小厮脸色难看：“方才管事已经让人去请，但不知为何至今人还未到，眼看就要到开宴到时间……”
何如欢借喝茶的功夫遮住唇边笑容，视线扫了眼厅中那些或权贵、或富商家的公子小姐，若是请人赏花却在宴席吃食上怠慢了这些客人，呵，沈家丢不起这人。
一转头却对上潇潇清澈明朗的双眸，看着她时宛如洞悉一切。何如欢条件反射收回视线，事后又觉得失了气势，便又昂首瞪了回去。
正好此时那来汇报的小厮抬头惊慌地看了看沈夫人，又迅速低头吞吞吐吐道：“要不然，让宁姑娘帮忙……”
潇潇仔细辨认了一下，认出这人正是曾陪同沈天赐来她家吃饭的随从之一。
他不敢抬头，但被吩咐要说的话还是说出来了：“毕竟，宁姑娘本来也就是厨子。”
“啪”的一声，小厮这句话的尾音被茶杯打碎声掩盖，沈夫人还是那温和的模样，只是姿态慵懒往背后一靠：“下去给本夫人换个茶杯。”
小厮担心夫人没听清，抬头又要说：“夫人，宁姑娘她……”
沈夫人单手托腮：“你没听见本夫人的话吗？”
小厮一个哆嗦，这才看清主子眼底冷意，他顿时头皮发麻，双脚发软地走了。
待他起身，沈夫人云淡风轻朝身旁嬷嬷吩咐：“拉出去发卖。”
哇呜，潇潇惊叹——原来这就是大户人家主母的气势。
注意到她目光，沈夫人拉过她的手拍了拍：“有我在，必不会让人欺辱你们。”
沈天赐也道：“没错，我请你们来是做客的，哪有让客人帮着干活的道理？”
潇潇有点感动，但感动之余，一盏茶时间过去仍然不见沈府厨娘的消息，别说沈夫人，就连沈天赐都沉默下来，可即便如此，他们也半句不提让潇潇去厨房的话。
何如欢绞紧帕子——都这样了，也不肯让宁潇潇去？
沈夫人淡淡吩咐：“不等了，就这样上菜吧。”
大厨不便，也不是说就上不了菜，只不过少了几道大厨的拿手菜，总归缺了些气派。
沈天赐嘴上说无所谓，表情却难掩失望：“我就说不必庆这劳什子的生。”
潇潇忽然想起刚来时他说的话，他说那些人来给他庆生不过虚情假意，若是让他知道这些虚情假意中又添算计，他是不是会很……失望？
叹口气，潇潇起身活动活动肩膀：“沈天赐，你家厨房在哪儿？”
第一百五十章 乳臭未干的娃娃
沈天赐定定神，做出不在意的模样：“你问这干嘛，都说了你今天是客人。”
潇潇朝他笑：“我只是自己想给小寿星做好吃的，没人吃过而且除了我没人会做的那种哦，你要不要啊？”
沈天赐也不想点头的，可是她的话太诱人了——谁不想在生日的时候吃到宁潇潇做的菜？
沈夫人皱着眉正想拒绝，偏听潇潇说：“出门前我好像顺手把做水晶冻和水晶虾饺的材料给带上了，夫人不想来一个吗？”
沈夫人握拳轻咳：“会不会太麻烦你了？”
潇潇噗嗤笑出声：“我去马车上拿东西。”
来之前她低估了有钱人的“赏花”和“踏青”，以为今儿就是去野外郊游，所以带了不少烧烤料什么的，到别院时都留在了马车上，这会儿回去钻进马车小手一翻，想用的东西就从空间被挪了出来。
紧随她身后来帮忙拿东西的大哥二哥很是疑惑：“你什么时候带的这些？”
潇潇眨眨眼：“早上没睡醒，拿东西的时候迷迷糊糊顺手一块塞进去了。”
哥哥们自然不会怀疑什么，一手一包就提了下来。
潇潇空手跟上，脑袋里已经开始过菜谱，再次经过宴客厅时遇到正朝她露出得意笑容的何如欢，潇潇上前：“厨房的事儿不是意外，对吧。”
她并不需要何如欢的回答：“在设计我的时候你有没有想过，沈天赐的生日宴若因此毁了，他会伤心难过？”
何如欢面色僵住，潇潇冷哼着越过她：“所以你配不上他。”
何如欢被嘲讽得火冒三丈，可咬牙许久也只吐出句：“那我就看你如何用那些粗鄙的农家菜力挽狂澜。”
潇潇说的是心里话，像何如欢这样不惜伤害别人来达成自己目的之人，委实配不上心思干净简单的沈天赐。
厨房里其实早就准备好了各式配菜，新鲜的鱼虾蔬菜也都一应俱全，灶上甚至还温着浓稠的佛跳墙。
只因作为亮点的招牌菜做法只掌握在大厨手中，他一受伤，便无人能替，徐掌柜急的满厨房乱窜，却也不能强逼着大厨将祖传的菜谱说出来，只能一遍遍问：“去接人的还是没动静？”
潇潇就是这时候过来的，徐掌柜一愣：“宁姑娘？”
潇潇不想耽误时间，来的路上顺手就把袖子给卷起来：“给我几个空灶。”
看她这架势，徐掌柜瞬间明悟：“宁姑娘要下厨？”
坐在角落里捂着自己伤手的大厨发出一声轻嗤——不过会炒几个酸笋菜，还真把自己当名厨了？
他对宁潇潇这号人物是极不服气的，要不然也不会轻易被何如欢说动配合她搞事情。
只不过折腾出些下九流的咸菜，凭什么就被掌柜当个人物夸上天去？
那一个月二十两银子的调料，他瞧着也没什么了不得，若非她使心眼都调成了酱，说不定他两三天就自己试出配方来。
他辛辛苦苦在厨房烟熏火燎，一个月也就五两银子的月钱，难道他兢兢业业用自己的祖传收益给酒楼挣钱，到头来还不如一个农户小丫头？
这沈家人也真是胡闹，居然还真把厨房交给这么个乳臭未干的娃娃。
第一百五十一章 灌汤黄鱼
才这么想着，就见潇潇动作利索地从冰桶里挑了一条大黄鱼开始去鳞，他不屑地撇嘴，认定这女娃是不敢杀活鱼，所以专挑死的，天真，鱼这东西，做不好就腥味扑鼻，活鱼尚且如此，何况冻鱼？
去完鱼鳞，潇潇瞥一眼盯着她看的大厨，细看他脸色后勾唇挪了下位置，便让他什么也再瞧不见。
徐掌柜也迅速反应过来，开始清场，大厨和其他帮厨不情不愿被赶出去，心里都不觉得里头那女娃能做出什么花来。
厨房里，潇潇将两根筷子插入鱼嘴旋转，搅住内脏慢慢拖出，然后用锋利的小刀同样深入鱼嘴沿着鱼的脊椎骨两侧推进，将鱼骨和鱼肉分离，这一步需要很小心，绝不能将鱼皮捅破。
接下来剪断鱼头骨再把鱼尾折断，就可以取出整条鱼骨了。
用清水冲洗鱼腹的同时确定鱼身完整不漏水后，用葱姜和少许白酒腌制去腥，随后就可以进行关键的步骤——灌汤。
这里说的“汤”不是普通的汤，而是经过潇潇处理的佛跳墙浓汤，她用来做水晶冻的“水晶粉”其实就是鱼胶粉，在现代烘焙时有个学名叫“吉利丁粉”，使用效果可以参照慕斯和果冻。
沈家财大气粗，厨房多的是用不完的冰块，潇潇就将加了南瓜泥和鱼胶粉的佛跳墙浓汤放入冰块加速凝结为浓汤冻，然后将汤冻灌入鱼腹，再以香菇封口先炸后蒸。
蒸好的鱼铺上姜丝葱丝和芡汁，灌汤黄鱼就可以上桌了。
接下来她又挑了青菜、鸡肉、猪肉和活鱼以及一块嫩滑的南豆腐。
宁大郎和宁二郎当仁不让给妹妹打下手，潇潇将处理好的鸡肉猪肉和新鲜鱼肉交给他们捶打去筋过筛为细腻的肉蓉，将这三种肉蓉和同样过筛的南豆腐混合均匀，再加入三个鸡蛋清和适量调味粉后放入蒸锅。
等待的功夫，她将厨房准备好的高汤再次调味调色勾芡，待豆腐成型后切成小块，铺上以高汤煨制过的青菜嫩心和口蘑，再淋上浓稠金汤，又一道大夏闻所未闻的新菜——组庵豆腐，就也做好了。
两道菜她都各留三份，在哥哥们品尝时将第三份收入空间。
哥哥们惊讶又舍不得说话的反应让潇潇忍不住露出得意神色，而空间的反应则令她惊喜不已——
【叮，首次收录精品菜“灌汤黄鱼”，获得奖励分500！】
【叮，首次收录精品菜“组庵豆腐”，获得奖励分300！】
【当前总积分，七千！主人主人！我们七千分啦！】
这么值钱的吗？那她要是多做几道，空间升级不是梦啊。
空间响起激动的电子音：【主人主人，发现高等食材松茸，发现高等食材鱼翅，发现高等食材熊掌……】
原本只打算小露一手的潇潇舔舔唇捏捏手，磨刀霍霍看向厨房其余配菜。
如意包和虾饺的做法大哥二哥看了那么多回早就熟练，无需她太费心思，潇潇蹲在食材堆前，不断发出笑声。
这两样的常规收录各100分，总分这就已经7200了，嘿嘿嘿嘿……
撇开对沈天赐的伤害不提，这何如欢岂非是她的福星？
第一百五十二章 组庵豆腐
若不是她横来一笔，自己得何年何月才有机会接触这些高级食材？
刀锋一闪，她毫不客气开始选材。
燕翅鲍肚没什么好说，上桌便有“赛黄金”之名，以她的手艺，随便做做也能让人欲罢不能，但这种东西是宴客必备，大厨受伤前就准备好了，她要是再做显得故意挑衅，再说她一个农家女，忽然会做那些高级货也容易让人生疑，所以接下来她要做的，还是非常规菜品。
答应了沈天赐要给他做没人吃过的新鲜菜，她自然不能食言，于是她选了几个大小适中的冬瓜，开始清洗和处理。
带皮的冬瓜对半切开，边缘处刻成波浪状，挖去瓜瓤，外皮雕花，沈天赐属羊，她就刻满了可爱的小羊，将瓜盅下沸水氽透在放入冰水中漂冷，冬瓜盅的盛具就准备好了。
另将干贝洗净，鸭肉、火腿、冬菇、田鸡、虾仁、丝瓜分别切成丁，裹上淀粉下沸水烫熟后捞出洗净放入瓜盅内上蒸锅蒸熟，再撒上盐、火腿茸，鲜香冬瓜盅就准备好上桌。
【叮，“冬瓜盅”首次收录，获得积分300，当前余额7500！】
最后，她还要做一个九扣三丝塔。
将九种颜色的二十七种食材切成细丝后，她将每三种细丝用平铺的方式在大小不同的九个碗底层层叠加摆放整齐，浇上鸡汤后蒸熟取出，用平盘扣住碗口后倒置，接着小心翼翼将碗中丝平移挪至白瓷菜盘，按照从大到小的顺序层层累加成塔，最后浇上备好的浓高汤芡汁。
【叮，精品菜“九扣三丝塔”首次收录，经评估，该美食工艺上乘，技艺远超当前时空水平，获得奖励积分900！当前余额8400！】
一层塔一种颜色，一层塔三种味道，这就是对刀工和耐心要求都极高的九扣三丝塔。
从潇潇做的第一道菜上桌，这满厅的惊呼声就没停下来过。
桌上是已经摆好了冷菜和一些不需要大厨亲自动手的家常菜的，公子小姐们且吃且聊，称不上惊艳，反正就是酒楼那个味儿。
耽美小说 www[.]fushutxt[.]cc 福书 网
我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
231 首页 上一页 48 下一页 尾页
|
