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那竹竿顶端用红绳绑着一根青头大葱，孩子们踮着脚，小心翼翼地将绑葱竹竿从窗户内侧慢慢捅到窗外去，一边捅一边脆生生地齐喊：“开聪明喽！开聪明喽！” 另一边，几个更小些的孩子脖间用五彩丝线挂着圆滚滚的蒜头，跑动起来蒜头也跟着晃，看起来很有几分傻里傻气，偏偏他们嘴里喊的是—— “往后咱们不论算账还是理事，脑子都灵光着呢！” 这便是春社日孩子间独有的趣味，讨的是口彩上的吉利，把大葱绑在竹竿上，从窗户里头捅到外头去，叫作“开聪（葱）明”；把蒜头用彩线系了挂在脖子上，便叫作“能计算（蒜）”。② 林霜降第一次听说时也很震惊，原来谐音梗在这么早的时候就已经流行开来了。 他津津有味地看孩子们玩了半晌，便去用朝食了。 李国公府惯不吝于给人们置备节令吃食，春社刚至，早饭便换成了鏊饼与漫泼饭。 这两样都是春社时少不了的节庆吃食，鏊饼是用唤作“鏊子”的平底铁锅烙出来的薄面饼，饼身松软，卷上脆嫩的生菜、辛香的韭菜和酱肉来吃，最是爽口。 漫泼饭则类似后世的盖浇饭，热腾腾的饭浇上现炒的鸡蛋、青蒿菜，再铺几片羊肉，饭菜合一。 林霜降想，李修然应该不会很喜欢漫泼饭。 但他吃着味道还是不错的，蛋炒得软嫩，羊肉酥软，青蒿菜泛着轻微清苦，刚好中和了肉的腻，就着温热的饭一起吃，暖和又满足。 肚皮饱饱，林霜降自然不能闲着，添置完各灶眼的柴火便跟着卞厨娘一同去做社糕。 社糕是春社时家家户户都会制作的节庆米糕，寓意共享福泽，味道甜润软糯，便是国公府般的大户人家也要做得。 按理说，像他这样的烧火童是不能做此类糕点，即便能操持也不过是跟着掌勺大厨在旁边打下手，但卞厨娘不仅让他做了，似乎还想让他做全套。 林霜降猜测他可能是要升职了。 他早先便琢磨过，大厨房的晋升路径大致可以分为烧火童、帮厨、副手以及掌勺大厨，一层层往上走，帮厨虽只比烧火童高出一阶，想要迈上去却也不是容易事——袁厨工三十多岁才熬上帮厨的位置呢。 林霜降今年才七岁。 卞厨娘既信任于他，那他便拿出所有本事来做这社糕。 社糕是大米做的，分“纯米糕”和“夹馅糕”两类，听卞厨娘说，国公府向来吃的都是夹馅款。 林霜降便入乡随俗做夹馅糕。 枣泥、豆沙、去核红枣栗子做馅儿，糯米粉与粳米粉混合做皮，放进方形木模。 中间夹一层甜馅儿、再盖一层米粉，重复几次压实，脱模成方正的糕坯。 如此，便是“土地平整、五谷满仓”的美好寓意。 蒸制没什么技巧，冷水上锅，大火蒸一炷香时长，待到糕体蓬松、米香四溢即可关火。 刚出锅的夹馅社糕带着浓郁的新米甜香，内里的甜馅儿蜜香绵甜，让刚从大内回来，神色还略显疲惫的李国公闻了也不由为之一振。 他尝了一块，觉得比往年更软糯甜香，糕里的甜馅咬开是软糯的枣泥豆沙，里头的栗丁是点睛之笔，米香果香交融，既有节庆喜润，又不失谷物本味。 李游吃得好，给了林霜降一大笔赏钱。 有好几贯呢！ 林霜降美滋滋数完钱，和常安坐在灶房前的小院里一同吃糕。 自打那日李修然从常安手中夺走糕饼，常安担惊受怕了好几日，却也舍不得为此疏远林霜降——林霜降做的吃食实在太美味了，他真心舍不得。 好在后来林霜降又找他解释，说二哥儿以后不会再那样了，常安虽不清楚林霜降为何会如此笃定，但还是选择相信他。 他不清楚，林霜降却很清楚。 因为他不会给常安做奶牛猫睡衣。 许是过节高兴，常安今日话格外多，小嘴叭叭说个没完：“……我还没学会走路的时候，爹娘让我在春社这天爬土沟，说是这样可以变得更聪明，我吭哧吭哧爬了半日，浑身都是土，好半天都没洗掉，结果呢？一点聪明都没长，现在还是这副傻样！” 林霜降听了就笑。 常安继续道：“要我说，那些开聪明、能计算，浑没用的，真正聪明的孩子不使这些招数也能聪明，霜降你说是不是——对了，你小时候弄过这些没有？” 林霜降想了想，摇摇头。 姨妈只在乎那些让小孩变丑变美的习俗，对其他都不是很在意。 也不知道李修然比现在还小的时候有没有捅过大葱，挂过蒜头。 想到李修然脖子挂蒜的画面，林霜降忍不住笑出来，打算等他回来问问。 正想着，林霜降忽然听见对面的常安惊呼一声。 “霜降，你做的吃食真好，难怪二哥儿喜欢你……你你你、霜降，你的嘴怎么流血了！” 闻言，林霜降愣愣地在嘴上一摸。 他掉牙了。 林霜降掉的是上排一颗门牙，小小一颗，很白净，没怎么让他疼，也没流太多血，是颗好牙。 掉牙这事对小孩子们来说是件大事了，听说林霜降掉了牙，小童们纷纷凑过来嘘寒问暖。 “我当初那颗门牙，明明已经松动了，但就是不掉，后来我硬是把它扯下来了，霜降这颗牙掉得好生轻松啊。” “我掉第一颗牙时吓坏了，还以为自己生了什么病要死了，哭了半天，阿娘哄了我好久才好，霜降居然没哭鼻子！” 林霜降就咬着布巾子朝他们笑笑。 他上辈子早就把十几颗乳牙都换遍了，如今怎么可能轻易被区区一颗小门牙打倒。 宋时已有“下牙往上扔，上牙往下扔”这种儿童掉牙习俗了，林霜降也不准备免俗，打算等下了工就把扔到床底或者埋进土里，能讨个“新牙顺利长出”的美好祝愿总归是好的。 等血止住，林霜降就将嘴里的布巾子吐掉了，漱了漱口便继续做活计去了。到底是件小事，他没放在心上。 没想到李修然得知此事后态度却很紧张，给他罗列了许多注意事项，不仅不让他用舌头舔伤口，还耳提面命不许他吃许多食物，与烫、硬、辣沾边的吃食也一概被排除在外。 那戒备劲儿，仿佛林霜降不是掉了颗牙，而是掉了块肉。 李修然这般如临大敌是很有原因的。 他第一次掉牙是在六岁，下排的一颗门牙，是在他啃酥梨时掉下来的，当时小小的李修然浑不在意，觉得男子汉大丈夫，掉颗牙算什么，这是成长的标志！便继续该啃梨啃梨，晚上还吃了好几碟子芥辣瓜儿。 结果当天晚上，他便牙窟窿疼得一宿都没睡好觉。 李修然认为，自己比林霜降大了一岁，在掉牙方面比林霜降更有经验，所以万不能让林霜降步了自己的后尘。 听李修然讲述着自己的掉牙经，林霜降心想我可比你有经验多了，但还是认真地点点头，边听边继续吃方才没吃完的社糕。 谁知，正吃着，手里的社糕突然没了，转移到李修然手中。 李修然手里捏着糕，像个小大人般一本正经说道：“这糕太甜，你刚掉牙，先别吃了。” 林霜降看看李修然，又看了看他手里的糕，罕见地不乐意起来。 李修然怎么能不让他吃东西呢！这简直和不让他做饭一样罪行严重。 “泥（你）……” 林霜降刚开口就察觉不对，慌忙把嘴捂住。 他缺了一颗的门牙处此刻正咻咻漏气，偏偏他还在瞪圆了眼睛生气，因着缺了颗牙，气鼓鼓的模样没有丝毫威慑力，看起来像只被逮住的小动物。 这还是李修然第一次瞧见林霜降生气的模样，觉得新奇，更觉可爱，没忍住笑了出来。 林霜降不理他，继续生气。 掉了颗牙而已，李修然竟然不许他吃社糕，真是过分。 正气着，林霜降忽然感觉李修然凑过来，下一刻，他的脸颊传来柔软的触感，还有一道格外清脆的声响。 李修然吧唧在他脸上亲了一口。 作者有话说: 小李：家人们觉得我做的对吗 ①②《过一场风雅的宋朝生活》
第26章 寒食 林霜降愣了几秒才反应过来发生了什么，摸了摸自己的脸，歪头疑惑道：“二哥儿，你这是做什么呀。” 为什么突然亲他，小孩子真是没轻没重。 细微的缺牙漏风声混着软糯稚音传来，李修然不回答，只问道：“林霜降，你现在还生气吗？” 林霜降眨眨眼，诚实地摇了摇头。 被李修然亲了一口之后，他好像确实不生气了。 好奇怪。 “等你的牙长好，就能天天做社糕吃了。”李修然认真道。 然而，等七八天后林霜降乳牙脱落的创口长好之后，他的心选吃食又不是社糕，变成了香香脆脆的炸鸡。 自打入府以来，林霜降得了不少奖赏，七七八八加在一起也有数贯钱了，是姨妈的好几倍，每回他捧了钱来，姨妈都乐得好似天上掉下馅饼。 总之，钱包鼓鼓，又逢门牙长好这样的良辰吉日，林霜降觉得很适合吃顿炸鸡庆祝一番。 做炸鸡得用仔鸡，也就是未完全长成的童子鸡，肉质细嫩、脂肪含量适中，这样的鸡炸出来才会有外皮酥脆，内里鲜嫩多汁的效果。 看着自己用李修然送他的那把柳叶菜刀分斩出来的鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡翅尖，还有鸡架，林霜降仿佛已经看到它们裹上面糊，在油锅里炸得金黄酥脆的模样。 用盐、花椒粉、葱花姜末与黄酒腌渍的鸡块，用稀稠适中的面糊裹蘸一遭，在锅里炸得噼里啪啦，油花四溅。 林霜降还是第一回上手亲炸如此多的肉食，听着锅里噼啪炸响的声音，恍惚间还以为过年外头放起了鞭炮。 炸出来的鸡块也如响声般热闹，捞出来沥在竹编笸箩里，满满一大箩，还在不断往下滴油，炸鸡外皮被热油浸得微微作响。 为佐这盘子金黄酥脆的炸鸡，林霜降特意配了酸甜可口的梅子酱、一碟子干料蘸碟椒盐孜然碎，还有一碗白萝卜丁。 切成四四方方小块的萝卜丁，用白糖白醋腌出来的，放了一点辣芥，吃起来酸甜中带一点点辣，口感脆爽，解腻开胃，配着炸鸡吃最好。 架子床上摆了张炕桌，林霜降和李修然分坐桌子两侧，穿着一模一样的奶牛猫睡衣，举着炸鸡吃得不亦乐乎。 林霜降最喜欢梅子酱，清酸还带果香，搭配炸鸡块不仅消解皮上油脂的腻感，还能让鸡肉的咸香滋味更突出。 李修然更偏爱椒盐孜然碎，非得把鸡翅膀在碟子里滚得沾满白花花的香料才肯入口。 觉得口里有几分腻时再嚼一块炸鸡萝卜，那股脆爽酸甜须臾便消解了油脂的厚重，萝卜清鲜，酱汁果香，和炸鸡的酥香交织在一起，炸鸡和萝卜都变得更好吃了。
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