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第9章 梅菜扣肉（修）
等所有食材准备就绪，周长又洗净手，准备开始做菜。
周长又要给的第一份菜谱就是梅菜扣肉，一是还不知道这个时代有哪些菜的时候，周长又尽量选了更晚一点才被研发出来的菜谱。
二是这个时代暂时还没运用到辣椒，而梅菜扣肉刚好又不加辣。
三是梅菜扣肉作为一道经常出现在逢年过节饭桌上的肉菜，普通老百姓也点不起这样加了这么大片肉的菜，而揽月斋这样达官贵人常聚地就不用担心这个问题了。
说回来梅菜扣肉的做法不算太复杂，只是时间比较长，只要控制好火候，没有什么大问题。
首先五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，水烧开之后小火盖上盖子煮半个小时。梅干菜同样浸泡半小时。
半小时后捞出来，肉皮表面扎上小孔。然后加入少许老抽把肉的表面涂抹均匀给肉上色。
倒油烧热，五花肉皮朝下放入锅中，盖上盖子，免得热油溅出来烫了满手。
四五分钟后，捞出来放到冷水里冷却。冷却以后，拿出来切成厚片。
放入碗中加入白糖，多一点生抽，少一点老抽，用手抓拌均匀。之后就是皮朝下摆盘。
做完这一切周长又转身去处理梅菜，梅菜浸泡完，还要清洗两遍处理掉脏东西。
这边周长又正忙着，身后却传来悉悉索索的声音，他猛地回过头，就看到掌柜的筷子已经把肉夹起来了。
周长又立马阻止他等不及要尝尝的小动作，“有小偷！”
掌柜的脑袋立马转动起来，四处张望，“哪里有小偷？敢偷我店里的东西！”
周长又放下心来，无奈地说：“掌柜的，放下我的肉，这还没做好呢。”
掌柜的这才反应过来，所谓的“小偷”原来是他啊。
掌柜的不舍地放下筷子，转过身一声不吭，毕竟被抓了个现行，也没什么好反驳的。
眼看闹剧收场，周长又把洗净的梅菜挤干水分，铺在肉片上压一压，以免倒扣的时候梅菜散开。
再倒入剩余腌肉汁，最后放入锅中盖上盖子蒸五十分钟。
这五十分钟，周长又就盯着掌柜的，生怕掌柜的把锅给他掀了，这掌柜的也是个吃货啊，他想。
掌柜的等待的过程中就一直盯着锅，只是到这里，他就坚定了买菜谱的心。就连厨房里的厨子们都时不时地把眼睛瞥过来。
时间一分一秒的过去了，这厨房里味道是越来越香，咽口水的声音越来越大，周长又听着好笑，也不说话。
最终还是掌柜的忍不住，开口问道：“周公子，这菜何时才能好啊？”
周长又摇摇头，安抚掌柜的：“别急，不做久一点怎么好配得上揽月斋的档次呢？”
“档次？”
“……没什么。”
等时间一到，周长又揭开盖子，掌柜的就急不可耐的伸出了筷子，可惜周长又可不会让他得逞，这还差最后一步呢。
到了最关键的一步，周长又拿出一个盘子，就这么往上一盖，梅菜扣肉这才算是完成了。
做好了菜，这下就可以好好品尝了，周长又摆出请的姿势说：“请吧，刘掌柜。”
确定可以动口了，刘掌柜夹起一片肉，肥瘦相间的肉片在筷尖微微颤动，咬下去就能感觉到肉皮的软糯和肉质的鲜嫩，两者交织在一起形成了难以言喻的口感。
梅干菜的加入更为这道菜带来了独特的风味，梅干菜吸收了扣肉的油脂，变得更为滋润。同时为扣肉带来了几分清爽和解腻。
梅菜和扣肉的味道交织，每一口扣肉都能品尝到梅干菜的独特风味。
刘掌柜简直吃的停不下来，周长又静静等他品尝。
作为一个厨师，他最爱看的就是食客这副表情，菜吃到嘴里眼睛都亮起来，满脸都写着享受和好吃。这对他来说就是最大的荣幸了。
等到刘掌柜放下筷子，周长又才开口：“刘掌柜，你觉得这道菜值多少钱呢？”
刘掌柜伸出两根手指头，“两张菜谱，两百两如何。”
周长又不说话，只是盯着掌柜的笑得意味深长。
两人就这么无言对视，周长又还想试试能不能得到更高的价格，掌柜的也有意看看周长又的态度，再决定是否加价。但看这情况怕是并不满意这个价格。
掌柜的拂了拂袖，叹了口气：“罢了，罢了，二百五十两。”
这数字可不好，周长又摇了摇头，手比了个六说道：“二百六十两。”
掌柜的一拍手，“成交！”
周长又满意地点了点头，嘴角勾起温和的嗓音响起：“那就劳烦掌柜的准备纸笔，我说你写可好？”
虽然养伤的一个月周长又翻出来原主的书好好看了一下，但以免出错还是让掌柜的来写比较好。
两人又回到房间，掌柜的找来账房先生记下菜谱，自己去拿钱去了。
周长又给的菜谱，一道是梅菜扣肉，一道珍珠翡翠白玉汤，一荤一素正正好。
等掌柜的拿来银子，菜谱也差不多写好了，周长又收下掌柜递来的两张一百两银票和五十两银，仔细放在口袋里。
确认收好了，周长又才向掌柜的告辞：“刘掌柜，我还有事便先走了，祝贵店生意兴隆！”
刘掌柜正聚精会神看着菜谱呢，见他要走连忙揣好菜谱送他出门，边走边弯着眼角说：“周公子这就走了，不留下来吃个饭？”
周长又笑而不语，这还是不了。
掌柜的一路跟着周长又出了酒楼，看着周长又确实没有留下来吃饭的念头，只好说：“周公子慢走啊，要是又有什么新菜谱可要想到我老刘啊，也欢迎周公子随时来本店光顾，给你算便宜的。”
周长又谢过老板，“那就谢谢老板了，老板请回吧，有缘再见。”
这么说着，但周长又可不确定会不会再卖菜谱了，说不定以后还会是竞争对手呢！
周长又抬头望天，看日头也是快到吃饭时间了。
虽然这一下子成了富豪，但周长又暂时没有心思让自己吃顿好的，他还打算再去买点其他东西，只是今天忘了背上背篓，倒是麻烦了。
周长又随便找了一家小摊点了一碗馄饨，也就解决了午饭。
之后周长又又找了杂货店买了一石大米各种调料，到肉摊买了三斤猪肉和一斤牛肉。这就花掉了两千三百六十文。
接着他又去成衣店给自己和陶未各买了两身衣服，两身寝衣，两双鞋，两条发带。还在店家热情推荐下给陶未买了两件小衣。
这可为难到了周长又，他的耳廓泛起红色，恨不得当场就走，这就像给小姑娘选那什么一样，着实难为情了些。
倒是店家颇有些不理解，在她看来既然都能给小哥儿买寝衣了，两口子怕是相当恩爱，那小衣也没什么大不了的吧？
但她没说出口只当周长又还是太过害羞，倒是羡慕起了小哥儿，能有这么贴心的夫君。
害羞完周长又也没忘记还有最重要的东西，又问店家：“请问咱们这儿有婚服吗？”
店家这才惊觉这位公子原来还没成亲，更是羡慕小哥儿几分，还没成亲就做到这个地步，成亲后得过上什么样的好日子。
看着眼前送上门的生意哪能不做，店家眼里冒出精光，忙笑着点头，“当然有，来来公子这边来，公子还是要成衣吗？”
周长又点点头，时间着实紧迫不然也该好好定做的。
店家瞅了瞅周长又说：“公子，选个样式吧。之后我就按你和小哥儿的身形稍微改改，也能更合身些。明日来取便好。”
周长又谢过店家，仔细回想着小哥儿的身形。
买完这些又是四两四百五十文。这一看真是花钱如流水。
走之前喜笑颜开的店家又送周长又两条发带，看周长又手上提了那么多东西，也没背个背篓，还雇了牛车免费送周长又回去。
周长又想了想，村里的牛车多半只送到村口，之后的路就得自己拿，确实不方便，便接受了店家的好意。
谢过了店家，约定好明天来拿婚服，周长又坐着牛车回了家。
第10章 帮忙（修）
等到回了家，牛夫帮周长又把东西搬下来，周长又道了谢，给了两个铜板当做小费。
牛夫接过铜板，笑眯了眼，连忙弯腰道谢，说着让周长又有需要还来找他便离开了。
周长又把东西收拾好，把两张银票找了个角落藏好，拿着剩余的银两和一斤肉敲响了于家的门。
出乎意料的开门的是于家媳妇。周长生叫了声：“嫂子。”
于家媳妇是村里花家的小女儿，和于东可谓是青梅竹马，两小无猜。两人不出意外得在了一起，现在育有一子，幸福美满。
花小蓉也笑着招呼他：“回来了啊，爹娘和你东哥都在里面等你呢，快进来吧！”说着把周长又迎了进来。
周长又跟着进了门，果真一家人围着坐在一堆等着他呢。
于东站起来走向他，拍拍他的肩，也说：“回来了，来坐吧。”
周长又点了点头，把肉递给于东，笑着说：“马上就坐，东哥这是今天我到镇上割的肉，谢谢你们平时的照顾了，还有这些银两……”说着，手开始摸身上的银两。
于东这一听赶忙抓住周长又掏钱的手，语气有些急了：“你这是干什么呢？多大点事儿，肉我就收了，一看就是好肉，那什么银子你就别来了。”
于大爷更是跺了跺拐杖，又把拐杖往周长又身上戳。周长又由着他戳，也不躲开，颇有些哭笑不得。
这表达生气的方式颇有些可爱。
周长又定了定神，朝着于家人说：“说来不好意思，我今天还是有事想请于婶帮忙。”
于婶诶呦一声，说：“啥事呀这是，坐下说吧。”
周长又也就找了个位置坐下，简单得说了下陶家的事情。
看着一家人或愤恨，或悲伤，或惋惜的表情，周长又说了自己的请求：“事情就是这样，所以我打算是过几天和未哥儿成亲，时间太过仓促，我希望大家能帮帮忙。”
再次伸手把银两拿出来，无视一众人的反应接着说：“于婶，你看看办宴席准备东西要多少钱，我这实在是没有这方面的经验，还望于婶能帮忙操办一下。”
于婶一听这事儿啊，拍着胸脯说：“这就包在你于婶身上了 到时候叫几个婶子一起帮你做饭，家里挂几个红色，也算是成样子了。”
周长又数了数，给了于婶十两银子，“于婶你看这些够不够？”
于婶小鸡啄米一样点头：“够了够了，哪吃的那么好！”
周长又哑然一笑，说：“到时候给帮忙的村里人都发个几文钱，也算是讨个喜庆了，剩下的就于婶收好，你也别推辞，这段时间若不是有大家照顾，我恐怕……”
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