“对于烧麦而言，最出名的口味就是香菇猪肉的馅料。香菇需要事先泡好，加上肉末之后就要加料酒，再去热锅里好好炒制一番。”姜阮比了比灶台上的锅。“我手上的是炒好的，但你们要做的话，炒制的过程中需要上色调味，最后收汁。不收汁的话，下一步的裹烧麦不会成功。”
说着，把一旁的蒸锅屉取了过来。
“下一步，就是混合糯米和馅料，包进面皮了。”
第80章 便当的春天
“炒好的馅料还需要跟糯米炒一次，让每颗米粒充分入味, 才可以包进面皮里。”姜阮拿着蒸笼屉, 用铲子把垫平的糯米都拨到锅里。
半熟的糯米饭和已经炒香的馅料, 在灼热的锅里被混合。原本用来浸泡香菇的冷水被倒入，又加入了不少调料，盖上锅盖焖着收汁。
直播间里的观众十分自觉地在这个时候打开了全息, 盖着锅盖也掩饰不了的香味钻鼻而来。
“白白：日！一边吃着手里的烧麦，一边开着直播, 我还是饿了！”
“莉莉家家：白，你走！你走！[泪眼朦胧]”
“ID238490：闻到这香味，死活没发现老板站在我身后……”
“楼上那位的老板：工作放一边？可以。抢烧麦的事就交给你了, 没抢到我就扣绩效。”
“ID93284：目睹楼上人伦惨剧，磕着瓜子儿围观~”
“ID3292389：围观 1”
“胖子哥哥：姜姜你啥时候回来啊，军部想你啊！”
“咳, 说起军部。过两天我就要回去销假了，之后不太会出现在桃千斋店面。等我军部的供餐项目做完了，再回店铺常驻。”姜阮轻笑, 等锅里的糯米料子熟了, 便关火，转身把铺着厚厚几叠面皮的木板拿到镜头前。“我们现在开始包烧麦, 大家注意看我的手法。”
说着，就拿起了一片半透明的面皮，窝在手心里。另一只手拿着圆勺，在锅里舀了一勺糯米馅料。等面皮依照这手心的弧度凹陷下去, 就把勺子里的馅料搁了进去，在用虎口一收拢，给了烧麦一个向内锁紧的脖子。
最顶端微微张开的皮边，包裹着若隐若现的馅料，被姜阮拎着搁到了早已等候在一边的蒸笼里。包烧麦的速度非常快，等直播间里的观众用弹幕调戏其他观众后，回头一看就发现姜阮已经包了满满一蒸屉的烧麦。
而锅里的馅料还有很多！台板上的面皮也还有好几叠！
弹幕里的观众顿时就激动了，纷纷要求着姜阮多做一点。
“白白：我的姜，你要是不多做一点，我就让我哥去楼上找你。”
“莉莉家家：要不一份四个？别多了，让大家都试试味道。”
“ID28323：已经准备好了抢购。”
“烂烂V：正在联邦参加比赛，有点气！烧麦抢购到了可以投递到这边来吗？”
“会多做一点，但是不会做很多。还是老方法，在我直播结束后的主页抢购就行了。”姜阮点头。“由于蒸烧麦要花费点时间，我就大致说一下为什么烧麦会好吃的原因吧？其实烧麦皮口味是很劲道的，里头的糯米比较软糯柔韧，香菇和肉就是调味的标配了。根据个人口味还可以放一些虾米之类的配菜……”
“姜姜？直播完了吗？军部那边的同事找过来了。”直播镜头外传来了敲门声，姜阮偏头一看，才发现是莱恩探了进来，搁门缝里露出了半个头。
“行，我知道了。请他等一下，我这边收尾之后就出来。”姜阮微不可查地点头，继续直播的流程，等到第一轮烧麦熟了之后，提溜出来在镜头下展示，便笑着结束了当天的直播。
顾不上个人主页面上激烈的选购名额争夺，姜阮把衣角收拾了下，便转身出了后厨。
“姜师傅！”等在外面的军装男人看着姜阮出来，连忙迎了上去。
“你好？”姜阮挂着礼节性的笑容。他没有在军部见过此人，也无法确定他的职位。
“您好，我是军需那边的人，这是我的工作证。”男人笑了笑，点着光脑给姜阮展示他的岗位。
“是有什么需要我做的吗？”姜阮看到光脑上的岗位名称，若有所思地挑眉，抬手把人引到店铺后方的办公室里。“这边聊？”
“是这样的，军部想要追加合同内容，还想来问问您的意见。”男人跟着姜阮进了办公室之后，从包里拿出点触式光脑，放在桌面上展示给姜阮看。
“追加什么？菜式差不多要出全了，是有其他项目需要我做吗？”姜阮拿过光脑看了起来。大致浏览了一遍，眼睛都亮了起来。“这个易携式便当计划，就是我之前跟许刚说过的？”
“对，是的。”男人点头，态度很诚恳。“许部长是我的直属上司，他把这个计划交给我，您可以称呼我为亚瑟。他说您很期待这个技术突破，我们也在事后去联系了帝国设计中心的制造科，他说技术上是可以做到的，只看您愿不愿意了。”
“帝国设计中心制造科？”姜阮视线从光脑屏幕上抬起，看向对面的军人。
“对，制造科的袁科长便是之前您特制的那一批厨具的经手人。也同您邮件联系过，对您提出的新计划很感兴趣。”亚瑟回答。
“我知道了。”姜阮沉吟片刻，眼中若有所思。“技术上，参照分子套餐，是完全可以做到保险密封的。但我想要做的，不是已经分子化的食物，而是原生的整块的食物。不同的米种，不同的肉质，在做便携式的便当时，可能出现不同的状况，需要我们一步一步去探索。”
“这是个很大的工作量。”亚瑟勾起嘴角，笑得很有深意。“军部有大量的人手，还有广阔的消费群体。和军部合作，客观来说是非常有利的。”
“我知道，分成比是没有问题的。许部长对我很客气，这一点我很感谢。”姜阮点了点头，但不急着表态。
“那您的意思是？”亚瑟眼中带着期待，身体前倾，语气中不自觉带着焦急。
“让我再想想，如果有答复了我会联系许部长的。”姜阮把手撑在下巴上，语气极为委婉。
“行吧，那如果您有意向的话，请尽快联系我们。”亚瑟看目的一时间达不成，吐出口气直接放弃了。
“我这边还有事，那就不送了。细节上的探讨，等我回了军部再说。”姜阮浅笑，手指在桌面缓缓地点着。
“好，再见……”亚瑟忙不迭点头，出门时还遇上了准备来找姜阮的莱恩。
等门关上，莱恩就好奇地围了过来。
“老大，那人谁啊，不是上次开业来祝贺的许部长吧？”
“不是。”姜阮眼皮微垂。“来找我商量密封便当的合作。”
“那你答应了吗？”莱恩颇为自觉地给姜阮带了杯咖啡，搁在桌面上，浓郁的苦香渐渐散发开来。
“没有，他不是许刚那一系的人。”姜阮摇头。“许部长在我进入军部后，对我颇为照顾。闲暇时提过一嘴，说军部两个派系。有个人在他手下一直不安分，仗着身后父母的势力，越级办事，对上边打了不少针对许刚的小报告。”
“越级不是大忌讳吗？就刚才那个人啊？”莱恩讶异地问。“我刚才还看到他文质彬彬地对我点头呢……”
“表面而已，实则心眼多着呢。”姜阮嗤笑一声，把手里的合同对莱恩手上一扔。“你自己看看，字里行间的意思，就是我负责无偿奉献菜式。合作期内的营利分我一份，但结束合作后就把产品占为己有的。趁着我休假，许刚不在我身边，当我缺心眼，准备糊弄着让我签字。他自己也知道，等我销假回军部，这花招就没戏了。”
“挺无耻的……”莱恩心有余悸地点头。“幸好没答应。但不是说大皇子也对你挺好的吗？开业当天也来了……”
姜阮没急着接话，半晌才吐出了几个字。“爸妈是议会的人，自作聪明以为可以立大功。”
“哦！明白了……”莱恩恍然大悟，了然地点头。要是那个匡姜阮的人背后站的是议会的势力，那确实是有可能瞒着军部顶层，越过直属上司来办事。
姜阮低头，揉着自己额角，语气有些许的疲惫。他不适应这种心机来心机去的交涉，唯有做饭才可以让他放松下来。
“便当计划确实是要做的，但是我想和我爱人合作。至于军部，看缘分吧。”
***
便携式菜肴一事，经过各方的试探，也渐渐提上了姜阮的日程。
但军部销假在即，他也没有更多的时间去谋划新事业，只好把构思和大致的底线要求写清楚，整理成文档交给了慕泽析。顺带的还有一份试验版的菜肴，以供科研单位去做技术测量。
长期保存的食物之所以难处理，除了质量要稳定，最佳口感的保障同样不容忽视。而最方便保持口感的食物，便是汁水偏少无需煎炸的菜式。
三杯鸡，则备选菜式里的个中翘楚。姜阮在假期最后一天里，召唤了一众好友，来家中品尝香茅三杯鸡。
慕泽析在厨房处理食材，姜阮就拎着醒好的红酒，给客厅里诸位满上杯子，开始侃三杯鸡的历史渊源。
“这三杯鸡，其实是地球时期封建统治下，有位民族英雄，因为入狱即将被处死，有位老人可怜他制作的最后一餐。发源地一直备受争议，但比较出名的是台湾菜系的版本。”姜阮勾着嘴笑，拿出了提前做好的杏仁饼分发给大家。
“三杯？”李徽比了比手里的酒杯。
“就是三个盛放调料的杯子，意指做这道菜只需要三种调料，米酒、猪油和酱油。”姜阮一边回想一边答复给大家。“但是后来菜谱改良之后，发现三种调料还是不够的，就会加一些香料，比如在地球时代东南亚流传颇广的香茅。”
“香茅？柠檬草？”向远靠坐在沙发边。“家里食谱里有提过。”
“对，也叫作柠檬草。”姜阮嗯了一声，起身准备去厨房。“我去看看泽析处理得怎么样先……”
等年轻烹饪师走远，李徽这才靠向自己爱人耳侧，悄咪咪地说了一句话。
慕九锵不苟言笑的面容破天荒地崩了一角，忍不住笑出了声。
“嗯，比他们早，放心。”
第81章 香茅三杯鸡
厨房里，鸡块被慕泽析处理干净, 焯过水再过了凉水, 盛放在敞口盆中待用。暗黄色的姜片大片大片地陈列在台板上, 蒜瓣被剥掉皮，白白胖胖堆积在姜片一侧。鲜红的尖椒和鲜绿的小葱切断，让台板上的色彩变得艳丽异常。
“怎么样？剩下的我来就好, 你去和大哥商量一下便当的事情？”姜阮踮起脚，把下巴搁在慕泽析宽阔的肩膀上。
“嗯。其他菜式需要的材料放在了那边, 要是还需要处理其他，就叫我。”慕泽析把小葱推到一边，洗干净手, 转身给姜阮嘴角一个亲吻，便也不急着走，和爱人腻歪了几分钟之后才悠哉地走了出去。
姜阮勾着嘴角, 扫视台板一眼，撸起袖子准备开始准备盛宴。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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