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【放声歌：终于知道为什么这个主播能火成这样了。】 【卡尔是我爹：就这个小风爽！】 【快到我嘴里来：主播主播，我要像鬼一样缠着你啊啊啊/大哭/爱心/亲亲/米饭/大吃一口】 【cat：我吃吃吃。】 …… 瞿小风将牛肉放在菜板上，把表面的筋膜去掉，将牛肉先顺着纹路片成厚片，再将厚片斜切成细条。 “首先，我们切牛肉前要把肉表面的筋膜去掉，不然容易影响口感。然后切肉的时候，要注意看肉的纹路。一定不要顺着纹路切，这样炒出来容易咬不动。” 说着，还拿起牛肉给大家展示怎样辨别纹路顺逆。 切好牛肉，他将往牛肉里分批加入提前揉搓好的葱姜水。 “葱姜水可以起到去腥的作用。但不要一次性全部加入，加完后要像这样搅打牛肉，让牛肉把水吃进去。” 直播间不少人慕名而来，被瞿小风的耐心和好服务留下，加之因为平台推荐，观众送出的“人气炸弹”，以及“1211”的红包、福袋，人数已经到达七十万加。 直播间里绝大部分没做过牛肉的人，惊讶地看着眼前这神奇的一幕：那么多葱姜水经过几次加入，以及搅打，居然在装肉的碗里看不见一丝多余的水。 【豆子：好神奇。】 【AAA皮鞋批发商赵哥：虽然一直不喜欢吃牛肉，但看见小风这种神操作，我待会儿也要买点牛肉试试看。】 “如果要自己试做这道菜，一定要挑选好合适的部位，比如我现在处理的就是牛里脊，牛的这部分肉做小炒肉就很合适。不合适炒的部位做出来也会影响口感。” 【帅就一个字：小风是真想教会我们点什么。】 【空谷：学到了。】 【我就尝尝怎么了：有人尝过这个牛肉吗？味道好极了/推荐/大拇指】 【秋水：小风说过，生肉里有寄生虫的，牛肉里也有吧？】 【不要冲动：又不是真吃，我先试试。】 【不要冲动：heitui！该死的家伙，居然骗人！】 【我就尝尝怎么了：哈哈哈哈哈哈哈】 …… 偶尔看一眼弹幕的瞿小风，一抬头正好看见这一幕，忍不住跟着笑起来。 【月下舞：小风笑起来真好看！】 瞿小风往肉里加入小苏打化开的水。 “加入小苏打可以让牛肉炒出来口感嫩滑。但不要加太多，还有一定要用水化开。” 他继续搅打，让小苏打化开的水与肉片充分混合，碗里也没有多余的水后，将牛肉放进冰箱冷藏室：“接下来，我们先让牛肉在冷藏室里待一会儿。如果现在炒的话，会把肉原本吃进去的水炒出来，这样既影响卖相，又不好吃。” 【秃头也要熬：好神奇！】 【小范爱做饭：学到了，难怪我加葱姜水去腥的牛肉，一炒就会出来好些水，味道也不好/哭泣】 【青水山小神仙：期待成品！】 【白开水：期待/流口水/流口水】 …… 想到有人可能吃不惯香菜，瞿小风就将炒牛肉的香菜换成了去了叶子的芹菜杆。他将芹菜杆平放在菜板上，菜刀斜着下刀。 不等人问，边切边提前解答道：“这样切的芹菜切面大，能更入味，也能在炒的时候把芹菜的味道更好的炒出来。” 将切好的芹菜装好，为了炒出来的牛肉酸辣下饭，瞿小风还切了两根小米辣以及一些蒜末。他将这些炒牛肉用到的配料和一早切好的泡椒和泡姜碗放在一处。 所有要用到的配菜都准备好了，米饭也煮得差不多了，瞿小风就打算开始炒菜了。 他把铁锅烧热后，往锅里倒入核桃油。油热原本淡淡的核桃香立刻变得明显起来，见油温差不多了，瞿小风将沥干水的荷兰豆和红色的彩椒丝一起放入锅中大火翻炒。 荷兰豆很容易变熟，很快原本嫩绿色的豆荚，经过高温煸炒，慢慢变成深绿色，豆荚也肉眼可见的变软。 瞿小风往锅里撒入一小勺盐，翻拌均匀就关火，将炒好的清炒荷兰豆盛了出来。 【北风：这就好了？什么都不用加？】 “对。今天的做法是清炒。喜欢蒜味的，还可以在炒的时候往里面加一些蒜末。彩椒也特意买的不辣的，吃起来还会有些甜味，和荷兰豆一样都是可以生吃的，就是配个色。” 【苹果梨：不用焯水吗？我妈妈炒荷兰豆都先焯水的/疑惑】 因为灶台上已经放了太多东西，瞿小风边将炒好的菜端到餐桌上，边回答问题：“都可以的。如果把握不住火候，可以选择先焯水，口感上不会有太大的差别。” 牛肉还需要冷藏几分钟，瞿小风将煮青菜豆腐汤的菜洗好，见时间差不多了，将牛肉从冰箱里拿了出来。 “冷藏的时间也不能太久，二十分钟左右就好。” 往洗净烧热的铁锅中加入菜籽油，大火烧热。 “用菜籽油一定要等油温到了再放食材，不然炒出来的菜不但没有菜油的香味，还会有股生油的难闻味道。” 随着油温升高，生油的闷味逐渐消失：“如果不知道油温什么时候合适，可以闻闻看，像现在油面有些冒烟菜籽油的味道变香了，这样就可以了。” 说完，瞿小风将牛肉倒入锅中，快速划散翻炒，牛肉变色就关火将牛肉盛出。 “牛肉变色就可以了，炒太久肉质就变老了。” 【海水咸咸的：今天的菜感觉都做得好快，我刚放好东西回来，牛肉就已经出锅了/惊讶】 【小范爱做饭：有没有人注意，牛肉炒的时候真的没有出水，油都是清亮的。】 【豆腐脑袋刀子心：你说完我才发现。真厉害！】 【甜甜圈：我已经开始期待放那么多配料的牛肉炒出来是什么味道的了。】 【小溪不嘻嘻：我也。】 没有再加油，瞿小风加热锅里的余油，将蒜末、小米辣、泡椒和泡姜丝倒入锅中。
第46章 俘获伊森 “刺啦——” 大火热油，泡菜酸香，辣椒辛辣，蒜末被炒制后的酥香，混合起来，加之泡菜里原本就带着盐，在盐分的加持下，香味像长了触手一样，直往人的鼻腔和脑袋里钻，又像是长了钩子，要跨过数据的长河，把人往锅灶边带。 【蟠桃脑袋：好香！！！】 【我就尝尝怎么了：这回我没骗人，我真尝了，好吃！】 【不要冲动：加一，除了油锅真烫外，简直完美！】 【我就尝尝怎么了：不加肉，光是这个配料我都能吃下三碗米饭！】 【故里人家：才三碗？我四碗！】 【小笨狗：我五碗！】 【张口就要：我六碗！】 …… 在弹幕还在争“几碗”的时候，瞿小风已经往锅里加入了切好的芹菜段，芹菜特有的香味融合其中，厨房的香味变得更加浓郁。 不用看，直播间的弹幕里肯定又是一波“烫烫烫”和“香香香”。 二楼书房，原本还在做自己事情的三人，都开始坐不住了。 炒荷兰豆的时候还好，味道虽然香，但是坚果味里带着豆荚的清香，三人都觉得还可以忍住。 等到这股浓烈的酸辣中带着芹香的味道飘了过来，嘴巴就开始忍不住分泌口水了。 裴铭面上不显，只是一昧的对着光脑打字。直到有人往他面前递了一块用叉子插好的芒果，他抬头，沉默，伸手接过，咽了口口水，慢慢吃了起来。 等到芹菜杆有些发软，瞿小风将牛肉倒入，翻炒几下后，加入酱油，再补上一点点盐和味精后，继续翻炒，等到调料翻炒均匀后，立刻关火装盘。 【沈七：好好吃！】 【番薯番薯：我已经就着味道数据喝空了一袋营养液了。】 【家有小笨狗：我也是，平时我喝完已经很有饱腹感了，什么东西都不想吃了，现在我……/默默流泪】 …… 瞿小风来不及看弹幕了，他要快些做最后一道菜了，不仅是怕先做出的菜凉了，更是自己也已经忍不住了。 好想吃饭！(╥╯^╰╥) 他往汤锅里接入合适的水，大火烧开。 在等水开的过程中，瞿小风从泡了一夜的两口大锅中舀出各几个蛋，在往装蛋的盆里舀入没过蛋的加有香料的茶汤。 装蛋的盆是不锈钢的，瞿小风将盆放在电磁炉上，开火加热。 煮菜的白水烧开，瞿小风将切好的豆腐加进去，大火滚开，两三分钟后豆腐香飘出，茶香蛋香缠缠绵绵。 见茶叶蛋的茶水烧开有一会儿了，瞿小风按下关火键。 将洗好的青菜拧断，加入煮着豆腐的汤锅中。青菜被开水一滚，迅速变得深绿。 再多滚上两开，关火，盛汤。 【草莓冰果：哇哇哇！盼星星盼月亮，终于可以品尝了！】 【怨气吓死鬼：楼上的，大白天做什么梦呢？看着吧，这些美食主播会让你尝？下一秒是关机。OK？】 【春分小鼓：小风才不是这样的。】 正在宿舍里刷视频的伊森不屑地回怼： 【怨气吓死鬼：@春分小鼓 天下乌鸦一般黑。】 他来自一个普通家庭，前十几年一直老老实实上学，自打上了大学后，才开始玩光脑自由，这也让他一度沉迷于从前没见过的各类美食视频，后来他发现美食直播可以闻到和尝到现做的美食。 还没被现实重击过的萌萌人伊森，开着光脑号就冲进当时最火的美食主播的直播间。想到白嫖不是很好，还用为数不多节省下来的生活费给主播刷了个不大不小的礼物。 不懂美食直播界默认规则的他，在菜刚出锅后，忍着烫尝了一口。算不上惊为天人，但也不失为一道好菜。 他真心发了一条夸赞美味的弹幕。 紧接着就见原本好好的主播，突然对着直播镜头不屑地轻嗤一声，放下锅铲，紧接着画面一暗。伊森就看见眼前的光屏变灰，只留下五个大字——“主播已下播。” 再怎么钝感力强，伊森都能意识到自己被针对了。可是为什么呢？ 好在直播间的观众早就见怪不怪了，还有人顺着网线，好心给他发来安慰私信。直到那时候他才知道，原来星网直播间，还有这么一类不把消费者当人看，眼高于顶的蠢货！ 好在他也不是非得品尝到味道，色香味缺一，他照样能就着美食视频，把本就不算难吃的营养液喝出绝世佳肴的气势。 今天，星网大数据又给他推送了美食直播，原本只想快速点个不感兴趣，矫正一下自己在大数据模型里的用户画像，结果就看见有人和当初的自己一样愚蠢，还是忍不住提醒一下，顺带发泄一下堵在自己心里的那口气。 结果，看见不止一个人冲过来维护这个叫“小风生活日志”的主播，有的还言辞激烈的回怼了他。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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