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林真看着鹿鹿热得红彤彤的脸，脑袋灵光一闪：“你叫他们来后去街上买些硝石来。”
“硝石？”鹿鹿不知道林真买那玩意儿来做什么，那是可以治风寒暑湿的药。
鹿鹿连忙问林真：“老板你被热着了吗？要不我去买点冰来，您放在屋里头，好歹舒服一些。”
自己买硝石就是制冰啊，林真心道，他对鹿鹿道：“我没事，你把这事儿办好就成，记着，硝石有多少买多少。”
“？？？”有多少买多少，鹿鹿都怀疑自己听错了。
但是瞧着林真不似说话骗她的样子，领了命下去了。
没一会儿，周正初等人被她叫来，林真让他们把几桶花露搬出去，“天气热，花露存不住，你们拉去一号院那边的时候让他们立刻装起来，不能拖延。”
“然后回衙门这边，还有事儿吩咐你们。”
“是。”周正初他们进屋去搬花露，刚一踏进蒸馏花露的那道屋门，就被里边的热气熏得面皮一紧，一想到林真这两天时时刻刻泡在里头，不由得暗暗咂了一声。
几大桶花露全都搬出来，抬到马车上，林真瞧着他们离开的背影，拿着帕子擦了擦又冒出来的汗水，扎进后边儿的屋子里。
两个蒸馏设备里的水还有幽草正煮得沸腾，一滴滴的新鲜花露经过冷凝管滴进大的瓷瓶里，到明天，又有几桶花露了。
而另一边的鹿鹿按照他的吩咐，带着衙门里专门采买东西的卢萱。
卢萱经常在外买东西，听鹿鹿说要买硝石，还越多越好，心头疑惑了一下林老板拿这么多的硝石做什么，但也没多问，带着鹿鹿直奔州府城里的一家杂货铺子。
“掌柜的，你这儿有多少硝石？”
“硝石？”掌柜的和卢萱熟悉，平日里打过很多交道，实诚地道，“大约有三百斤，我给卢娘子包二两？”
站在卢萱旁边的鹿鹿道：“才三百斤啊？”
掌柜的笑了一声，觉得这莫不是把硝石当成好吃的玩意儿了，道：“硝石这玩意儿哪家都没多少货，小娃娃拿这么多硝石做什么？”
“主人家要买的，三百斤就三百斤吧，全部送到衙门里。”鹿鹿道。
掌柜的一听是送到州府衙门的，立即不敢小瞧一脸稚气的鹿鹿：“原来是衙门里的姐姐，小的有眼不识泰山。”
“我这就派人送到衙门里去。”
才十五六岁的鹿鹿被四十来岁的他叫姐姐，鹿鹿都有点儿燥得慌，她道：“掌柜的你跟我们说说哪家还有硝石，我们再去买些。”
掌柜的自然很乐意帮她这个忙，道：“光小的知道的，就有四五家铺子有，小的这就带你们去。”
小二已经把硝石抬出来了，一人扛着一袋正准备往衙门送去。
掌柜的则带着卢萱还有鹿鹿去买更多的硝石。
又结束一次蒸馏的林真实在热得受不了，把帕子浸到水里，拧得不那么干搭在脖颈上。
他从屋里头走出来，顺着廊道往前院儿走去，刚走完廊道，就看到衙役里的下人带着三个扛着口袋的人进来。
下人快走几步过来，给他行礼：“林老板，他们是昌平街上杂货铺的小二，说是他们掌柜的叫送硝石来。”
“！！！”林真一听到硝石两个字就想到冰，“送到后院去！”
第267章
离州因为一年大半时间都不热，冬天的时候更是天寒地冻，冰封千里，但是短短一个多月的夏季实在是叫人吃不消，市面上的冰价并不便宜。
而且切割出来放到现在的冰多卖到京都以及更远的地方，摆在州府里卖的倒是少数。
林真想要的冰量大，买硝石来自己制冰更划算。
三个扛着硝石的小二跟在林真后头，进了后院，林真指着墙角道：“你们把硝石放在那儿就可以了。”
三个小二立即按照他的吩咐，把硝石放到晒不着太阳墙角，眼睛不敢多瞧地出去了，林真则去他蒸馏花露的地方拿了好几个木盆木桶。
硝石和水的比列林真卖奶茶的时候就琢磨了几个月，用起来熟练得很，在小一些的桶或者盆里装水，然后放放进加了水的大一号的木桶木盆里，再往大一号的木桶木盆里加硝石。
原本被太阳晒得都有些烫手的水立刻和硝石发生了反应，释放出大量的寒气，小一号的木桶和木盆里的水慢慢浮起一层薄冰，随着时间的流逝冰越来越厚，最后形成木桶木盆模样的冰块。
林真估摸着蒸馏的时间，等冰差不多了赶紧去添把柴火，回到后院把冰提到厨房里去。
“有豌豆粉或者面粉吗？”
厨房里的夫郎看着林真提着一桶冰进来，还以为他是去外面买的，从凳子上站起身，有些拘谨地道：“回林老板，都有。”
“有就行，”林真把放着冰的桶放在地上，“你把锅洗干净，烧两桶水，然后把豌豆粉搅熟。我把冰砍碎，天气热，做点凉鱼吃。”
“哪能叫林老板您亲自动手，小的没见过您说的凉鱼，您说，小的弄，弄好了凉鱼再弄冰。”专门做饭的夫郎从前也在衙门里见过冰，徐知州的夫郎是个耐不住热的，一到夏天最热的时候就要买些冰来，让他们弄点冰的糖水喝。
但存放到夏日的冰价格贵，每次买得都不多，像林老板手里提的这桶冰，怕是要好几两银子呢。
热得不行的林真蹲在散发着寒气的木桶边：“没事，一人做一样快，早到肚子里早舒服。”
说着，林真起身去找斧子和菜刀，在灶孔里摸了一把柴火灰，先把斧子和菜刀洗干净，对着桶里的冰“锵锵锵”地弄上了。
夫郎看他这么麻溜，赶紧去水井里打水倒进锅里，把豌豆粉找出来。
凉鱼是林真比较喜欢的一道吃食，做起来简单，吃起来美味，可以加辣椒油香葱，也可以加蜂蜜坚果碎，咸的甜的各有滋味。
他这具身体力气不大，斧子砍在冰上效果不明显，刚好又买了几口袋硝石回来的鹿鹿还有卢萱听下人说他来厨房了，顾不上脑袋都快冒烟了，往厨房来。
一来就看到他拎着斧子在那儿砍冰，几斧子下去才砍下一个小小的角。
卢萱赶紧把这活儿接过来：“林老板，小的来吧。”
卢萱不是蠢笨人，林真前脚叫他们去买硝石，现在厨房里就有冰，很难不叫人把冰和硝石联想起来。
卢萱手里的动作顿了顿，思绪有些飘忽。
林真就蹲在装着冰的桶旁边，似乎在看她，也似乎在看冰。
卢萱心头一激灵，醒过来了，莫说这硝石跟冰有关系，她现在只是州府衙门里的一个采买，而林真却是知州大人的叔叔。
有些银子有命拿没命花，不值当。
而且林真对下边的人很是和善，她要是真做了背信弃主的事儿，卢萱都过不去心头那道坎儿。
想明白了，卢萱举着手里都斧头“锵锵锵”地砍，她手劲儿可比林真大了不少，原本凝结成一块儿的冰成了碎块儿。
其实一直瞧着她的林真看到了她眼里思绪的变化，见她把冰砍碎了，捻起一块儿不大的，递给站在旁边的鹿鹿：“含一块儿在嘴里试试，凉快得很。”
“再拿一块递给卢娘子，还有搅豌豆粉的夫郎。”
鹿鹿热得脸红扑扑的，一拿到冰就往嘴里嗦，冰冰凉凉的感觉让她忍不住眯起眼睛。
她按照林真的吩咐，洗干净手在桶里找了一块大小合适的冰块递到手不方便的卢萱嘴边，再捻起一块儿递给已经在搅豌豆粉的夫郎。
主仆四个在厨房里吃冰吃得美滋滋。
豌豆粉先搅好了，林真让夫郎把漏勺洗干净，慢慢倒进漏勺里，煮熟的豌豆糊糊从漏勺的孔里漏下去，落进凉水里变成了水滴状，真就如同一尾尾的小鱼儿一般。
微微透明的白色小鱼，在凉水里十分好看。
林真瞧卢萱那边冰已经砍了一半了，对做饭的夫郎道：“你把蜂蜜找出来雨'_兮\团，顺便把花生榛子核桃等放进锅里炒一炒，凉一下搓去皮儿，我做点咸口的茱萸油。”
“鹿鹿，你把那两把小葱洗了。”
“好的，林老板。”夫郎在灶台上干了多年，炒点坚果还是没问题的，鹿鹿也拿着小葱掐黄叶。
林真挽了挽袖子，把厨房里头所有的茱萸找出来，切碎，方便味道出来，然后往炒坚果的旁边的锅里倒油，油温稍稍起来后下八角蒜末香叶，等把这些香料的味道炸出来后再把大半碗茱萸倒进去。
辛辣刺激的味道一下子充斥着整个厨房，饮食一直很清淡的夫郎还有卢萱二人一下子被这股恐怖的味道呛着了。
觉得香的林真这才想起不是谁都和鹿鹿一样跟着自己，也跟着闻了许多茱萸味儿，摸了摸鼻子道：“对不住，没想到你们平日里吃茱萸吃得少。”
在他旁边炒花生榛子还有核桃的夫郎望着那不算散发出辛辣味儿的油：“林老板，这能吃？”
“能，待会儿你们尝尝？”
夫郎连连摇头：“不了不了。”
被呛出一点眼泪来的卢萱看着夫郎摇得跟陀螺似地头，忍不住笑，一笑又吸入更多的辛辣味儿，赶紧转身打了两个喷嚏。
很快，茱萸油就做好了，盛了一大碗。
炒过的坚果也散发出美妙的气息，稍稍凉一下搓一搓，就把那层薄薄的皮儿搓掉，然后舂一舂，把三种坚果舂碎一点点，保有咀嚼的脆脆的口感下又把味儿放大。
“好了，把碗全都抱出来，先给前边的大人他们端去，不管是甜的还是咸的都拿，随他们吃哪样。”
被冷水泡着的凉鱼捞出来，半碗半碗地装着，糖水的在上面铺一层碎冰，然后两勺坚果碎，再加入蜂蜜，最后浇上熬煮开，冷了的只有一点点甜味的红糖水。
这红糖水纯粹是林真为了美观弄的。
咸口的更简单些，放茱萸油，小葱末，想吃冰的加碎冰，反正茱萸油是菜籽油炸的，不会如猪油那般凝固。
林真好这口，先弄了一碗加茱萸油小葱的，几口吃完了再端起一碗放蜂蜜坚果碎碎冰的，往蒸馏花露的屋子走去，边走边对卢萱鹿鹿她们三人道：“给他们前边送了，你们也赶紧吃，冰不够了去我那儿拿，还多。”
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