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“行，大伯，我们先回去也行，这鱼可不能这样放在大太阳地下暴晒！” 柳春雨低头看看已经清理干净的鱼，点头同意了。 “行，大山，把你们采的草药都拿过来，这鱼可是精贵东西，不能进城就被人给抢了！” 柳园家看看地上的鱼，不再犹豫，去推车之前，不忘交代大山他们。 大山几人听到这话，满眼兴奋，抱着自己采摘的草药就过来了。 “雨姐儿，你可要好好教花姐儿，咱们晚上能不能吃上一口好的，就看你们的了！”
第165章 一个没留 大山帮着柳园家把车装好，把鱼盖在草药下面，看看堆在草药下面的鱼，舔舔嘴唇，回头眼神晶亮的看向柳春雨。 柳春雨点头，拍拍自己的小胸口说道，“放心，有我和我二姐姐在，保证让大家吃一顿好的！” “大山，你采一会儿要就去风姐儿那边看看，注意别让这次山上的人动蛇，我送完雨姐儿她们马上回来！” 柳园家推起板车就要走，想想山上的闺女，不忘嘱咐道。 “行，柳大哥你放心，我们肯定不能让大家出岔子的！” 昨天许梦瑶的事儿，大家也都听说过，这会儿哪敢再打这蛇山上蛇的主意，都小心的很。 柳园家带着柳春雨和柳春花下山，路上，柳春雨想起那个胖妇人，问道，“大伯，你之前送回去的拐子阿爷他们怎么解决的？” “那个啊，她可不是一般的拐子，浩轩让李大夫把她弄醒之后，就在她身上点了几下，我看和你教我们那些疼点儿差不多，那贼婆子疼的是哭天抢地，一会儿功夫就把她自己做过的事儿全说出来了。 你们都不知道她这些年都卖了多少孩子了，真是丧心病狂！ 我也是今天才知道，拐子们的手段是层出不穷！ 我给你们说，你们回去之后，可不能单独走在大街上，搞不好有人从你们身边走过去，你们就乖乖跟人家走了！” 柳园家原本走在路上，眼神时不时往板车上瞅，心里乐得不行。但听柳春雨问起那拐子，顿时精神起来，赶快警告道。 “嗯，大伯，我们知道了，阿爷有没有从那拐子那里又找到些被她拐走的孩子？”柳春雨看柳园家没有回答她之前的问题，又问了一遍。 “找到了，还不少有七八个，浩轩还带着我们找出那拐子的几个同伙！”说到这里，柳园家叹了口气，看看身边的两个丫头继续说道，“这老天爷是真的不想让人活啊！你们不知道，七八个孩子，有一半都是被自己家里人卖给那些拐子的！” “他们估计也是想让自己的孩子能继续活着！”柳园家这话一出口，三人都安静下来，连柳春花的眼神都不在往板车上瞅了，柳春雨停顿一会儿之后，开口说道。 “谁说不是呢！就算被卖进那些地方，好歹也能有口饭吃啊！ 不过那贼婆子几个是真的不是人，那些孩子的家里人为了让孩子们去干净地方，要的银钱不多，这几个人尽把人往那腌臜地方卖……” 说到这里，柳园家看看两个丫头，不再继续往说。 下面的话，即便柳园家不说，柳春雨也知道是什么，深深吸了一口气说道，“把他们抓起来，好歹以后不会有更多的孩子被他们祸害了！ 咱们不说他们，二姐姐我现在给你说酸菜鱼的作法吧！哎呀，我忘了给大姐姐要一把花椒了！” 柳春雨想转移话题，但刚转到这里，猛然拍了一下自己的大腿，转头就要往蛇山上跑。 “哎哎哎，小妹，别跑，看看这里，这里！”柳春花看到柳春雨的动作，乐了，简直和她阿奶生气的时候，一个样子！慌忙拉着柳春雨，从怀里拿出了一个荷包。 她从开始摘花椒的时候，为了方便就摘满一小把就装荷包里，柳春雨走的急，她只来得及把手里的花椒给柳春风，荷包里的就收进了怀里，没想到这会儿正好用上。 “哎呀，二姐姐，你太鸡贼了，太好了，这些足够咱做一顿酸菜鱼了！ 我给你说，酸菜鱼好做的很，之前教过你取鱼身上没有刺的部分。 咱们从片鱼开始说，片鱼可是个技术活儿。如果下不好刀，出来的鱼肉不但不好看，还不好吃！ 片鱼要从鱼尾开始片，刀倾斜到这个程度，方向是刀刃朝向尾部。” 说到这里，柳春雨想了半天，没有把四十度这个角度说出来，而是拿手比划了一下。 看柳春花点头，柳春雨继续说道，“片好的鱼片放一点点细盐搓洗一遍，反复淘洗，等鱼片洗成透明状捞出。 开始加调料，一小勺盐，一小勺胡椒粉，半个鸡蛋清，三小勺干淀粉，抓均匀之后腌一刻钟。 酸菜切丝，焯水备用。 之前剔出来的鱼头鱼骨，切段备用。 锅热开始放葱姜蒜爆香，放鱼头鱼骨炒几下，放切好的酸菜，放开水。 大火烧开，换中火熬煮一刻钟等汤边白之后，加盐，把汤里的料都捞出来，放在盛菜的盆底。 大火烧鱼汤，鱼片一点点放下，这个时候不要使劲搅锅，鱼片七成熟的时候捞出放酸菜上。 加鱼汤。 另起锅放油，冷油放花椒，辣椒，小火烧，辣椒变色，捞出辣椒花椒，放鱼片上。 加大火锅里油烧至冒青烟，浇在鱼片上，酸菜鱼就做成了！ 这酸菜鱼最关键的部分就是片鱼，和最后浇热油的环节，鱼片片不好，做出来的就是一锅糊糊，浇油的时候，也要注意，一定要听到滋啦滋啦的声音，才算是这酸菜鱼做好了！” 柳春雨说完，看柳园家和柳春花两个目瞪口呆的看着自己，问道，“二姐姐有不明白的地方吗？” “有有有，小妹，这淀粉你给我说过，我知道是什么，但辣椒是什么？我从没听说过啊！还有，鸡蛋，能不能不用，厨房里的鸡蛋都被你浩轩哥哥拿走了，一个没留！” 柳春花之前做过蛇羹，听到柳春雨说葱姜蒜爆香的时候，就忍不住吸溜口水了，听到后面说要用蛋清腌鱼，辣椒炸香，愣住了，怕做不出小妹要的味儿，心里难免忐忑起来。 “没有辣椒吗？”柳春雨听到柳春花的问题，也愣了一下，赶快翻看小姑娘的记忆，确实没有看到辣椒，叹了口气说道，“唉，算了，不用辣椒！至于鸡蛋，唉，也不用了吧，多加些淀粉也是一样！” 看柳春雨这垂头丧气的样子，柳园家笑了，他从前没少听柳春雨教花姐儿做菜，今天是她说的最详细的一次，他没想到做个菜也要这么复杂，要这么多的精贵玩意儿！
第166章 挤鱼丸 “小妹，不用你说的那些，这做出来的酸菜鱼能好吃吗？”柳春花看柳春雨垂头丧气，心里更忐忑了。 “能，当然好吃，这可是我想到的需要调料少的做鱼法子了。如果换成其他的，需要鸡精、味精、生抽、老抽、酱油、耗油、番茄酱、豆瓣酱、辣椒酱……咱也没有啊！” 柳春雨一听不好吃，马上抬起了头，肉怎么可能不好吃！ 就像她阿奶说的，又是油，又是盐的怎么可能不好吃！ “啊——做什么菜需要这么多调料啊这些都是什么啊？”柳春雨这话说完，柳春花再次愣住了，感觉脑子都不会转了。 柳春雨一听这些问题，也是脑门直突突，感觉美食之路任重而道远啊，长长出了一口气说道，“这些当然是调料，都是菜谱中，别人做好的调料，能让菜变的更好吃的东西！” 说完想起许梦瑶，赶快对柳春花说道，“二姐姐，这些你不能在外面说，提都不能提，咱们稳定之后慢慢把它们做出来，这些都是秘方，致富法宝，如果你说出去，别人先想出作法，那以后咱们要少挣多少银钱啊！” “对对对，可不能说，其他我不明白，但只听这名字，我就能想到鸡精肯定和鸡有关，酱油，可能咱们做的酱有关，可不能往外说！” 柳园家听到柳春雨说少挣银钱，马上看向柳春花严肃嘱咐。 柳春花也配合点头，“嗯，我知道，我肯定不说，说梦话都不说！” 看柳春花点头，柳园家小心看向柳春雨问道，“雨姐儿，你曾祖父真的教了你这么多东西？你小时候我也没见你学了这么多啊！” “当然，我记性好，曾祖父说一两遍我都记下了，大伯刚刚你不也听到了，我连做菜的时候，什么用大火，什么时候用小火，我都记得住！我可是咱们家最厉害的崽，只不过从前曾祖父不让我说，我才表现的很笨的样子！” 柳春雨听到柳园家的话，心里一个咯噔，立马趾高气昂起来。 “哈哈，你从前也不笨，我们雨姐儿从来都是个懂事的好孩子！”看柳春雨这高高昂起下巴的傲娇样，柳园家哈哈笑了起来。 “对，小妹以前就很好！小妹，你再给我说一遍酸菜鱼的做法呗，我怕我做不好，做成一锅糊糊！” 柳春花看到柳春雨的样子，也笑了起来，又开始揣摩鱼的做法。 “不说了，这么多的鱼，你多做几遍就不会错了。等一会儿你做鱼的时候，我在旁边看着，看着你做，你记得更清楚一些！” 柳春雨可是背过整套《舌尖上的美食》的，她不但知道酸菜鱼怎么做，还知道别人类似吃后感的描述，只背一遍出来，就馋的哈喇子直流，再背一遍，那哈喇子还不流成河！ 她可是个大姑娘，可不能有那样的表情！ 丢人！ 虽然背过的内容上显示，酸菜鱼是酸辣口味，没有辣椒可能会影响口感。但以现在的条件，这些鱼做成酸菜鱼更合适一些。 辣椒！ 大曌连红苕都有，怎么可能没有辣椒呢！ 说不定正藏在那个山旮旯里等着人发现呢！ 进城之后，三人小心小心再小心，生怕草药里的鱼被抖搂出来了，终于回到县衙厨房，大家才算是松了一口气。 准备好配料之后，柳春雨就严阵以待的看着柳春花准备做饭了。 老太太听说他们弄回来了好些鱼，果然如柳春雨的想法一样，上前就把东西拿走了，只给她们留了十条，十条鱼一百多个人吃，做不好大家就只能喝汤了！ 老太太再次回来，才笑容满面的看着两人说道，“我方满粟的孙女就是能耐，出去一趟就能搞回来这么多肉！厉害！” 柳春雨嘴角抽了抽，这阿奶，真不知道这阿奶到底是在夸她们，还是在夸她自己！ 给柳春花示范了一下切鱼，片鱼的动作之后，柳春雨也在旁边帮起了忙。 毕竟这里有十条鱼，让一个新手片鱼，这么热的天，片到鱼变味儿了也片不出来多少。 问柳春雨一个从没没有下过厨的人为什么会片鱼，当然是因为她在末世的积累！
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