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宁晏欲哭无泪。 所幸后来林小厨郎犹如神兵天降，在公厨开小灶拯救他们，如今他们提起去公厨，心照不宣指的都是林霜降开的那口小灶。 方才听金宝提了一嘴肘子酥，又想到昨日那碗甜肠饭，宁晏腹中馋虫又被勾了起来，与金宝对视一眼。 或许是主仆二人多年来养成的默契，又或许是吃货间的惺惺相惜，两人对视一眼便明白了对方的意图，一句话没说，脚步不约而同转向了公厨的方向。 没走几步，迎面又撞上一人，正是金宝的室友齐书均。 一起住了不到两日，齐书均便与金宝迅速相熟起来，俨然已经往好伙伴的方向发展了。 两路人马一会合，略一寒暄，一问目的地都是公厨，当即组成一支吃货小队结伴而行，热热闹闹地往公厨去了。 林霜降还不知自己即将迎来一只吃货队伍，正专心致志地鼓捣着今日的吃食。 他今日要做的是蜜瓜火腿。 宋朝的蜜瓜并非后世的哈密瓜，而是甜瓜，种类也有不少，光林霜降这些年吃过的，就有银瓜、蜜筒瓜和青皮瓜。 银瓜因果皮色白如银得名，果肉乳白，脆嫩清甜，是市井间最常见的鲜食甜瓜；蜜筒瓜瓜形细长如筒，甜度最高，宋人笔记中赞其“味甘如蜜”，至于青皮瓜则是其中最酸的。 吃青皮瓜之前，林霜降已经吃了银瓜、蜜筒瓜以及金瓜多种甜瓜，以为宋时的瓜都是这样甘甜。 有次和李修然出门踏青，路上口渴，顺手在摊上买了个青皮瓜。 他满怀期待地咬下去，以为能像从前吃到的瓜一样甜，结果第一口便被酸味攻击了，酸涩的瓜水让他忍不住眯起眼。 李修然完完整整地瞧见了全过程，十分生气，大骂坏瓜。 从那之后，林霜降再没在府上瞧见过青皮瓜的踪影，仿佛这个品种在宋朝消失了。 没想到今日在睦亲宅的公厨瞧见了。 看着果皮深绿，表面光滑的模样，林霜降决定再给这个瓜一次机会。 他将青皮瓜洗净，切下小小一角，放入口中。 做好了被酸到的准备，没想到果肉脆爽，酸酸甜甜，倒是比第一次吃时好多了。 林霜降边吃边想，许是这品种已被改良过了。 宋时农业已有改良品种这一说了，靠嫁接、压条、选种等技术，能将酸涩品种培育得更适口。 有种叫“陈紫”的荔枝就是，通过压条繁殖技术稳定了甜美特性，甜度远胜蜀地旧种，成为了大内的贡品佳果。 想来青皮瓜也是经历了类似的进化。 这样想着，林霜降便捏起一片瓜肉，给李修然送了过去。 李修然看了一眼便蹙起眉头：“这不是那坏瓜么？” 当初酸到林霜降的那个坏瓜，他记得清楚着呢。 李修然打心眼里不待见一切伤害过林霜降的东西，无论有意无意，统一归入坏的范畴，给酸到林霜降的瓜也记上了罪过。 林霜降笑着将瓜片又往他面前递了递：“二哥儿，你尝尝，它现在好像没那么坏了。” 虽心下不喜，但既然林霜降这么说了，李修然便接过尝了一口，仔细嚼嚼。 好像确实没那么坏了。 他问林霜降：“你喜欢？” 林霜降点点头：“酸酸甜甜，还挺可口的。” 李修然也点了点头。 看来以后可以让外面的人送些品相好的青皮瓜进府了。 大宋天圣九年四月十二，李修然大赦青皮瓜。 青皮瓜虽然已经改邪归正，但若论及用来做蜜瓜火腿，还是蜜筒瓜最为合适。 甜度高，能与火腿的咸香油脂能形成平衡，果肉吃起来也是绵绵密密的。 从筐中拣出一颗表面带着细密网状纹路的蜜筒瓜，洗净放在旁边备用，林霜降又去看火腿。 本朝火腿被成为“火肉”，最为知名的当属产于浙江金华的金华火腿，是当地特产“两头乌”猪后腿风干发酵制成的。 肉色鲜红似火，瘦肉香咸带甜，荤香不腻，咸度也是正正好好的。 林霜降还吃过一种浙中浦江特产的竹叶熏腿，以竹枝竹叶熏制，用盐略少，咸中带甜，还有一股独特的竹叶清香。 用来搭蜜瓜，林霜降还是觉得金华火腿最好。 判断火腿好不好，主要靠看、闻、摸。 好的火腿皮色黄亮，薄而紧致，瘦肉是深玫瑰色，肥肉洁白如脂，红白分明，有浓郁的咸香、酒香与发酵香，香气醇厚。 用手按压瘦肉位置，紧实有弹性，能快速回弹还不黏手。 林霜降将“望闻问切”的步骤一一进行完毕，得出结论：睦亲宅公厨备的这根火腿还不错。 看着林霜降对一根饱满的猪大腿摸来摸去，脸上还露出赞许的模样，李修然很有些不爱看，出声问道：“你要用这火肉做什么？” 在他问话这工夫，林霜降已将火腿表面盐霜去了，顺着肌理切作蝉翼似的薄片，一旁的蜜筒瓜也切成了与火腿薄厚相称的瓜片。 不添佐料，将火腿片叠在瓜片上，给李修然递过去。 “二哥儿尝尝。” 火腿薄片红润油亮，瓜片浅黄莹润，红白相衬，色泽诱人。 油亮的火腿油脂微微沁出，沾亮了瓜肉，瓜片的清甜汁水也渗进火腿里，闻起来咸中带着蜜甜。 这组合前所未见，令人无法想象味道是何，但李修然对林霜降深信不疑，低头直接就着他的手吃了。 入口是很奇妙的味道，咸甜相济，脆中带绵。 林霜降问他好不好吃。 “好吃。”李修然目光落在林霜降手上，极自然地道，“再来一个。” 林霜降便又如法炮制了一枚蜜瓜火腿卷递过去。 不知是有意还是无意，这回李修然吃的时候，轻轻咬了下他的手指。 力道很轻，但林霜降觉得指尖被牙齿蹭过的触感十分明显，心里也跟着一痒。 他抬头，就见李修然漫不经心嚼着蜜瓜卷，眼神一直盯着他，深而专注。 林霜降忍不住小声嘀咕：“咬我做什么。” 李修然带着点笑说：“想咬你。” 自己给李修然吃蜜瓜卷，他还要咬自己，林霜降抿了抿唇，觉得这简直是恩将仇报。 李修然觉着他抿着嘴唇一言不发的模样极可爱。 咬一下手指算什么？他还想咬林霜降身上更多地方呢。 正要再开口说些什么，就听见外面由远及近，传来一阵兴奋的交谈声。 李修然皱了皱眉。 碍事的又来了。 碍事的宁晏金宝齐书均刚一进门就把林霜降围了个严实，叽叽喳喳地表达起对林霜降的想念。 “林小厨郎，可算见着你了！” “一日不见如隔三秋！” 林霜降被他们这阵仗弄得有些好笑，笑着说：“小郎君们来得正好，刚做好的蜜瓜火肉，都尝尝。” 说着便将那几枚小卷一人分了一个。 蜜筒瓜肉莹润乳白，薄薄地托着蜜色光泽火肉，明明是没见过的陌生搭配，看起来却令人口舌生津。 几人本就是奔着吃食来的，得了这样精巧的吃食，哪还按捺得住，当即便啊呜一口送入口中。 火腿的咸香醇厚与蜜瓜的绵密清甜完美结合，油脂的丰腴被瓜汁的清爽化解，吃起来极为适口，咸甜鲜香。 几人吃得都睁大了眼。 原来蜜筒瓜与火肉搭配起来竟如此好吃！ 林小厨郎是怎么把这玩意儿研究出来的？ 吃了一只小卷根本不过瘾，围着林霜降还想再要。 一旁的李修然看着林霜降被他们团团围住，心头那股酸溜溜的不悦又冒了上来，也加入战局。 几人不多时便将一整枚蜜筒瓜吃净了。 林霜降看他们似乎还有再拿一枚的架势，连忙笑着拦下：“小郎君们，待会儿还得吃主食呢。” 这几人怎么把餐前小点给整出吃主食的架势了？ 宁晏金宝齐书均这三个人是纯嘴馋，至于李修然，纯粹是占有欲大爆发，不想看林霜降做的吃食落进别人肚子。 听说还有主食，齐书均便问：“什么主食啊？” 林霜降今日打算做的是肉酱面。 学子们上了整日的课，头脑昏沉，身子疲乏，很该吃些有肉有滋味又方便热乎的。 一碗浓香四溢的肉酱面再合适不过了。 这肉酱做起来也简单，取肥瘦相间的五花猪肉剁成肉末，不比剁得太碎，留些肉粒吃起来才香。 切葱姜末，油热爆香，肉末也倒进去炒，直到肉末变色，油花滋滋地冒出来，这时舀两大勺豆酱进去，和肉末一起炒得油亮红褐。 锅里添上刚好末过肉末的水，糖盐提鲜调味，小火慢煨，让酱汁在咕嘟咕嘟的小泡中慢慢收浓。 这时候就很香很香了，肉香酱香飘得满屋子都是。 林霜降揉的面团也醒得差不多了，拿出来擀成长而薄的面片，切成约一指宽的面条，另起一锅烧水煮面。 煮好的面捞出沥干，热气腾腾地盛入碗中，舀上满满一大勺红亮浓稠、肉粒饱满的酱汁，再码上些黄瓜丝胡萝卜丝细豆芽。 林霜降扬声招呼：“肉酱汤饼好啦。” 汤饼就是面条，这时候水煮条状面食的代称，配汤配酱食用，和现代的汤面、煮面对应。 还有另一种对面条的称呼，叫索饼，专指细条状的面，类似后世的细面挂面，民间市肆都很常见。 林霜降这回面切的没那么细，故而便用最通用的汤饼称呼。 不必他再喊第二声，那几人已如听见号子一般冲了过来，各自端了碗，迫不及待地盛面浇酱，拿筷子拌开，拌到每根面条都裹满油润红亮的酱汁，上头还沾着酥香的肉末。 林霜降和李修然也端了碗，与几人围坐一处。 面条吸溜入口，爽滑筋道，挂着的酱汁咸香浓郁，鲜味十足，能嚼到酥香的肉末颗粒。 热乎乎地吃下去，一整日读书的疲惫都被填补慰藉了。 齐书均吃得都顾不上说话，跟猪八戒吃人参果似的，稀里哗啦便吃完了一大碗，嘴都来不及抹又马不停蹄回了第二碗。 少年们边吃边聊。 先是对林霜降的厨艺进行一番比写策论时词汇量还要丰富的夸赞，而后又抱怨睦亲宅的课程确实比国子监艰难。 聊着聊着，最后不知怎么，话题渐渐跑偏，转移到神鬼志异与坊间奇谈上去了。 齐书均先讲了一个故事：“饶州有个叫蒋七的货郎，常年走村串户，有一回往深山里送货，误闯进一处荒僻山坳，眼瞅着天色擦黑，四周狼嚎阵阵，蒋七又怕又急，不知该如何是好。” 他顿了顿，见众人屏息，才继续道：“就在他绝望之际，忽然看到前方有团微弱火光，走近一看，竟是去世的母亲。”
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