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再下面是四个猪蹄，猪蹄下面则是塞得满满的肉。 叶舒都有些好奇这么多肉叶建华是从哪里弄来的了。 她先是把盐和面粉放在肥肠里不停地抓洗，用面粉将肥肠上的粘稠物都给吸附下来。 然后再用清水把面粉给冲洗干净。 等肥肠表面不滑的时候，就把它给翻个面。 翻面的过程中顺便把上面残留的脏东西给冲掉。 等全部洗干净之后再把肥肠给翻过来。 叶建华虽说好奇闺女洗来干嘛，不过出于对叶舒厨艺的信心也没多问。 看了一遍叶舒的清洗方式，后面的就自己捞起衣袖开干。 第一截的时候还洗的磕磕碰碰的，到后面就越来越干净快速了。 舒婉早就被这股味冲的躲进了屋子。 第50 章 火爆肥肠 父女俩洗了好一会儿才把肥肠全部洗好。 两人身上都很大一股肥肠的味道。 叶舒去洗澡之前把洗好的肥肠给放锅里加姜片煮上，为了去味儿还放了些叶建华珍藏的黄酒。 等洗完澡出来，肥肠也煮好了。 叶建华见女儿也辛苦一天了，就让她把肥肠捞起来就行，剩下的他来收拾。 建房子这些天叶舒也是真的累了，一觉醒来已经是半中午了。 舒婉见她起床给她端来一碗稀饭，早上看她睡得那么香没舍得叫她起床。 叶老太已经把中午的米饭给蒸上了。 叶舒也的确是饿了，洗漱完后三两口就吃完了。 吃完饭她马上把猪肝给拿出来切上，猪肝没有肥肠那么多，就全给切上了。 切好之后又用清水洗了几遍，就用姜和淀粉给腌上。 然后又切了一半昨晚煮的肥肠。 又切了两三斤肉剁肉沫，准备做个圆子汤。 剁肉的时间要用的久些，舒婉就过来帮忙了。 叶舒则开始准备炒菜。 好在这时叶老太蒸的米饭也已经蒸好了。 她用叶老太做饭那边的灶烧上一锅水，又往水里放了两片姜。 这时大锅里面放油，再把切好的肥肠倒下去翻炒。 等炒到肥肠表面金黄的时候就可以捞起来了。 其实教叶舒炒菜的师傅是教她这个步骤肥肠用炸的会更好吃。 不过这年头能沾点油气都很不错了，也不知道叶建华从哪儿弄来油。 虽说有个几斤，但也得省着点吃。 然后把蒜末和花椒放锅里炒香，然后放干辣椒和青椒。 等辣椒的香味炒出来之后就把刚刚捞起来的肥肠倒进锅里。 这时叶舒让叶老太把灶里的火烧大一点，然后用大火翻炒肥肠。 然后放盐、酱油、味精、白糖…就起锅了。 在这期间，只见叶老太和舒婉的眉头慢慢从紧皱到舒展。 叶舒也明白她们也是怕这菜弄不好惹来村里人说闲话。 在菜做好之前，说的再多都是空话。还不如把菜做好她们才能安心。 虽说材料不齐全，不过对于这年头少油少盐的人来说也是道美味了。 肥肠做好的空挡，舒婉的肉也剁好了。 叶舒往里面打了两个鸡蛋，又放了些姜沫和盐、淀粉。再把肉沫拌好。 然后找了个小勺子，让舒婉往小锅里挖。 她自己则准备开始炒猪肝，炒猪肝和肥肠的步骤有些相似，都需要在锅里炒一边然后盛出来备用。 然后再把辣椒、大蒜、生姜炒香，倒进炒好的大蒜即可。 猪肝炒好了以后，圆子汤也烧好了。 她就往圆子汤里加了些盐和青菜。 然后舒婉和叶老太端汤菜和拿碗筷，叶舒就去叫建房子的人吃饭。 好在这个地方都是能吃辣的人，两道菜都合众人口味。 男人们也没那么多心眼，就算知道是猪下水也没觉得叶家人小气。 反而都夸奖叶舒手艺好，猪下水都做的这么好吃。 不过，两道菜都是有油水的。汤里还是满满的圆子，又有谁会说叶家人小气呢？ 第51 章 香料 大家都在大快朵颐的时候，叶舒却发现江博似乎不太能吃辣。 上次他来叶家吃水煮鱼的时候还好，因为当时叶舒想着家里有孕妇就没太放辣椒。 今天这两道菜，家里调料不多，全靠辣椒提味。 叶舒看到江博夹了一筷子肥肠之后，脸色肉眼可见地变得通红。然后狠狠地吃了几大口米饭。 心中不由有些心疼，她不是没有心，这些天江博的付出她也是看在眼里的。 就连来帮忙的村里人都说江知青学习能力强，一天下来就学的有模有样的。到现在甚至青出于蓝。 好在大家都觉得江博是一朵高岭之花，这之前还来叶家吃过饭。 村里人只觉得他同叶家关系好，也没传出什么闲话。 舒婉顺着女儿的目光看去，老母亲瞬间了然。 她想她大概知道为何丈夫昨夜忙到半夜，回屋后还辗转反侧的原因了。 果然，到了晚上。桌上的饭菜就清淡了不少。 今日收工要早一些。 晚饭之后，叶家三代坐在院子里休息。 舒婉坐在女儿身旁想问问她对江博的想法。 不是她看不上江博，而是她有预感这些知青总有一天可以回城。到那时女儿怎么办？ 虽说现在还没到那一步，但与其那时让女儿痛苦还不如一开始就把这种苗头扼杀。 舒婉正斟酌着到底该怎么开口，院子门突然被推开。 这借住的屋子本就只能将就住人，院子门也是防君子不防小人。 几人都同时看向大门口，叶建华更是顺手拿了根木棍。 好在搬家后叶老太大方了不少，坐在院子里也让点了煤油灯。 来人一进门，就看清了他的面孔。大家不由松了口气。 “这是怎么了？我见院子里亮着的就直接进来了，来的不是时候吗？”舒国军问道。 “没有没有，二哥你这么晚了有事吗？” 舒婉连忙迎上前去，叶建华也走了过去。 总不能说是把人当作贼了吧！ 舒国军推进一辆自行车，自行车后面挂着两大包东西。 “娘说你们最近修房子肯定少不了菜，这不让我给你们送些菜来。” 一边说着一边把其中一个袋子拿下来。 叶建华也上前去帮着来另外一个。刚一靠近，就被里面的动静吓得后退了几步。 “哦，那是娘让我拿过来的鸡。她说拿着给你们下蛋吃。”舒国军解释道。 又拿出一个小袋子给叶舒。 “这是你三舅妈听说你最近爱上了做菜，托人给你找来的。” 叶舒打开一看，满满的香料。桂皮八角… 虽说都是些后世常见的，但在现在肯定也是不好找的。 说来也奇怪，叶舒这个三舅妈自持一副城里人的模样。对谁都是表面客气实际疏离。 唯独对叶舒好的不得了，也不知原主身上哪个地方吸引了她，两只鸡是顶好的，特别适合下蛋。叶老太喜滋滋地抱到鸡圈里。 因为太晚了的缘故，舒国军放下东西就要走了。 大家也没敢多留，只让他把给舒家留的松茸菌带走。 因江博不要的缘故，叶舒又往里面添了些。 临走前舒国军说，等这几天地里的活忙完了就过来帮着修房子。 第 52章 猪脚饭 第二日早上，叶舒刚起床就被叶老太一顿安排。 迷迷糊糊的她也没听清，只听什么猪脚…饭…猪脚饭？ 建房子的这些天，叶老太一直没去上工。 许是担心儿媳和孙女两人搞不定十几人的饭菜。 不过这几日里，叶舒的表现让她发现自己在家也帮不上什么忙。 于是，今日一早叶老太就决定把家里做饭的活交给叶舒母女俩，自己去上工了。 叶舒还没反应过来，就见叶老太风风火火的跑了出去。 罢了，许是老太太有什么事急着要出门让她做猪脚饭吧！ 简单地洗漱了一番，早饭是温在锅里的。 因舒婉还没起床的缘故，她只拿了自己的那份。 舒婉最近许是累着了，每天瞌睡都挺多的。 吃过早饭之后，叶舒把四个猪蹄全部拿了出来。 先用火把猪脚上的毛烧了，洗干净后再拿砍刀把猪蹄砍成小块。 现在的猪蹄都不大，4个猪蹄也没多少。叶舒就又切了大约三四斤五花肉进去。 冷水下锅，再放点葱姜去腥，把血水煮出来。 刚把焯水后的猪蹄和肉捞起来，舒婉就起床了。 叶舒把小锅里给她温着的饭菜拿出来，又把小锅洗干净，准备一会儿舒婉吃完饭后让她在小锅里煮米饭。 虽说她炒菜没问题。可以前习惯了电饭锅做饭，现在用柴火做饭不是糊了就是没熟。 小锅洗干净后，刚刚洗过的大锅也烧干水了。 锅里倒油，然后把猪脚和肉倒下去翻炒。等猪皮稍微焦黄的时候就把香料放下去。 好在三舅妈找的香料齐全，这下卤水的味道肯定是妥妥的。 锅里加水，放酱油，辣椒，盐… 然后就只管烧火了。 家里还有几个鸡蛋，叶舒全部拿了出来一起放在卤水里面。 水刚烧开，舒婉就进来了。 见女儿起床都做了这么多了，顿时不好意思起来。 手下功夫也不含糊，三两下把米淘好，然后放小锅里煮。 煮饭的火候很重要，所以烧火的工作就交给舒婉了。 叶舒则忙着备菜，拿出昨晚舒国军拿来的青菜择好洗净。 又把小葱洗好切碎，然后又把家里的海碗拿出来摆好。 当时搬家的时候闹得不愉快，叶老太把舒二舅送来的新碗全部拿走了。不然这碗还不一定够。 等猪蹄炖好的时候，也差不多晌午了。 先回来的是叶老太，一进厨房就直呼好香。 “小小做的是啥啊？这么香？”她问孙女。 “奶，不是你说让我做猪蹄饭吗？”叶舒反问，她当时还有些好奇原来猪脚饭这么早就流行了。 “啥？猪蹄饭？我可不知道什么猪蹄饭。我只说你妈最近许是累着了让把猪蹄炖了给她补身子。” 祖孙俩这才明白两人搞了个乌龙，好在结果是好的。 叶老太回来没多久，帮忙的人也回来了。 叶老太负责舀饭，每个碗里都按得结结实实。 舒婉负责舀肉和浇汁，每碗饭上面都是满满的猪蹄和五花。 叶舒就把烫好的青菜摆在碗里，每碗上面放一半切好的鸡蛋。最后再把切好的葱洒在上面。 就这样，一碗色香味俱全的猪蹄饭就送到了每个来帮忙的人手里。 第53 章 着急
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