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汤显灵说的果决了，意思你收着零花钱，争执起来，蒋芸便双目泛红，眼里含泪，“……我是你阿娘，一家人何必这么见外，你和我生疏了，五哥儿你管着钱吧。” 他觉得蒋芸这会真的有点伤心了，那种又怕又伤心。汤显灵略明白一些蒋芸意思，想了下说：“那阿娘把钱攒着，你先别急，攒着钱，有一日我要请讼师。” 蒋芸含泪怔住了，重复了遍：“讼师？” “咱家铺子重新开张，我卖朝食能赚到钱，胡家上次来闹事要钱，有一就有二，就算没有二，等我存够钱站稳脚跟，机会到了总得还五哥儿一个公道。” 汤显灵神色极为认真，“胡家坑骗五哥儿的事，可不能就这么算了。” 他说过，请吹拉弹唱班子吹吹打打把胡家名声搞臭。 不是说着玩的。 这件事他没给蒋芸留下逃避的机会，目光清明又很坚定看向对方，说：“这事定要做，打官司告衙门，还五哥儿一个公道，你不要怕，我来做。” 蒋芸被看的定在原地，也不知道哪里来的勇气，应上了好。 五哥儿收拾铺子去了，她立在原地，许久后一摸脸，才发现满脸的泪止不住的滚滚落下。 五哥儿、五哥儿…… 都怪她怯懦胆小护不住。 汤显灵将盆碗簸箕拿到灶屋，没一会，蒋芸擦干了眼泪进来说：“我来洗，你昨个儿不是说要买豆腐吗？念叨了一早上了，快去吧。” “那行，阿娘交给你了，咱们晌午吃豆腐丸子，我看看还有什么时兴菜一并买了回来。”汤显灵擦了擦手，灶屋收尾活交给了蒋芸，他拿了钱拎着菜篮子出门了。 正街宽阔，可供马车四驾，中间就有摆摊卖菜卖鱼卖豆腐的——不固定，小贩有什么卖什么，汤显灵直奔豆腐摊子，要了两文钱豆腐，一边走一边逛，一看竟然有丝瓜，卖菜的是位婶子，一直说她的丝瓜嫩，长得好，却没几个人买。 汤显灵想着丝瓜豆腐丸子汤，就问多少钱。 婶子：“三文钱两条，你别嫌贵，看看我家丝瓜，早早种下，长活的不多，现在吃可嫩了。” “要了。”汤显灵掏钱递过去。 婶子松了口气喜笑颜开给小哥儿装篮子。 “之后估摸丝瓜就多了？”汤显灵跟着聊天。他其实不知道丝瓜什么时候下来。 婶子笑说：“还得一个月才正经下来，这条街就我家有丝瓜卖。” 看来丝瓜是夏天的产物。汤显灵想。他拎了菜篮子道谢。 一路逛下来，又买了黄瓜，黄瓜是春季产物，奉元城外应该是农人多种植，没甚稀罕的，一文钱能买三根。 到了街尾肉铺，快晌午没什么人来买肉，铺子前头安安静静。 周香萍见了汤显灵便热情招呼，“五哥儿来买肉啊？”又夸赞：“你做的锅盔真好，我早上拿回家一趟，我家大娘可稀罕了，她爱吃红豆馅的。” 汤显灵本来还犹豫吃什么肉，现在决定今天菜单肉吃猪肉，因为都叫他了，便上前笑着搭话。 “孩子爱吃就成。”汤显灵搭了句，看起肉，发现摊上瘦肉多，“瘦肉多少钱？” 周香萍说：“你说这块猪里脊，四文钱。” 五花肉六文，要是纯熬猪油的油板更贵些要七文，越是肥肉多越好，时下瘦肉便宜，更别提这块里脊半点肥的都不沾。 汤显灵满脑子都是：糖醋里脊！锅包肉！ “成，谢谢老板娘。” 周香萍听这个称呼一下子笑了起来，便也称五哥儿：“小汤老板还要些啥？” 汤显灵听出打趣，露出腼腆笑容来。 他是不知道叫对方什么称呼，看上去比他大个四五岁，早上对方买锅盔叫蒋芸嫂子，那就是跟蒋芸同一辈，但对方又年轻，总不能叫婶子阿姨吧？ “我买好了，谢谢老板娘。”汤显灵给了钱。 周香萍麻利收钱给包好肉，递过去。 “五哥儿现在做买卖，练得胆子大，人也会打交道了。”周香萍望着走远了的五哥儿背影跟男人说。 朱四嗯嗯了声，盯着自家摊子上剩的猪里脊发愁。 天热起来肉不好卖，瘦肉更不好卖，他们去定货，可不能说光拿好卖的，那都是半扇或是一整只的定，哪能轮到小老板挑挑拣拣光拿好卖的。 看来瘦肉得拿回家自个炒片吃了。 朱四嘟囔：“瘦的塞牙，连点油水也没有。” …… 晌午还早，汤显灵想先收拾豆腐丸子，早一些炸了，这样好放些。其实说天热，屋子里还是很凉快的，毕竟还没到夏日。 “我把菜备着，暮食吃丝瓜豆腐丸子汤、蒜泥拍黄瓜，再炒一个酸甜口的糖醋里脊或是锅包肉——两拼吧。”汤显灵定下了今日菜单。 他将买菜日用的钱放在一个瓦罐里，备用金单独放在一起。这样每日除开吃饭开支剩下的钱都能攒起来，之后请讼师也能从这里面出。 蒋芸在院子里说：“趁你爹睡着我去把衣服洗了。” “知道了阿娘。”汤显灵应。 开始备菜，豆腐冲洗干净放大碗里，早上剩了半斤的五花肉剁成肉糜混着豆腐抓匀，泡好的葱姜水一点点少量加入，开始添点点面粉，抓的有黏性。 猪里脊切成条，这个是做糖醋里脊。 宽点的地方切成筷子厚的片，刀背拍松散些，是做锅包肉的。 家里没有淀粉，只有半篮子土豆，汤显灵是个吃货，想了下，反正是下午饭，干脆磨了几颗土豆现成做土豆淀粉。 等沉淀功夫，早上做锅盔剩下的边角料，做了几个馅饼，他和蒋芸的凑合一口的午饭，饼都煎好了，蒋芸还没回来，汤显灵擦了擦手往出走，刚出灶屋，抬眼一看，立刻道不好。 铺子前头也响起蒋芸急急忙忙声：“五哥儿，天是不是阴沉了？我洗衣裳，发现变天了赶紧往回跑。” 两人打了个照面。 汤显灵：“先收了梅干菜往前头铺子放。” 本来今日傍晚时蒸菜的，现在变了天。汤显灵抓了把院子里桌上晾晒的菜，昨个到现在天气好，晒得还算干，不过要是明个下雨—— 那真是坏了。 “先抬到前面铺子放着吧。”汤显灵说。 四张桌子，二人一起抬到了前面铺子。 蒋芸忙了一通，是半点不嫌累，光操心这四桌子菜了，眉头紧皱，不自觉唉声叹气：“你才做买卖，好了没两日，怎么就这么不顺当。” 一脸的愁苦。 蒋芸都快五十了，过去几十年生活将蒋芸磨的没主见、怯懦、自怨自艾、遇事唉声叹气，不是一朝一夕能改的。 好歹蒋芸是替他打抱不平操心。 汤显灵也有点发愁，但这不是天大的事，即便是天大的事人还没死那就没事，于是说：“没事，梅干菜断货了，卖不了梅干菜锅盔，我再想想卖别的。” 今早都跟食客说了卖别的。 他之前想：煎饼果子、鸡蛋灌饼等等。哪样都行，好操作，材料也简单，但是要是卖这两样，那得再置办炉子，还有铁板平底锅——铁锅可贵了。 现在汤显灵换了主意，还是压低成本，能不置办新家当就不办，节省开支——用现成的俩烤炉做点什么烤货卖。 蒋芸还是愁眉不展。 “娘，吃饼吧，饼我煎好了。”汤显灵轻松道：“吃饱了，我在想卖什么，再说还有两三日梅干菜量，不急。” 蒋芸被五哥儿感染到，略略松开了眉头，然后想到什么，“诶呀我衣服还在井口边上，看到变天急忙跑回来，我去拿衣服。” “你慢些。” 晌午二人吃了煎饼，死面的巴掌大圆饼，里面剩的梅干菜肉馅，还有豆沙馅，都混了些土豆泥，做出来的有点像炸菜盒，啃起来更油脆，里面加了土豆泥后，厚一些，吃起来口感糯糯的。 意外的好吃。 不然炸盒子？不行，费油也得拆烤炉。 烤、烤、烤—— 汤显灵目光落在了案板上备好的猪里脊上，灵光一闪而逝，没抓住，但他知道好像知道做什么了——绕口令一些，虽然没想起来，但跟猪里脊有关。 于是先不想，心态倒是轻松了，大口啃着饼，跟时不时发愁的蒋芸说：“我知道做什么了。” “什么？”蒋芸望过去。 汤显灵吹着气，含糊说：“得买猪里脊，这个偏瘦还便宜，还要进烤炉，那就是面粉馒头——” “！！！” “肉松面包！” 汤显灵脱口而出，眼睛都亮了。他就说他刚才真想到了！虽然只是灵感乍现，摸到了尾巴，但摸到了尾巴就是摸到了。 蒋芸茫然，“这是什么吃食？没听过。” “没听过才赚钱。”汤显灵脑子开始活络起来，肉松好做还易保存，咸口面包，烤炉现成的，他在做点沙拉酱——没电动打蛋器他得费手，先试试，就是烤面包的面粉，现在可没有高筋面粉，都是统一吃的面粉。 不要紧，他有挂！ 心情好了，汤显灵干活都哼着歌，先将沉淀的土豆淀粉水倒了，只留下盆底一层干巴的淀粉，用来抓肉片，上浆，而后开始调料汁，之后先炸里脊肉，再炸丸子。 这些炸货都要炸两道，第一遍炸个七分熟，第二遍油温要高，复炸才会酥脆。 汤显灵炸了一盆子豆腐丸子，掰开了一颗，丸子大，是外酥里嫩，豆腐的嫩还有肉香，盐味他调的淡，空口吃也好吃。 炸货能放放，可以收拾油锅，油倒进盆里，之后炒菜都吃这个油，不能浪费了。 还未到傍晚，外头天比昨天阴沉了些。 “娘今个提早吃。”汤显灵说。 蒋芸在外头收早上洗的衣裳，挪到屋檐下绳上，应了声。 复杂的做完了，剩下的就简单，蒸上米，扒蒜捣泥拍黄瓜，丝瓜切滚刀块，水烧的滚开先下炸的豆腐丸子，因为油脂让汤白了些，放入丝瓜。 丝瓜嫩嫩的不用多煮。 汤里一点胡椒粉、一点盐就行了。 糖醋里脊和锅包肉更好做，糖醋汁都调好了，现在重新下个锅裹上汁儿就好—— “吃饭！” 外头已经下起雨来，淅淅沥沥的并不大。 蒋芸说：“你爹还没醒，我留一些菜出来。” “锅包肉和糖醋里脊凉了不好吃，这俩就别留了，汤留一些还有黄瓜留着吧。”汤显灵平平道。 蒋芸犹豫了下。 “我爹那身子，整日躺在床上，吃太多肉不消化的对身体不好。”汤显灵胡扯。 蒋芸却信了，因此都听五哥儿的。 铺子大两间，即便一半搁着晒菜的桌子，烤炉那半还很敞亮，二人端菜出去，酸甜口的锅包肉和糖醋里脊真的很让人下饭，酸酸甜甜的开胃，肉片咬起来酥脆不油腻。
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