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“是啊，阿年你肯定行的，要相信自己。”牧轻语也给他打气：“刚才我鼓励你读书，让你也像安之兄那般参加科举，你没自信，不想学，可做掌柜总行吧，这是你擅长的，难道你还要退缩吗？” “你想让他读书？我觉得可以，他写字好看，而且之前只是在私塾里做杂工，就能自学写字，说明在读书上有天分！而且还不是商户，可以参加考试的。”顾安知想着阿年这个人能力强，若是他资助对方读书考试，若是真能做官了，以后在官场上，会成为自己的左膀右臂。 “好了，越说越离谱，我做掌柜还不行么。”阿年赶忙阻止他们俩发散的思维，“能当掌柜我就很满足了，当官什么的，我想都不敢想，还是算了吧。” 顾安知：“那就这么说定了，下个月自助餐厅开业，你就去做掌柜。” “自助餐是什么？”牧轻语十分好奇的问。 顾安知又耐心的给他解释了一遍，牧轻语更感兴趣了，直接把离开的时间又往后移了几天：“等我吃了自助餐之后再走。” …… 另一边，阮白泠多收了几个学徒，把红姐和另外一个学徒调去了自助餐厅那边。 红姐和另外一个学徒的手艺进步空间太小了，他们做的菜好吃是好吃，但只是一般饭馆水平，只有喜哥儿做的菜味道接近阮白泠。 上次阮白泠去省城半个月，一直是喜哥儿掌勺，大部分食客都没有尝出来味道有什么不同的地方。 出了那件事之后，喜哥儿在屋里一个人待了好几天，之后好像是好了，比以前干的活更多了，一整天一刻都不闲下来，但以前只是沉默寡言，有时候红姐或者阮白泠跟他说话，他也会跟人搭话，聊天，可是现在是一句话都不说，变得很孤僻。 阮白泠都担心是不是上次上吊把嗓子勒坏了，还叫大夫给他看看，大夫也瞧不出什么来。 新招来了六个学徒，这次的学徒都是十几岁的，看起来很活泼，灶房里总是叽叽喳喳的。 有人主动找喜哥儿说话，喜哥儿也不说话，整个人就像是个做菜的工具一般。 阮白泠也不会开导人，也只能先这样了。尤其是顾安知去书院了，店里彻底要他一个人挑大梁，正是用人的时候，喜哥儿能干活就行，也许时间久了，人就想通了。 顾安知去书院那天，门口来了二十来人，年龄跟他都差不多，看穿着都是有钱人家的小少爷。 这个班就是书院用来收费贴补整个书院花销的存在，所以收的都是有钱人。 以前知府还在这边的时候，十分看中教育，每年拨款给书院，即便前任院长贪污，书院依旧非常富裕。自从换了县令，新县令减少了往书院的钱财投入，书院各方面只能节省开支，吃住都不好了，不仅学生，就连夫子们都苦不堪言，只能开了这个班，一个人收五十两银子，二十人就是一千两银子，一年一千两的收入，十分可观。 书院都开始新建科室了，食堂也扩建了，还有桌椅板凳都换新的了，以及书院骑射课的马都换了好的草料。 顾安知从小就是富二代，中学时读的是私立，班里大半都是有钱人家的孩子，他知道相处的方式。 才两天他就跟班里的同学们混熟了，他发现这个班的同学并不是想参加科举的，不然也不至于二十多岁了才来读书，还没考个功名。 他们都是县城里各个富商家的孩子，有一次县令给他们召集起来，说了开班的事，想让他们支持一二。 县令虽说是自愿入学，可是他们怎么听不出县令话里的意思，谁也不想被县令针对，就把自己孩子送来读书，算是花钱免灾了。 顾安知一听这情况，心说有点坑，入学前还以为是什么福利呢，原来是县令为了敛财开的班，怪不得那天他跟县令说入学的事，县令那么开心呢。 估计这个班每年收上来的一千两，县令得拿走五到七百两，剩下个三五百两，就够书院用了。 而且他们这个班是被特殊划出来的，平日里不能在学校的饭堂吃饭，更不能接触书院里的普通学生，就连进出都要从侧门进来，敛财目的太强了。 书院方面也不重视，本想随便派个人过来教导他们，糊弄一下就算了，可是这个班多了个顾安知，县令要求书院一定要重视，顾安知是知府的学生，至少把书院的副院长派过去教他们。 副院长再怎么不愿意，也只能听县令的命令过去。 这个班的学生大部分都不是来听课的，反正他们也不考科举，能学就学一点，学不会就来社交，多结交一些有钱人家的少爷，以后多点生意上的往来。 他们上课的时候到是不敢乱动乱说话，毕竟副院长还是个举人，他们也知道自己得罪不起，一个个不是发呆，就是低头看闲书。 副院长看他们这种学习态度，原本想着随便教教就好，谁知道坐在最前排最中间的顾安知炯炯有神的看着他，还提问问题，学习积极性非常高，他都不好意思随便敷衍。 他想着知府能收顾安知做学生，肯定是看出顾安知有过人之处的，听说顾安知才读书一年，若是明年或者后年就能考中秀才，能成为他们书院的一个奇迹。
第78章 顾安知把所有重心都放在了学习上, 就连自助餐厅的开业，他都选择了休息日开业。 开业当天他担心阿年一个人应付不过来，过来帮忙, 顺便再看看开业时的客流量如何。 先试营业，试营业期间看看营业额, 如果营业额不够好，那就抓紧改成专门做火锅的店。 如果店开不下去, 估计会被人嘲笑奚落, 不过为了赚钱么，他也不在意这些, 就算被嘲笑被奚落, 也是噱头，能给他增加话题度。 就像是他穿越之前做偶像, 也经常被人嘲讽，说他脾气暴躁, 说他超雄, 这也是个话题度，让他的名字一直出现在大众的视野当中，有话题度就能赚钱。 开业当天，才开门一个时辰, 就坐满了人。 他们都想要瞧瞧热闹，看看自助餐厅是不是真的有顾安知说的那么好。 还有人在门□□钱的时候问顾安知：“如果没有你说的那么多种类，欺骗我们, 会给退钱么？” “给退，”顾安知在门口挂了块牌子，上面画了食物菜品的图，还写了字, 他知道这个时代认字率低，所以特意贴心的画了图，他指了指牌子：“这个上面写的画的全部都有，如果发现我偷工减料，可以来找我退钱，我不在的时候找阿年退钱，阿年是自助餐厅的掌柜。” 问话的食客跟身后的人喊：“可以退钱，大家都听见了吧，一会顾老板可别不认账。” 顾安知：“放心吧，不认账你把我这砸了都行呢，不过如果我这的东西货真价实，有人吃饱喝足了来找我退钱，我可不退。” “不能，我们不是这种没事找事的人。”一群嚷嚷着交了钱。 收费的柜台放在一进门的地方，旁边放了个屏风，把餐厅和柜台隔开，交了钱的人走过屏风，被里面的东西惊到了，赶忙回头对后面犹豫要不要交钱的人说：“果然有很多东西，跟顾老板说的一样，肉和菜都放在了桌子上。” 后面的人听了，也赶忙交钱，生怕吃不上，白白跑了一趟。 其中还有顾安知的同窗也来捧场了。 昨日放学的时候，顾安知在班里宣传了一下，说今天自助餐开业，感兴趣的可以过来捧个场。 他们进这个班读书本来就是为了结交朋友，家里也都是有钱人，一听才一百文，太便宜了，估计也没什么好吃的东西，就当做随份子了，要是没有什么好吃的，交了钱转一圈就离开。 可是他们进了自助餐厅，就被里面琳琅满目的菜品给震惊到了，“这炒菜就得有七八种吧，火锅的菜品也一应俱全，不仅有一盘盘切好的肉，还有鱼虾？” 几个人赶忙找位置先坐下，有店小二端来了火锅的锅底还有烤肉的烤炉，顺便帮他们介绍：“那边的区域是烤肉和火锅的蘸料区，可以通过自己的喜好调制蘸料，那边区域是炒菜、汤品、主食等等，那边是火锅、烤肉的生肉、蔬菜区域。” “这边蘸料竟然要自己调？”其中一个男人不满的站起来，“其他店都是什么都弄好了端上来的。” 另一个男人说：“都说了是自助，就是要什么都自己动手，不然凭什么这么便宜？” 他们收起心中的不满来到了蘸料区，然后就看到了台子上放了十几个大碗，每个碗里放的都是不同的蘸料。 “这个好，想吃什么就多放一些。”其中一个大少爷觉得这跟自己做菜似的，还挺好玩，兴冲冲的自己去调蘸料了。 因为收费的时候就提前告知他们，吃多少拿多少，如果剩的超过了多少，就会罚钱，倒也合理，按照市价给钱。 几个同窗拿东西的时候，还听到有人说：“少拿一些，吃完了再过来，多拿几趟，还能顺便消消食。” 或者听到有些桌的客人说：“这是你拿的，你负责吃了，要是罚钱，你交。” 他们到菜品区的时候几乎没人，听到有人说：“你要吃青菜豆腐回家吃去！在这多吃点肉！” 几个同窗看到大家拿肉的架势：“不知道安之兄要亏多少钱啊，他这样做生意不行。” “怪不得那么努力的读书学习，我感觉他不适合做生意，还是努把力去做官吧。” …… 另一边，顾安知听到账房的报账，嘴角都压不下去了。 一上午的流水就抵得上酒楼里两三天的收入了。 酒楼每天虽然人很多，但也有那种点一个凉菜，或者一盘花生米，一壶酒，坐着喝半晚上的，或者点一个菜一碗饭吃一顿的，这种顾客不在少数，一顿也就二三十文钱，还要占着一张桌子。 正经点菜的，也是两三个人点两三道菜，三个人也就吃一百文钱的菜。 可是这边，三个人就要花三百文，人的胃就那么大，该吃多少还是多少，顶多比平日里多一些。 而且他的这些肉都是从乡下买的，就是之前那个卖给他们下水的杀猪匠那买的。 杀猪匠跟养猪场老板的女儿成亲后，养猪场扩大了规模，他每天从那边定肉，价钱还给他便宜了许多。 从养猪场直接买肉比集市上便宜好多，集市上的肉进了酒楼又翻了好几倍，他这样卖根本不亏本。 而且他还叫人切大薄片铺在盘子上，每一盘就放两三片，食客以为自己吃了十几盘已经吃了很多了，其实还没吃一斤。 他跟阿年说：“这几天大家图个新鲜劲，赚得多，过一阵子收入就平稳了，你把每天的收入都记一下，跟我说一下收入的涨幅，先做一个冬天，如果赚得多就继续干下去。”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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