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王铁柱继续说：“他们也是昨晚一起出城的时候才问了我一下，估计也是想从我这里探探口风。” 沐秋菱点点头, “等他们来了再说吧。” 虽然姜氏兄弟帮了他大忙，要请他们吃饭，招待他们，沐秋菱绝对是义不容辞的。 但是真要留下做店小二，还是要问一些问题的。 也得看看表现。 现代找工作都得有一个试用期。 顾客已经上门了，沐秋菱赶紧带着王铁柱进去忙活了。 “明明才没几天，可我感觉沐老板好久都没有开门了, 天天就想这一口呢。” “快快快，给我来一份辣椒小炒肉。” “我想吃蒸蛋了, 今天能点吗？” …… 疯狂涌入占座的顾客们已经七嘴八舌开始点单了。 这会儿还不用收拾，只有黄大姐帮忙给客人们点单了。 今天有变动, 黄大姐也不如沐秋菱第一次见到时的怯懦。 她大大方方地说：“诸位客官，老板有交代, 咱们店改革了, 以后都只有盲盒套餐，分别是二十文一份的，还有三十文一份的。二十文的是两荤一素再加一碗爽口的汤，三十文的是三荤两素带汤。” 顾客们都有些懵, 玩家倒是能理解盲盒的意思。 意思就是一份套餐里的几个菜，不需要他们单点, 沐老板会给他们搭配好，老板上什么，他们就吃什么。 这就是所谓的开盲盒。 还挺有趣的，玩家们已经开始期待了。 本土顾客这边，就有些不太懂什么是盲盒了。 都不需要黄大姐开口，玩家们就七嘴八舌地解释了起来。 npc们听完，也是眼前一亮，他们还没见过这种经营方式。 而且沐老板做的菜好吃啊，二十文钱，两荤一素，还带一个汤。 从前一份番茄炒蛋是十文钱，辣椒炒肉是十五文钱。 他们也都是普通老百姓，收入有限，每次来就只能点一个菜，有时候三五好友约在一起过来，才会多上几个菜。 不过嘛，沐老板这里之前来来回回也就那些。 人多的时候，一道菜得要上两三份才够吃。 但现在只需要多几文钱到十几文钱，他们就能多吃两三个菜。 沐秋菱在厨房的半窗，能看到外头的情况。 他手上的动作没停，但脑子里的思考也没停。 刚才黄大姐说到盲盒套餐的时候，顾客们很明显分成了两个派系。 一派完全不懂什么是盲盒。 另一派很直接明了地理解盲盒这个词，甚至还能给其他人解释。 更巧合的是，不懂盲盒是什么意思的顾客，都恰好是沐秋菱通过交谈就能自动知道对方姓名的那一类人。 知道盲盒是什么意思的，除非对方主动告知他姓名。 这到底是什么区别？ 沐秋菱暗中观察。 “傻大个哥哥，你不能把柴火全部放到灶台里。” 沐秋菱回过神，不知道傻大个什么时候钻到厨房里来了，还挺懂事地开始烧火。 就是……一看就没烧过火。 以前恐怕也是富贵人家的少爷，第一次见到傻大个的时候，还细皮嫩肉的，现在倒是糙了一些。 小丫手上拿着剥蒜专用的小夹刀，手上动作麻利，还一边指导傻大个烧火。 傻大个很认真，却如临大敌。 “傻大个哥哥，我教你，火膛下面得是空的，要空气流通，火才能烧得旺。” 傻大个认认真真听着，照着小大人的话去做。 沐秋菱瞧着乐呵。 不过，他是不是得给傻大个取个名字？ 总是叫傻大个傻大个的，小丫都学去了。 他们自家人叫一叫吧，算是个调侃，但外人也这么叫，就不太合适了。 等忙完了，再问问傻大个的想法吧。 “铁柱，你先做三道菜出来，昨晚的土豆肉丝就很不错，还有蒜苗小炒肉和辣椒炒鸡蛋，我这边再做几个菜，咱们今天准备不足，但是也得让顾客们看到我们的改变。” 就算顾客们不可能吃到所有的菜式，也得要让大家看到他们店里的菜式多。 否则他们的更改就没有意义。 “行，师父。”王铁柱干劲十足。 等下次放假，他还得去军队那边做厨艺指导，军营那边肯定是要做食堂的。 师父提出的保温柜，顾客自己来柜子里拿菜的想法，让他很有启发，军营食堂这么做，就十分合适。 至于跟两仪世界官方的合作，那就是在全国各地开平价餐厅。 餐厅的运营由他父母和官方接洽，他就不用操心了，主要还是厨艺指导。 “对了，师父，您这边做什么菜呀？还要做个汤，顾客都上门了，熬汤会不会来不及啊。” 沐秋菱露出个神秘笑容，“听说过汤里捞蛋花吗？” “什，什么？”王铁柱一脸懵逼。 沐秋菱快速拿出一揽子鸡蛋，打鸡蛋的同时，让小丫和傻大个烧了一大锅的开水。 汤，本就是赠送的，而蛋花汤也是现代快餐店和食堂最常见的解腻汤。 很多人不懂，这种清汤寡水的汤，到底有什么存在的意义。 但这样的汤，能让顾客们在吃饭的时候不论是腻到了还是辣到了，甚至是噎到了，都可以喝两口，其实还挺爽口的。 当然了，那种把蛋花汤做的极其难吃的除外。 他也是不明白，蛋花汤这么简单的汤，也会有厨师做得跟泔水似的。 蛋花汤，用番茄和紫菜做搭配很合适，只是他这个店里的番茄出镜率太高了，他现在不准备用了。 至于紫菜，他现在还没见到过。 今天摘回来的蔬菜瓜果里有丝瓜，这也是搭配蛋花汤的绝妙食材。 丝瓜削皮，切块，先放到锅里煮熟，煮到软烂，再将打好的鸡蛋液缓缓倒入汤内，加入简单的调味料，这汤就做好了。 整整一大锅。 舀到大桶里备用。 沐秋菱又开始处理起了其他的菜式，要顾客可以在口味上做选择的话，他就得跟王铁柱做的咸香辣口的菜做出明确的区分。 东北名菜锅包肉，粤菜经典咕噜肉，还有重庆版的鱼香肉丝。 都是不错的选择，也都是酸甜口的，能跟王铁柱做的菜形成一个口味上的鲜明对比。 刚好，大堂内，黄大姐也正好跟大家说到可以选择口味偏好。 “什么意思？”这回不管是玩家还是npc都不太明白。 字面意思他们当然听得懂，但这不是盲盒套餐吗？ 沐老板做什么，他们就吃什么。 还怎么选择口味？ 黄大姐笑着解释：“比如你喜欢吃辣菜，在点套餐的时候，可以跟我说，你喜欢辣口的，我这边就记录下来，老板就会按照你们点的口味出餐。” 顾客们恍然大悟，这个好这个好，特别是玩家，听之前去曲大人家里吃过宴席的玩家说过，还有酸甜口的菜呢。 他们也早就想尝试一下了。 不知道今天会不会有。 “还有，诸位如果有什么忌口，或者是绝对不吃的食物，也都跟我说好，我都会记录下来。” “大姐，我这儿来一份甜口的，要三十文的套餐。” “我要香辣口味的，二十文的套餐。” “那我甜的辣的都想吃，怎么办？” …… 顾客们已经开始点餐了。 黄大姐虽然带着笑，耐心地记录，但依旧有一些手忙脚乱的感觉。 顾客太多了。 就在这个时候，扛着大包小包的姜氏兄弟终于到了。 “沐老板，我们今天去码头干活儿，有船在卖这些东西，他们说都是水里产的食物，还有些外地的水果，我们寻思沐老板可能会用得上，就买了些。” 沐秋菱正在给锅包肉挂糊呢，闻言笑了一下，“不是想来给我打工？怎么还去码头了？” 姜羽挠挠头，“这不是怕您不想收我们嘛，我们兄弟二人也没什么特长，一直相依为命，总想着先来您面前表现表现，留个好印象再说。” 沐秋菱忍俊不禁，确实是实诚又善良的小伙子。 “那这些东西你们是准备送给我，还是卖给我？” 姜宙也没过分地慷慨或者讨好，他只说：“按照沐老板的意思来吧。” 沐秋菱很满意这样的回答，他又看了一眼兄弟二人带来的食材，居然有虾，还是罗氏虾，也叫淡水长臂虾。 他当机立断，决定做个杭帮菜，油爆虾。 之前网上有个很火的说法，杭州是美食荒漠，但其实也是有美味的菜肴的。 大概率可能是被不正宗的西湖醋鱼坏了口碑。 不过，口味总体偏淡是认真的，杭帮菜可能有个特点，大多数都偏甜口，也刚好符合他今天做菜的口味。 至于这兄弟二人。 他考虑了一下，“试用期三天，包两餐饭，但是没有工钱，你们愿意的话，现在就去帮黄大姐的忙，如果试用期合格，我们再来谈录用的事情。” 兄弟二人连忙放下手里的东西，还赶紧去洗了个手，稍微把自己收拾了一下，这才出去帮忙。 沐秋菱暗自点头，爱干净，这就已经符合餐饮从业人员的入门标准了。 只有王铁柱无语，这兄弟二人也太鸡贼了。 专挑店里忙不过来的时候进来。 不过，这两人的身份经过了军方的确认，师父用他们，他也放心。 有了姜氏兄弟二人的加入，店里很快就井然有序地安排了起来。 厨房也忙碌得热火朝天。 沐秋菱先做锅包肉。 腌制好的锅包肉，要先经过三次油锅的洗礼。 第一次炸一分钟左右，让裹满淀粉的肉片定型。 第二次炸，动作要快，三十秒钟左右就够了，这一步主要是为了给肉片脱水，增强酥脆度。 第三次炸，同样也是三十秒左右，让锅包肉达到外酥里嫩的效果。 肉片都炸好之后，就要开始爆炒勾芡了。 锅中留下底油，下入姜丝，葱丝爆香，也可以根据个人口味加入胡萝卜丝等，也能增添菜式的色彩。 配菜爆香，转大火，倒入调制好的糖醋酱汁，快速搅拌到冒泡的程度。 到这一步，再加入炸好的肉片，快速翻炒，让肉片均匀裹上酱汁。 这一步也得快，否则肉片煸软了，或者糖浆糊了，那可就不好吃了。 装盘，这道菜趁热吃最好。 一厨房的几个人都在吸溜口水。 王铁柱更是，“师父，你到底还会做一些什么天马行空的美食啊，这也太香了吧。” 小丫也星星眼：“师父最厉害了。” 傻大个不会说话，却也用眼神表达了自己的态度。
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