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街上人多，姜羽和姜宙也不敢过多动用武力，自然拉扯了一番。 最后还是唐老板过来说了句话。 “沐家食肆的招牌是知府大人的亲笔，尔等在这里闹事，就不怕被抓去打板子吗？” 这时代的底层老百姓还是很怕官的，骂骂咧咧地走了，还放了狠话，让黄大姐和小丫有本事就永远留在店里。 沐秋菱听完，简直是火冒三丈。 这时候小丫也出来了，刚哭过的脸还泛红。 见到师父，又没忍住红了眼眶子。 沐秋菱心疼坏了，“不哭不哭，师父帮你讨回公道。” 小丫抽抽嗒嗒的，“我不想跟他们回去，他们根本就不喜欢我和娘亲，之前他们拿走了爹爹留给他们的东西，一点粮食都没有留给我们。” “师父知道，师父不会让他们带你走的。”沐秋菱心中已然有了想法。 “黄大姐，之前你说让我帮小丫取个名字，小丫以后就叫黄莺怎么样？黄莺是一种鸟儿，特别漂亮，翱翔于蓝天，自由自在。” 黄大姐：“这？跟我姓？” 沐秋菱理所当然：“不然呢？小丫是你生的，你养大的，难道你还想让小丫跟她那个父亲姓？” 要说小丫的父亲对他们母子有多好，那也就不说了。 关键是那死鬼对他们母女俩也不怎么样，死后还让族亲侵占了妻女的财产。 黄大姐一个人拉扯小丫，难道不比那个死了的人强吗？ 沐秋菱继续说：“今天那些所谓的族亲，定然不会善罢甘休，改了姓的话，也能跟那边的族亲一刀两断。” 黄大姐似乎有些犹豫。 女儿家长大了要嫁人，如果背后没有族亲，只有她这个寡母，会不会不好说亲事？ 沐秋菱似乎看出了她的顾虑，说了一句看起来有些狂妄的话。 “小丫是我的徒弟，只要有我在的一日，小丫的未来，不会太差的，那些族亲，反而是拖累。” 按照他的想法，等小丫长大了，是想嫁人还是想招赘，或者不成婚，他都支持小丫的个人意见。 总归，有他在，他还能护不住一个徒弟吗？ 王铁柱也跟着道：“小丫是我的小师姐，那我也是小丫的亲人，不比那些虽有血缘关系却吃人的族亲强很多吗？小丫长大了，如果要嫁人，师弟送师姐出嫁也合理，咱们还能帮小丫把关。” 姜氏兄弟二人跟古代人接触不算太深，思维更前卫一些。 “黄大姐，小丫才七八岁，你与其琢磨她未来身后没有族亲，不如琢磨小丫现在如果就被他们强行带走，面临的是什么样的境地。” 几个人你一言我一语的。 黄大姐受古代思想的禁锢较大，小丫却还小。 小丫仰着乖巧的脑袋：“师父，我想叫黄莺，我不想要那些叔伯婶娘，我只想要娘亲，要师父，要铁柱师弟这样的亲人。” 黄大姐如当头棒喝，能互相扶持的才叫亲人，她婆家那边的族亲，算什么亲人？ 之前能看着她们母女艰难讨生活，他们从未支援过半个铜板。 这样的族亲，还不如没有。 再则，小丫的师父也算是半个父亲了，铁柱年纪跟老板差不多，小丫未来还能给师父养老送终。 “就叫黄莺。”黄大姐拉过小丫，“快给你师父磕头。” 小丫乖巧懂事得令人心疼，“黄莺叩谢师父赐名之恩，日后定然好好学艺，报答师父的栽培与养育之恩。” “小黄莺快起来吧。”沐秋菱欣慰。 古代人的思想，按照正常情况来说，也不是那么容易被扭转的，黄大姐能想通，这是好事情。 “黄姐也别担心，之前那帮亲戚，我想办法帮你解决了便是，定让他们以后不敢再来骚扰你们母子。” “师父，师父，这事情我来，我有办法。” 沐秋菱原是想找曲管家，帮忙借几个衙役，去吓唬吓唬那些族亲，涉及到官家，普通老百姓总归要掂量一下轻重了。 但铁柱是穿越者，还有那么多穿越同胞，说不定能有更好的办法呢。 “那你要多注意一些，莫要留下把柄，让人诟病。” “师父尽管放心。” 耽搁了这么久，一屋子的人还没吃饭呢。 沐秋菱巴掌一拍，“好了，不想这些恶心人的事儿了，今天咱们吃火锅，小黄莺，黄姐，来帮忙准备配菜，铁柱跟我一起炒火锅底料。” “我们来打下手。”姜氏兄弟也积极响应。 橙子自觉去把小炉子和小锅搬出来。 新灶台才打好，不能用，老灶台开火的话，也要顾虑新灶台那边会不会被烤得开裂。 先熬制牛油。 “这牛油好香啊。”王铁柱在旁边吸着鼻子，“比猪油还香。” 之前大家吃的都是植物油，动物油很少吃，王铁柱也是跟着师父学艺之后才知道从前被人嫌弃的猪板油和猪肥肉，都能熬成油。 凝固之后，像雪一样洁白，炒菜的时候都能用上。 特别是炒素菜，用荤油，会更好吃一些。 之前都是吃猪油，这还是王铁柱第一次闻到牛油的味道。 熬油的火候很重要，沐秋菱亲自看着火候，又在跟徒弟讲解。 “但牛油最好是不要用来炒菜，牛油本身的风味太浓厚了，不论炒什么菜，都容易把食材原本的味道盖过去。” 王铁柱点点头，确实是如此，牛油熬制的时候，这味道就已经十分霸道了。 确实不怎么适合用来炒菜。 “那今天这牛油是？” 沐秋菱忍俊不禁，这些穿越者，是真没吃过火锅啊。 说来也奇怪了，他自己也是穿越者，现在却在教另外一派穿越者和原住民做饭。 牛油熬制得差不多了，加入大量的洋葱，大葱和小葱。 这三种常见的配菜，都带着浓烈的辛香味，在油锅里一炸，香味更霸道了。 周围的邻居，几乎都才刚吃过饭，吃饭的时候还在感慨沐老板教他们做的这几道菜实在是美味。 但是被现在的香味一激，他们突然觉得刚才吃的午饭索然无味。 不作他想，必然又是沐老板在搞新的美食了。 今天沐老板不营业，他们都知道，但是你不营业，你搞这么香的食物做什么？ 他们只能看，不，看都看不到，只能闻，不能吃。 啊啊啊啊啊，无数邻居在家里发出了哀号。 而店里的这几个人，更是被香迷糊了。 全都吞咽着口水，问什么时候才能吃。 沐秋菱忍俊不禁，“还早呢，现在才开始炒底料，你们可以理解为，这就是调味料吧。” 等到洋葱和大葱小葱都炸到金黄的地步，全部用漏勺给捞出来。 这些炸过的料就不用了，锅里的牛油已经有了这三种配料的香味，葱香味十足。 沐秋菱自己都要流口水了。 他也好久没有吃过香味这么浓烈的食物了。 然后再下入大量的老姜碎。 香味更浓烈了，而属于牛油的那一股霸道的香味却温和了许多。 但却更让人口水直流了。 这么香的东西，居然只是调味料啊？ 等姜碎炸到半干的状态，接下来，加入沐秋菱之前就腌制好的糍粑辣椒。 原本是打算要来做其他菜式的，今天也刚好用上了。 好吃的火锅底料，糍粑辣椒可少不了。 糍粑辣椒下锅，先是一阵浓烈的呛辣感。 在座的人，都打起了喷嚏。 沐秋菱又乐呵，“对了，黄姐，我买了一匹棉布，你帮我做一批口罩和罩衣吧，做饭的时候，咱们戴上口罩也能更干净卫生。” 谁也不敢完全保证自己在说话的时候不会意外喷出口水。 平时他们都很注意了，但也要争取做得更好才是，让大家都能吃得安心，吃得放心。 黄大姐懵了一下，“口罩？” 沐秋菱大致解释了一下口罩的样子。 “这个简单。”黄大姐当即拍板，“今天就能做不少。” 只是裁剪出巴掌那么大的布料，能罩住口鼻，锁边，再加上两条能捆绑的绳子罢了。 对她这么一个做惯针线活的人来说，易如反掌。 罩衣也不能理解，跟围裙是一个概念，只是要把里面穿的衣服罩起来。 在厨房转悠，衣服上沾染油渍，实属正常，沐老板爱干净，这样也好。 沐秋菱大致跟黄大姐说了一下要做的数量等等，但他也没忘了观察。 王铁柱和姜氏兄弟在听到口罩的时候，就不约而同地抬起脑袋，然后对视了一眼。 嘿嘿，看吧，露出马脚了吧。 沐秋菱勾起了嘴角。 糍粑辣椒炒至全部浮在油面上，又加入冰糖。 这一步能综合辣味，又能提鲜增香。 之后再下入还不算完善的豆瓣酱。 沐秋菱是南方人，更爱吃川菜，豆瓣酱就是必不可少的调味料。 老早之前就腌制下去了，经过一段时间的发酵，虽然还没到最好的风味，但也够用了。 “师父，这豆瓣酱，您之前说用来炒菜，原本就是调味料了，还能加入新的调味料吗？” 火锅底料也算是调味料，王铁柱这么说也没毛病。 “除了豆瓣酱，我们还得加入之前做的油辣子，调味料也是可以互相搭配的，你看，锅里的颜色变得更好看了。” 红油炒出来了，味道就更香了。 现在不管是邻居们受不了了，临近的几条街都能闻到这个味道。 有一部分人，再也忍不住了，遵循着本能，逐渐向沐家食肆靠近。 等到锅里的底料都浮出油面，再加入大量的花椒。 川渝一带都吃火锅，川味的火锅以香辣为主，渝味的火锅以麻辣为主。 沐秋菱两个都喜欢吃，但他更喜欢花椒在嘴里麻麻的味道。 然后再加上沐秋菱调配好的香辣。 店里的人，口水都流出了二里地了，沐秋菱都没忍住咽了两口口水。 最后再加上两种干辣椒壳。 火锅底料炒到这一步就差不多了，沐秋菱拿了一个大碗，盛了一大半出来。 今天做得有些多，而火锅底料也十分耐放，里面没有一滴水，等凝固之后，能放挺长一段时间了。 下次想吃的时候，直接把凝固的火锅底料拿出来炒一炒，加水就能直接涮火锅吃了。 “好了，准备开饭。”沐秋菱往锅里剩下的底料中加上了他刚才让王铁柱住的清汤。 其实加高汤的话，会更香，或者川渝那一代喜欢加老鹰茶，他这里没有。 用简单的三鲜汤代替也合适。 能中和一下底料的辣味。 “这？这怎么吃啊？” 大家拿着碗筷，围着小炉子。
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