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林霜降觉得满意。 宋人吃鱼生追求越薄越好，认为只有薄如蝉翼的鱼片入口才会有那种化在舌尖的细嫩，尽显本味。 而且薄鱼片还能快速均匀地吸附蘸料，入味更足，还不会腥。 林霜降片的鱼片很够格了。 他将切好的鱼片铺在盘中，开始调蘸料。 这回他做的后世才有的横县鱼生，蘸料是灵魂。 正宗的横县鱼生蘸料讲究无比，主料有花生油、鱼露和米醋，奠定口味基调，用来提高口感丰富度的辅料更是数不胜数。 柠檬皮丝、紫苏叶、薄荷叶、花生碎、炸芋丝、芝麻、炸米粉、小米辣圈……足足有二十余种，堪称缤纷。 林霜降将能准备的都准备出来，此时还未出现的食材也都用平替代替，最后也弄出许多种花花绿绿的配菜。 菜油与酱油、米醋调和成底，再投入蒜蓉、姜丝、葱白、香菜碎、剁得极细的食茱萸、柠檬皮细丝、酸藠头丁……最后撒上炸得金黄的酥脆黄豆碎与炒香的白芝麻。 各样配料五颜六色，撒在雪白堆做的鱼片之上，色彩搭配煞是好看。 林霜降将缤纷蘸料与莹白鱼片捞起拌匀，顿时色彩交织，香气扑鼻。 他与副厨几乎是同时完成的，李国公先尝了副厨做的鱼脍，入口便点头赞许。 接着又来吃林霜降做的。 鱼肉入口便觉出股嫩到极致的滑，几乎不用嚼就化开了。 随之而来的是各种配菜的咸鲜，酸荞头解腻，黄豆碎增脆，食茱萸鲜辣的后劲反上来，衬得鱼肉的本甜越发突出。 黎檬子皮更是为其增加了关键的一抹清新。 整道鱼脍口感丰富，鲜而不腥。 李游于饮食上向来节制，鱼生这类寒凉之物，他一年也只在这时节浅尝几口，从不多食。 但面对眼前这盘鱼生也如那日吃烤鸭般，忍不住又多下了几筷。 真鲜美啊！ *** 与李游一同感到高兴的还有太常博士齐元。 他平生最爱的便是这口鱼脍，什么鱼、什么做法都尝过，每年就盼着这临水斫脍的时节，能如掉进米缸的老鼠般吃个痛快。 只是鱼生不宜多食，儿子齐书均也总拦着他，怕他多食伤身，平日里管得极严，唯有此时才能稍解馋虫。 见这边热热闹闹围拢着人，香气又格外不同，估摸着是哪家钓了大鱼，或是鱼脍做得好，这可正中齐元下怀，连忙赶来瞧热闹。 远远瞧上一眼，他便被那盘色彩斑斓的鱼脍吸引住了。 那鱼片切得薄如蝉翼，薄到能透过肉色看见底下的盘纹，光泽细嫩，还有淡淡粉晕，是刚杀的鲜鱼才有的活色。 周围的配料更是热闹，浅黄透亮的酸藠头丁、金黄焦脆的黄豆碎、翠色不一的紫苏叶与芫荽…… 甚至还有好几种他叫不出名字的小菜，五颜六色堆得满满当当。 齐元呆住了。 这般模样的鱼脍，他从未见过啊！ 他顾不得矜持，与李游寒暄两句便厚着脸皮讨了一份。 李游为人仁善，这般小事自然不挂在心上，更不会拒绝，便让林霜降给这位馋嘴博士新做一份。 鱼生这种吃食比寻常菜肴做起来简单多了，最难的部分也就是切鱼片，对于林霜降来说也不算难事，三五下便切好了雪白一盘。 齐元是吃鱼生的老饕，早有一套自己的专属吃法，他夹鱼片不用筷子挑，贴着盘底轻夹，如此便不会把鱼片夹碎。 夹上来的鱼片先在菜油里滚一圈，让油裹住每寸鱼肉，再蘸一下酱汁子，最后往配料碟薄薄裹上一层，绝不贪多。 鱼片入口，齐元闭目细品。 鲜香酸脆，还有微辣，各种配料依次登场，但都只做配角，便衬得鱼肉越发细嫩爽滑，一点鱼味都没被掩盖，鲜甜可口。 齐元都吃感动了。 这才是好鱼脍哪！ 吃完一片，他并不急着去夹第二片，先抿了口米酒。 反正已经厚着脸皮讨过鱼脍了，齐元索性将厚脸皮进行到底，讨杯酒喝——让酒香漱漱嘴，再挟第二片鱼脍。 此时口腔环境重置焕新，吃第二片也如第一片般鲜美，之后第三片、第四片，片片如此，每一口都能品出鱼肉的本鲜与料香。 吃到最后，齐元连碟子里的料汁都蘸着其余配菜吃完了。 看得李游在一旁摇头失笑。 他方才还觉得自己有些过火，但在这位太常博士面前，似乎也不算什么了。 既然如此……他待会儿是不是也能再吃几口？ 一盘鱼生吃完，齐元因惊艳而扬起的眉头仍未放下，只觉那丰富的滋味仍在口腔回荡，比他从前吃过的所有鱼脍都更对脾胃。 齐元感到些许甜蜜的烦恼：怎么办啊，还想再吃一盘。 会不会……会不会有些过于厚脸皮了？ 李国公会不会暗地里偷偷笑话他？ 齐元以酒杯掩口，思索起来，正当他准备再厚着脸皮豁出去要上一盘之时，一道熟悉的声音打断了他。 “爹，爹！鱼脍虽好，不可贪多啊！” 正是寻拦而来的他儿子齐书均。 齐书均本来正在喧腾的南岸看龙舟竞渡，谁知再回神时父亲便没了踪影。 用膝盖想都知道，自家亲爹定是又循着那口鱼脍的香气走丢了！ 他心下无奈，却也只得沿着池岸一路寻去，绕过热闹的彩棚与垂柳，没想到在李国公的席面上瞧见了埋头吃得忘形的父亲。 齐书均脸上一热，赶忙上前，朝着含笑望来的李游深深一揖：“家父唐突叨扰，实在失礼，还望李国公海涵。” 李游抬手虚扶，笑容宽和：“无妨，齐博士不过是真性情罢了。” “人生在世，能寻得一样自己真心喜爱的吃食，并为此忘形片刻，也是难得的乐事。” 听他这么说，齐书均才放下心来，心说李国公爷果然如外界传言那般仁善敦和，哪像自家父亲，如此贪嘴！ 他朝父亲使了几个眼神，示意父亲别吃了他好害怕。 奈何方才说话的这会子工夫，李国公命人又上了一盘鱼脍，父亲已吃上了。 齐元自个儿吃还不忘撺掇儿子：“书均，你也来尝尝，就一口！” 齐书均向来不喜鱼脍，这东西吃多了会得虫积，前朝还有官员因嗜食鱼生而生病的传闻。 他本要拒绝，但瞧着那鱼生晶莹剔透、蘸料诱人的模样，又闻着奇特复合的香气，心思又动摇起来。 ……只吃一口，应该没事的吧？ 念头还在浮动，筷子却已诚实地伸了出去。 这一尝，齐书均眼睛也睁大了。 好鲜，好嫩，好好吃！ 齐氏父子二人对视一眼，都在对方眼中看到了相同的惊艳，罕见地没了分歧，对着鱼生大快朵颐。 这时林霜降刚好净手回来，远远便瞧见一大一小两道人影立在席前，疑惑地问身旁的李修然：“这是谁？” 太常博士他知道，另一个小的呢？ 李修然往那边瞧了几眼，语气没什么起伏地道：“我同窗。” 林霜降“哦”了一声。 他还是第一次看见李修然的同学，不由得有些好奇，恰好齐书均回头也瞧见他，知道他便是做这鱼脍的厨人，连忙过来与他寒暄。 两人年纪相仿，齐书均又是个自来熟，没聊几句便与林霜降熟络起来。 “林小厨郎，你这鱼脍做得太好了，把我这样一个从不吃鱼脍的人都折服了！” 林霜降谦虚地笑了笑。 他见这对齐氏父子转眼之间吃了好几盘鱼生，犹豫片刻，还是忍不住温声劝道：“齐小郎君，鱼生虽美，多食终究伤身，还是浅尝辄止为好。” 此时鱼生原料都是淡水鱼，不像深海鱼那样能安全生食，食多容易患病。 苏东坡先生就因常食鱼生患上赤目之症，吃得双眼红肿刺痛、视物不清——都这样了还要继续吃呢。 还说什么：“吃鱼生对我的眼睛不好，不吃鱼生对我的嘴不好，嘴和眼睛都是我的器官，不能厚此薄彼！” 齐书均自然知晓其中利害，也听说过许多因吃鱼脍得病的传闻，可……可他忍不住啊！ 他原先不明白这鱼生有什么令人上瘾之处，方才尝过一口后便很能明白了。 确实味美，难怪那么多人冒着生病的风险也还要吃。 望着他的神情，林霜降想了想，又道：“其实，若只是贪恋那般鲜爽口感，未必非要吃生的，有一种熟制的法子或许也能解馋。” 齐元也在一旁竖着耳朵听这边动静，闻言第一反应就是不信。 熟鱼哪能有这般脆嫩鲜甜？ 但看着林霜降神色坦然，又想起他方才做的那盘令人叫绝的鱼生，不由将信将疑起来。 齐书均一点怀疑都没有，十分心动。 真要有这样好的法子，既能满足口腹之欲，也不必担心身体受损，岂不是两全其美？ 他光是这么一想便觉得美滋滋的，忍不住抬手，轻轻拍了拍林霜降肩膀，笑道：“若真有这样两全其美的法子，烦请林小厨郎可一定要告诉我啊！” 话音刚落，齐书均忽然感觉后颈一凉，似乎有一道危险的目光朝自己射来。 偏头一看，李修然正眼神不善地看着他，吓人极了。 齐书均不由自主缩了缩脖子。 他也没干啥吧？刚才不是还好好的么，怎么突然就…… 他顺着李修然的视线往下移，就看到自己搭在林霜降肩头的手。 齐书均似有顿悟，飞快地将自己罪恶的小手收了回来。 动作快到几乎闪出残影。 见他收手，李修然这才移开目光，重新落回到林霜降身上。 齐书均：“……” 所以，这人是因为他拍了一下林小厨郎的肩膀，就生气了？ 至于吗！ 齐书均心中忽然一动，脑海里浮现出李修然那日在斋厅说的那句：“厨艺好，性子安静，眼睛圆圆的。” 接着又看向林霜降。 是错觉吗？ 他怎么越看越觉得，李修然那日描述的“喜欢的人”，就是林小厨郎呢？ 作者有话说: 小李：并非错觉 齐书均：全场唯一真预言家！ 新的一年到啦，祝各位小天使2026万事如意，天天发财
第34章 便当 齐书均又觉得自己想多了。 哪有这样凑巧的事, 定是他自己胡思乱想，多虑了。 齐书均晃晃脑袋，将脑子里那点古怪的念头甩开, 觉着还是吃好眼前的鱼脍比较重要。 他对林霜降提到的熟鱼脍极感兴趣, 待到临水脍宴结束, 便同李国公客气打了招呼, 说想请林小厨郎前往他家宅院做趟吃食。 他如今已很能将亲爹的厚脸皮活学活用了。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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