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姜宁给一边的方叔递了个眼色，方叔立即扯下挂在牌匾上的红绸。 红绸落下，姜宁三人拿起剪刀把面前的红色横幅剪断。 二楼的伙计，立即机灵地把花瓣往下抛。 “今日本店开张，全店上新，欢迎各位到店品尝，凡是今日到店的客人，每桌可领一份黔州小菜和饮子，仅有二十份，送完即止。” “各位客官，里面请啊。” “长宁酒家开张大吉！” 姜宁侧身让开，迎着客人往里走。 比起揽月楼开业时的大张旗鼓和高调，还有前期放出去的风声。 这回姜宁低调很多，但来得人也不少。 “柜台，这里四个人。” “一家三口，有小孩。” “两位老人。” “一位客人，安排下桌。” …… 一声接一声，门口伙计迎客，从柜台经过记下安排桌位，再由大堂的伙计领着过去，点完菜，单子给后厨一份、柜台一份。 人再多，上菜、传菜都乱不了。 全都标了桌号。 久违的热闹让姜宁在大堂里闲下来的片刻，忽然有一些恍惚。 安逸、自在的日子过惯了，这种忙碌的日子反而有些久远。 尤其从真正闲下来算起，差不多有七八个月的时间。自打年初卫长昀卷入夺位的风波里，他就没怎么忙过揽月楼的事。 即便是后来交接各种事情，其实也逐渐做起了甩手掌柜。 乍一下把店开起来，还真有点不适应。 尤其一声一声东家，跟回到揽月楼似的。 不过，这种感觉真不赖。 “东家，只剩下三张桌子了，外面客人还在看，这怎么安排？” 门口迎客的伙计，刚把一桌客人带进去，便小声问了姜宁一句。 姜宁回过神，朝外看去，“谁先来就先安排谁，要是满座就按照之前说的，在门口把牌子挂上。” 伙计立即点头，“我这记性，忙起来全忘了。” “挂上满座的牌子，再问客人愿不愿意等，要是愿意等，旁边有茶水和瓜子、小食。” 姜宁拍拍他肩膀，朝着后厨去，“有事问掌柜的，我去后厨看看。” 大堂忙起来都容易忘事，更别说是后厨了。 指不定光是整理菜单就忙得不可开交。 “东家！” 后厨的伙计急匆匆往外走，差点撞到姜宁身上，被他一把捞住胳膊，才站稳。 姜宁眉头一紧，朝里面看去，“什么事？” 伙计一看是他，松了口气，“备菜备得差不多，但是这些菜太多了，要先炒哪一个？有的菜不能前后一起炒，容易串味。” 姜宁一边往里走一边说：“这有什么好慌张的，两个帮厨师傅掌勺开锅，先把炒的、凉拌的菜做了，蒸菜直接上火蒸，大菜有主厨，按照做的时长最短点单最多的顺序去做，但一定得保证，每轮炒的菜里，有按照点菜桌号前后的菜。” 这样是最快、最有效的办法。 能保证菜上得快，而且不会出现先点的桌菜一直都上不了的情况。 “那这些……” “我说你记，传给厨子和伙计，把备菜及时给到三位厨子。” 姜宁走到板子前，看了一眼被钉在上面的点单，花了一小会理清楚，迅速给归了类。 “粉蒸排骨三份，直接上锅。” “先炒三号桌的，他们先点单，腊肠炒竹笋，有四份，一起炒。” “还有一号桌的爆炒银鱼，一共两份。” “白切鸡，二号桌、五号桌、六号桌，八号桌，一共是四份。” “还有……” 姜宁报得又快又准，还把配菜简单地念了一遍，等捋完点完的八桌，也没有花多少功夫。 所有的单子内容，都捋得很直观。 旁边伙计一边传话一边听，等姜宁报完第一轮，不由满眼钦佩。 “东家，这些东西，你怎么记住的？” “会做菜，多看多听多记，熟能生巧而已。” 姜宁看了眼灶台旁的厨子，见他们利索开工，张大厨弄完手里的活，还会去给两个帮厨看菜，放下心来。 “后厨那台靠后院水缸转着的风扇别停，总归水是循环的，能散多少热就散多少，不然这天气，大厨受不了。” “知道知道，放在屋内降温的水缸和冰，都一直在换着。” 伙计点点头，“东家，这边我能行了，你去前边吧，后面熏着你。” 姜宁倒不觉得熏，不过他在这儿跟监工似的，别人干活也不会自在，还不如出去。 跟伙计又交代了两句，便掀了帘子回到大堂。 正在柜台边跟田掌柜说话，忽地瞥见门口有人，下意识抬头想要问是几个人，看清来人后，到嘴边的话立即咽了回去。 怎么是他们？ “李员外、李夫人？” 姜宁放下手里的东西，走过去道：“你们怎么来了？” 李员外夫妇看了眼姜宁，又看看对方，把手里的礼物递给他，“听闻你的酒楼新开业，我们就想着过来看看。” “恭喜啊，开业大吉。” 姜宁一怔，而后笑起来，“贺礼我收下了，正好还有三张空桌，二楼会清静一点，我领你们上去？” 李员外和李夫人点点头，明显松了口气。 他们还担心姜宁不收贺礼，到时候他们还得劝。 “等等，这是——” 姜宁看向他们身后探出头来的孩子，“挺乖巧的小孩，看着就招人疼。” “是我二哥在外捡到的孩子，父母可怜，都病故了，小孩吃百家饭长大，被人欺负惯了，恰好被我娘家二哥遇到，这才救下来。” 李夫人摸摸他的头，“我喜欢孩子，便留在身边。” “只要秉性不坏，其他的也无妨。” 姜宁朝李夫人点头，目光扫过那小孩。 并非是他刻意打量，而是这小孩看起来的确心智要晚熟一些，应该是比同龄小孩心智更小。 不过也不像是痴傻，日后慢慢培养，总归是个好孩子。 姜宁领着他们上楼，“二位经历了这么多事，还是看开一些，毕竟日子还长，至于旁的——” “福祸相依，往后必定会福气安康。” - 新店开张一向很忙，尤其是酒楼生意。 等晚饭这一轮忙完，姜宁坐在柜台那儿时，眼神已经在发虚了。 没什么胃口，也没觉得饿。 就是单纯的想坐着休息会儿。 其他伙计各自忙完了，便开始收拾东西，或者聚在一张桌子那儿吃饭。 姜宁眨了眨眼，抬头看向田掌柜，“田叔，你觉得方叔能做酒楼这边的掌柜吗？要是可以，就让他来跟你一块搭着坐，不然挺忙的。” 开业最忙，后面不是常态，但酒楼生意注定了得忙到很晚。 等过了开业这一阵，之前说的排班就得跟上。 掌柜和伙计都得有休息的时候，连后厨也一样，可以轮换着让一个人去休息。 田掌柜正在算账，听姜宁问起，想了下，“老方这个人可以做，人细心，而且知道怎么招待人，特别会看客人眼色，人一来，问了几句就知道人家想坐哪，想吃什么。” 今天在大堂里帮了一个下午，从他那儿过的客人，比其他桌都省事。 因为人家想吃什么，喜欢什么口味，全打听出来了，跟伙计一交代，再推荐几道菜，下单很快。 “那行，只要能做就好。” 姜宁呼出一口气，“你可别因为方叔跟我们一块来的，你就这么说啊。” “可不能这样，就事论事，老方就是能做。” 田掌柜低头接着算账，“东家，我要是说假话哄你开心的人，那你也不会选我做掌柜了。” 姜宁失笑，“也是这么回事，但该问的还是得问。” “方叔还挺乐意有事做的，待在县衙里，每日也做不了什么事，家里还有我阿娘和春娘，什么活都能揽了。” 那小片菜地、几棵果树、一个葡萄架，完全没有方叔施展的地方。 几个人每天在家里，这些活都得抢着做。 “那他来，我们俩还能搭个伴，不然酒楼里全都是年轻伙计，闲聊的人都没有。” “成啊，那明天我可就把人叫来了。” 姜宁说完，朝外看了眼。 时辰好像差不多，这边也收拾完了，就等着最后一桌客人吃完，然后再把碗筷洗了就成。 姜宁撑着膝盖站起来，动了动腿脚，“田叔，我先——” “县令？” “卫县令？” “……怎么来这里了？” “傻不傻，当然是来接东家的，忘了人家是一家的。” 卫长昀跨进酒楼，朝其他人点头示意，便径直走到姜宁旁边，“忙完了吗？” 他一身常服，要不是惠安县太小，又在之前破了李家的案子，也难看出就是县令。 能认出来，主要是脸太熟了。 姜宁哎了声，朝他伸手，“扶一下扶一下，我腿有点麻了。” 卫长昀无声叹息，上前握住他手，“又扭着坐了？” 姜宁不好意思朝他笑笑，“刚才跟田叔说话，没注意到，就一小会，不影响的。” 卫长昀问：“歇会儿再走还是这会儿走？” 耳边听到小声议论，还有不带恶意的低笑，姜宁只觉得不好意思，半点没觉得冒犯。 丢死人了。 他在酒楼的同事眼里，可是靠谱又严肃的人设。 就这一会儿，全破碎了。 “别破碎了，迟早会知道。”卫长昀压着声音，“家里留了菜，回去我们一起吃？” 姜宁：“你才从县衙过来啊？” 卫长昀拉着他往外走，“没有，去了一户人家，说是家里东西被盗，查看一下。” 姜宁哦了声，感觉腿好了不少，“那回家。” 说完扯着人往外走，“我们走了啊，大家收拾完早点回去休息，明天见！” 可丢不起这个人了。
第292章 “今天你说的案子是怎么回事，有人家的东西被偷了吗？” 姜宁趴在床上，扭过头去看卫长昀，眨巴眨巴眼，“手往上点，肩膀酸着呢。” 卫长昀低笑出声，手往他肩膀处摸索去，指腹在关键处按着。 “明天什么时候去酒楼？” 姜宁努努嘴，闭着眼睛哼唧，“看情况，但也不能太晚去，好歹才开业，我得做一个表率。” “哎，案子得保密啊。” “不用保密，因为已经破了，是家贼难防。” 卫长昀摊开手，用手掌根给他按着肩，“在外跟人赌输了钱，所以偷摸拿家里的东西去当，当完了再还赌债。” 赌鬼。 这可千万不能碰，但凡碰赌的，肯定戒不了。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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