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冬至头一日，又下了雪。 冬至这日定是要吃饺子的, 没别的事忙，余礼就铆足了劲多做几个饺子的花样。 肉馅都调了三个，一个野菜猪肉的，一个菌子猪肉的，还有个做的辣韭菜配鸡蛋的。 皮子也做了白面的和玉米面的两种, 李铭川看了奇怪，问：“怎还花了心思做玉米面的？” 余礼笑答：“玉米面的饺子味道没什么特别的，但因着颜色, 能捏金元宝的样式呢。” 包饺子是李铭川不会的，他顶多把皮包了肉捏紧，但样子不好看，余礼边要他擀皮，擀皮的剂子也是余礼分好了的，李铭川只消擀就好，没别的要花心思的。 余礼喜欢吃馅少些的，但李铭川最喜欢塞满了肉胖嘟嘟的饺子，他便也各个口味包了不同大小的，只金元宝不同，金元宝要鼓鼓的寓意才好。 老人们口里讲的寓意，余礼是有些信的，特别是跟钱财有关的，是半点不愿犯忌讳的。 饺子打了汤，热乎乎的两大碗，晌午和晚上都吃饺子就成，大部分的馅还是韭菜鸡蛋的，咸淡适中，也很好吃。 这日还要做些炸豆腐，平常买豆腐都是买的嫩豆腐，炖汤和烧鸡蛋都好吃，但若是要做炸豆腐，就得买老豆腐。 豆腐是李铭川去买的，天气冷，两人也没有事事都一起做。买回来后，余礼手一挥全倒进了油锅里，噼里啪啦炸了起来。 炸豆腐不难，只注意火候时间就成，炸到金黄色余礼一块块夹起来，倒进些辣椒面和炸过的油，又倒了些芝麻进去，拌匀了香的很。 李铭川很喜欢，辣辣的冬日里吃着也合适，但余礼自己只觉得还成，调味是喜欢的，但他不爱吃老豆腐，偏爱嫩些的口感。 到小寒和大寒时，倒没下雪，但冷气积久了，给人感觉更冷些，晚上睡觉余礼的手脚怎么也睡不发热，还是李铭川上床后，贴着他才好些。 先前做地瓜粥没去换的干桂圆，李铭川还是提了几个蛋去找人换了，因为余礼要做腊八粥了。 腊八粥不难，就是东西要的多，稻谷精米黍米大豆绿豆红豆红枣桂圆八样食材呢。家里本只桂圆没有，但红豆做糕点用的多，也用光了，李铭川一齐换了一点过来。 换东西就是这样，拿自家有的去换别家有的，一次换不了多的，就能换一餐。 李铭川把东西递给余礼，道：“够咱们吃腊八粥了吧？红豆家里既用的多，开了春咱们就去镇上再买些。” 余礼看一眼，说：“够了，干桂圆还有多的，还能留着下次炖汤喝，不行泡茶也是好的。” 各种豆子谷子洗干净后，得在水里泡上一阵子才能煮，不然煮出的粥里头豆子会硬硬的，跟吃石子似的。 好的腊八粥定是豆子煮出来了沙，谷子煮出来了油的，抿一口都觉着软糯顺滑，余礼喜欢这种软烂的口感，一次喝了两大碗，难得的撑的不愿意动，李铭川边笑话他小馋猫，边去收拾了灶房和碗。 这段时日桥西村的河面上都结了冰，有不少调皮的小汉子都偷偷在冰上玩，若是被家里人发现了，定是屁股都要开花的，姑娘夫郎都秀气多了，哪怕出了门玩，也绝不到结了冰的河上去，只远远看着。 余礼数错了日子，在腊八节前就和李铭川吃了腊八粥，等到腊八当日，闻着了村里全是腊八粥的香味，才后知后觉反应过来。 他同李铭川说起这件事，李铭川是向来不在意这个的，但见余礼有些闷闷的，便绞尽脑汁逗人高兴。 余礼其实也没什么，就是觉得若是没记错日子，那也能赶上腊八节的热闹了，但他转念一想，对李铭川道：“要不咱们做些腊八豆吧。” 腊八豆余礼很爱吃，豆子软烂又入味，还能做得辣辣的，简直哪哪都合他的口味。 其实这腊八豆最好是立冬便开始做，需得腌上两个多月，到腊八这天便可直接吃了，如今腌上，便是春分那会才能打开吃。但好歹今日记起来了这事，早做一日便能早吃一日。 周氏不会做腊八豆，但李铭川是吃过伯娘做的，确实好吃，若是余礼做，定是更好吃，高兴应了，巴巴地跟着人打算在边上看人做。 见余礼把豆子泡上后没动静了，还问了几嘴，被余礼拍着头笑话了。 “你不会是想着我今日便可做好明日就能吃吧？” 李铭川慢慢回过味来，道：“我没想那么多，还寻思等着晚上吃，热几个馒头便是一餐饱饭呢。” “等开了春吃，第一口就给你吃，少不了你的。” 李铭川抱着夫郎，道：“你吃你吃，我只吃第二口，绝不吃第一口。” 第二日，余礼把豆子煮熟了，不能煮的太烂，不然后面豆子都化了，没了形。 余礼又沥掉了豆子里头的水分，趁热包进了纱布里，放在暖和些的地方让它自己发酵。余礼干脆就放在柴房了，放了一两天，剥开里头的豆子就生了一层白色的粘粘的东西，这便是发好了。 这个时候往里头放调料调味就成，余礼放了姜蒜末和辣椒面，再放了盐，搅拌好，就能装坛封起，等着到了时日吃就成。 都说过了腊八就是年，余礼也张罗起做牛舌饼的事了。 牛舌饼叫这名，但不是牛舌做的，只是样子像牛舌。 做牛舌饼前，是要炸葱油的，余礼切了葱段，炸到焦黄微微发黑了再捞出来，这葱油留着擀了面条拌着吃也特别香。 熬好了葱油，便要炒熟芝麻和花生，这花生还是大伯娘家种的，给他们送了些。炒熟的花生要磨成粉，在家里是磨不了的，需得拿去村里的石磨那磨。 磨好后把花生粉混上白面，又揉了些葱油进去，加了些糖、盐和花椒粒磨的粉，还磕了几个鸡蛋进去，又倒了足足的熟芝麻粒，混匀后就可以擀了，这都得带去余家烤，余礼想着干脆一盆子全带去余家，到那再擀小。 李铭川看着他折腾麻烦，同他说：“要不咱们也砌个窑炉，你爱做这些总得要的。” 余礼心念一动，这倒是个好法子，只是这做炉子不是一日两日，两人还是先去余家烤这一回。 付清听他说了，忙洗手帮他一起擀，余雪也在边上凑热闹。他们擀得扁平，现在看着还不像牛舌，但若是烤熟了，上了些颜色，会好看很多。 烤好后自得让家里人试试味道的，烤出来的牛舌饼因着有鸡蛋和红糖的颜色，色泽比金黄色暗点，看着特别有胃口，大家一看都知定是好卖的。 等一吃更是停不下来，里头放了足足的油，咬一口酥的掉渣，在嘴里嚼两下又融进了嘴巴里，虽说放了糖又放了盐，但吃着是咸口的，还不腻人。 因为油多，若是镇上油水多的人家，怕是吃几块就吃不下了，但农户人家是不会有这样的，只有舍不得吃的。 只定价有些问题，这里头油面都多，各种成本都不低，而且这种饼子不像糕点，糕点能一块一块卖，这种饼子多是一盒一盒卖的，但家里没那么些的盒子。 余家的余厨子、余风和付清在吃这方面都说得上是见多识广，给余礼出了主意。 “看看能不能找个什么包一包，四块一包的十个铜板，八块一包的十八个铜板，这东西是用来过年都好吃的，应是有人舍得花钱买的。” 过年是许多人捏不紧钱袋的日子，要充脸面要犒劳自个儿，都舍得在这时候买东西，余厨子从前就是这样的。 现下的问题就是拿什么包了，余礼道：“家里还有不少玉米杆子，能搓成细绳，只是光用绳子也包不了，这饼子油多，拎着会沾满手的油，这都好说，若是路上掉了，更是大问题。” 几人商量了半天，没有很好的办法，李铭川都准备明日去镇上买些油纸了，但那价格昂贵，在村里卖不合算，余礼最后还是决定，用叶子包。 家里还有些玉米叶，但包一包要两三片，还是在余家又拿了些囤着的箬竹叶，才看着够。 余家不大的堂屋里大家一起动手，不管妇人哥儿还是汉子，包的包，搓绳的搓绳，绑的绑，边做边说说笑，热闹极了。
第29章 年前 卖牛舌饼自是不用这么些人出马的, 余礼给余家留了两大包，又给大伯家送了两大包, 自家也得留个两大包，其实能卖的也就十来包大的了。 余礼专门留了几块没包，就等着若是有人想试试味道，掰一些给人尝尝呢。 李铭川给余礼裹得严严实实的，才陪着人出了门，这饼子不像糕点，糕点能当早食, 这就是个零嘴, 卖得必是比先前慢的。 余礼本有些许着急了, 这个花的本钱多, 若是卖不出去要亏不少。 李铭川安慰他：“卖不出去就咱们自己吃，我可爱吃呢。” 余礼想想也是，不少人过年还买酒买啥的，自家多吃些饼子也没啥。 这么一想也不急了, 但两人还是卖力吆喝着。 路过村长家时，村长媳妇推了门过来问他们：“川子，礼哥儿, 今日是卖的什么？” 余礼拿了一块给她试：“婶子试试，是牛舌饼呢，过年在家吃和送礼都好呢。” 村长媳妇吃了一口，当下就拍了拍手上的油，道：“怎么卖的？给我拿两包。” 村长家人丁兴旺, 过年往来也多，定是各种吃食都要备一些的。 余礼和李铭川对视一眼，道：“婶子喜欢拿去就是了, 之前帮了家里那么多忙，这点小吃食哪能让婶子出钱。” 不是他谄媚，确实是村长一家帮了他们许多，再一个以后在村子里生活，定是要仰仗村长的。 但村长能被推举成村长，一管就是十几年，大家都服他，也正是因为他家里人从不主动占人便宜。 村长媳妇忙说：“这可不行，你们既是出来做生意就没有不收钱的道理，别说天气这么冷，你们受了这些累呢。” 最后两方推拒了几回，三十个铜板给村长媳妇拿了两大包。 她也很高兴，这半日在外头走动，逢人就说礼哥儿这牛舌饼有多好吃，竟也堪堪卖完了。 在村子里卖东西都得是薄利多销的，能卖完就有的赚，余礼和李铭川都不是贪心之人，在家数铜板也很是高兴。 下午余礼准备炸地瓜块了。炸地瓜块说得上是家家户户在过年时都要吃的了，若是有家里不会做的，便还会找亲戚帮忙。 余礼炸这个也拿手，其实他平日里做炸物少，但比起旁的人，他算是很有经验的，有的可能把地瓜块炸糊炸黑，但余礼炸这东西时心细，毕竟一步不差地盯着。 地瓜洗净削皮后切片，这片得切得薄薄的，越薄炸了就越脆，若是切厚了，吃起来会硬许多，费牙。 切好后的地瓜片要把外头那层薯粉洗干净，不然炸的时候容易糊。这活容易，余礼叫了李铭川做，他自己去烧了锅水。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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