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这个时候做出来的馒头通常是硬邦邦的，但余眠绵从御厨那里学会老面发酵的法子，做出来的包子绵软, 吃起来弹牙。 十分有韧性。 包子皮沾了油更是香软, 皮很薄, 馅儿很厚, 香菇瘦肉翻炒的火候很到位，又加了孜然和酱油等调料，味道自然比什么馅儿都没有的馒头好吃，刚出锅就被人哄抢一通，五十个肉包子都卖完了，后面到的客人，只能买香菇排骨粥，生怕晚一点香菇排骨粥都没有。 余眠绵将剩下发酵好的面粉继续包成香菇瘦肉包, 等包子上了屉，这才有工夫和小喜子他们一起用早食，店里客人来了一波又一波，因为铺子不大，桌凳有限，很快外面就排起了队。 任何时代人们都有好奇心，放在南朝也是不例外的，见这么多人排队，不少人过来询问，得知这里有一种他们从未听过的香菇瘦肉包和香菇排骨粥，没忍住好奇，都想来尝一尝。 因此芊芊往外看去时，看到的就是望不到头的队伍，她脸色一阵复杂，好一会儿才跑去后厨咋咋呼呼跟余眠绵说起这事。 余眠绵也吓了一跳，没想到第二天的生意不比第一天的差，甚至好过头了，他原本打算煮一大锅香菇排骨粥，出两锅香菇瘦肉包。 两锅得有一百个肉包子了，他之前还担心卖不完，没想到这一锅还没熟，人已经排了两条街道了。 他想了下说：“我出去看看，人太多就让他们回去，下次我们还是在门前立一个牌子。” 说到牌子他就想到这个时代很多人不识字，估计还需要个伙计站门口提醒。 眼下只能自己出去告知他们一声了。 想到这里，余眠绵从后厨撩开帘子走了出来，到门口，“各位客官，多谢大家对绵绵小饭馆的认可，不过今日咱们准备的包子和米粥不多，包子还有五十个，一炷香后就能吃了，香菇排骨粥还有大半锅，大概还有三十碗的量，排在后面的客官可以先回去，明日再来，明日咱们准备的是油条豆浆。” “麻烦各位久等了。” “这就没有了，余小老板明日可要多准备些，晚上会开店吗？” “晚些时候我们还会开店卖晚食，今日的晚食是手抓饼，五文一个，手抓饼里有洋芋，还有咱们自制的腊肠。” “好的好的，到时候我一定来尝尝。” “昨日我就吃过手抓饼了，不过昨日可没有什么腊肠，也不知道这个腊肠是怎么做的，下午的时候我可要早些过来。” “谁说不是我也要早点过来。” 林府的下人早早就奉小姐的命令来到绵绵小饭馆，他运气不错排在前面几个，听了余眠绵话后，寻思着回去跟小姐说了一声。 芊芊还记得跟在林巧身边的下人，拿油纸包好几个香菇瘦肉包后，还送了他一个刚做好的茶叶蛋。 “这个茶叶蛋是咱们东家新琢磨出来的，也只有这么几个，送给你家小姐尝个新鲜。” 林家下人连连道谢。 有个才来京城不久的婶子嘟哝，“怎么给那小子鸡卵不给咱们？” “这位大姐有所不知，刚才过去的那位小哥，是咱们首富林家的下人。” “林老爷虽没做官，但他乐善好施，林小姐也生得亭亭玉立，沉鱼落雁，琴棋书画样样精通，可是咱们京城有名的才女。” 大婶心里不满，不过一个商贾，她儿子可是举人，等春闱一过，待儿子中了进士，她就是当官的娘了，哪里是他一个商贾轻易可得罪的？ 绿衣大婶带着大肉包回到家，忍不住抱怨了一番刚才发生的事，她的儿子张则年叹了口气，“娘可不要小瞧了京中做生意之人，明面上他们只是商贾之人，实际上背后也有一些贵人，咱们势孤力薄还是不要得罪的好。” 张大娘十分宠儿子，闻言连连应好，心里却不以为意。 张则年道：“这个香菇瘦肉包当真好吃。” “我看一般，娘排了快一个时辰才买到，听说掌灶的就是这家店的东家。” 张大娘不认为一个亲自动手做饭的东家有多大本事，言语间带上几分不屑。 张则年早知母亲性子，在心里叹了口气，带着书去了青山书院。 青山书院虽也是官学，却是比不上国子监的，然张则年学识有限，只能在青山书院求学。 他如往常那般来到学院学舍，便听见不少学子讨论西市新开的那家小饭馆。 虽然铺子不大，但胜在吃食新颖，不少学子慕名前去，却被告知没有香菇瘦肉包和香菇排骨了。 张则年将这些话听在耳朵里，原本对那家小饭馆不以为意的态度，也有所转变，将带着准备晚些时候吃的香菇瘦肉包送给了那名馋嘴的大少爷。 卓大少爷当即和张则年和颜悦色闲谈起来。 其他人见状对张则年的态度也发生细微改变。 余眠绵对此毫不所知，他送走店里剩下的食客，就跟小喜子他们去了西市采买面粉和洋芋、黄瓜、蕺草等食材，这才回到绵绵小饭馆。
第76章 【76手抓饼】 七八月正是吃黄瓜的时令, 余眠绵先前在商城上看到黄瓜的三维图就忍不住想要尝一尝，正巧在市集上瞧见了，当即就买了不少回来, 打算做些手抓饼来吃。 手抓饼也不是御厨教给他的, 而是他自己根据菜谱的描述琢磨出来的, 他想省下积分跟张教授那边进行单方面传输, 自然不能随便花了。 趁着四下其他人看不见，余眠绵点开光脑查看积分，离兑换一次性传送功能还差五百积分, 如今直播间人数稳步上升，相信要不了多久就能有五百积分。 他下架了先前用不上的材料，扫描上传了今日新买的食材，反正在直播他也好教一教大家怎么做手抓饼。 他叫来了小喜子和芊芊，“申时初我们就开门卖手抓饼，我先教你们怎么做，到时候忙不过来了, 你们也能来搭把手。” 他说着忽然想到后厨在堂后, 大伙儿也看不到自己是怎么做手抓饼的, 除了这些还有别的小吃点心, 这样一来大伙儿就不知道他所用食材有多健康，如果他将厨房搬到前面去，其他人一进门就能瞧见，他们会不会觉得好奇，有能证明咱们小饭馆的食材有多货真价实。 可想到这些菜品估计很快就会被人学了去，余眠绵寻思着想要经营饭馆，还真是不容易，眼下只能先这样, 等哪日得了空，他再重新好好规划。 对了，他还可以告诉景哥，问问景哥的意见。 想到缪景，他顿时不纠结了，认真教小喜子和芊芊做手抓饼。 前面提到过手抓饼的制作过程是余眠绵自己琢磨的，此时教小喜子和芊芊便没那么手忙脚乱。 余眠绵一边做手抓饼的面皮，一边道：“手抓饼的面皮需要薄一点，所以我先定做了个鏊子，用这个做手抓饼的面皮正正好，第一步是先和面，和面时需不断加入滚水搅拌，搅拌至像这种雪花状的，再加入冷水揉成面团，接着撒面粉继续揉，揉至表面光滑才行。” 说着，给小喜子和芊芊看自己揉的面团，“像这样很光滑，不黏手的就算是揉好了。” 小喜子和芊芊齐齐点头。 “里面有老面，咱们需要静置一炷香，现在先切食材，鸡蛋、腊肠、香葱、洋芋切丝，黄瓜切丝，再准备些青菜切丝，蕺草切成小丁。” 蕺草也就是折耳根，余眠绵找了许久才知道在南朝折耳根叫蕺草。 前十八年余眠绵都是生活在没有自然食材，靠营养剂生活的星际，哪怕在烹饪上有些天赋，但他的刀工也是这几个月练起来的，应该说压根就没有刀工可言。 甚至连小喜子切丝切片的功夫都比他好，余眠绵看了芊芊切的洋芋丝，果断让他们切丝切丁，他在一旁指挥。 芊芊的速度很快，食材准备好后，余眠绵就带着他们擀面饼。 在擀面上余眠绵的天赋便展露无遗，擀的面皮很薄，上鏊子上一煎，面皮两面金黄后，又煎了个鸡蛋，蛋香味出来后，余眠绵又煎了洋芋丝和黄瓜丝，将材料放面皮上，抹上番茄酱，包起来，又分成三份，给了芊芊和小喜子每人一小份。 “都尝尝。”余眠绵说完。 两人就迫不及待拿起来尝了。 小喜子道：“好吃。” “这个手抓饼比昨日卖的手抓饼好吃。”芊芊砸吧嘴。 余眠绵笑眯眯道：“我在面皮里加了盐和糖，味道吃起来就比较鲜香。” “的确鲜香，还脆脆的，里面的洋芋丝和黄瓜丝也好吃。” 芊芊也跟着问：“东家打算卖多少一个？” “不加鸡蛋三文，加鸡蛋五文，加腊肠六文，后面我们还可以加一些鸡排进去，味道应该会更好。” 余眠绵想着除了手抓饼，晚上还可以卖酱香饼，鸡蛋饼，煎饼果子。 几人很快吃完手抓饼，余眠绵看了时辰，让他们去休息会儿。 这才点开光脑，看了商城才发现系统多了个锅盔的制作方法。 没想到在古蓝星还有叫锅盔的吃食，他挺好奇的，看了需要的五十积分，想了想还是点了兑换。 余眠绵还想看看制作步骤，芊芊的声音就响起了，“东家已经申时了。” 余眠绵连忙关了光脑，从木凳上起来，“行，那咱们开门。” 芊芊笑眯眯点头。
第77章 【77坦白】 绵绵小饭馆的大门一被打开, 芊芊就吓了一跳，此时斜晖洒满大地，落在不远处几棵高大的梧桐树上, 斜晖将大树的影子和前来排队人的影子重合在一处, 芊芊一眼望去竟是看不到尽头。 站在最前面的是个十来岁, 身穿灰色短打的小厮, 他看到芊芊连忙道：“你们家的店终于开门了，我听说你们下午会做什么手抓饼，快给咱们少年来几个。” “这位小哥, 你需要多少个，我们的手抓饼都是现做现卖的，有加煎蛋的，有加腊肠的。”芊芊说着，将一个瓷碗放在柜台上，“这里面的就是腊肠，是咱们东家用猪肉做出来的。” “两种都要。”小厮连忙道, 随后掰着手指头数需要多少个, 这才抬头看向芊芊, “麻烦这位姑娘给我家少爷小姐们准备七个, 两种的都要。” “好，客官请稍候。”芊芊跟小喜子说了这人的需求，小喜子进了后厨帮忙，很快就拿着七个手抓饼出来。 小厮这时候才问，“一共多少银钱？”
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