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“今天我们换个吃法。”许青禾说，“做萝卜糕吧！” 说干就干，他系上围裙走进厨房，拾掇起萝卜来。 萝卜糕做起来不复杂，但也不算简单，好在许青禾现在有的是时间。 他将萝卜切丝，用盐抓匀，逼出水分，挤干后下锅，与切好的香肠丁、泡发的香菇碎同炒，接着倒入米浆与炒好的馅料混合，再将米糊倒入抹了油的深盘，上笼蒸制。 蒸好的萝卜糕取出放凉，切成厚片，便迎来最后一步：下锅煎至两面金黄焦脆。 煎好的萝卜糕外皮金黄酥脆，内里软糯洁白，能看到里面晶莹的萝卜丝和粉红的腊肠丁，热气腾腾，香味扑鼻。 忙活这么一大通，许青禾有种运功过后释放多巴胺的爽感，身上微微出了汗，心情敞亮许多，连带着肚子也饿了，马上招呼着陆晚亭吃起萝卜糕。 米糕绵软，萝卜清甜，外壳还又焦又香，带着脆感。 咀嚼间，腊肠的油润与香菇的香醇完美融合，口感丰富，哪怕是之前吃腻的萝卜也极好，一丝萝卜臭气也无，只剩清甜爽口。 陆晚亭尝了一口便夸：“好吃。” 萝卜糕吃起来酥脆鲜香，软糯交织，许青禾自己也吃得满足。 心头那点因为大雨带来的阴霾，都被这热乎乎、香喷喷的萝卜糕给驱散了不少。 看来这萝卜还能再战三百回合！
第47章 苹果干 连绵几日的大雨终于暂时歇了。 天空虽还阴沉, 但总算不再滴水。 得了空，许青禾去集市采买了新的菜蔬，把地窖都填满了，心里踏实下来, 便想着去探望探望黎大哥。 他已经好些日子没看见对方了。 不知道黎大哥苹果园里的果子都摘了没有, 下雨这些天家中是否安好, 许青禾心中挂念, 便提了些易于存放的干货去大伯和伯娘家了。 道路湿滑, 他不得不放慢脚步行走，用了比之前更多的时间才来到大哥家院门口。 谁知, 还未敲门, 便听见里面传来几声沉重的叹息。 “这果子可怎么办啊。” 是黎大哥的声音。 许青禾和吴黎认识的时间也不算短了, 知道他一贯是个乐观温和好脾气的性子, 这还是他头一次听见对方用这种语气说丧气话。 定是家里出什么事了。 许青禾抿了抿唇，推门进去，先和大伯和伯娘打了招呼, 将东西放下, 而后才询问院中央的人，语气关切：“黎大哥，这是怎么了？” 吴黎抬头，见是他来了, 面色不太好看的脸上勉强挤出一丝笑容, 招呼道：“青禾来了啊，怎么还拿了东西？快坐下歇歇。” “说起来, 我还得给你赔个不是，你的小吃铺子开业我这个做大哥的没亲自到场给你祝贺，我心里实在过意不去。”他语调歉意。 “黎大哥, 你现在就先别说这些了。” 许青禾目光扫向地上那几筐表皮发暗、品相不佳的苹果，问道：“是不是果子出了问题？” 其实问题的答案显而易见——任谁来看了都知道那几筐苹果不好了。 果不其然，吴黎点点头，无奈又心疼地说：“这场雨下得太久了，园子里好些果子都被水泡了，就算没烂，味道也淡了，不甜了，根本没人要，往年收果子的商贩都不收了。” 原来如此。 许青禾今日去集市也瞧见了好些水泡的菜蔬和果子。 泥土里讨生活的人就是这样，老天爷稍不顺意，落了点雨、太阳晒狠了，一整年的辛苦就得付诸东流。 收成好坏从来都由不得自己。 许青禾的心情也跟着沉重下来。 大伯拄着拐杖在一旁叹了口气：“咱们种地的人就是这样。这批果子算是砸手里了，卖相味道都不行，怕是只能烂掉了……” 伯娘闻言，不轻不重拍了大伯后背一巴掌，“你别说丧气话！” “怎么是丧气话？”大伯也不乐意了，“这不是事实吗？都已经摆在这儿了，你跟阿黎说那些旁的虚的有什么用，还不如认清现实，明年好好改进改进，看看有什么防水的法子，好不至于再出今年这档子事。” 大伯说完又去安慰吴黎：“阿黎啊，你也别灰心，我刚才也说了，咱们靠天吃饭的人就是这样，天时稍一不顺，就……” 还没说完就被伯娘薅到里屋去了。 “少说两句吧你！” 伯娘一边扯着大伯衣领，一边扭头朝许青禾笑：“青禾，你先跟阿黎待着，我跟你大伯有点事说。” 老两口说着就进屋了。 许青禾扭过头来，和吴黎相视苦笑。 大伯的话虽然有些扎耳朵，但确实是实话。 吴黎也很清楚，沉默片刻，道：“实在不行，这些苹果我就自己吃了吧。” 许青禾没接话——这么多的苹果，自己得吃到猴年马月去？ 显然行不通。 话虽如此，许青禾也拿起一个苹果，瞧瞧又凑近闻了闻，果子还好，没烂，挺硬挺的，但确实已经失了清甜香气。 他忽然灵光一闪：谁说苹果一定要鲜食了？ 苹果汁、苹果干、苹果罐头乃至苹果醋……不都可以吃么？ 他自己就是，对新鲜苹果兴趣寥寥，但却很爱吃苹果干。 许青禾这样想着也就这样说了出来：“黎大哥，既然鲜食已经卖不动了，我们何不换个法子，把这些苹果做成苹果干如何？” “苹果干？”吴黎一愣。 他这个神情许青禾在卖茶叶的小贩上也同样见过，那时对方也是听他说了“茶叶与鸡蛋同煮”才露出的这副表情。 许青禾明白了。 和茶叶蛋一样，大周朝也没有苹果干。 这事闹的……真是太好了。 许青禾便向吴黎耐心解释：“就是将苹果去皮去核，切片，用糖水浸泡后再用炭火慢慢烘烤，去除大部分水分，如此做出来就是苹果干了。既能长久保存，甜味也会因为浓缩而更加明显，别有一番风味。” “说不定，这苹果干反而能成为黎大哥你这果园里的特产呢？” 听着听着，吴黎黯淡的眼神渐渐亮了起来。 这法子好啊！既解决了果子滞销的困境，又可能开辟出一条新的路子。 之前怎么从没想过呢？ 吴黎一改之前的消沉低落，看着那几筐果子，眼神明亮，“青禾，还是你聪明，这主意或许真能行！” 许青禾笑而不语。 送走许青禾，吴黎和大伯伯娘打了招呼，不顾道路泥泞，马上启程返回果园，刚到院子便把做苹果干的想法告诉了大姐吴云。 吴云是个急性子，且向来务实，听完弟弟的话便表示了反对。 “阿黎，不是大姐说你，你可别病急乱投医。”吴云快人快语，指着园子里的苹果道，“这果子鲜着卖都没人要，切片晾晒就能变出钱来？别到时候白费了柴火工夫，还占地方。” “要我说，干脆挑挑拣拣，能喂猪的喂猪，不能的就堆肥算了！” 果园里的几位老帮工也面露迟疑，显然觉得大姐说得更为在理。 这苹果干听着就陌生，谁晓得做出来是啥样？ 能不能卖出去更是两说。 面对几人的反对，吴黎却是摇了摇头。 “大姐，鲜食苹果的路子已经断了，若是按你说的办，这些果子就真真全糟蹋了。” “我弟媳说的这法子虽说没试过，但听着在理，果子失了水分，甜味自然就显出来了，就算最后卖不出去也不过是费些人工柴火，总比眼睁睁看着它们烂掉要强。” 他继续道：“大姐，这园子是咱们爹娘传下来的，往年风调雨顺，果子不愁卖，可天有不测风云，总不能次次都指望老天爷赏饭吃，若能闯出这条加工的路子，往后就算再遇上灾年也多一条销路，不至于一整年白忙活。” 见他主意已定，吴云只得叹了口气：“罢了罢了，你既然要试那就试吧，大姐也拦不住你。” 她比谁都明白，自己这个弟弟看着温和，一旦拿定主意却是九头牛也拉不回来，犟得很。 若是不犟，当初也不至于眼睁睁见他嫁给那个没出息的赌鬼丈夫却拦不住。 相比之下，做苹果干这事显然要靠谱多了。 吴云不再多言，不想弟弟自己一个人辛苦，主动帮忙拾掇起了果子。 “先削皮是吧？”她问。 吴黎一愣，随即点头，“对，先削皮，然后是洗，再切片……” “行了，我知道了！” “……” 果园里很快便热热闹闹地忙碌起来。 - 三日后。 这几日天虽一直阴着，但没怎么下雨，陆晚亭便出去给人看诊了，许青禾的小吃铺也恢复了往日的正常营业。 临近中午，铺子正要打烊，许青禾就见吴黎提着个大竹篮，笑容满面地走了进来。 “青禾！” 吴黎声音带着喜气，将竹篮放在柜台上，掀开盖布，里面是满满一篮色泽金黄、浓郁甜香的苹果干。 “快尝尝这苹果干，按你说的法子做的。” 许青禾拿起一片，入口软韧，酸甜适口，经浓缩后滋味醇厚，果然比鲜食更加香甜可口。 他了然笑道：“大哥这苹果干销量肯定不错吧？” 吴黎也笑：“做好苹果干之后，我再次联系了往年收鲜果的那几个商贩，给他们尝了苹果干，竟都抢着要，说这苹果干风味独特，耐存放，运到外地去定能卖上好价钱，二话不说便把我这批果子做出来的苹果干都收了。” “这回可真是多亏了你，青禾，若不是你出的这个主意，我这次可真是要血本无归了。” 吴黎喜气洋洋。 “能帮上黎大哥的忙，我也开心。”许青禾打心眼里替他高兴。 你帮帮我、我帮帮你，亲戚之间，不就是如此么？ 两人说着便聊到了近来的事。 “说起来，景逸前日托人捎了信回来，说是考中秀才了。”吴黎道。 “是吗？”许青禾露出笑意，“这是好事啊。” 虽说过去他与陆景逸有些矛盾，但那毕竟已经是过去的事了，这小屁孩如今对他和陆晚亭客气不少，许青禾愿意大人不记小人过。 再说，能考取功名总归是正途。 见他如此，吴黎放下心来，又说起另一件事：“自从景逸闹了别扭离家之后，他那后娘便没了倚仗，日子过得不如从前光鲜，景逸听说了这事还写信回来，说往后会奉养她，让她安心。” “只是我瞧着，这两人的关系再也回不到从前了。” 许青禾听着沉默下来，一时心情复杂。 想来想去，也不过是“人各有命”四字罢了。 他不知该说什么，摇了摇头，转移了话题，看着远处依旧阴沉的天空道：“希望这雨是真的彻底过去了才好。”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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