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沈常念要去的：“去年小农庄为了自保，几乎都是空档，什么都没剩，草药羊买卖就的用草原上的羊种，本来也打算过去一趟的，而且季冠森如今被扶持为郡守，顾怀安也发了好几次请帖了，我们合该去一趟了。” “那边去，上次那个炉子，我看在阿蒙郡很受欢迎，打算在那里弄个铺子，专门搞这些，你煤矿我用用。” “我的不就是你的？傻子，用吧，要不再搞个砖窑？” “成，都折腾，趁还年轻。” “你这身板，我怕是六七十还能……”沈常念眼神扫过。 “还能什么？”封霆贴过来。 “还能健步如飞！” “呵。”他瞧着媳妇说的，不是这个意思呢。 前一年怕是憋坏了，等去草原上，找个无人打扰的角落，逆水行舟几个时辰吧。 出发前，沈常念做了一些饼子，卤了两瓮大肉，带了些食材，装了三车出发。 一车行李，一车人，一车食材。 这次封疾、封甜水，和沈世伟两兄妹，都跟着去。 封母正好有点小风寒，被封有山接走照顾了。 一家人过北境，走了一段路，便开始见着草地了，随后，草地越来越茂盛，远远看着那些起起伏伏的小坡，简直叫一个风吹草低见牛羊。 阿蒙郡郡守府，盖得还比较粗糙，和应朝的官邸是不能相比的，不过比帐篷要好些，起码是砖瓦结构了。 沈常念在这里留下一瓮肉，把顾怀安带走了。 季冠森最近也忙，眼睁睁看着心头宝毫不犹豫的收拾两衣服就跟上了，完全不在乎后续会不会缺什么生活用品。 真是，沈常念勾勾手，他接下来都要独守空房。 也就是确定沈常念不是上面那个，不然再要好他都不安心，有时候都觉得自己会不会被放在沈常念的对面，被进行对比。 摸了摸肩头剜肉留下的大坑，季冠森摇摇头。 都三十几的人了，也不知道自己矫情什么。 回去干活去，早点安排好周围的民生，稳固自己的地位。 多日不见，顾怀安的情绪好多了。 沈常念瞧着，他那手套都换了一双，估计是弄清楚制造后自己做的。 玉白色的，瞧着还觉得有点时髦。 只夏季不合适这样。 “现在不会疼了，你别担心，出来玩，放松点。”顾怀安还能反过来安抚沈常念。 沈常念点点头，瞧着草原辽阔的画面。 以后得日子，总是会越过越好的。 阿斯尔热情接待了几人，简单安顿后，还带沈常念去看他自己的矿。 沈常念转悠一圈，觉得他们住的帐篷实在是很简陋，生活基础很差。 也不是说阿斯尔就是虐人，但从沈常念那小农庄的设施就看得出来，他属于对挣钱执念不大的，穷过，因此特别知道底层的人需要的不过是温饱二字。 于是认人后，和矿地管事商议，购置更结实更大的帐篷，加盖食堂，开辟一定的田地，他会派人来。 就在这时，默默听着的沈世伟过来：“爹，我想留在这里，管这个盖屋和种地的事。” 好大一片地，根本望不到边啊。 他想在这里做事。 沈常念一瞧，快四年了，当初的孩子也已经和他身高齐平，过两年估计就超过自己了，猛的站出来请求，有种吾家少年初长成的惊叹感。 “那你慈幼堂的事不做啦，你不是喜欢慈幼堂的事么。” “我已经培养出几个能管好慈幼堂的人了，妹妹也还在北境，儿，儿想试试。” “哈哈，爹没挑你毛病，你想好了就这么做吧，诗雨你呢，你怎么看？”对孩子，他是一视同仁的，甚至于更偏向女孩子一些，因此也问问闺女的意思。 沈诗雨见一下那么多人看自己，脸微红，但还是表达了自己的想法：“我很喜欢管理慈幼堂的事务，爹，我不会做生意，只会花钱……” 世伟哥哥会挣钱，会管理人。 就连封疾哥哥也会武术，能保护人。
第210章 九品十三花 小丫头片子还多愁善感上了。 沈常念直接说。“没事，喜欢就做吧，小农庄里有些结余，足够帮帮那些孩子，今年开春不还有好几个满十四岁的孩子，不也从慈幼堂出来小农庄做活儿了么，就当给小农庄养未来吧。” 巴根看得稀罕，也想收养个孩子来带带了。 沈世伟今日开始就留在了这里，人称大少爷。 毕竟封疾也是被介绍给了这些管事和工人们。 沈常念露脸，也没做什么下马威的事，只杀了几头羊炖了，每个人碗里基本都是肉，用来当配菜的粉条菜干都没多少。 去年春集后北境生产力滞纳，他自己还要吃呢，就不分这些人，给他们吃肉吧。 北境的风光很好，沈常念待在这里都有点想久居了。 但唯一的不足就是牛羊肉外，基本没什么食材。 沈常念蠢蠢欲动，又想往外跑了。 这一次巴根得知消息直接要跟，阿斯尔自然是跟的。 经过五天的休整，彼此都安排好了家里的事情，四人一起出发。 这次他们轻装简行，一辆马车同去，不过封霆和阿斯尔会轮流骑马。 马匹强壮，一路官道，这次直接先去的陕省。 正是不少食材都上市的时候，四人运气好，路过一个小镇时，有个大户在摆流水席。 沈常念凑热闹随了十两银子，那门口的人都傻了。 这是哪边的亲戚啊，怎么来外头给路人吃的流水席了。 赶紧请进门，和一桌四人的桌拼了一下。 正好一桌子都不是和主家多熟悉的，聊着聊着竟也能熟络起来。 之前带路的那个管事，瞧见了，心道，果然是少夫人家的亲朋，还好自己有眼力劲。 对比外面的流水席，内部府邸里摆桌的都是九品十三花。 洪福齐天、柜中缘、烩金门、升官图、酸汤小酥肉、银耳粥、生汆丸子、酸辣肚丝、蜜汁轱辘。 都是用碗装的。 不过巴根说这碗菜不错的时候，旁边的小哥提醒了一句：“品和碗不同，品指比碗大、比汤盆小的容器，用于盛汤菜，碗是以蒸菜为主、荤素搭配的饭菜。” 九品十三花也被民间戏称为水席，之所以被称为水席，因席中汤菜较多而得名，后流水席基本为上一道吃一道，吃完一桌下一桌。 外行吃味道，内行吃门道。 沈常念慢慢品鉴这席面，手边这道菜，猪耳为原料，将其平面片开，可见水磨石般花纹路，虽在沈常念做过的菜色中，这道菜算得上用料普通，但刀工粗略者，便难以成菜。 他脑中迅速把这道菜加工了一遍，猪耳片薄、切细，成菜细如毛发，蓬松透明，脆嫩光滑，香酸爽口，风味独特，才可令食客称奇，行家叫绝，但在普通婚宴中算得中等了吧。 十三花中，白肉被切成如纸薄，用筷子夹上一片，不用特别打光都可以看到呈现出半透明的色泽，蘸料失了色，这让沈常念第二次觉得厨子刀工不错，但是烹饪跟不上。 远一点的油炸豆腐丝，豆腐本身不是用卤水点的，而是用浆点的豆腐，质地细密，轻易不散，切薄片都可以油炸不碎，这和之前和封霆外出，在阮幺妹他们那边食用的一种豆腐倒是有异曲同工之妙。 核心位置是鲶鱼。 黄河水在这陕城境内平稳缓慢，这给鱼类等水产提供了良好栖息环境，故水产资源十分丰富，西北人最淳朴的烹饪手法，将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。 据身边的“真”客人小哥说，将黄河鲤鱼切片生食，食用时鲤鱼鱼鳃还在动，鱼还活着，这样的技法屡见不鲜，只是婚宴不好这么整。 沈常念就打算回了客栈，买几条新鲜的来练练手。 鱼生啊，师傅提过，沈常念不大喜好生食便没特意钻研，师傅说过琉球、高丽多次派遣“遣唐使”来长安学习文化、宗教、艺术等多种知识，也将陕菜的制作技艺带回国内。 后辐射到倭国，棒国。 脍炙人口这个成语，脍就是用精湛刀工切细的肉，炙为烤熟的肉，两个来学习的国度，一个用脍发展出以新鲜食材配合完美刀工独树一帜的料理，一个用炙发展处烧烤带酱风味独特的料理。 也就是一个喜好生食、冷食，一个喜好炙烤、酱汤或者酱汤各种炖。 受地域限制和食材稀缺，以及人才的一个限制，他们是没办法传承出各大菜系成千上万道菜的，川渝的泡菜种类，东北的酱料种类，估摸着就是他们的国宴级别了。 以为巴根吃得多，沈常念比较擅长打交道，就去了后厨，不多时端出来人家备用的菜，这才让一桌两个大饭缸吃饱。 离开酒席后，好些人还在讨论，这几个是谁家的后生，那么壮实，也没见和哪个女眷打招呼啊。 完全不清楚，这四个人就是十两银子混进来吃席的。 走出去老远了，沈常念莫名笑起来，巴根跟着傻笑。 哈哈哈，哈哈哈哈。 “真好玩，下次还去。” 沈常念次日果真做了鱼生，但是吧，除了阿斯尔，其他三人同时都表现出来，吃不惯。 于是炖了几条大鱼，贴了一圈玉米饼子，复刻了昨天的猪耳朵，解决了一顿饭。 他们在这个小镇没有待多久，因为一路上吃的菜，好像基本都是烩菜和羊肉，这里和蒙郡的口味竟然还挺像的。 一路上，四人还自己打猎烤，要是打到鹿肉了，心照不宣吃完散伙，明日再会。 路过一个村子，没吃完的肉分人家一点，倒是吃到了一个比较惊艳的农家菜，他们叫夹板。 肉切成块加生姜和葱段剁成肉末，土豆也剁碎加到肉馅内，加花椒末或五香粉、盐、搅拌均匀，鸡蛋液摊成饼后，混合淀粉，把内馅铺平，加盖鸡蛋饼，洒粉，切开成菱形，下锅油炸。 刚出锅了一碗，人家就给客人送出来尝尝。 确实很好吃，有点肉丸子的意思，但又自带一股风味。 后来上桌就不是炸的了，人家炸好是用来烩菜的，沈常念吃着觉得不如之前炸好的那一碗，估计后来他们做新的夹板，就是菜比肉多了，这个东西肉多点菜好吃呢。 所以再出发的时候，沈常念炸了一锅肉多的夹板，多出来的馅就做肉丸子。 成品太多，留了一部分给借宿的这家孩子。 后来他们吃了五天才舍得吃完。
第211章 吃西北 自打出了北境开始到现在经过的几个地方，好吃的基本都是面食和牛羊肉。 几人看了一下舆图后，发现即将穿越的地界是一片巨大的土地，如果真的走到尽头，到和其他国家土地交壤之地，得用上个把月，而且吃的也基本大同小异，
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