冷冻的鸡大腿肉毕竟僵硬和紧绷，等慢慢软化之后，姜阮就拿着刀拍散，保持着鸡腿皮的完整，肉上割出横纵的切口。把肉面撒上了撒了少许盐粒，加了葱姜酒腌了腌。
又把五花肉沫腾到大碗里，掺入葱姜碎沫、盐和料酒。为了去腥味加了点胡椒粉，还按照自己的口味还放了些蛋液，直接用手来用混合均匀。
腌制好的连皮儿鸡大腿肉给重新拎了出来，撒上一层薄薄的生粉，细细密密地给把五花肉馅盖在鸡腿肉面上，压了个紧实。
查理在一旁帮忙热了锅，开着小火，等着姜阮把鸡肉端进了锅面里。
“不用放油煎的吗？”查理不是很明白，以往看姜阮煎炸食物都会事先放油的。
“不用，鸡皮朝下，直接煎很油的，等会儿估计还要控一控油才行。”姜阮摆手，等过了几分钟觉得火候差不多了，就小幅度给翻了个面，果然底层的鸡皮油已经被迫出来了，发着微微焦黄的颜色。
厨房里弥漫着肉类食物加工中特有的香味，引得呆在房间里的小七都凑了过来。
等鸡肉两面金黄，就转入普通菜锅里，把本来朝上的五花肉面朝下，把蚝油生抽等酱料掂量着分量倒入，关小火开始慢慢煨。
厨房里的气味愈发浓郁了起来，即使是还未吃到嘴里，那股香味扑鼻而入，勾引着躁动的味蕾。
快手焯了个青菜叶子装盘，姜阮等时间到了便开锅盖。锅里的酱汁明显开始浓郁起来，挂在鸡肉上油亮馥郁。取出的美食被姜阮小心切边，整成小方形搁在清脆的绿叶上，剩余的汁液被当成淋料，浇盖在了一块块红酥鸡上。
最后是嫩白的松仁，姜阮先忍不住抓了一把往自己嘴里送。松子包含着很高的油分，在嘴里咀嚼都让人格外满足在少少撒上，酱红色表皮的红酥鸡上多了一颗颗的饱满松仁。
微焦的表皮，浓郁的酱汁。半指厚的肉块，以及玉白饱满的松仁，都极具视觉美的冲击。
“来一块？趁着泽析还没回来。”姜阮刚端着才出炉的红酥鸡转身，准备问问查理小七的意见，就听到了客厅里开门的声音。
第74章 小包酥老婆饼
一盘红酥鸡饱受泽析的好评，姜阮当晚就把这道菜的配料和流程写下, 发送到了合同上留下的邮箱里。
自己的卧室已经很久没有去睡过了, 姜阮想要休息就习惯性地往慕泽析房间里的大床上一趴。刚一扑上去就感觉身下有东西膈着, 捞出来一看发现是一份厚厚的文件。
本以为是慕泽析的私人文件，姜阮也不准备翻开查看。但封面的几个大字，却让他原本准备放下的动作顿了下来。标题是首都星商场里店铺选址建议, 底下还配着几幅黑白简笔的平面图。
本来有些犯困，看着文件姜阮就开始兴奋起来。翻身而起, 拽着文件就往厨房跑去。
慕泽析正准备开冷冻柜拿果汁，冷不防被姜阮从后抱上腰身，稳住了身子才不至于被惯性力冲到墙面上。“怎么了？”
“慕先生！我看到这个了！”姜阮昂着头, 把手里的文件在他眼前扬了扬。
“嗯。”慕泽析扫了一眼，继续弯腰拿果汁。“要蓝莓的还是草莓的？”
“要甘蔗汁！就是最新填进去的，在边上塞着。”姜阮指了指。
“嗯, 来，到沙发上，我好好给你讲讲店铺的问题。”慕泽析一手一支密封透明杯, 举着双手把姜阮往客厅里推去。
“有什么问题么？还是说需要什么资质才能开？”姜阮眨眼, 视线从恋人左右手来回扫着，终于挑了一瓶拿到手上, 盘了腿坐上沙发。
软木塞一拔出，雾状冷气缓缓冒出。一口下去透心凉，甘蔗的清甜弥漫在口腔里，汁水清透不腻, 甘冽纯澈。
“不需要更多的资质了，只是我去整理了一下现有的餐厅类型，有一点头绪可以建议。”慕泽析也不急着喝果汁，把被子放在沙发旁的矮柜上，靠在沙发背上翻着资料册给姜阮展示。
“大部分的餐厅都是以正餐为主，很少是西式的。帝国擅长西式料理的烹饪师不多，与其用西式店铺去试探客流量，还不如稳妥地开中式餐厅。”
“这个我能明白，餐厅只要迎合了当地客流的口味，就不会差到哪里去。”姜阮点头。“那我们需要避开传统中式的餐厅风格吗？”
“这就看你自己考虑了，从成本上衡量。在首都星做点心店的世家基本没有。从这个思路切入不是不可。或许我们可以开家兼顾点心的正餐餐厅。”慕泽析眼珠一转。
“这样吧，我不确定点心是否可以做得很好。我明天的直播做老婆饼吧，试一次……要求所有买到指标的观众填问卷，如果满意度高于九成，那我们就先投资点心店？嘉文和莱恩都可以管这个店，他们今天还在发信息给我，说以后想跟着我做。”
“挺好的，有人追随了，有人支持就好。”慕泽析靠在沙发边，撑着头轻笑。
“什么追随啊，合作而已。说起支持，慕先生，殿下，你对我支持不是更多吗？”姜阮失笑，拖着慕泽析的腰身往房间拉。“还专门打电话给我撑场子，够意思啊！来来来，让我好好报答你。”
“怎么个报答方式？”慕泽析饶有兴趣地问道。
不会是他脑子里想的那种吧？
“来来来，成年人的游戏而已。”姜阮觉得自己越来越放得开了，继反攻无望后，已然是无所畏惧了。“又不会把你吃了——诶！诶诶诶！干嘛！”
慕泽析一把把面前爱人抱起，轻松地拎着就往房里带去。嘴角含笑，语气带上了七分宠溺三分调侃。“你说干什么？”
“流氓……”姜阮笑骂着，就这被人夹在怀里的姿势，拍着自己爱人挺翘的臀部泄气。
慕泽析眼神一暗，把人往上提了提，脚跟带上了房门。嘭地一声，沉重的关门声隔绝了一切的暧昧春光。
***
放纵一夜的后果，就是慕泽析大清早上光着膀子，安安分分地跪坐在爱人身边，任劳任怨地给人按摩着腰腿。时不时揩揩油，被爱人一爪子毫不留情打了下去，又慢慢摸回去。
磨蹭着，直播时间又一次延误。等姜阮整理好衣物，已经接近午餐时刻。
“这样吧，你去外面餐厅，买饭订饭都行，正好让我考察考察行情。我在厨房做老婆饼给观众。”姜阮漫不经心地揉着腰，伸手准备打开直播控件，没想到被慕泽析一把抓住，控住了手上的动作。
“做老婆饼给观众？”慕泽析皱着眉头，明显对这种说法不太满意。
“不然呢？”姜阮理所当然反问。他是烹饪主播，不给观众做吃的，岂不是一条咸鱼？
慕泽析指了指自己，眼神看起来有些无辜。
姜阮秒懂自己恋人的意思，憋不住开始笑了起来。“慕先生你够行的啊，之前都没发现过，你怎么这么幼稚呢？行行行，做一盘留给你，行了吧！快去快回，记得带一盅汤，我想喝汤了。”
高大青年明显是得到了满意的答复，心满意足地在恋人脸颊上偷了一吻，反身换衣出门。
“孩子一样……”姜阮听到关门声，失笑地摇摇头，半晌又愣住了，心疼地悠悠叹了口气。
那种长大的环境，估计也没有什么机会去同家人调笑。如今好歹在一起了，也就任由着这个大孩子胡闹吧，怪有意思的。
直播间里还是以往的人潮涌动，刚打开直播界面，姜阮就开始看起浏览起弹幕上的留言。
“姜姜是我的爱：姜姜！你今天做什么吃？”
“白白：楼上的！赶紧改名字我还能原谅你！”
“胖子哥哥：昨天顺理成章见了姜姜，异常满足！”
“ID3294823：姜姜今天做什么？啥时候开店？
“今天要做的就是准备加入店铺菜单的老婆饼，如果各位观众抢到了售卖名额，在吃完之后方便回到我的主页，带着订单号完成置顶的那份问卷好吗？”姜阮点头，指了指手下的材料。“制作点心，这些基本的材料都是熟面孔了。”
台板上热着锅，姜阮顺畅地把一旁的黄油、糖霜、盐都倒入锅里开小火煮开，等全部材料溶解到浅黄色的水中，勺子捞底没有发现结块时，姜阮把雪白的椰丝，以及糕粉白芝麻都掺入冒着泡的溶液里。等着锅里溶液慢慢变得粘稠，便抬头跟直播间里的观众解释。
“糕粉加热会慢慢往固体变化，所以你们看到的料子会逐渐粘稠。这种粘度需要把握好，不然等会儿太稀了不好成型，太稠了影响口感。”
众人看着姜阮手里的勺子搅动开始费力，也等着姜阮下一步的动作。只见姜阮取出了大托盘，垫上隔离膜便用刀把半凝固的糕料搓圆摆开，在大托盘上逐个分团，搁到了冷藏柜里储存。
“冷藏一下等会儿定形比较方便。”姜阮点头，又拿上油皮开始制作酥皮。“其实还有一种比较传统的做法，是糯米馅，混合水油皮，掺入冬瓜条等料子。但是我这边选择的是小包酥的手法，所以还是考虑了糕粉。”
“糖宝：姜姜到底在说什么啊？完全听不懂。”
“白白：我明白的，我知道他的意思。但是我做不出来的，估计得我哥才能上手。”
“胖子哥哥：我去问问那些大兵爱不爱……”
“ID384203：楼上马甲快掉了。”
“胖子哥哥：没想过掩藏，全军部都知道我是姜姜的脑残粉。”
“ID934021：就服楼上！”
“白白：就服楼上！ 1”
“姜姜是我的爱：怎么样都行！我觉得纤细青年在做吃的时候格外纯良诱人！”
“白白：楼上的我不想警告你第二次了，不然大江大河看了会生气的！”
“咳，没事的。大家要怎么取昵称都是可以的。”姜阮摸摸鼻尖。“只要不被河蟹掉就好。那这一步其实油皮揉出膜就行了，也是等分。刚才馅料分了多少粉，油皮也就多少份。”
姜阮手上很快，等馅料冷藏好之后就直接上油皮进行包酥。再微微擀一擀，重新放上大托盘擀圆，拎着蛋液碗和软刷在镜头前晃了晃。
“这一步很关键。很多人说自己做出来的老婆饼会比较鼓胀，就是这一步出了问题。首先得刷蛋液，在刷好蛋液的情况下才可以给饼面开刀口。如果先卡刀口再去刷蛋液，就会在烘焙的过程中糊起来。散气不好，才会鼓胀。”
“白白：原来如此！涨姿势了！”
“莉莉家家：感觉姜姜都是很讲究的，小细节都不放过的那种。”
“姜姜是我的爱：那当然啊，首席烹饪师耶！不是随随便便的谁谁谁哦！”
“大江大河：楼上的自觉点。”
“白白：好，土豪粉来了，楼上上的你等死吧！[嗑姜姜提过一嘴儿的碧根果味奶油瓜子]”
“胖子哥哥：不错不错，碾压开始。[吃姜姜一直念叨的黑美人西瓜]”
“莉莉家家：楼上的两个，表情包不错。原图交出来我们还是同一战线的朋友！”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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