“总算是弄完了。”林木伸个腰，身体的各个关节因为久坐保持机械运动的原因发出劈里啪啦的声音。
做这么久的原因，是因为林木它们已经把熏鱼挂上去了。处理好的鱼没有内脏，鱼肚子和外表都被摸了一层用香料磨成的汁水，再加上大蒜和其他的调味料，现在都闻着有点香了。
之前的腊鸡被林木放到另外一处地方，现在烧火做饭的上空悬挂的是一排排的熏鱼，初步腌制之后，林木特意做了几个口味的，有香辣味的，有酸辣味的。酸辣味的就是用小米椒和野山椒的汁水浸泡。所有的鱼已经腌入味了，再悬挂在上方，滴一点料汁出来，看滴得很少之后久可以挂到烧火的上方去熏制了。
其实处理鱼是上午的事情，因为里面的大鱼还是挺多的，大鱼杀起来容易一些，大部分都是被唧唧它们合作杀的。小鱼处理起来要稍微麻烦一点。其实这小山一样的鱼之中，小鱼很少，大部分的鱼都有两个巴掌长。
除了熏制好的鱼，小鱼也被红薯粉还有花椒盐，五香粉再加上一点点白酒研制好了。“我留了一头鲈鱼，可能是从上面河里面冲下来的，不然水库里面怎么可能有鲈鱼。明天清蒸一个鲈鱼吃，今天晚上我们吃烤鱼还有炸小鱼怎么样？”林木兴致勃勃的说道。
“一身的鱼腥味，那些内脏明天再处理。先蒸饭，你把那个烧烤架拿出来呗。”林妈妈说道。
工作了一天的她们，个顶个的都很疲倦。林木走到山洞口忽然觉得自己好久没有见到月光了，天空如墨色一般，见不到一点星子和月亮，只能从林木提着的煤油灯照亮一点树木的鬼影，树木被雨水打得直不起腰肢。
雨还在下。
林木叹了口气，明天又要出去找各种菌菇，除了菌菇之外，还有一种在雨天生长的蔬菜，叫什么名字来着，林木忘记了，只记得它肥肥嫩嫩的很好吃。
其实林木最开始是想做纸包鱼的，纸包鱼很简单，只需要找一个大一点的铁器平底锅就行了，到时候把鱼儿放在上面，还可以下点方便面什么的。方便面混在纸包鱼的汤汁里面，味道简直棒死了。但是林木的鱼里面没有适合做纸包鱼的，做纸包鱼最适合的鱼是。草鱼刺太多，所以就换成烤鱼了，烤鱼可以把鱼骨头都烤得酥脆，不是很挑剔鱼类。
但是林木最期待的还是炸小鱼干，炸小鱼干一定要用红薯粉，红薯粉是林木家自己产的，话说红薯真是一个宝贝。它的果肉可以吃，它的皮可以用来制作红薯粉。红薯粉制作起来很简单，只需要把红薯磨成渣子，然后把红薯渣子收集起来，用一个滤网不停的往里面加水。
桶里面的水会变得浑浊起来，把红薯渣子过滤啊，挤压啊。重复几次之后，留在桶里面的水静止一天，把桶里的水倒出来之后，留在桶底部的就是红薯粉。这种做法适合用于各种薯类，土豆粉葛根粉还有藕粉都是这么提炼出来的。对了，藕不是薯类。
欸，藕粉！林木眼睛一亮。“大北坡那块田不是有很多荷花嘛？”
“是啊？怎么了？”林外婆洗过手。此时正在淘米。
“我明天去掏藕。”林木眼睛亮晶晶的
“那个荷塘泥巴那么深，万一你陷阱去了怎么办？你又不知道那边的情况是什么。”林妈妈刚想摆出大人的威严，就看到自己的崽扁嘴，赶紧温言哄到。
“好吧。”林木瞅着是答应了，但是谁也不知道她心里是怎么想的，林妈妈警告的看了林木一眼，意思是你别给我打坏主意。
林外婆在淘米，林木也没有闲着，说道。“反正要熏鱼，你们把口罩带着。我去把我们睡觉的地方的帘子拉上去。”然后从放柴禾的地方拿出一袋包谷芯以及谷壳。
林木她们之前烧火都是用木块和煤炭混着烧的，木块被晒得干干的，本身就很容易燃烧，所以烟不大。其实要熏制各种东西，让火变小，最不能少的黄金搭档就是谷壳。谷壳就是水稻的一些空壳子，处理水稻需要几个流程。第一去田里面收割，这个一定要带上护具，因为稻禾很割人，第二就是把稻谷捆成一个小把，放到谷桩上晒干。在晒干这个空隙，农民就去收割其他的田地。
一两天之后就晒好了，穿着长袖长裤带着围腰袖套，一定要带围腰，因为你收谷子的时候，不带围腰的话，谷粒会刺穿你的衣服，在你的腰留下印记，就算是全副武装，一场秋收下来，手上脚上也会多很多道口子。
到田里面收割了谷子，就会有人负责挑回去，这一般是男人干的活。把谷堆挑到田上面的地方，有摩托车三轮车的人就用这个拉，没有的人就用板板车拉。
拉回去之后，就是用剿谷机让谷粒和稻草分离，稻草晒几天，用来搭建谷堆，黄黄的放在一边样子很可爱。（谷堆就是白鹿原里面黑娃和田小娥xx滴地方。）
然后就晒干谷粒，晒干之后就要放到一个风车里面，轻的会被吹出去，这就是谷壳，重的就装好。这就是秋收的一整个过程。
其实让林木闹不明白的是，明明收谷子的季节就在夏天，大概八月底的样子，不知道为啥要叫秋收。在秋收的过程种，经常早上五点九爬起来，因为那个时候太阳还没出来，不会晒得人头疼。偶尔看天色不对，无论在干什么，都要放下手里的东西去抢偏东。
林木叹气，回想起自己农家的生活，再看看自己手里轻飘飘的谷壳。
“炸小鱼了，你在干啥？准备烧火撒。”林妈妈的声音破坏了林木的伤春悲秋。
(︿￢☆)。
“来了来了。”
土灶里面的米饭已经发出香味了，林木往里面加柴火。
猪油的香味无论在什么时候都有一种迷人的芳香。
作者有话说:
春天到了，该种包谷了，这个时候是种包谷的季节，油菜花在田野上肆意
第42章 .烤鱼[V]
对于油，林木并没有屯，这东西并不需要屯。因为猪油包括鹿油，还有鸡油。这些动物上的脂肪随处可见，并且很好炼化。就算是没有动物油，一些植物身上也可以炼化出油来，就是流程要比动物的油脂麻烦很多。
林木家最常用的就是猪油，因为猪身上的油多，而且便于保存。
猪油炼化之后是那种乳脂一样的白色，装在猪油罐子里面，这种罐子仿佛是每个家庭都有的。一个黄色的大磁碗，盖子是花花绿绿的。
猪油被炼化之后过滤，就会变成乳白色，每次要取用的时候，用铲子挖一点，然后放在热锅里面炼化，又会变成原来的清凉。
小鱼干里面有一点白酒，但是被红薯粉所挂住了，一个个往下面丢下去，热油炸鱼的味道开始四散开来。一旦和热油想接触，红薯粉就会变成金灿灿的颜色。那种粉类被炸干的味道，令人神望。
林木和林外婆在这边炸鱼，林外公和林妈妈自然也没有闲着。林外公喜欢钓鱼，也喜欢吃鱼。他们一家都挺会吃的，所以才有烧烤架这个东西。把炭火放在烧烤架下面，林妈妈嫌不够，还用野猪肉串了不少肉串，肉串还不够，再串几串菌菇。
鱼被烧烤架里面专门烤鱼的器具给撑开，在烤鱼之前，鱼儿已经被腌制过了，要吃烤鱼嘛，就要吃个爽。所以准备了两个口味的，一个是香辣的，另外一个是蒜蓉的。
肉串需要往上面撒点孜然和辣椒面才好吃，至于菌菇，什么都不用加，只需要稍微烤一下，等菌菇被烤得往下面滴水的时候，就烤好了。
鱼被专门的器具给撑开，然后上面有一个转轮，这是方便翻面的，已经被腌制过了，林妈妈和林外公就是分别往两条鱼上面刷料就行了。香辣味的烤鱼自然是用辣椒油了，这辣椒油也是自己炼的。里面当然不仅仅只有辣椒油了，还加了一些坚果在里面。坚果干辣椒的粉还有其他的一点香料，最后被热油淋过，弄散。这辣椒油无论刷什么都好吃。
林妈妈还往里面倒了一点蜂蜜进去，蜂蜜一点点是不会很甜的，加蜂蜜的原因是烤起来颜色会更好看，以及味道更好。千万不要觉得辣椒和蜂蜜不相匹配。
比如西瓜上面加盐，芒果上面加辣椒，当然是脆脆的青芒。看起来清甜的水果和盐分并不相干，但是加了盐之后，西瓜的味道会更甜。辣椒油加蜂蜜也是起到同样的效果。
鱼皮和鱼腹都被刷上油，然后翻来翻去。林妈妈在翻鱼的同时还有心情去管肉串。
“只可惜不是羊肉串，猪肉应该是烤五花肉好吃，这么烤成肉串应该不好吃，只不过不能光吃鱼，还得弄点其他的菜。”林妈妈忍着烟熏火燎对林外公说道。
不知道为什么，羊肉特别适合串起来烤。羊肉串中间一定要是肥的，这样吃起来才好吃。她们这边没有羊，山地一带才有，只不过有几户人家养了黄羊。
所以提到羊肉串林妈妈显得有些嘴馋。为了制作熏鱼，她们的炭火有木块，因为下雨，水汽很重，所以烟雾出不了山洞，林妈妈被熏得眼睛疼。
直到林木翻出了防护面具，四个人一下子重获新生。
在做饭的地方熏烤是不会影响其他的，林木用帘子隔着了，帘子的密封性是很好的，这个地方就只有熏鱼，其他地方都被遮住了。
炸鱼一盆一盆的炸好了，被林木放在了专门的木制容器里面。里面被丢了不少活性炭，木制容器是刷了木蜡的，再加上炸好鱼之后林外婆会把炸鱼放在铁器上面沥干。所以放在木制的容器里面正好合适。
她们的大铁锅足够大，猪油放了一盆下去，当时炼猪油都花了十多分钟。所以炸鱼的速度是很快的。
炸鱼不需要像是林外公和林妈妈那样翻过去翻过来，只需要把沾着面糊的鱼儿丢下去就行了。热油高温之下，再挨个挨个翻个接触面炸个几分钟就可以放到铁架子上沥干，林木想偷吃几个，只可惜带了防护面具，只能望鱼兴叹。
一些小鱼被炸好了，而烤的鱼也被炸好了。加上红薯粉，炸出来的小鱼干足足装满了一大罐子。
林外婆盛出刚炸好的小鱼放到盆子里面，再用锅铲子把锅里面的猪油给铲起来放到黄盆子里面。
山洞里面乌烟瘴气的，大家带着防护面具面面相觑，样子看起来颇为搞笑。
“我看啊，还是统一时间去熏这些鱼，每次做饭的时候虽然节省柴火了，但是把我们熏得遭不住哦。”林外公带着面具，所以说话的声音闷声闷气的。
林木找到她打的通风口，拿了一个大扇子疯狂的往里面扇。有不少雨水从通风口出溅出来。大冷天的，林木硬生生的出了薄汗。
再这样狂风乱雨的扇风之下，山洞总算恢复了之前的样子。被熏制的鱼已经在往下滴水下来了。
林木把防护面具取了下来，“说得对，不能因为节省点柴火就这么搞。”
林妈妈笑道“我看啊，我们是聪明反被聪明误。”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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