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今天她准备给自己的小吃摊再多加两样东西，试一试以前她在食光城就很喜欢的烤油边和五花肉。 云乔昨天观察过这边夜市的烧烤摊，烤五花肉是挺多的，说明有大众基础，大家都爱吃，至于烤油边这种，则是整个镇上都没人尝试过，她一旦做出来，那就是镇上独一份，大家只要想吃了，都得来她的小吃摊。 清晨的菜市场熙熙攘攘，一早就有持家的主妇出来买菜了，个个摊位前的生意都红红火火的，吆喝声此起彼伏。 这早上的菜就是新鲜，连小白菜都比下午的水灵几分，一颗颗整齐地码在摊位上，青翠欲滴的，看着就叫人喜欢，云乔顺路买了几把小菜，准备等会饿了下面条吃。 在市场里逛了一圈，云乔很快就锁定了一家猪肉摊。 这家猪肉摊比别家的都大上一些，在市场里占了好大一块地方，招牌上一行大字“肉联厂猪肉铺”显得威风凛凛的，摊位上还挂着好几条猪后腿，看着就十分气派。 云乔在摊位上转了一圈，眼瞧着那些猪肉一个个纹理漂亮，肉质鲜嫩，五花肉更是三肥两瘦的好货，心里顿时有了成算。 “老板，你这肉都怎么卖？” 老板笑呵呵报上价格，果然是实诚人，价格合理公道，云乔当下便订了一些五花肉，准备当做今晚的招牌菜，顺便又问了老板：“您这有没有油边？” 老板一愣：“这部位要的人少，怎么，妹子你有兴趣？” 云乔点了点头：“您这要是有油边，就给我来点。” 她要做的这道烤油边，部位很特别，晨曦这边的地理位置小又偏，一般人都不知道是什么。其实它用的是猪的护心肉，一头猪上就一条，顶多有个四五斤，懂行的都说这是猪身上最好吃的肉，一般的肉贩都自己留下来吃了，根本不会拿出来卖的。 她这么一问，老板才转到店铺里间，过了一会儿，拿出几块肉来，恋恋不舍地说：“这油边真心量少，要不是碰见您这样的懂行人，我们是不卖的。” 云乔自然对老板一通感谢，又商定了五花肉送来的时间，才提着油边回家了。 到家之后，云乔将刚买回来的肉腌上，准备先给自己烤几串尝尝味道。 她刚将炭火点燃，几个正在院子里唠嗑的大婶就被吸引过来了，问道：“云乔，听说你现在晚上去摆摊了，这是在实验新菜？” 最近，云乔这个小吃摊在小区里头，可算得上新闻一件。 她们经常在梧桐广场上跳舞的，谁没听说过云家那个不求上进的丫头。 以前每次提起来，大家都是一阵惋惜，说这丫头真是辜负了云大厨的期望，所以，当她们听说云乔去梧桐广场摆了个小吃摊的时候，心里都挺好奇的。 云乔淡笑道：“对，今晚准备卖五花肉和烤油边，先做几串自己尝尝。” 她一说，大婶们就开始撇嘴，七嘴八舌地说： “你烤猪肉啊？这可不好弄，五花肉怎么烤都油花花的，不得行！” “就是，镇上那么多烤五花肉的，我就没吃过谁家的好吃，不是油花花的，就是像油渣一样硬硬的，哎，我都不想试了。” “这烤油边是个什么，我怎么从来没听说过？” 云乔听着她们的讨论，手上动作却没停，麻溜地将两串五花肉两串烤油边放上了烤架，炭火刺啦一声冒上来，燎在五花肉上，顿时蹿得更高了，五花肉顿时滴下几滴油，在空气里散发出一股肉食特有的香味。 几个大婶连忙后退一步：“哎呀，你看你这火都蹿起来了，别弄了，多吓人啊！” 她们说话之间，五花肉的香味愈发诱人起来，好像全被这炭火燎出来了一样，随着烤架上冒出的白烟，霸道地钻进了她们的鼻尖。 王婶聊着聊着忽然卡了壳，她鼻子使劲地嗅了几下，问：“这什么味道，怎么这么香？” 她闻到了一股奇异的香味，说是肉香吧，又带着点微微的辣，还有点麻麻的感觉，说不出的馋人。 云乔手上的烤串一翻，那股香味顿时更浓了，她往烤串上洒上一把调料，一时间空气里尽是那股麻辣鲜香的味道。 方才，几位婶子还在不停地聊着天，讨论着云乔的五花肉究竟是个什么味道，但是，这股香味儿一出，她们说话的声音都小了，注意力全被勾了过去。 王婶眼珠一转，趁着其他婶子还没反应过来，率先开口：“乔乔，王婶也算看着你长大的，你烤的这五花肉究竟是什么味儿啊，给王婶尝尝？” 手上的烤串完工，云乔将炭火一收，连烤架都卸了，一副不会再烤了的架势，王婶顿时就急了，这五花肉的香味一阵阵往她鼻子里钻，勾得她肚子里馋虫咕咕直叫，要是云乔不给她吃，这真的是太难受了！ 要说自己都五六十岁的人了，早上还吃了两个大馒头，现在实在算不上饿，怎么就被一串五花肉给勾成这样了，真是叫人怪不好意思的。 云乔烤的五花肉看上去就跟别家的不一样，色泽焦香金黄，看着香香脆脆的，没一点那种油汪汪的感觉，她也是会做饭的人，一看这卖相，就知道味道差不了。 王婶本来想就这么算了，毕竟她这么大岁数的人了，跟云乔一个小姑娘抢东西吃，实在是不像话，但云乔手里的烤串实在是太香了，她真的是忍不住了，只得眼巴巴的看着云乔，指望着她分一串给自己。 云乔只烤了几串，本来是想自己试试味道，但转念一想，王婶围着她看了这么久，心里不知道有多少嘀咕，不如干脆分一串给她，让她先尝尝味道。 王婶是镇上的夕阳红交际花，在广场上有一帮老姐妹，每天聚在一起跳广场舞，聊镇上的新鲜八卦，要是她们尝了味道觉得好吃，肯定会四处嚷嚷，相当于是免费给她宣传了。 云乔将剩下的那串五花肉递给王婶，道：“王婶，我晚上还要摆摊，现在就是试个味道，烤得不多，匀一串给你尝尝。” 王婶一接到那串烤五花肉，就迫不及待地咬了一口，顿时惊呆了。 云乔烤得五花肉，跟她平时吃的五花肉完全就不是一个东西！ 她平时吃的那些五花肉，说是肉香四溢，但那只是第一口而已，多吃上几口，就会觉得油兮兮的，腻味得不得了。 毕竟，现在生活好了，大家肉都是随便吃的，不像是小时候吃不上肉，总觉得越肥越香，如今，大家都讲究个味道。 不过，云乔烤出来的五花肉却是不一样。 她选的是三肥两瘦的好位置，手艺又到位，将肥肉里的油脂全都烤了出来，现在剩下的除了香，还是香！ 王婶一口咬下去，只觉得五花肉的香味在嘴巴里面爆炸了，浓郁的肉香里混着一点油脂的味道，当真是肥而不腻，酥香美味，加上一点点辣味，勾得五花肉里的那股奶香都出来了，真就是吃了还想吃。 其他人见王婶吃得这么香，不由问道：“王婶，这到底是个什么味道？你别光顾着吃，倒是说说啊！” 王婶忙着吃东西，哪里有时间搭理她们，硬是吃完了那一串五花肉，才一副回味无穷的表情，回答道：“这味儿，我是说不出来，就是好吃！香得我舌头都掉了，真是从没吃过这么香的五花肉！” 她转过头，一叠声地问：“乔乔，你晚上在哪个位置摆摊？我带姐妹们帮你去捧场！” 云乔将自己摆摊的位置告诉王婶，笑道：“王婶来了跟我说，我给你多烤几串。” 下午，云乔在家腌好晚上要用的肉，又做了一些调料，一直忙活到下午五六点。 眼看着太阳就要下山了，马上就是夜市最红火的时候，她干脆用早上买的小青菜下了碗阳春面，一碗热乎乎的面条吃完，正好可以出摊了。 云乔推着小推车，远远的看见自己平时摆摊的位置上站着很多人，围得水泄不通的，她刚一在广场上出现，那些人便兴冲冲的朝她打起了招呼。 “云老板，你总算是出摊了，今天羊肉串牛肉串都有吧？给我各来十串！” “我也是，各来十串！云老板生意太火爆了，昨天硬是没抢到，早就馋死我了。” 云乔对熟客们点点头，将摊子支了起来，道：“今天有新品种，您要不要尝尝？” “什么新品种啊？” 云乔指着摊位上的五花肉和烤油边，笑道：“刚进的五花肉和烤油边，都是新鲜货。” 她这么一说，熟客脸上就有了犹豫：“五花肉我是知道，偶尔吃吃是不错，但多吃两串就油腻了，我还是要羊肉串吧！” “我也是，我要牛肉的，五花肉都吃腻了，没啥好吃的。” 还有人问道：“云老板，这烤油边是什么？” 云乔解释道：“这是猪身上的护心肉，口感很特别，又有嚼劲又Q弹，烤完以后特别肥美，一咬就爆汁，今天特意去市场买的，平时还买不到呢。” 这边镇上没几个人吃过这东西，她说完之后，熟客们只是嗯了两声，对这个烤油边没什么兴趣的样子，又开始点起了羊肉串和牛肉串。 一时间，云乔摊位上的牛肉串和羊肉串少了一大截，但五花肉和烤油边还是满满当当的，根本就无人问津。 她倒是不着急，但旁边烧烤摊上的老板周志刚看了，顿时觉得自己机会来了。 他从昨天晚上开始，就想着要怎么搅黄云乔的生意了，现在看她出的新品遇冷，心里别提多得意了。 那个叫烤油边的，不知道是什么东西，说什么是猪身上最好吃的肉，反正他是不信的。只有不好好做烧烤的人，才会拿这些没人吃的部位博眼球。 五花肉大家都会烤，但水平就参差不齐了，他吃了这么多年的烧烤，还没见过谁比他烤得更好吃，他这就去买几串烤五花肉尝尝，要是没他烤得好吃，看他不骂得这个云乔不敢出摊。 周志刚戴上口罩，换上一身不常穿的西装，浓眉倒竖，大摇大摆地走到了云乔面前，指着摊位上的烤油边和五花肉，叫道： “老板，给我各来五串！”
第16章 016 卤味锅（一） 周志刚买完烤串后, 就在云间客小吃摊旁边等着了。 想着反正闲着也是闲着，没事儿干，他就拿出了手机, 并且立马录起了云乔烤串的小视频, 边录边在心里点评：她这一把烤这么多串, 刷一层油就上烤架, 怎么能烤得入味呢？这小姑娘果然不懂烧烤, 真不知道这些人是怎么被她迷惑的。 然而, 随着时间变化, 云乔手中的烤串渐渐变了模样, 五花肉被她烤得金黄，油脂全被炭火收了进去，那三肥两瘦的边缘看着就焦脆喷香。 而那个他觉得纯属歪魔邪道的烤油边，就显得更加诱人了, 漂亮的肌肉纹理在炭火的炙烤下变了颜色，泛着一层浅浅的油光, 看着比普通的烤肉好吃多了。
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