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凑合着应该够做一顿午饭。 安福生现在对电饭煲已经非常熟悉，他淘米煮饭，往电饭煲里加水都不再需要用手量，看一眼就能准确判断该加多少水。 煮了饭，安福生开始思考今天的食材怎么搭配比较好，根据小孩子的饮食喜好判断，鸡蛋可以做水蒸蛋、茄子可以做炸茄盒子，至于那一小块肉… 猪前腿肉，肥瘦各半，互不干扰，单独做的话，肥肉太腻，瘦肉又会太柴，小孩子肯定不喜欢。 安福生干脆将它分解，一大半剁成肉沫一会儿用来放茄盒子里和蒸蛋上，剩下的一小半切成肉片和上海青一起炒。 大人吃上海青可能觉得新鲜脆爽，但是小孩子味觉比大人敏感得多，上海青对于他们来说其实有点生硬和清苦，但是如果和肉一起炒，肉就会将青菜里面的清苦吸收，猪油还会使青菜软化，与此同时，肉吸收青菜汁还能减少腻味，更适合口味清淡的小孩子。 决定好怎么做后，安福生开始洗菜备菜。 安福生正洗着菜，白渺渺走进厨房。 “大哥，需要我帮忙吗？虽然我不会做饭，但是我可以帮你打下手。” 安福生手上洗菜的动作没停，抬头说：“不用，等着吃就行。” 白渺渺心底忽地生出些酸酸胀胀的感觉，自从爸爸妈妈去世后，所有人都跟她说，她是姐姐，要懂事，来了孤儿院后，她尽可能地帮妈妈们照顾弟弟妹妹，妈妈们夸她懂事，却从来也没有说过她可以不用做什么。 白渺渺压住心底的思绪，说：“大哥，你的猫…” 安福生才注意到白渺渺手里还捧着阿福，“这家伙，从袋子里放出来被温星瑞抓了一把就躲起来了，怎么这会儿愿意出来了。” 白渺渺有些不好意思道：“是我把它抱出来的。” “那你和它玩会儿吧，我那个蓝色袋子里有一个棕色的纸袋子，那里面是猫粮，你弄些给它吃。” “好的。” 菜洗干净，安福生先把肉沫和肉片都切好，开始着手做菜。 他打算先做蒸蛋，开火上锅，在锅里加上水先烧着，然后敲了六个鸡在碗里，又在鸡蛋里加了一点点盐做底味，然后一手扶稳碗，一手用筷子快速搅拌鸡蛋液。 大概一分钟后，安福生用筷子在鸡蛋液里挑了挑，已经完全挑不来，鸡蛋液搅拌好了。 蒸蛋想要做得嫩，蛋和水的比例很重要，如果按照数据来算的话，蛋和水的比例大概是1：1.5，但是安福生做饭早已不需要用数据来衡量，他的眼睛就是最准确的量器。 安福生从锅中舀了适量的温水加入搅拌好的鸡蛋液中，再用筷子将蛋液和温水搅拌均匀。 搅拌鸡蛋的碗有点厚，安福生重新找了个比较薄的浅口碗，又找了个细网漏勺，将漏勺驾在碗口，鸡蛋液通过漏勺倒入碗中的同时被过滤了一遍，蛋液中的泡沫被阻拦掉，蒸蛋才不会起蜂窝。 滤好鸡蛋液，锅里的水正好烧开。 在锅里放好蒸架，将装蛋液的碗小心放在蒸架上，又找了个盘子扣在碗上防止水汽滴进蒸蛋里，盖上锅盖，开大火。 没一会儿，透明的玻璃锅盖开始凝结水蒸气，安福生看着整个锅盖结满水蒸气，将火改小了些，继续蒸着。 大概还需要蒸七八分钟，所以安福生抓紧时间用另一个灶台炒肉沫。 炒肉沫需要冷油下锅，肉沫才不容易粘成坨，所以安福生先开了小火，熟练地挥舞着锅铲将肉沫在锅中炒散，然后将火调大进行煸炒，在煸炒的过程中放入蒜沫生抽和少量老抽。 等香味在高温中完全释放，安福生快速用淀粉和水勾了个芡，倒入肉末中，肉沫充分吸收水汁，肉沫变得香而软。 肉沫炒好，蛋也蒸得差不多了，安福生将蒸蛋的火改到最小，让蒸蛋再闷一会儿。 三分钟后，蛋闷好了，安福生将两边火都关掉，打开蒸蛋的锅盖和扣在碗的盘子，一大碗嫩黄的水蒸蛋缓缓在烟雾中呈现。 安将肉沫均匀地铲在蒸蛋表面上，撒上葱花，肉沫蒸完成。 “大哥，我闻到香味了！”白茫茫吸着鼻子跑进厨房。 看到安福生一手垫着一块抹布将一大碗盖着肉沫的蒸蛋放到旁边餐台上，白茫茫惊呼：“这么多肉酱，好香！” 安福生笑道：“下面是蒸蛋，只有上面一层是肉沫。” “看起来好好吃啊！”白茫茫伸长脖子吸溜着肉沫的香味，忍不住原地蹦跳。 其他孩子也闻着香味一个一个跑进厨房，其中还包括在地上拱的温星瑞。 怕烫到孩子，安福生赶紧将他们都赶了出去，还勒令他们看好温星瑞，尤其不可以让他往厨房爬。 接下来做茄盒子。 肉沫已经剁好，安福生在肉沫里加上姜、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油和一个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，放置备用。 茄子切早了容易氧化，所以刚刚没有提前切，这会儿安福生快速将茄子切成一厘米厚的夹片，切好后将夹片放在盆中，加上淀粉抓拌均匀，至所有茄子夹片外面都裹上一层薄薄的淀粉。 在一个一个在茄子夹片里面塞满肉馅，塞好后轻轻一按，肉馅被均匀夹在茄子里。 接下来还要做一个面糊糊裹在切盒子外面，安福生找了个小碗，在小碗中放了两勺面粉，一勺淀粉和刚刚用剩的那个蛋黄，再加入清水搅拌，搅拌到用筷子挑起来能拉丝，再加一勺食用油，搅拌均匀。 准备工作做好，开火上锅，在锅里倒入足够量的油，差不多油温六成热的时候，将夹满肉的茄盒子在面糊湖里打个滚，放入油锅中煎炸。 炸茄盒子大概需要六到七分钟，安福生一边快速放新的茄盒子，一边丝毫不耽搁将锅中在炸的翻面，甚至还能将炸好的夹出，整整齐齐地码在盘子里。 热油将食物的香味充分激发，此时，厨房里的香味就像钓鱼的钩子一样，勾着孩子们不由自主朝厨房涌来，但是孩子们听话，大哥说了不可以进去，他们就不会进去，于是，一个个小脑袋趴在门上，朝着厨房里翘首以盼。 茄盒子做好后，安福生倒出多余的油存起来，直接就着油锅炒最后一个菜。 他先将肥肉放入锅中煸炒，肥肉油脂被煸出后，变得金黄香脆，再放入瘦肉，用肥肉煸出来的油脂爆出瘦肉的香味，再加入蒜和酱油简单翻炒均匀，最后倒入上海青，大火翻炒。 “嘶啦嘶啦” 锅里的青菜热烈回应每一次翻炒。 肉和菜的味道在高温中碰撞，又在高温中融合，最终形成浓郁的香味，钻入所有人鼻腔。 温悯睡梦中被一阵阵连绵不断地香味唤醒。 作者有话说： ------ 第16章 我都怀疑你是不是被人魂穿了 菜做好，饭也已经蒸好了。 餐厅在厨房隔壁，但不与厨房联通。 安福生将菜一盘一盘端出厨房，又端进餐厅，孩子们眼睛黏在食物上，像小尾巴一样跟在他后面来来回回。 最后一个菜上桌，孩子们自觉在餐桌前坐好。 但是大哥还没有说可以吃饭，即使口水快控制不住要流出来了，孩子们仍然耐心等着，没有擅自动筷子。 安福生将角落里的儿童餐椅搬出来打开，一把将在地上乱爬的温星瑞提起来塞进餐椅里，“坐好。” “大哥，把星瑞放他房间的笼子里去吧，在这里他会打翻碗的。”白茫茫道。 “没事，我看着他。” 安福生将餐椅放在离餐桌稍远的地方，确认温星瑞手伸不到餐桌上，又把温星瑞的衣服薅了下来，“你看你衣服脏成什么样子了，还爬得那么欢腾。” 温星瑞脑袋从衣服里钻出来，看到满桌子的菜，毫不在意自己光溜着身子，流着口水对餐桌伸手。 “啊啊啊！” “先把衣服换了。”安福生将他伸出去的半个身子按了回去。 白渺渺跑去外面衣架上拿了件温星瑞的干净衣服递给安福生。 “谢谢。”安福生接过衣服，边往温星瑞身上套，边问道：“要叫你们温妈妈起床吃饭吗？” “不用，温妈妈说睡觉的时候可以不吃饭。”白渺渺说。 安福生给温星瑞穿好衣服，白渺渺又递了条湿帕子给他。 安福生接过帕子给温星瑞擦手，温星瑞看着安福生翻转自己脏兮兮的手，流着口水对他笑。 “啧啧啧，你这爪子比猫爪子还黑。”安福生假装嫌弃。 温星瑞：“嘿嘿。” 安福生：“你还好意思笑。” 温星瑞：“嘿嘿！” 安福生：“……” 与此同时，温悯吸了吸鼻子，猛地从床上弹起。 “好香！” “是饭菜！” “我家的！” 温悯睡衣都没来得及换，羁起拖鞋就往楼下跑，没想到在楼梯口遇上了温星河。 “星河？你怎么一个人出来了？”见温星河像只螃蟹一样侧着趴在楼梯护栏上，温悯刹住脚。 正小心翼翼沿着楼梯往下爬的温星河听到温悯的声音，往前探出去的脚收了回来，“我…我想下去。” 温星河眼睛看不见，最怕麻烦别人，平时都是尽可能待在自己的小房间里，等着别人来给自己送饭，但是今天的饭实在是太香了，她在房间里闻着阵阵香味，感觉好饿，她忍了好久，实在是忍不住，才自己下来了。 “来，温妈妈带你去。”温悯一把抱起温星河。 温星河一声惊呼，条件反射地紧紧搂住温悯。 “宝贝儿，你抱的是我眼睛，我看不见路了。”温悯道。 温星河赶紧将手往下移到温悯脖颈处。 “今天的新厨师做饭好香，咱们赶紧去吃饭！”温悯抱着温星河健步如飞，“这个厨师咱们必须留下。” 温星河把头悄悄埋进温悯脖子里，她好喜欢被抱啊。 安福生收拾好温星瑞，又整了一大碗蒸蛋拌饭放在他前面，“吃吧。” “他这样可以吗？”看着双手抓饭喜滋滋往嘴里塞的温星瑞，白渺渺十分怀疑地问。 “吃得挺好的呀，而且他还有饭兜，掉下去的还可以继续捡起来吃，不会浪费。”安福生看了一眼，没觉得有什么问题，“我们吃饭吧。” “等一下！” 刚伸出去的筷子勺子齐齐停在空中，脑袋不约而同看向门外。 温悯抱着温星河快步走进餐厅，“吃饭不叫我们？” “您怎么起来了？”白渺渺问。 温妈妈说过在她睡觉的时候没什么大事不要叫她，还特别强调吃饭这种小事尤其不要叫她，等她睡醒再吃不迟，而且温妈妈昨天明明睡到下午才起床她以为今天也一样呢。 不过她好像忘了要提前给星河送饭，白渺渺懊恼。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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