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------- 作者有话说：更新来啦！！求评论嘿嘿
第56章 过年 方夏他们在家也不闲着, 今日是腊月二十五，讲究吃“懒豆腐”，因此等笼屉上的包子馒头都蒸好后, 灶房里就忙开了。 早起李达去村里豆腐坊买过年吃的豆腐，顺便要了一碗酸浆水回来，就为了中午家里点豆腐用。 除了豆腐，他们家还买了不少豆皮, 这大过年的，家里今年又迎了方夏进门，可不得多预备些吃食。 再说这豆腐吃不完也不怕，放到院子里冻好后又是别样的一番风味。 灶房里，方夏正忙着洗碗筷，周秀娘那边已经开始磨豆子了，做“懒豆腐”与正常豆腐差了一道工序，就是过滤豆渣，因而口感上要比正常豆腐糙一些。 周秀娘用家里的小碾子将黄豆碾碎成粉面，又拿出罗面的罗子过筛，那边方夏早已将水烧好了。 “娘, 水开了。”方夏掀开锅盖，一股白气在灶房间弥散开。 周秀娘端着磨好的黄豆面过去, 边洒边说：“这豆面不能一次洒太多，要不就成疙瘩了, 外面熟了里面还是生的。” 方夏点点头，他不会做“懒豆腐”，尤其点豆腐这一步，此时听着婆母教他，很认真地跟着照做。 “点豆腐也是这样, 手稳些，点得慢些。” 锅里的豆面糊糊烧滚开，就可以点豆腐了。 周秀娘把酸浆水沿着锅边缓慢倒入锅里，接着拿起小勺子舀着酸浆水一勺一勺慢慢点，不大一会儿功夫，锅里就漂浮起小块小块的豆花。 方夏也试着点了几下，果然如周秀娘所说，锅里的豆花和热水渐渐分开了。待“懒豆腐”点成，俩人用笊篱将豆花轻轻捞出来放在搁了笼布的盆里。 周秀娘将笼布四角提起来，稍稍用力挤压几下，将多余的水分挤掉，“懒豆腐”就做成了。 这“懒豆腐”虽不如白豆腐嫩，可豆香味却是最纯正的。 今日午饭也不做别的，就是懒豆腐拌烂腌菜和懒豆腐熬腌酸菜，主食则是高粱糕。 民间传说腊月二十五玉帝下界查访，老百姓以吃豆腐渣来表示清苦，这样才好瞒过玉帝免除惩罚。 中午熬菜时，方夏见油罐子里没猪油了，便同周秀娘说：“娘，家里没猪油了，午后咱们炼猪油吧。” “行！正好娘给你们炸丸子吃。”周秀娘应着。 吃过午饭，他们也没歇着，方夏在一边熬猪油，切好的板油块扔进锅里，用小火慢慢熬着，若是火候太大熬出来的油就发黄发苦。 猪油渣浮在清亮的猪油上面，一点一点变成金黄色，等更脆些的时候方夏就用笊篱将猪油渣捞出来放在碗里，一会儿撒点盐巴，定是美味极了。 而周秀娘则在另外一边准备炸丸子的用料，一会儿猪油熬好了，正好锅里留半锅油炸丸子，不用再立起炉灶。 家里的汉子们午后没什么事做，都一起来灶房帮忙，切肉剁肉的、烧火添柴的，一时间灶房里挤得满满当当。 丸子做了两种口味，一种纯肉丸子，一种素丸子，里面加了面粉、豆腐和鸡蛋。 丸子做得多，馅料调好后每一种都有一大盆馅料。 方夏让李远山帮着看火，他和周秀娘围在灶台旁炸丸子，炼好的猪油舀出去一大半，剩下的还要再晾一晾，不然油温太高炸出来的丸子容易外面焦里面生。 等油温降下来些，用筷子试一试有小泡泡冒出来就差不多了，两人都是利索的，灶台旁放着一大碗清水，时不时要蘸一下水防止馅料粘手，接着从陶盆中抓一把馅料，用食指和拇指圈成一个小小的丸子后下到锅里。 丸子在锅里滚一圈，待表面微微变黄就要捞出来，等一会儿还要用大火再复炸一遍，这样做出来的丸子金黄酥脆，特别好吃。 一下午的功夫，他们整整炸出来两大盆丸子，几个小的顾不得烫嘴，都取了筷子夹着吃，被周秀娘一个一个敲了手后，才安生了。 “远山，你一样儿捡一碗，去给大牛家送去！”周秀娘道。 李远山应一声，找了碗装了满满两大碗出去了。 今日晚饭也不用做了，几个孩子在炸丸子的时候就没少吃，再说家里还有撒子和麻花，若是饿也可以垫垫肚子。 劳累了一天，周秀娘腰又开始疼了，安顿好家里的事，她便早早歇着去了。 方夏和李远山将灶房收拾利索，又熬了猪食喂完猪才休息。 躺在暖和的被窝里，李远山心疼夫郎这一天的劳累，很殷勤地靠过去给人揉肩捏腰：“累不累？” 方夏枕着人的胳膊，声音轻轻地道：“累，可是我很开心。我以前从没这么热闹地过过年。” “我也是！”李远山一抬胳膊将人搂紧，心里是前所未有的满足感，“咱们以后都这么热闹，不！比这还热闹！有了你，这日子才有滋有味的！” 屋外是寒风凛冽、滴水成冰的冬天，屋内是热意翻涌、紧紧相拥的两个人…… - 腊月二十六这天，家里要做扒肉条，方夏睡醒了就准备穿衣服起床，李远山却搂着人不撒手。 平日里杀猪出摊起得早，往往是一睁眼就忙开了，这快过年了歇几天，好不容易能搂着夫郎饱饱睡一觉，怎能轻易就让人跑了？ 李远山抱着怀里香香软软的夫郎，在热乎乎的被窝里蹭，时不时还要亲一下，闹的人没办法，只能不住躲闪推他。 “你胡子扎死我了！” 李远山这才笑着将人放开，两人一起穿衣服起床。 小哥儿们是从来不长胡子的，可汉子们就不同了，年轻力壮的汉子们一晚上唇边下巴上满满的都是青色的胡茬。 洗漱过后，两人一起到灶房吃饭，周秀娘他们早早就吃过了，锅里给他俩温着小米粥和包子。 吃过早饭，一家人又忙开了。 扒肉条讲究“肥而不腻、入口即化”，手艺好的厨子做出来色泽红亮，汤汁也特别入味。 制作扒肉条最好用带皮的五花肉，周秀娘先去挑了两大块肥瘦合适的猪后腿肉，清洗干净后先切成四四方方的大块同葱、姜等调料煮。 待煮到七八成熟后，将肉从锅里捞出，再用油炸至表皮变成枣红色。 方夏不会做这样的大菜，仍旧在一旁打下手。 做扒肉条的时候，周秀娘也不藏私，她的这一手厨艺慢慢都要教给儿夫郎。 看肉的颜色变过来了，周秀娘将锅里的肉捞出来晾凉。 做这道菜讲究“烧七成、煮八成、要吃熟的上笼蒸”，一会儿还要将肉切成一指宽的大肉片，再整齐地码放在大碗里上锅蒸，蒸肉的时间就长了，往往要一个半时辰，才能让肉质变得软烂入味。 见灶房里的柴火不多了，李远山和李云山兄弟俩就去院子里劈柴，做扒肉条是真费柴火，因此少有人家能耗得起做这道菜。 肉蒸好了还不算完，需得将原汤滗出来，然后将蒸肉倒扣进盘子里，这一道工序很考验技巧，周秀娘用笼布垫着碗底，迅速翻转把肉扣过去，这样就变成了肉皮朝上的样子。 方夏也跟着试了试，要不就是原汤洒了，要不就是肉片不齐整，扣肉时多少有些狼狈：“娘！这怎么办？” “不打紧！都是自家人吃，咱们不讲究这些，味道好就行了。” 锅里的肉都弄出来后，周秀娘又将方才滗出来的原汤勾芡浇到扒肉条上，这样这道菜才算完完整整做好了。 “夏哥儿，你拿筷子先尝尝？”周秀娘笑眯眯道。 方夏夹起一片扒肉条咬一口，裹着汤汁的肉香极了！他几口把一片肉吃完，点点头说：“娘，真好吃！” “娘这手艺，不是夸，你们就吃吧！”周秀娘骄傲地说。 其他人也都进来各自夹了一片肉吃，一下子半碗扒肉条就吃没了。 周秀娘将剩余的肉分好，家里留一半过年时候吃，剩下的都分开给装到几个碗里，又去把前几日买的点心拿出来，几个儿子一人一家跑去送节礼。 这两日，也有周秀娘的几个哥哥家里遣人来送节礼，顺便来“讨请”新夫郎过年时去他们家里吃饭。 方夏今年是新过门的夫郎，按照习俗，只要谁家当年有新娶进门的媳妇或是夫郎，家中长辈们要领着自家的闺女或者小哥儿，来新夫郎家“讨请”。 家里舅舅多，一家去一趟，也排到初五了。 等李远山他们张罗着去送节礼，时间也不早了，方夏收拾好灶房又接着做午饭。 怕明日忙不过来，吃过午饭他们又忙着炖肘子做年夜菜，这几日灶房里的锅灶就没歇过，柴火也是一堆一堆用下去。 过年嘛，辛苦了一整年，就为着这几天能吃好喝好，一家人欢欢喜喜聚在一起才开心。 听说村里有人杀羊，李达还专门去买了些羊肉和羊排，羊排等明日就得炖上，羊肉可以细细切成薄片到时涮锅子吃。 家里为着过年做了这么多吃的，方夏是打心眼儿里觉得高兴，哪怕再累做再多活儿他也愿意。 庄户人家图的不就是个吃饱穿暖，如今日子和顺，再也没有曾经的担惊受怕，抬眼看一看院子里忙碌着的李远山，夫君勤快也能吃苦，没有比现在更好的日子了，方夏抿着嘴不自觉笑起来。 李达夫妻俩对视一眼，不由得齐齐笑了。 只要李远山在家时，儿夫郎的眼睛就一直追着大儿子的身影，一举一动都在意着，起初他们还操心他俩合不来，如今看到这小两口感情这么好，他们做父母的就安心了。 繁忙的一天过去，一家人都沉浸在即将过年的喜悦之中，方夏和李远山也早早上炕歇了，可以想到明日肯定又是忙碌的一天。 ------- 作者有话说：罗面罗子：一种过滤面粉的工具。
第57章 过年2 除夕很快就到了, 这天一大早，家家户户都张罗着贴春联。 方夏在堂屋的小火炉上打浆糊，李远山和两个弟弟拿着春联预备出去张贴, 今日外面格外地冷，浆糊端出去不一会儿就凝固了。 李晓山端着小半碗浆糊，两个哥哥一个刷浆糊，一个贴春联, 速度很快，贴好一幅后，李晓山赶紧跑进堂屋去再端半碗浆糊出来。来来回回几趟下来，脸和手都冻得通红。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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