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秋日高爽的日头下，黄豆酱晒得一天比一天酱黑和浓香，引得大家越发期盼口水直流。
可一听林随遇说酱油至少要晒三个月之后，众人的口水顿时冻住了。
又把目光投向了边上已经差不多快一个月没动过的豆瓣酱缸上, 都对里边的霉豆瓣腌成了什么样好奇不已。
【那豆瓣酱呢？都这么久了总该好了吧（搓手期待）】
林随遇算了算时间, 应该也差不过了。
他从厨房拿出一个勺子，解开了系在缸口处的细绳, 伸手揭开了盖。
才揭开一条缝，一股极其浓郁的奇特酱香味瞬间涌了出来，伴随着阵阵辣味, 顿时激得众人一个激灵。
【好浓的香味！这是什么味道？完全没闻过, 好特别！】
【闻起来又辣又咸的感觉, 好怪（再吸一口）】
大家好奇地直想探头往缸里看。
林随遇伸手进去, 用勺子挖起一勺酱舀了出来。
只见进缸时还是泾渭分明的辣椒和蚕豆瓣，已经“水乳交融”融为了浓厚的一体, 深红的辣椒酱挂在颗颗分明的蚕豆瓣上，浓郁的咸辣酱香冲鼻而来。
有点儿呛, 又奇异地有点儿勾人。
林随遇看了一眼酱色, 又用手轻轻蘸了一点尝了尝, 眉眼顿时溢出一抹怀念的喜色，就是这个味。
腌制好的豆瓣酱的味道，比他想象的还要浓厚纯正。
直播间的观众好奇地看着面前红褐的酱, 也跟着尝了一口, 顿时震惊在了原地。
【？！！！好咸！（猛灌一大口水）】
【好辣好咸啊救命！这真的能吃吗？】
【这是什么魔鬼酱料？才尝了一口差点没把我齁死（泪汪汪）】
林随遇轻笑了一声, 说道：“豆瓣酱本身是有点咸, 不能直接空口吃, 但是用来做底味重的菜和底料却很不错。”
大家一听，顿时精神了：
【什么菜？（吸溜~！）】
【鱼鱼又要做美食了吗？！（激动搓手）】
林随遇笑了笑，说道：“豆瓣酱刚做好，今天就先做几道给大家尝尝鲜吧。”
正好他也有点想念这个味道了。
林随遇拿出一个玻璃罐，舀了一罐做好的豆瓣酱拿进厨房。
又去菌菇房摘了一些新鲜的蘑菇，在菜地摘了一篮子鲜嫩的瓜果蔬菜和葱姜。
林随遇把摘回来的蔬菜清洗干净，菌菇切片撕成小块，黄瓜和莴笋切片，姜葱也切片备用。
然后从冰箱里拿出一大块牛里脊肉和两块老豆腐。
牛肉一半切成薄片，切一片还用刀迅速地拍一片，将牛肉拍断到更滑嫩，另一小半则剁成细碎的肉末。
然后用葱姜水、蛋白、白糖将牛肉抓拌腌制，用淀粉抓拌均匀，封上油。
林随遇接着拿出之前晒干的红花椒和青花椒，还有二荆条和子弹头两样干辣椒。
他先起锅空锅烧热后，将红花椒放进去小火烘炒，一边炒一边用手翻一翻。
【？？无情铁手】
【主播的手仿佛和我不是一个物种！】
直到水分完全炒干，炒出香味后，林随遇炒好的花椒倒了出来，放入碗中捣成碎末。
接着把二荆条干辣椒也放进锅中，同样小火炒出香味后捞出来，剪成小段备用。
然后拿出先前榨好的菜籽油倒入锅中，油热之后把切好的姜片葱段和蒜片下进去。
接着舀起一勺豆瓣酱也倒了进去，炒出红油，小火爆出香味。
【（深吸一口）好香！太浓了这香味！】
【豆瓣酱的味道原来这么香？！（惊了）】
【油都变红了！（震惊）】
炒香后，林随遇从锅边淋入调好的料汁，加入一大碗开水，撒上一小勺食盐和白糖调味提鲜。
水开以后，林随遇拿起一个漏勺把锅里的香料余渣都捞了出来，红汤先倒出来备用。
然后把准备好的莴笋、黄瓜、菌菇和各种青菜分别快速炒香，码在盆底。
接着起锅把刚才做好的红汤重新倒进去，再把腌制好的牛肉片一片片滑进去，静置不动。
半分钟后等牛肉定型，微微一搅动，再煮上一小会儿，端锅倒在码好的蔬菜上。
直播间的观众都已经被这一阵阵的浓香馋到不行了，急切地想尝一口。
谁知下一秒就见林随遇抓起刚才磨好的花椒粉洒了上去，又放了一把炒香的干辣椒段、蒜末、葱花和芝麻在上面。
然后“滋啦”一声淋上一泼热油，滋滋的热油瞬间激发出阵阵干辣椒、花椒、小葱、蒜末和芝麻的浓香。
猛烈而又有层次感的麻辣复杂的浓郁香气，顿时往众人的鼻间心头直窜去，瞬间勾得大伙口水直流。
【！！我靠我靠！好香啊！！！（震惊）】
【灵魂暴击！香到直窜我天灵盖了！！】
【嘶哈~！好香好香好馋啊啊啊啊！！（眼泪从嘴角疯狂流下）】
这阵猛烈的香辣气味，直窜出院门好几米远，顿时把唐教授几人都给吸引了过来。
“好浓的香味！小林这是做的什么菜这么香？”汪老吸了吸鼻子，惊异地问道。
林随遇笑着说道：“前段时间酿的豆瓣酱做好了，就想着做几道菜尝尝，这道菜是水煮牛肉，比较麻辣重口味一些。”
唐教授瞅了一眼面上滋滋冒着烟气的辣椒和红彤彤的油花，嘶声笑叹道：“瞧着就挺重口，你还别说，越是这种香辣重口的菜看着就越是让人流口水，想来两碗大米饭。”
“米饭也早就备上了。”林随遇笑眯眯地说道，揭开锅里煮好的米饭，舀了几碗米饭出来。
直播间的观众闻着喷香的米饭和水煮牛肉，立即忍不住了，飞快地品尝了起来。
【嘶哈~！好香好辣好麻好过瘾！太香了！！】
【！！牛肉好嫩好滑啊！这个汤汁味道好特别！又辣又有股说不出来的香味！】
【确实有股说不出来的香味！是不是豆瓣酱的味道？！】
【好好吃啊啊啊！牛肉蘸着这个汤汁好吃绝了！比之前吃的麻辣串串的香味还要浓！】
【我去真的好香！又辣又香！之前还觉得豆瓣酱咸，煮出来的味道刚刚好！豆瓣酱的酱香味也太香了！】
【牛肉也太嫩了！莴笋和黄瓜好脆！香菇和蘑菇也好好吃啊啊！配着米饭一起吃真的我狂炫两大盆！】
林随遇一面起锅烧水，把刚才拿出来的老豆腐切成小块后，下锅焯半分钟捞出来。
然后继续起锅烧热底油，把准备好的青花椒和子弹头和二荆条干辣椒段倒进去，小火炒出焦香味。
倒出来放在案板上，用刀面压碎，剁成细碎的刀口辣椒。
接着起锅倒入菜籽油，油温烧热后，把剁好的牛肉末倒进去炒香后，舀起一勺豆瓣酱加入锅中。
小火炒出红油和香味后，加入切好刀口辣椒和红泡椒，一起继续翻炒。
豆瓣酱的浓郁麻辣酱香，混合着焦香的刀口辣椒和酸辣辛香的泡辣椒，浓郁辛辣的香味直直窜入众人的鼻间。
【阿嚏~！好辣好香啊救命！（呲溜~！）】
【这辣味闻得简直直冒口水了！爱辣人士狂喜！我超爱豆瓣酱！！】
锅里的酱香全部炒出香味后，林随遇端起一大碗热水倒入锅中，加入一小勺食盐和白糖调味提鲜，再淋上少许酱汁调色。
水开后，把豆腐块也加了进去，大火炖煮。
雪白细嫩的豆腐块在红彤彤的麻辣红汤中颤颤巍巍噗噗腾腾，浓烈鲜亮的撞色直勾得众人口水直流。
【我靠我靠！别把我馋死！狂爱吃辣的人真的顶不住！！】
【好香啊救命！能吃了吗？？】
林随遇调了两碗水淀粉，先舀起一勺稀的淋了上去勾上薄芡，然后立即关火。
又相继淋了两勺浓稠的水淀粉上去挂上芡汁，再淋上一小圈明油，出锅装盘。
最后再撒上一把鲜嫩的青蒜段，林随遇端盘上桌笑着说道：“这道是麻婆豆腐，麻辣口味的豆腐，大家尝尝。”
汪老深嗅了一口浓香的麻辣味，看着面前红白镶嵌的豆腐惊叹道：“豆腐竟然也能做成麻辣的？豆香与这股浓烈的麻辣香气竟然丝毫不冲突，反而奇异的和谐和诱人！”
林随遇拿起一个调羹放在豆腐上，笑说道：“这个麻婆豆腐可也是道下饭菜，汤汁浇着米饭吃更香。”
大家依言试了下，朴七六扒了一口麻婆豆腐拌饭，眼睛顿时一亮，扒饭的速度都猛地加快了。
林随遇又用二刀肉和青蒜苗加豆瓣酱，快速做了一道豆瓣酱版的回锅肉，香得几人连连称赞极其下饭。
直播间的观众更是一下子化身干饭人，就着几道麻辣喷香的菜只知道埋头干饭。
【呜呜辣豆腐脑党简直爱死这道菜了！这简直就是香到了的心头上！太好吃了！】
【嘶哈~又麻又辣太爽了！豆腐又滑嫩又有嚼头！简直比辣豆腐脑还香！】
【这个汤汁和豆腐一起浇在饭上，确实贼下饭啊！（狂炫）】
【滑滑嫩嫩的豆腐捣碎了浇上汤汁和米饭拌在一块，我能狂干两大锅！！】
【水煮牛肉麻婆豆腐和回锅肉都好香啊啊！不爱吃辣的我都忍不住吃得停不下来了！】
【我也！主要是豆瓣酱的味真的太香了！尤其是回锅肉！加上豆瓣酱香得我都想端盘炫了！】
【干饭人干饭魂！豆瓣酱你就是我的神！！！（埋头猛炫）】
借着麻辣鲜香的几道菜，几人把一大锅米饭消灭得干干净净，就连口味一向清淡的唐教授和汪老都撑得肚圆，吃完了嘴里还在不停回味着豆瓣酱的鲜香。
直播间的观众吃完了才回想起，这美味的豆瓣酱……好像是用发霉的蚕豆做的？？
一边难以置信，一边还在忍不住回味豆瓣酱的香味。
唐教授也见过当初林随遇做好的霉豆瓣，对这股腌制出来的独特风味极为感兴趣，好奇地直接要了一小罐子豆瓣酱，准备拿去好好研究研究。
终于吃上了豆瓣酱做的回锅肉，林随遇也总算是满足了，对剩下的酱油和米醋更期待了，酱油翻晒得更勤。
入秋过后，中心庭院里的瓜果蔬菜也大多成熟了。
瓜架上劳模一般勤勤恳恳结了整整半年的瓜也终于不再结果，泛着一抹秋意的深黄。
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