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汤显灵：“娘你早早去，正好赶上回来吃暮食，再耽搁就晚了。” “那我去了。”蒋芸拎着篮子出了门，心里还有些忐忑，到了正街打了车，就这么一路害怕担心，也不知道害怕担心什么，没个具体的就是有些惶恐，然后一路惶恐到了东市香汤子，交钱进去，洗澡。 …… 汤显灵下午时在做鹿肉饼。 昨个儿的新鲜鹿肉还剩一块，他怕坏，放在盆子里隔着放水缸，水缸温度低能存一存，今个肯定得吃完了。 再烧个鹿骨头汤。 皇甫铁牛去街上买菜去了，他那么大个头的人拎着一只菜篮子，菜篮子在他手上显得可小了，汤显灵揉面时想到这一幕还有点想笑。 做鹿肉饼，面饼要特别一些，还要做油酥，这样好吃，别糟蹋了最后一块新鲜鹿肉。 面盆里，一半面粉用热水和面，一半是化开的老面酵头冷水放进去，这个饼并不需要发到像面包那样的程度，那样面团太蓬松，要吃起来酥酥脆脆，面饼很有嚼头。 醒面功夫，汤显灵开始剁肉酱，他留的这块肉是瘦多肥少。没一会皇甫铁牛买了菜回来，见汤显灵拿着刀剁完肉，又用擀面杖捶，便洗了手，说：“我来吧？” “换你。”汤显灵闪开，晃了晃胳膊，确实是有些酸了。 皇甫铁牛开始梆梆梆捶肉。汤显灵开始收拾菜，他让铁牛买萝卜，这个跟鹿骨能烧汤，黄瓜拍了蒜泥拌一拌，还有土豆切成丝，炒个酸辣土豆丝，烧一锅粟米稀饭，完美。 不知不觉天色晚了。 汤显灵出了灶屋看天，“我娘是不是该回来了？” 别出了什么岔子。 “你别担心，我去外头寻。” 汤显灵喊住了铁牛，“奉元城人多车多，你一出去，万一我娘就回来了，再等等。” “行。”皇甫铁牛听汤显灵的。 汤显灵开了新锅开始烙饼，他做的鹿肉饼不要烤，要用油煎，煎的两面金黄酥脆，因为裹了油酥，整个饼到时候吃起来咬一口外皮酥脆里头香喷喷的肉馅混着葱花—— 香香就要流口水。 这种做法现代也有卖，不过肉馅是牛肉饼，鹿肉口感和牛肉相近，却比牛肉细腻不柴，高替版。 灶屋帘子打起来，香味蔓延。 隔壁卢家院子也在吃暮食，不过是家常饭，以前也不觉得哪里难吃，就是果腹，今个不一样，卢大郎卢三娘端着碗扒饭，吃着吃着闻到隔壁飘来的香味，是食不下咽。 好香啊。 “五哥又做好吃的啦。”卢三娘没忍住说。 卢大郎：“油味肉味——” “大哥我听说是鹿肉，昨个儿五哥还烤了鹿肉。” “真香啊。”卢大郎真的心动了，要是他和汤五哥在一起，两家又近，都是做买卖的，他也能帮衬，最最主要是五哥儿做饭好吃啊。 陈巧莲咳咳，兄妹二人才不说了，埋头吃饭。 “门口有响动。”皇甫铁牛说完，“我去看看。” 汤显灵：“成，正好饼快煎完了，这个要才出炉的好吃。” 铺子门外。 蒋芸焕然一新，不是说穿戴新衣什么的，而是精气神有些不一样，回来到家碰到了送牛乳的，于是拿了钱给牛乳结了运费，拎着桶便碰到了崔大爷。 “正巧了，牛乳刚到。”蒋芸说。 崔大宝拿着自家罐子来的，“我吃过暮食过来，还想着晚了，没成想正碰上。” 于是二人就在铺子前头折牛乳。 皇甫铁牛喊了伯母，“我来倒。”单手拎着半桶牛乳轻轻松松的。 灶屋里，汤显灵煎好最后一只饼，盛出来，端着往前头去，今个暮食耽搁了些，得在铺子里点蜡烛吃了。 崔大宝明明得了一罐牛乳，明明是吃过暮食才来的，但现在装模作样挪不动脚不说，还明知故问：“汤老板还没吃暮食呢？” 端着托盘的汤显灵：…… 他真的好笑了。 崔大爷真是吃货有吃货的福气。 他这鹿肉饼刚做好，人就凑巧上门了。 崔大宝两眼发光，往汤老板手里端着的吃食瞧，“看着炸过的？” 装！ “煎的鹿肉饼。”汤显灵答。 崔大宝一听‘鹿肉饼’三个字，心肝都颤，这香味勾的实在是顾不得脸皮，说：“汤老板，能不能卖我三只饼？鹿肉价贵，二十文一只我都行。” “分不了你三只——”汤显灵就知道，崔大爷他家头号食客肯定要张口，说：“卖你两个。” “成成成。”崔大宝掏钱很快的。 汤显灵拿了干净大碗给崔大宝另装了两个，收了四十文钱，看来鹿肉确实是昂贵，也说明崔大爷是个心里有数、能打交道的吃货。 崔大宝得了饼，一手拎着牛乳罐子一手端着碗赶紧回家，路上还想，幸好天色晚了，路上没人，不然得有人问问问。 端的什么呀、饼好香啊、哪里买的云云。 都是阻挠他早早回家吃饼。 “关门关门，咱们赶紧吃饭。”汤显灵等崔大爷前脚走，后脚就喊，皇甫铁牛好笑，手上利落关了门。 汤显灵真的好可爱。 铺子前点了蜡烛。 蒋芸脸上也带着笑意，说：“五哥儿香豆子牙粉都买回来了，我放后头，还给铁牛买了牙粉牙具。” “行，娘吃饭了。” 铁牛：“谢谢伯母。” 终于能吃饭了。 汤显灵拿了个饼，鼓着腮帮子吹了吹气，含糊不清跟两人说：“小心烫。”说完便用两颗洁白可爱的门牙啃了一口。 皇甫铁牛光是看汤显灵吃饭都开心。 汤显灵：！！！ 太好吃了。 真是一绝。 崔家。 崔大宝风风火火跑到家，牛乳罐子塞豆子手里，就说：“我买了鹿肉饼，快尝尝，你先咬一口。” “啊？你吃吧，我暮食都吃过了，爹——” “你快咬。”崔大宝受不住这股香味了，一张嘴是口水混着话：“爹吃一个，咱俩一人一半，快咬。” 那声‘快咬’甚至有点凶。 但是孙豆子没往心里去，大宝不是真的凶他，于是张口咬了口，他刚吃到口中，眼神都不一样了，崔大宝一看立即得意，“是不是很香？” 孙豆子一口饼混着肉香，只连连点头。 崔大宝才接着豆子咬的那口狠狠咬了一口，嚼嚼嚼，露出解了馋的神色，太香了，这肉这饼这葱香这香料…… “爹，吃饼！” 崔父：“我暮食都吃过了，不吃了，撑得慌，你和豆子吃。” “鹿肉饼，给你一半，你尝尝味。”崔大宝强势给爹分了一半。 崔父又被儿子孝顺到了，手里的饼十分好滋味都能让他品出一百分来，连连感叹说：“汤老板这手艺真好，做得好。” 自打汤五哥朝食开了，儿子也不爱往东西市去了，逛往汤五哥那儿吃朝食，反倒省了不少钱。 …… 这日早上。 汤家铺子，那个帮工小郎君又是早早到了，忙前忙后，一把子力气，没一会，汤老板的铺子里就飘出了面包香味。 “娘，有了帮工，我瞧着五哥儿做买卖越来越省事了，昨个儿还定了个大铁锅，听说又要卖别的了。” 这样生意好下去，谁乐意卖铺子啊。 李大娘也急了。 又是热热闹闹卖面包，有些食客还奇怪：“今个早上怎么没见崔大爷？”、“是了是了，我来得早，没见到崔大爷人影。”、“莫不是不爱吃了？” 汤显灵心想：崔大宝昨个儿得了两个鹿肉饼，估摸早上不饿。 食客不知道，还说崔大爷吃腻了，估摸过几日就过来了，不过来也好，他们能多买些。 烤第二批面包时，汤显灵把最后一批做好。 皇甫铁牛抱着灶屋那口炉子到了铺子前，又去拿铁板锅，开始搬桌子，上头放鸡蛋、酱罐子、洗好洗干净的菘菜片，蒋芸端着熏过的五花肉送到铺前。 食客一瞧：“汤老板，这又是做什么？” “我想起来了，汤老板说今个添个饼。” “那我不要红豆锅盔了，早上吃甜的还是有些不爽口，我要吃新的饼——”这位食客说到这儿，才想起来问：“汤老板，新饼是咸口的吧？” 汤显灵：“是，鸡蛋灌饼，六文钱一个，用油煎的，现买现做。” 倒是没人喊贵——贵不吃就是了，留在这儿的食客，更多的是对汤五哥新推出的鸡蛋灌饼好奇。 “我要我要，我要俩！！！” 远远的，崔大宝人未到，声先到。 其他食客：！这崔大宝怎么又来了。 于是刚听价钱还有点小犹豫，此时跟竞争似得——虽然汤显灵也不懂怎么就竞争起来，反正铺子前的食客纷纷说：“我也要个。”、“汤老板，我先说的，我先。” “我要我要。” 汤显灵：…… 嘿嘿。 崔大宝跑到铺子前时，硬生生前面多了七八位买新饼的食客，不由懊恼，早知道他先到了第一排再说要买。 可恶啊可恶。汤老板做的饼真是一绝。 人群中，崔大宝好像瞥到了熟人，仔细一看，还真是—— “丁权！你怎么来了？” “崔哥，我昨日就来了，你说的肉松面包我能不试一试？昨个来晚了买了一个，滋味果然好。” 崔大宝更高兴了，这小子有眼光。 “我跟你说，汤老板的饼太香了，你买准没错。” 丁权站在崔大宝身后，“崔哥你还没吃呢，就嚷着香了？” 昨个鹿肉饼，吃的他差点吞掉舌头，香喷喷的，崔大宝想起来还有点意犹未尽，勾的肚中馋虫出来，当然面上肯定不能这般说—— 汤老板自己做的吃食私下卖他，不好嚷嚷的到处都是，让汤老板难做，那鹿肉贵啊，也不好得。 于是崔大宝就说：“汤老板做的吃食，就没有不好吃的，你等就是了。” “好，我也来个鸡蛋灌饼。”丁权喊。 汤显灵：……后面的还没到你呢，到了在喊。 早上一起揉的面，现在醒好了，手上抹油，揪剂子，擀开又合起来揉，拍成一张薄薄的圆饼，铁板上油热了，汤显灵将圆饼胚子下锅，发出滋滋响声，一双手切了熏过的五花肉，薄薄两片，放在铁板边缘开始煎。 磕鸡蛋，打散蛋液，一手筷子挑破饼皮，露出个豁口，蛋液灌进去，翻面。 一系列动作，快又利索，再看铁板上那只饼被蛋液灌过，呈现嫩黄色，油滋滋的发出响声，鸡蛋混着饼的香味飘了出来。 汤显灵蘸了蘸自己秘制酱料刷了一层，煎好的熏五花两面金黄略有些焦——恰到好处的焦，不会有糊口感也不会有肥肉的腻，他将两片五花全放饼上，一片菘菜叶，手上夹子三折饼，用油纸包着。
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