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只要将这两边参考一下……做出的东西哪怕只有现代版本的五分之一甚至十分之一呢，也要比这边实打实的全靠手打要快速上太多太多了。 第一步当然是去找铁匠打磨刀片，届时恐怕只是几枚小小的刀片就要费上不少银钱，不过戚长夜现在存款充足，这根本就不成问题，戚长夜干脆想着直接将图纸给研究出来到时候交给铁匠一起打了，如此能省去他的不少事情。 他用刀背将蒜拍开，切成小块后倒入了坛子里捣了起来，他更喜欢将这东西弄得细腻一些，在捣蒜时也多费了几分心思，弄好了蒜又取了一斤小辣椒出来。相对来说最好是用小米椒来做这些东西，但很不幸他的辣椒并不是这种，这次倒是没有直接放到坛子里面去捣碎了，而是一点点地将其给剁碎开来。 材料备完便是酱汁，几样调味料纷纷倒入碗里，又添了些酒和白糖进去搅匀，热锅下油倒入蒜末，这时火势绝不能大，否则很容易发糊发苦，翻炒两下后将辣椒碎也倒了进去，戚长夜又往里添了几勺姜粉。 戚长夜将酱汁也倒了进去反复翻炒，直到锅里的东西全部搅匀，赵岁岁被突然窜起来的辣味呛得鼻头发酸眼眶通红，只得走到了门边站着，靠着墙壁往屋里看。 戚大哥指了指角落袋子里的水果，让他帮忙将其给洗了，赵岁岁自然不会拒绝，拎起袋子就走去了井边。 到这一步其实便已经完成了大半了，放在锅里熬煮上一会儿就能出锅，戚长夜清洗了两个坛子，仔仔细细擦干里面残留的水份，只等着出锅以后将这些蒜蓉辣酱倒入其中。 这东西并不像虾酱那样能长久保存，毕竟里面放的盐本身就不是很多，不过戚长夜做的数量也少，他已经想到了不少用蒜蓉辣酱做出来的吃食，要不是肚子已经被叫花鸡给填满了高低要切块肉来用小泥炉子烤上一下。 待到他将蒜蓉辣酱盛了出来，转身又开始忙活起了甜辣酱。 这次用的辣椒数量要比刚刚多上一倍，虽说茱萸也有辣味，但茱萸和辣椒到底还是两种植物，归根结底还是存在着很大的不同的。 戚长夜并不清楚这个朝代的人对于辣度的接受能力，在空间里弄出来的都是些不辣的红椒，与刚刚是同样的流程，如剁饺子馅般将辣椒剁碎，正忙碌着的时候赵岁岁刚好拿着洗好的苹果和梨子走了回来。 这两种水果都是他从空间里找出来的，一种是用积分买的另一种是前几日时签到送的，戚长夜将其切碎成块，放到已经清洗后的捣蒜泥的坛子里面捣成了果泥，赵岁岁对此非常不解，戚长夜便抬起头来向他解释道：“这样做会使酱更清甜。” 捣好的果泥直接倒入盆子里面，添了糖盐醋酒等调料搅拌均匀，甜辣酱的调料要比蒜蓉辣酱多上一些，还要加些黄豆酱进去。戚长夜倒是也会用黄豆做酱，这是他的老家……也就是那座小小的县城里人人都会做的东西，戚长夜小时候见过不少人做，对此至今记忆犹新。 不过黄豆酱可不是辣椒酱这样一天就能做完的东西，工序更复杂时间更久，耗费的人力精力也要更多，最少最少也得耐心等待上一个月的时间，制作的过程也相当麻烦。 黄豆发酵时会有一种奇怪的味道，戚长夜不太喜欢，这才这么久的时间都没动过这个念头。 不过这个朝代可不止他一人会做这东西，镇子里面也有卖的，虽然味道远远比不得戚长夜小时候曾吃过的，但也可以说是能够入口，上次他去镇里面时买过几斤，现在仍在家里放着，如今正好到了能被派上用场的时候。 水果辣椒酱缓缓在锅里熬制起来，戚长夜又趁着时间重新弄了一盆蒜泥，待到辣椒酱快出锅的时候将蒜泥给倒了进去，往里洒了一大勺酒，煮上片刻熄了灶膛里的火苗等待着锅自动放凉。 赵岁岁其实一点儿不饿，他本来就已经吃过饭了，刚刚又跟着戚长夜吃了些鸡肉，本来今晚是一点都不想再吃了，可闻到这辣椒酱的味道……心里又突然好奇起来。 戚大哥做的东西从来没让他失望过，赵岁岁又从没见过这种红艳艳的被叫做是辣椒的植物，想到刚刚那股刺鼻的味道，心里顿时好奇起来。 戚长夜拿了一个馒头切成薄片，倒了些油下锅去煎，这次他倒是没再往馒头片上裹鸡蛋液，捏了一片馒头片递到赵岁岁的面前，又取了一片夹了点辣椒酱上去，两片扣住左右一抹，馒头片上便多了一层红艳艳的痕迹。 因为不清楚辣度的缘故戚长夜夹的也不是很多，只朝着赵岁岁抬了抬手：“尝尝？” 赵岁岁接过咬了一口，咀嚼了两下后便眯起了眼睛。 戚长夜又将那个装着蒜蓉辣酱的坛子推到他的面前：“明天弄一条肉烤了，后院还有带绿叶的青菜吗？到时候将肉刷上层酱，直接用菜叶包裹起来，特别好吃。” 烤肉的话家里还差一些烧烤料，不过那东西就更好做了，全都磨碎了搅和在一起就能拌出一小盆来。 想到烧烤……牛肉这东西并不好搞，但市面上的羊肉还是有一些的，不过价格要比猪肉贵上不少，因着价格高昂的缘故也不是时时刻刻都能买到。 这倒不是什么值得关注的问题，大不了有空找阿福问上一声，这点小事还不需折腾褚掌柜一趟。同福酒楼里是有着羊肉脍售卖的，大不了让酒楼那头订的时候多带上半只将他的那份也捎带出来，又或者其实根本就不用这么麻烦，找戚大伯戚三这些对村子里非常了解的人打听上两句，附近要是有养羊的人家肯定是瞒不住的。 尽管这酱非常好吃，他们两个却依旧没吃上多少，本身就不是很饿，又是晚上的时间，吃太多就没法睡了。戚长夜将坛子放了起来，与赵岁岁一起将那些用过的锅碗瓢盆都洗刷了个干净，吃完就睡不是很好，两人又在院子里面忙活了一会儿，趁着天色还没彻底昏暗下去时将隔壁院里晾晒着的衣服给收了——因着今日卖肉的缘故衣服上也沾了一身的血腥气息，赵岁岁回来便将其给泡水洗了晾在外面了。 两人一同忙活了半天，赵岁岁抱着衣服走进屋里，路过戚长夜时正瞧见他蹲在墙角摆弄着袋子里的什么东西，神情瞧着格外专注。 赵岁岁疑惑地走了过去，戚长夜闻声抬起头来，朝他扬了扬手里的东西：“明天我们拿这个做蜡烛。” 赵岁岁：“！”
第112章 乌桕子制蜡的传统古已有之, 在现代的各式资料中有着相当多的文献记载，自从某日戚长夜意外在山上发现了棵乌桕树，他心里便已经有了念头。 不过那时候还不到日子, 远远没到乌桕子能采摘的时间, 戚长夜只能暂且将蜡烛的事情给搁置下来，就这样一直放到了现在。 现在其实也没有到大批量的能够采摘的时间，不过戚长夜意外发现有些已经能够用了, 便将它们给带了下来，想着先做上几支试试手。 乌桕子这东西不好采摘，有些像是被缩小了无数倍的棉花，外形又有些像是薏米, 需要人们手动地一个个地将其从枝干上剥离出来, 是件相当繁琐的事情，采摘起来没比树莓容易上多少。 戚长夜当时在深山中, 没时间精力弄得那么仔细，只能先将乌桕子多的部位一簇簇地剪了下来, 回家以后再慢慢打理。 第二日一早, 三人简单弄了些吃的，一齐坐在石桌边缘摘起了乌桕子，桐哥儿捏着小小的圆圆的白乌桕粒放在眼前看了又看，怎么也想不明白这样的小东西是怎么能够变成蜡烛的。 整整一麻袋的乌桕枝, 一家人折腾了一个多时辰最终只收获了一簸箕的乌桕子来, 不过他们家里氛围和睦关系也好，边弄着东西边闲聊着天，做起事来也不觉得无聊。 戚长夜不常说话，往往都是赵岁岁和桐哥儿在一旁闲聊他在旁边仔细听着，岁哥儿正好借着这个时间将这段日子家里村里发生的事情告知给他, 雨婶子家的事情自然也不例外，戚长夜扒着乌桕子点了点头，示意自己已经知晓。 第一步便是将其简单冲洗，打了水来洗上一遍，也不用洗得太过细致，主要目的便是洗去上面的浮灰和脏污，只不过通常来说乌桕子也不会很脏。 洗过以后直接将其下锅去煮，一直煮到发软为止，煮后的乌桕子会颜色变深发黑，再不复在枝头上时的那般白净。 戚长夜想着家里不如单独抽出一口锅来，以后专门用来弄这些不能吃的东西，免得和日常生活炒菜做饭的锅搞混。 最重要的一步莫过于分离乌桕子表面的那层蜡质，大部分人都会选择用一个筛网一样的东西往下搓刮，戚长夜找了一个沥水用的筛网，盛了一勺乌桕子进去搓磨起来，便有如麸糠一类的棕褐色粉末一层层地渗透下来，在下面的盆子里面簌簌落了薄薄一层。 这一步又耗费了他一个多时辰的时间，起初戚长夜还站在那里，后面干脆直接找了凳子过来，赵岁岁去取了块肉切成了片放盆里腌制，说好了今日要吃烤肉，总是要提前腌制上一段时间的。 赵岁岁在灶上忙活，戚长夜可算是也折腾完了这步，磨出来的那些粉末放到锅里重新熬煮，戚长夜拿了两根做失败的半成品竹箭当成筷子在锅里搅动，锅中的颜色竟给了他一种在熬制奶茶的错觉。 一直煮到了蜡油出现，戚长夜才将其捞了出来过滤静置，到这一步今日的活计就可以说是暂且告置一个段落了，接下来需要暂且搁置一个晚上等到次日蜡油凝固，才能进行下一步工序。 戚长夜找了个盆子将蜡油盖上，端到一旁放了起来。 他这一日一点都没有想要出门的意思，一连在外面折腾了那么多时间，如今只想着在家里好好待上几天休息上几日。忙完了这些又去屋里研究起了绞馅机的图纸，一口气在房间里面坐了半天，等到赵岁岁出声叫他才回过神来。 若非必须要在外面弄些吃食物资，戚长夜其实一点都不爱出门，不过只需再等上一个多月，等天气冷了村里人便几乎都不怎么出门来了，届时整个村子里面都空空荡荡的，家家户户都在屋里猫冬。 他本想着用泥炉子来烤肉的，不过泥炉子的开口实在是有些小，戚长夜又琢磨着用黄泥做一个室外用的烧烤炉子来。虽说今日他们肯定是用不上了，不过想做就做，反正闲着也是闲着，戚长夜很快又开始倒弄起来。 村子里的生活就这点好，想做什么便做什么，不需要像现代那样还要考虑家里有没有地方去放，院子杂物间储物的仓房地窖随便哪个都能放上一堆东西。 做烧烤炉子倒是要比做普通泥炉多费上不少时间，毕竟体积也摆在那里，好在戚长夜做事本就耐心细致，他做东西其实比赵岁岁还要认真，若是他也跟着赵岁岁一起编制竹篮缝补衣服的话……其实还真不好说到底是谁做的更好。
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