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趁着这会天气还不是很热，汤显灵等会得从井水里打水，用来代替冰箱冷藏，这款面包，以后还是秋冬开春卖，天热了换别的朝食。 西市倒是有冰卖，但是可贵可贵了。 汤显灵：抠门！ 蒋芸回来了，这会正忙的汤显灵也没看到蒋芸神色纠结，说：“娘，肉你放案上，我煮完牛奶，等它放冷，再做肉松。” “诶好。”蒋芸应了声，也没走。 汤显灵煮沸第二锅牛奶，倒到盆子里，才看到蒋芸一脸欲言又止又夹杂着几分懊恼，汤显灵愣了下，“怎么了？” “我、我刚买肉时，跟周香萍，就是朱四媳妇儿说，等你面包做好给他们送一些尝尝。”蒋芸说着说着声都小了。 汤显灵还以为出了什么事，不由说：“应该的，朱老板每日早上给咱们送肉，猪里脊也便宜价，咱们得了人家人情，送些面包尝尝是对的。” “这是你的买卖，我该先问你的。”蒋芸松了口气，但回来想了一路，还是觉得不妥，下次得先问过五哥儿，再应承别人话。 汤显灵看过去，认真说：“这是我的买卖，你也帮忙，最早启动资金还是你给我的，一些小事答应了就答应了。” 蒋芸一听，眼底露出感动来，又夹杂着委屈，像是多年来她在汤父那儿受的委屈全都要吐露出来一般。 “娘，我去打水，你别动牛奶。”第三锅牛奶打完水再烧吧。汤显灵实在是不会煽情宽解人，总不能他和蒋芸在灶屋大骂一下午老汤头再一起抱头哭一个？ 他现在没空干这些。 不要为不值当的人浪费自己情绪和时间。 汤显灵拿着扁担拎着水桶出了门，等他将水缸填满，回来蒋芸没在灶屋，他暗暗松了口气，五哥儿残存的记忆中，还有蒋芸一直跟五哥儿哭诉呢，五哥儿处处妥协，也是心疼爱护这位母亲，不想要母亲为难。 不能五哥儿做小辈的护着娘，娘一个成年人却护不住孩子。 位置颠倒了。 汤显灵不欲当清汤大老爷，还是做他的美食最好最快乐。 牛奶还有些温热，再放放，不急着隔冷水冰。汤显灵先烧了第三盆牛奶，烧开倒盆中，之后专心处理起里脊肉，将筋膜剔掉，按照昨日的步骤开始煮肉…… 不知不觉间，窗外光线沉了些。 汤显灵将牛奶盆隔着井水冰一冰，他开始做暮食，今日暮食吃简单点，熬了粥，蒸了茄子，茄子撕成条与拍碎的黄瓜凉拌一下，不够吃还在隔壁卢家买了馒头。 凑合吃吧。 一直到天黑，汤显灵还在灶屋，两耳不闻窗外事，连老汤头什么时候醒来骂人都没听到。他开始用酵头发面，今晚面包是吃不上了，就看明天了。 晚上，灶屋点了蜡烛。 汤显灵把十斤猪里脊处理完做好了肉松，装到了坛子里。牛乳盆子已经能用勺子取出最上面一些，三盆子牛乳取完到大碗中，接下来就是最重要一步，打黄油。 “……”汤显灵凝神静气，吹灭了蜡烛，一手抱着碗，一手拿着打蛋器去了外头，对着明亮的月亮祈求一个老天保佑，“一定成！” 其实主要是省蜡烛。 然后疯狂开始搅拌模式。 动静都引来了蒋芸。汤显灵手下没停说：“没事，我打完了黄油就去睡，娘你要是睡不着，灶屋里有牛乳，你想喝就喝吧。” 多得是。 蒋芸其实喝不喝牛乳都行，她想陪陪五哥儿，便去了灶屋热牛乳，给五哥儿也热了一碗，又说：“还剩下好多。” “留一盆就好，我一会揉明天要用的面团。”汤显灵说。 这个是做面包用的面团，得发一晚上。 锅盔饼不用发面。 蒋芸摸黑在灶屋点火，热牛乳，看到了大盆装的牛乳，不由说：“这般多，都糟蹋了，要买少一些也行。” “昨日才下过雨，气温低，黄油还能放一段时间，我这次做得多，要是生意好，还不够用，得再买些，连着做几日。”汤显灵想面包卖到立夏就不卖了，到时候看换别的品类。 现在四月多，还能卖一个月。 蒋芸只是可惜牛乳。汤显灵知道，隔着灶屋门说：“咱们喝不了，明日送卢家一些。” 卢家三娘，天天来买锅盔，还挺捧场的。 给小姑娘送些牛奶，长个子。 蒋芸应声。 过了会，汤显灵还是有节奏的打打打，蒋芸熬不住困了，眼皮子都睁不开，汤显灵便叫蒋芸先回去睡。 不知又过了多久，汤显灵身体有些犯困，精神头却很旺盛，对着月亮，时不时低头看看，状态是‘还早着呢’、‘好像有点雏形’、‘快了快了’，最后一次低头一看，‘成了’！ 成！了！ 汤显灵点了蜡烛，对着蜡烛光检查了遍，碗里的牛奶现在成了油脂颗粒和一些浅浅的白色牛乳，油脂颗粒就是黄油了。他拿了细纱布，开始过碗里的油脂和牛乳，纱布里的油脂还不能用，最后一步冰水再清洗一下，把黄油里的牛奶洗出去就好了。 这样用油纸包起来，常温放能放许久。 他屋里还挺凉快的。 此时汤显灵想得太好了。 二十斤的牛奶，做了能有近一斤的黄油。汤显灵洗完黄油后，本来分三块用油纸包着。 红豆已经泡上了，这次泡的多。 开始发面，小炉子有热水，冷热水兑着先化开老酵头，而后面粉里添牛奶、鸡蛋、糖、黄油—— 这一步的时候，汤显灵盯着五斤的面粉，凭感觉就知道一块黄油不够，于是又拆开第二块……第三块。 他打到手断的黄油，就这么完了。 汤显灵：仰天流泪。 搅合，揉面，揉的光光的就能用盆扣起来，明个早上就好了。 打黄油的碗、打蛋器明日在收拾。汤显灵困得打哈欠，只是一双眼亮晶晶的带着无比的快乐——明天、真的、能吃、肉松大面包了！ 香香软软的面包。 翌日。 汤显灵身体还是老时间醒，他醒来往灶屋去，见水缸是满的，打蛋器和盆都洗干净了，小炉子上还烧了热水。 蒋芸醒的更早，此时说：“五哥儿，你快洗漱。” “好。”汤显灵知道都是蒋芸做的，心里不由感动，“谢谢娘。” 蒋芸便笑了起来，有些高兴，“红豆我都煮上了，面你来揉？” “成。” 早上灶屋开始忙活起来，照旧是每日准备，拌馅料，剩下的梅干菜汤显灵全拿出来了，估摸有个四斤多，今日问朱老板多要了五斤五花肉。 剁肉，拌馅，咚咚当当。 蒋芸说：“五哥儿，外头来人了。” 汤显灵还说：“那今个都晚了些，又是崔大爷吧？” 前两日那真是——太早了。看来崔大爷也摸到了时间，掐着点到就成，汤显灵抱着馅料大盆往前头铺子去，蒋芸端着面盆走在后头，说：“是，但是人多了些。” 汤显灵还想，多就多了，能多到哪里去。 估摸就比昨个儿多个四五人。 他和蒋芸到铺子里放下东西，烤炉已经预热了，汤显灵去开铺门，一打开。 汤显灵沉默了：…… 这也太多了吧。 他家门口起码守了十来位，真是起个大早吃锅盔。 “各位早啊。”汤显灵沉默完被逗乐了，真是哪哪都有不怕等的吃货，他看队伍最前一位，并不是崔大爷，而是两次买锅盔都没买到的那位食客。 “小汤老板早啊，我要三张梅干菜三张豆沙的。”打头阵的食客说。 后头的：“章明，给我们留一手。” 头位叫章明的食客说：“我前两日都没吃到，定是被你们买光了，我才买几张，你问问崔大爷要几张。” 第二名的崔大宝：“四张梅干菜两张豆沙。” 汤显灵笑眯眯：“娘，收钱，各位稍等。” 此时天麻麻亮，汤显灵说完话往案头去，目光扫了下，脚步一顿，再去看，队伍中有个个头比其他人高一截的俊朗少年—— 皇甫铁牛！ 铁牛来了！
第18章 第一批饼送进两个炉子烤时，汤显灵活动了下胳膊，等着的客人看见了，说：“小汤老板这是胳膊不舒坦吗？” “昨个为了做面包，打了半晚上黄油。”汤显灵闲聊，早上醒来胳膊就酸，到没有疼到不能干活地步，不过要是连续这么打几日，他胳膊就真疼起来了。 食客：“黄油？” “面包？” “之前小汤老板说了，梅干菜没有了就上新花样，怕是这面包吧？” 汤显灵看过去，说：“对，我今天会少烤一些，大家要是好奇，可以晚一些来买尝个新鲜，这个花样也卖不了太久，天气热牛乳不好放，一桶牛乳只取一些些精华用，费胳膊。” 大家听得云里雾里，不甚明白，只觉得小汤老板为人真是坦诚，什么话都说，但也有几分机灵，没具体说如何做，都是做买卖，真老实也不能把秘诀往出说。 “小汤老板其实可以找人干力气活。”有食客建议，说完又道：“就是怕泄了你的秘方。” 汤显灵有些心动，因为现在人力便宜，嘴上不好这么说，他说这些只是为了方便卖肉松面包，此时说：“一是费人，二是天热取牛乳精华要买冰，这就更贵了，划不来，不如天冷了做，一年四季朝食不同。” 崔大宝听了直说好。 “什么季节吃什么，这才正正好。” 第一批食客要的多，等了会，轮到了皇甫铁牛，皇甫铁牛板板正正，目不斜视，都不敢看汤显灵，跟着汤婶婶说：“我要——” “铁牛早啊，你什么时候来的？”汤显灵心里好笑，铁牛同学你装的也太板正了，见铁牛有点不好意思，便笑嘻嘻问：“要什么？” 皇甫铁牛先答：“城门开了，我就进来了。” 那就是最早一批。汤显灵想。 “我要梅干菜和豆沙的，我都要。”皇甫铁牛说。 汤显灵：“你进来，吃完朝食，不去送货吗？”他说完，见铁牛肩头空空的，没带猎物来？ 皇甫铁牛听话往铺子里来了些，说：“我这次进城想买个骡子。” “买骡子好，省的走许久费腿伤膝盖。”汤显灵答完话，见又来客人了，蒋芸收钱报客人要什么，他得记着，开始拍锅盔，忙里抽闲跟铁牛说：“你坐那儿等会，别急着走。” 一早上忙活不停。 一炉炉出锅盔，今日锅盔量多些，有些晚来的客人竟然也能买到梅干菜的，不由欣喜万分：“我还以为没有了，竟被我买到了。” “最后一些梅干菜我全拿出来了，今个一卖，明日不卖梅干菜锅盔了。”汤显灵跟食客说，所以今日出货量多些。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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