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不多时，八个孩子就到齐了。 二蛋搓了搓自己冻红的脸蛋，看着廊檐下的冰锥抱怨道：“冬天这么冷，夏天又那么热，如果夏天我也能买得起冰就好了，我天天抱着啃！” 说者无意，听者有心，邵煊立马就想到了夏日必备冷饮和冰棍。 冬日凿冰简单，藏冰却不容易。时下夏日只有达官贵人能够有足够的冰块来抵御夏日酷暑。 他们柳城所在的徐州，一整个冬日贮藏的冰块恐怕也只供得起刺史府享用，最多刺史府再从手里漏点给地主豪吏，普通百姓夏日吃冰闻所未闻。 邵煊顾不得听二蛋后面又说了什么，他疾步走到家中土厕，从墙上刮下来一层白霜。这东西在农村几乎家家可见，却很少有人知道这是什么。 邵煊之前从没往这方面想过，这农家土墙上的白霜不就是制冰用的硝粉吗！ 不过仅凭这土墙上的硝粉就想负担夏日一整季的冷饮显然远远不够，这种制冰方法本就繁琐，需要消耗大量硝粉，最好能找到硝石。 不过这都不是他眼下需要考虑的事，饭要一口一口吃，事也要一步一步做。现在重要的是怎样用硝石制作冰块，如果找不到方法，就是有再多原料也没用。 邵煊努力回想当年化学老师做过的制冰实验，他知道原理是硝石溶于水会吸收大量热量，从而使水成冰。 他回到厨房拿出来一个碗，往里倒入大半碗水，然后加入硝粉，等了好一会儿，也没看见碗中的水结冰。 他对着那碗不给面子的水苦冥思想，然后猛然想起，当时老师似乎拿了一大一小两个容器。 邵煊当机立断，从架子上取下来一个老木匠送的、还没有用到的木盆，害怕现取的硝石不够用，他往盆里倒入一小半水，刚好与碗平齐，之后把取下来的粉末全部撒进盆里，等着碗里的水会不会结冰。 这个过程有点缓慢，邵煊没有在厨房里苦等，来到堂屋，姜沅正在翻开几个孩子昨天交上来的作业。 卓逸思让他们写了十个“人”字，邵煊过去一瞧，每张纸上的字都大小不一，歪歪扭扭，一笔一画都像是蚯蚓爬出来的一样。 他忍不住笑了：“这第一个字写了快半张纸，剩下九个字委委屈屈挤在一起——这是谁的作业？” “你可不要在虎头面前说这话，昨天晚上回去他还哭鼻子了，听说在这张纸之前他还写了一张，只不过那张被眼泪打湿揉烂了。”姜沅想着刚才李双双过来说的话，“虎头很认真的，他才第一次学写字，写成这样已经很不错了。” 邵煊又翻了翻下面几张作业，这才发现姜沅不是在帮虎头说好话。 虎头写的能认得出是什么字，后面那几张邵煊把眼都看疼了，也没认出来他们写的什么。 “你刚才到哪里去了？我去孩子们上课的地方也没瞧见你。”姜沅问他。 邵煊恰好想知道硝石制冰的方法有没有成功，就拉着姜沅一起去了厨房。 那个木盆就摆在灶边上，碗里头的水已经开始结冰了。 姜沅盯着面前的大盆小碗：“这是在做什么？” 邵煊把碗从盆里拿出来，让他看里面的冰：“阿沅你看，硝石制冰方法成功了。” “硝石制冰？”姜沅突然明白过来，“你知道怎么制冰？”如果真是姜沅想的那样，这其中的利润已经非常人能想象的了。 邵煊见他面上隐隐激动的神色，连忙告诉他：“阿沅，先别激动。硝石不太常见，这种制冰方法还有很大欠缺。” “硝石是什么？”姜沅没有听过，似乎是一种石料，不过制冰果然没有他想象的那么简单。 “就是我们厕屋里的地霜。”刚才刮下来的硝粉已经用完了，不然还可以给姜沅重新演示一遍。 “地霜虽然常见，但确实很难收集到足够的用量。”姜沅轻轻蹙眉，“这硝石还有别的地方有吗？” “不长庄稼的荒地可能会有，还有就是盐湖石矿，不过目前看来这些地方都比较难寻，或许可以问问程旭，他的门路比我们要广。”邵煊知道这事急不得，“不谈制冰，中午我们吃点热腾腾的东西吧，阿沅，你把二嫂和双双他们都叫上。”
第四十九章 临近中午, 天空中突然飘起了雪花，书院提前散了学，趁着雪还没有下大赶紧回家。两个邻村的小孩说什么也不愿意继续留在书院吃饭, 没等卓逸思叫住他们，一溜烟地跑远了。 邵煊把炉子拎到堂屋, 生起火后挨着特别暖和, 李双双和陈三妹也过来了, 几个人围着火炉烤花生吃。 “三哥今天要做什么好吃的？中午得闲，不用我烧饭喽。”李双双搓着花生皮，“我家里还有几个芋头, 要不要放进这火炉烤着吃？” 邵煊听见了：“别烤芋头，马上就要吃饭了。” 李双双抬起来的屁股又落了回去：“说的也是, 三哥，你别卖关子了, 告诉我们中午吃什么吧。” “说了你肯定也不知道, 还是等着吃吧。”邵煊去屋里换上秋天买好的过冬棉衣, 又拿了一件给姜沅，“换这件吧阿沅，穿着更暖和。” 那一把烤花生几个人很快就吃光了，卓逸思盯着火炉里燃烧的木柴，他近日一直待在书院，也不知道医馆里的阿竹怎么样了。 一开始飘着的细雪也渐渐变成了鹅毛大雪，虎头和豹子趁着大人没注意, 悄悄跑到门口玩，等邵煊发现他俩的时候, 两个人的头发眉毛上覆了一层薄雪，小手冻的红彤彤的。 “小心手生冻疮, 那滋味可不快活。”邵煊拍拍他们湿淋淋的手，“快回去火炉上烤一烤，你们两个是感觉不到冷吗？” 虎头一边跑一边笑：“不冷呀，下雪好玩。” 豹子紧紧跟在他身后，等虎头进了屋子他也跟着进去了。 邵煊摇摇头，走进厨房。 天冷了当然要吃一顿火锅，裹满汤汁的肉片带着热辣辣的香气一口吞下，全身都能热乎起来。 邵煊早就想吃这一口了，只不过前段时间姜沅吐的厉害，又加上事情挤在一起太忙，所以迟迟没有吃上。 为了这顿火锅，邵煊还特地到铁匠铺定制了一个鸳鸯锅，架在炉子上刚好。 做火锅底料的牛油邵煊跑了好几次市场才买到，这年头牛是重要的农业资源，不到万不得已没有人家会卖牛，大多数人只有等到耕牛老死之后才会拿到市场贩卖。 邵煊把买到的牛油切下一块放进锅里熬，等化开之后油温烧高过辣椒，那辛辣暴烈的热气直冲鼻腔，邵煊把头撇向一边打了好几个喷嚏。 锅里不往外溅油之后，邵煊往里加小葱香菜蒜瓣，炸至金黄再把锅里的残渣全部捞出。 继续加入黄姜，邵煊又挖了几大勺豆瓣酱，这时候已经能闻出隐隐的香气了，邵煊一鼓作气，又往油里加了冰糖、花椒、八角、草果、甘草等各种香料，搅和在一起炒香之后等待凝固就可以了。 清汤锅底邵煊选的是排骨清汤，邵煊将另外一口大锅洗干净，将鸡肉、猪排骨、猪骨放入锅中掺水，用大火烧沸后打去浮沫，再用小火吊出鲜味。 舀出鲜汤冷却，将鸡肉脯和瘦猪肉锤成茸状，再用鲜汤澥散，重新将鲜汤倒入锅中烧沸，清汤锅底就做好了。 邵煊将凝固的辣汤锅底切成一块块装进盖碗里，这一锅底料能分开吃好几顿。 他刀工还算不错，五花肉切的薄如蝉翼，邵煊把切成条状的牛百叶和牛肉在碗里铺好，程叔昨天送过来的黑鱼刺少肉细，拿来涮火锅也很不错，还有一大块羊肉，邵煊觉得清汤锅烫羊肉太膻，又加酱汁香料腌了个把时辰。 地里的大白菜邵煊薅了两颗，仔细洗净之后装盘，一大把菠菜看着多，下到锅里其实也没多少，邵煊把茼蒿的根切了，只留了叶子，这种蔬菜气味独特，邵煊不怎么爱吃，但是姜沅喜欢。 除此之外，还有地瓜片，土豆片，香菜，豆腐…… 等邵煊忙好，灶台上摆满了盘子，每个盘子里面都装的满满当当，不用担心吃不饱。 在他做饭的工夫，落在地面上的飞雪已经积了厚厚一层，踩在上面吱呀作响。邵煊把装满肉菜的盘子端进堂屋里。 屋子里十分暖和，李双双看着邵煊端上来的盘子还以为开饭了：“终于可以吃饭了，可饿死我了——不对呀三哥，你怎么端了两盘生肉过来？” 听到他的话，屋子里的人都傻眼了。 “阿煊，刚刚你在厨房里烧什么？香的我们口水都要流下来了！”陈三妹料定邵煊做了一道好菜，“我这都饿得前胸贴后背了，你就快把菜端上来吧。” “别着急，马上就能吃上了。”邵煊叫卓逸思去厨房帮他一起端菜，“炉子的火再烧旺一点，马上要把锅端到上面。” 等到他们把菜全部上齐，邵煊在鸳鸯锅的两边各放入一块火锅底料，加满水后放到炉子上继续煮。 屋子里的人越来越摸不着头脑，陈三妹左看看右看看问道：“阿煊，怎么没盛饭过来？” 卓逸思跟着邵煊去了一趟厨房，自然清楚他根本没有做饭：“锅里没有饭，连馒头和饼都没有。” “啊？”李双双瞪大了眼睛，“没有饭怎么吃得饱？” 锅里的火锅底料化开了，整间屋子充斥着火锅特有的麻辣气，邵煊给了他们一人一个碗，让他们围着火炉坐下。 “这是火锅，有麻辣和清汤两个锅底，你们爱吃哪一个，就把想吃的菜放到哪个锅底，涮好后捞出来就能吃了。” 这次准备的有点仓促，没能给每个人调一碗料汁，不然味道还能更好。 邵煊夹了一片五花肉，率先放进辣锅里。 那片肉很快就烫熟了，邵煊把微微卷边的肉片夹出来塞进嘴里：“你们快尝尝，味道还不错。”说罢给姜沅也夹了一块肉放进辣锅。 闻着这股香味，几个人早就忍不住了，他们学着邵煊涮起火锅，李双双才吃了一口，立马就被火锅的味道俘虏了：“好吃！” 他又给虎头夹了一块肉放进清汤锅里。 陈三妹不能吃辣也选了清汤锅，她夹了一片羊肉一尝：“这么鲜，还一点吃不出来羊的那股骚味儿。” 姜沅已经过了吃啥吐啥的阶段，相比于清汤锅，他更喜欢辣锅，没一会儿背后就出了一层细汗。 “吃太辣了当心肚子疼。”邵煊不放心他，给他在清汤锅烫了一把茼蒿。
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