“哦。”曲小富似懂非懂地点了点头。
“凤梨酥皮不会很难做，我做这一次，大家记得等会儿出烤箱的效果。然后自己再做，之前让大家试过手，但不能保证每炉都是一样的品质，今天争取要做得更好，别糟蹋了这些材料。”姜阮垂下眼眸，伸手开始准备材料。
众人纷纷点头。姜阮对他们一向要求严厉，虽说在他们这种水平，不至于糟蹋材料。但还是要争取做到姜师傅的层次，拿出去卖才多少不会掉面子。
“常规酥皮的材料，黄油糖粉，全蛋液，高低筋面粉都要。除此之外，为了酥皮的口感，我们需要加入脱脂的奶粉和粉质上乘的杏仁粉。”姜阮指了指桌面，“为什么不要用甜奶粉和全脂奶粉呢？因为味道太重了，对烤制的凤梨酥，反而喧宾夺主，口味就不纯粹了。接下来是大家熟悉的常规流程处理，黄油室温融化，粉料过筛。”
说着，动作极快地处理好各种食材，直到刮刀把浅黄色面团压均匀，就被姜阮装到了隔离袋。
“放这儿半小时，醒一下再取出。像包汤圆一样握拳，包了放方形模具里头，压平整了叫我。”姜阮揉了揉额角，觉得自己有些站不住，便找着空档坐到一边休息，看着诸位烹饪师轮番上场试验酥皮制作。
终于等到半成品凤梨酥被压进模具送入烤箱有一会儿了，姜阮就起身，带上隔热手套，拿上长柄夹，直接取出烤盘，快速给凤梨酥翻边。
众人好奇地围过来看火候，发现凤梨酥的表面已经开始发黄发干。
“等会儿上色，基本上就差不多了。”姜阮拿着长柄夹试探性地戳了戳凤梨酥表面。触感和硬度都还算在合理范围，这一炉凤梨酥没有做毁。
“等会儿这金属模具怎么下来啊？似乎黏得挺结实的。”曲小富低头，看着烤箱里的一个个方方正正凤梨酥。
“热胀冷缩，不懂吗？”贺一笑不知道什么时候站到了众人身后，听着曲小富的提问，没好气地敲了一下他的头。
“哦。”曲小富回了一个鬼脸。
伴着烤箱的高热，满室的凤梨清甜。姜阮把头扭开，不知道是不是香气的影响，他真的觉得，他的好友和贺一笑之间，似乎是有什么不一样了……
第64章
出炉的凤梨酥一个个方方正正，烤制带来的回缩让模具很容易便取了下来。等姜阮把所有凤梨酥取出装碟, 众人都开始取出光脑拍照。
“虽然没有玫瑰包子好看, 但看起来就可以感觉出用料很走心啊！周边是浅黄色的, 中间是焦黄色。应该是很好吃的！”爱拍照的烹饪师举着光脑，趁着姜阮戴着手套垂头取出模具时连照了很多张。
心满意足地选了其中一张，连后期处理都不做了, 就把图片上传了转角食肆的官方账号。
“转角食肆V：老板亲自下厨，这张照片不错吧？第一块凤梨酥是我的啦！[图片][红心]”
动态才发出去, 不到十分钟，就累积了不少留言，纷纷要求着上更多的图。
“ID0032293：差评！只有一张！舔坏了怎么办！”
“ID4892791：这个角度不错啊！姜姜侧脸好安静好美, 还拿着才做好的美食！嗷！”
“白白：等着，我就过来。”
“晕飞船的老攻：那我呢？”
“白白：你滚蛋就好，我只要我男神。”
“莉莉家家：我还在路上啊, 能不能赶得上这批出炉？给我留一个都好啊！”
“ID6619832：我只想知道这个小点心卖不卖？我好喜欢这种浅黄色的调调！”
姜阮完全不知道星网上的留言，还在取着凤梨酥，微微用力掰开, 把内陷展示给大家看。“前期把凤梨馅处理得精细, 现在就看不到多少颗粒物和纤维。要是偏爱粗口感，也可以在前期简略一点。大家都来试一试, 这是今天主打的中式甜点，别让二楼抢了风头啊！”
“知道了！”一众烹饪师应和，纷纷拿起还热乎的凤梨酥，试探着往嘴里塞。
扑鼻而来的是凤梨的清香, 还有黄油和牛奶的馥郁醇香。酥皮比较厚实，不散也不塌，一如芝士蛋糕的饼干底，配合着软嫩的内陷，在口腔中把凤梨酥最大的魅力绽放开来。
而最妙的是凤梨馅，高质量用材和精细碾磨，让凤梨果肉软入如细沙，温热着流淌到唇齿间。没有低劣的糖精味道，也没有塞牙的粗纤维，半掌大的酥点甜得恰到好处，让人一口下去舍不得马上吞咽。
“唔！真的好吃啊——虽然样子没有什么花色，但是真的用料很扎实的！”老烹饪师中肯地点着头。
“我再拍一张内陷照片上传，这金黄色半透明的样子，估计很多人会馋得掉口水吧？”爱拍照的烹饪师重新举起了光脑。
“大家抓紧时间，等会儿中午要上一批新菜单，别让客人等太久。”姜阮注意到后厨电子显示屏上的点单记录，拍了拍手嘱咐同伴们。“鳗鱼饭留着让我做直播，我先去大堂转转。”
说着，就转身出了后厨，手上还带着一碟凤梨酥，准备去犒劳一下大堂的侍者。一错眼，就看到了守在大门口的媒体记者们。
“姜师傅出来了！来来来！”
“出来了出来了！赶紧站位！”
“姜姜你方便说一下昨天荣禄找茬的经过吗？”
“姜姜荣禄退出了食神节，是不是代表着少了一个强劲对手？”
“姜阮，我们是首都生活频道……”
“你们好。”深思一转，便对这些记者到来的里头了然于心。姜阮清了清嗓子，面带笑容。“请问是有什么事吗？”
“姜先生，有人昨天拍下了荣禄唆使人来闹事的视频。请问你对这件事情怎么看？荣禄是否与您私下里有过过往？”首都生活频道的记者率先伸出了收音器。
“是这样的，我也是后来才知道是这里一个缘由。最开始我以为只是单纯的闹事，边也没有多加留心。今早我也得知了很多关于荣家的细节，对弈多年前的陈年旧事，我不发变意见。但可以唆使人扰乱公共秩序，荣禄是需要付出代价的。”
姜阮笑容得体，眼神克制而又疏远。周遭记者一看，便对姜阮升起了不低的好感。
“至于被人找麻烦，换个角度，这应该就是店铺热度的肯定吧？”姜阮轻笑一声，“昨日出了一批菜单，反响还不错。今天也会再新上几款菜式，其中还有主打的凤梨酥和鳗鱼饭，诸位也辛苦了，不如进店好好休息？”
“不了不了，我们还有工作。谢谢姜小老板哈，那我们先走了。”记者听着姜阮如此说，虽然心里很想留在店里吃东西，但工作任务加身，不得不选择离开。
姜阮目送媒体走远，回身大堂里，看着大堂中满座的宾客和繁忙的侍者，松了口气。刚回到后厨准备开始协助团队开始制作烹饪作品，却突然想起了什么，抬起了头。
“各位停一下，我这里有个想法。其实早有预备，但经过昨天的事情，我觉得还是有必要的。” 姜阮清越的声线响在了锅碗撞击的后厨里。
“什么？”曲小富疑惑地停下手里的工作，其他烹饪师也纷纷看了过来。
“其实我们的食物品质是完全没有问题的，但为了应对像昨天被人拿来说事，我们可以选择撤掉后厨对外的实心墙，换上我早就准备好的透明墙体，正好也可以算作是我们店铺的宣传点之一？”姜阮继续补充。
“我无所谓，影响不到我。就也仅仅只是，在有人围观的情况下做烹饪而已。二楼不是早就开始半开放式的烘焙了吗？我们大堂也是可以的。”曲小富无所谓地摇摇头。
“我觉得可以，就是姜师傅你会不会被影响。可视的后厨，技术什么的，都公开了……”年轻女烹饪师皱起了眉头。
姜阮摆手，见大家没有反对意见的，便走向后厨的控制面板，找到了切换外墙的控件。街角食肆的后厨本就靠着临街的外墙，建设时姜阮便和贺一笑多番商量，刻意保留了这一个与众不同的宣传点。
众人只看到厚重的墙面渐渐推开，平移滑出的透明隔离墙让后厨的视野一下子开阔起来。近在咫尺的街道上满满的都是穿行的游客，他们也注意到了街角食肆墙体替换的动作。一向神秘的后厨缓缓展示在大家的眼前，顿时吸引了不少游客的围观。
“那继续吧，给我腾一个地方，我要开始做直播了。”姜阮扫了眼正在烘焙新一轮凤梨酥的烤箱，“凤梨酥那边不要停下来，鳗鱼饭也要立刻上，莱恩来给我打下手。”
“好的。”帝大的高材生原本在隔着透明墙面跟游客打招呼，听到姜阮如此说，有高度自觉地回到灶台边，给姜阮支起了直播的设备。“姜姜你好像好长时间没有直播了……”
“对，前期工作太多，直播没时间。这不刚稳定下来，就开始继续。”姜阮点头，从冷冻柜里拿出几条较窄的灰白色鱼肉来。“第一次在直播里带人一起做，给我争气点。”
“好。”莱恩受宠若惊地点头，看着姜阮铺展好鱼肉拿齐调料，那自然沉稳的动作让莱恩眼中升起无限的期待。
“大家好，直播烹饪的姜小厨回来了。”刚打开直播控件，满屏的打赏和弹幕就把画面淹没。看着观众依旧如此热情，姜阮兴致也高了起来，难得地朝着镜头挤了挤眉眼。
“ID328210：我的妈！姜姜在Wink我！吃了这一计甜蜜的毒粮！”
“白白：我也在后厨里，姜姜你为啥身后是街区啊？”
“白白：全透明的后厨！好棒啊！我要去围观！”
“莉莉家家：已经回家了，但是还是好想吃姜姜做的美食，啥时候可以开店啊？”
“胖子哥哥：我现在就在店里头，好想去后厨蹭一蹭镜头！”
“ID239829：姜姜这次做什么？食神节的菜单吗？”
“ID0001875：这个小帅哥！是不是就是兰家寿宴后厨里的阳光小哥！嗷嗷嗷啊！”
“对，就是他，这次要当我的副手。来，给大家打个招呼。”姜阮点头，把说话机会转给莱恩。
“嗯、嗯大家好……我叫莱恩，是帝国大学才毕业的学生，也是姜姜团队里的烹饪师。还请大家多多包容，谢谢！”莱恩第一次上直播，看着镜头脸有些泛红。略带青涩娇羞的样子，让弹幕上一阵哀嚎叫唤。
“ID238210：甚萌的小哥哥啊！抱抱你！”
“ID1203018：我知道CP不能乱配，但是我还是想说！”
“ID1203018：之前一直觉得姜姜好受啊！但是有了莱恩，顿时觉得姜姜也是可以攻得起来的！”
“大江大河：你说什么？”
“白白：好了，不要秀恩爱了！小心我怼你了！”
“白白：我跟你港！你的马甲在我这里是透明的！我猜出来你是谁了！”
“莉莉家家：小哥哥亲一个可好？好想亲亲你绯红的脸蛋！”
“咳，别逗莱恩了。你们没看到，他都要自己热到冒气了吗？”姜阮打趣道，指了指手下的材料。“这次要做的是蒲烧鳗鱼饭，是一种吃法十分特别的美食。”
耽美小说 www[.]fushutxt[.]cc 福书 网
我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
137 首页 上一页 69 下一页 尾页
|
