓缓开口说：“相较之下，我更喜欢你昨晚做的那份水饺。真正用心烹饪的食物，是可以被感觉到的。”
洛白叹了口气。
他不是不知道自己在拙劣地仿照老师曾经做过的菜谱，可是阿兰的菜谱从来没有固定的样式，只要接触到新鲜的食材，就能凭借灵感创造出全新的菜品，他也只能凭借记忆复原。
“没关系的，”西维尔伸出手，揉了揉年轻男孩的发顶，触感柔软，“你还年轻。以后的路还很长，会被很多人喜欢，会得到很多的欣赏和爱。”
“不必为了迎合别人的口味，勉强自己做不熟悉的东西。你自己的厨艺，带有温暖的力量，不逊色于任何精雕细琢的别国美食，只要努力做自己就好。”
“是这样么？”洛白抬头看向了年长者。
他仔细想了想，似乎美食于他的意义，好像真的是让自己和看中的人收获幸福。他不想为了屈从于其他人而改变自己的烹饪方式，更不想对看轻中餐的弗朗索瓦等人低头。
“我明白了，等我晚上给你做我最近跟着楼下阿嬷学的红烧肉，一顿能吃掉三碗饭呢……”洛白眼睛亮晶晶地看着他说，似乎情绪来得快去得也快，一会就把少年心绪抛在了脑后。
“好。”西维尔含笑看着他。
这一声应得即为顺口，仿佛冥冥之中已经回答过千百遍，又像是跨过了星河浩瀚，翻越万水千山。
………………
第三日，雪停了，隐没在灰色天际线下的铁塔露出了尖利的塔尖，阳光稀薄而均匀地洒落在大地上，比刚下雪时还要寒冷几分。
洛白即将去PierreGagnaire餐厅奔赴那场试炼，临行前，他想要问一问西维尔接下来要去哪，可是说不清道不明的私心让他没有问出口，仿佛只要不问出来，这个让他隐隐心动的男人就可以一直留在他的小公寓里，变成他一个人的所有物，而不是风云和雾霭的伴侣，永远在路上。
西维尔好像也没有看穿他的小心思，只是替他整理好了围巾，让他白皙的颈部线条被温暖的羊毛线裹住，避免寒风侵袭。
离开前，洛白鬼使神差般带上了西维尔送给他的茶叶，挥了挥手，匆匆向着楼下噔噔噔跑去，亮丽的红围巾甩在身后。
西维尔站在窗边，注视着年轻男孩像一头稚嫩的小鹿跑远了。他的半边脸隐在窗边，隐约带着怅然神色。
不知道为何，他觉得自己似乎不仅是一个没有来处的旅人，更像是一个不属于这世界的异族人，来到这里仅仅为了送出一句鼓励，见证一份曾经。
而现在，他马上就要被这个世界所排斥离开了。
西维尔感觉自己的视线好像越来越模糊，就连高耸入云的埃菲尔铁塔也看不清楚了。他咬紧了牙，用最快的速度取下了耳垂上的黑曜石耳钉，抛在了柔软的地毯上。
——不要忘记我，我在未来等你。
作者有话要说：明天还有一章完结大长章，预计21点更新。
作话里大约有一千字本人珍藏美食纪录片、电影、电视剧、吃播等等安利。
第100章 秘制烧鹅&糯香普洱
当洛白匆匆乘车赶到餐厅时，阿兰·帕萨尔已经在餐厅后门方向，一箱一箱地往下搬运刚刚从私人菜园里采摘下来的蔬果了。欧芹和百里香新鲜的仿佛还带有露水，一看便知是上好的鲜蔬。
看来老师还是对米其林专员的到来很是重视的……洛白心想。
时至今日，米其林红色指南一直遵从着：匿名造访、独立客观、精挑细选、每年更新、标准一致的五项承诺。米其林星级评定专员们通常会在匿名状态下造访餐厅，和普通顾客一样提前预定座位、点餐和就餐付账。
——但实际上，这一条规则在高级餐厅基本上是无效的。即使打听不到美食侦探们的身份，餐厅负责人也会从隐秘渠道得知他们前来的时日，以最好的状态迎接考验。
而阿兰·帕萨尔算是巴黎美食界的一朵奇葩。这个倔强的老头坚持不用固定菜单，每天的上新菜谱都是根据现有食材制定的，让人无从挑选。然而即使是这样，每年还是有无数人前赴后继地绕路打飞的来此用餐，只为尝尝这家餐厅数年不变的“米其林三星”究竟美味在何处。
两年前，阿兰力排众议，收下了洛白做学徒。两年后的今日，他做出了一个更大胆的决定：让他两个最出色的学徒来烹饪献给美食侦探们的主菜，即使可能会遭到非议。
“白，你可以去准备了。”阿兰放下了手中的南瓜花，慈祥地看着洛白，仿佛在用骄傲的眼神打量田里长势喜人的蔬菜。
“好的，老师。”洛白深吸了一口气，拥抱了一下眉毛花白的老人，转身进入了后厨。
不出所料，弗朗索瓦已经在里面等着他了，戴着手套，笑得让人很是不爽。洛白没有理会他，直接系上了雪白的围裙，勒出纤细的腰肢，规整地带好厨师帽。
见洛白没有接受挑衅的意思，弗朗索瓦不满地“啧”了一声，拿起尖刀，在磨刀棒上打磨了几下，开始招呼自己的帮厨们行动。
对于主菜的选择，他已然成竹在胸。
而洛白实际上对于菜品的选择并无把握。他原想用老师曾经的一道名菜“田野戏鸡鸭”来击败弗朗索瓦，可是那终究不是自己的创意。他双臂撑在案板上，漂亮的黑眸里满是纠结。
“只要努力做自己就好……真正用心烹饪的食物，是可以被感觉到的……”
仿佛耳边又想起了西维尔的话，洛白咬了咬下唇，顶着帮厨们的目光，坚定地说：“准备食材吧，我要开始了。
洛白将鹅肉事先浸泡在卤药中，入味之后捞出，在表面刷上一层麦芽糖才进行烤制。鹅腹中被填塞了糯米、火腿、冬笋、干香菇等食材，俱是鲜美到极致的食材，浸泡了鹅油和卤汤。做法上，他参考了法式烧鹅、旱鹅块和八宝糯米鹅的做法，混合改良。
烤箱里，滚烫的烧鹅酥脆多汁，叫人不敢轻易触碰，表面的糖分经过了火力烘焙，外皮色泽棕红发亮，小心翼翼地避开油汁，不让它喷溅到身上，用刀轻轻划开焦脆的外皮，两面绽开诱人极了。
至于饮品的选择……他将视线投向了那一罐碎银子。
米其林的美食侦探们会接受普洱的美妙香气吗？他不知道，也不敢去想。但是每一道菜都是厨师内心的反映，他已经竭尽所能，做出了目前水平所能达到的最高程度，剩下的，只需要交给食客来抉择。
主菜的制作差不多就到这里了，而烤鹅的香气已经蔓延到整个后厨，忙活了半天的帮厨们都在陶醉地深吸这股诱人的香气，甚至弗朗索瓦那边的帮厨都在忍不住偷偷瞥向这边，看得眼睛都直了。
弗朗索瓦脸色铁青，他绷紧了下颌，强行克制住朝那边转头的冲动，拍了拍手：“出菜！”
他就不信了，在吃过他的煎牙鳕配勃艮第红酒之后，米其林的美食侦探还会对油腻腻的烧鹅感兴趣。
………………
前厅里，不少客人已经在三三两两等候着菜品的呈上。水晶灯的光线折射着窗外的新雪，侍者们臂弯里搭着白餐巾，端着餐盘鱼贯而入，将一盘盘精致的菜肴平稳摆放在客人们面前。
瑟西莉亚抱臂装作无意地打量着干净整洁的餐厅，小声对旁边的安东尼说：“装修品味和餐具精细程度无可挑剔。帕萨尔已经连续七年星级没有变动了，我们只需要安心享受就好。”
“侍者态度也很好。”安东尼点了点头，显然对搭档的话并无异议，“他的水平一向出色，我想今日过后我也会专程前来的。”
“你知道那是不可能的，为了公平，五年内你都不可能出现在这个餐厅了……”
谁知道话音未落，就传来了一股全新的陌生香气。两个美食搭档眼睁睁看着侍者端着一盘东西经过了他们身边，浓郁的香气如同炸。弹一般在整个餐厅扩散开来。
“我们是遇见隐藏菜单了吗？”二人对视一眼，立刻做出了同一个决定。
“服务员，那道菜我们也想来一份。”
很快，红褐色的烧鹅静静呈现在他们面前，全身的骨头被脱去，随着餐刀划开腹部，喷香流汁的各色食材显露了出来。好像只是轻轻一碰，鹅皮就酥脆到裂开。
瑟西莉亚见状来了兴趣，将白瓷盘里的煎牙鳕配黑松露推到了一边，心中腾起一种想要迫不及待品尝的念头，而她也确实这么做了。
鹅皮酥脆，鹅肉香嫩。刀子轻轻划开，就能叉走一块，连带着里面湿润的糯米和冬笋一起塞进嘴里，充沛的油汁也一并流淌到了舌尖。
……太美味了！
烧鹅外皮上事先涂抹的麦芽糖在烘烤过后，吸收了鹅油和鹅肉渗出的汁水，鹅皮变得酥脆多汁，贴着皮的脂肪被烤出了一部分，剩下的又软又糯，甜中带咸，吃起来格外有质感。
汁水仿佛在舌尖萦绕，烧鹅内部填塞的食材香气也通过烘烤，和鹅肉本身的香气融为一体，吃进嘴里，尽是湿润浓厚的鲜香。
安东尼此前从未在别的法餐餐厅里吃到过这盘菜，自然也不知道如果按照菜谱做出来应该是什么味道。他只是感觉这道滚烫鲜美的菜一看便知和传统法餐存在差别，却有一种熟悉的味道。
那是怎样的一种感觉呢？仿佛是回到了童年，一家人在乡下的庄园里，翘首以盼祖母烹饪的烤鹅，然而她总是慢悠悠地在柴火上翻动鹅腿，让鲜美的油脂滴落在火焰上，窜起一撮火星。
是了……就是这种温暖的感觉。
“摆盘不够美丽，但是足够有新意……这是新鲜的南瓜花吗？裹上了面粉油炸，味道竟然还不错。”瑟西莉亚点评道，她同样也被烧鹅的鲜美征服了，“勃艮第红酒也很醇厚，但是总觉得差了点什么。”
“那是煎牙鳕的配酒。这边这杯……茶叶？才是烧鹅搭配的饮品。”安东尼回答道。
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