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但是世情便是如此，在洛京、汴州、临安这样的大城市，最高级的厨娘、厨哥儿一次宴席的酬劳可高达数十贯钱呢。
不过外面的酒楼、食肆招聘厨师，还是只用汉子，并不会招聘厨娘、厨哥儿。而富贵人家办私宴，在厨子的选择上却又重女、重哥儿轻汉子。有些割裂奇怪，但如今就是这般的情况。
姜宁本就有一手顶好厨艺，穿越之后又在码头混生活，积极学习本朝的知识弥补不足。再加上他穿越前好歹是大学毕业，不会作诗也能背上几首，说话也自有一番不同的味道：讲文明，懂礼貌。
这在主人家看来便是尤为“风雅”了！于是如今姜宁也是符水县颇有名气的厨哥儿，甚至有不少牙人上门，想挖他去汴州乃至洛京做事。
比起厨娘，厨哥儿的数量更为稀少，稀缺性更强，身价自然也更高些。那些牙人都很看好姜宁，认为他去了洛京、汴州，定能成为最顶尖的厨哥儿。
只不过因家人都不大愿意离开秀河村，姜宁便也婉拒了。他自己也觉得现在的生活就挺好的，上辈子过劳死，多少让他长了些教训，这辈子不宜太卷，还是需要劳逸结合。
虽然在外人眼里，他已经很卷了……
如今姜宁偶尔接一些宴席，还带着村里的姑娘小哥儿一起熬些浓缩的饮子拿到现成去卖。同时和县城几家四司六局也有合作，给他们的蜜煎局提供自家腌制的蜜饯和制作的糕点，有时也互相推荐、介绍活计€€€€四司六局和厨娘、厨哥儿同为富贵人家办宴席的外包工作人员，常常需要通力合作。
后日便是知县的母亲要过六十大寿。今日知县府上请了姜宁过去试菜，食盒底层的四贯钱便是定金，办完宴席之后还有两贯钱的尾款€€€€这还是姜宁为了结交知县一家，一直给了很大的折扣。
冯桂枝将炊饼掰开，往里面夹了好几筷子肉，又用小勺舀了一勺汤汁浇在里面，嗷呜一大口下去香喷喷！半个饼下肚，她才想起自己好像还有一个儿子，转头问姜宁道：“三郎呢？”
三郎便是姜宁的双胞胎哥哥姜定。姜家男女哥儿一同排序，大娘姜苹，二郎姜安，三郎和姜宁一胎出生，姜宁是个哥儿，姜定是个小子，比姜宁早出生一炷香的时间。
姜家几个孩子都很出息，除了姜宁以外，家中兄姐亦各有手艺归宿，只有姜定还在街面上瞎混，没个定性。
最近借着姜宁的关系，姜定去了一家四司六局做排办，统筹调节各个环节进度。偶尔姜宁有宴席，也跟着去帮忙。
出门时还是兄弟二人一起，此时却只有姜宁一个人回来。
“这次知县大人聘的四司六局就是三哥在的那家，他们香药局的人叫了三哥去帮忙。”姜宁道。这香药局是为宴会提供熏香、醒酒汤药及各色香料的部门。
他们姜家姐弟几个自小在码头混生活，有些子人脉门路。由姜定领着，能买到价格优惠的好货，姜定自己也能从中得几个钱润润手。别看姜定在爹娘眼里没个定性，就凭着这些投机倒把，姜定平常的日子也过得相当滋润。
“那他可没口福了。”姜水生笑道，今日姜宁带回来一道干烧鲤鱼，一道紫苏焖鸭，一碗清炖滋补羊排，另有一碟子枣泥饼，一碟子绿豆桂花糕，丰盛非常。
一整条的大鲤鱼，用五花肉、香菇丁、冬笋丁一起烧制而成。汴州近黄河，黄河鲤鱼在这时是十分有名的。
取黄河鲤鱼去鳞取出腥线，将鱼身两面背部切花刀，以盐、胡椒粉、料酒淹入味。五花肉、香菇、冬笋俱切丁，香葱、蒜切末，姜切片。
将几枚铜钱大小的香菇和姜片塞入鱼腹，将鱼煎得两面金黄。另起锅放油将葱、姜、蒜、五花肉和香菇丁、冬笋丁煸炒出香味，加入一大勺酱、少许糖、盐、白醋、胡椒粉调味，少许清水，最后将鱼放入锅中，不住舀起下面汤汁浇淋在鱼上，全程鱼不翻面，大火干烧到几乎没有汤汁，将鱼盛出，其他配菜也浇在鱼身上。
最后炸一点葱油，将热油淋在鱼上，一下便将香气全部炸了出来。这道菜以刚出锅时最为美味，此时虽然有些亮了，依然酱香鲜咸，十分下饭。
另有紫苏焖鸭和清炖羊排汤，亦是佳肴。羊汤汤鲜肉烂，撕了炊饼泡进去，再洒上一点胡椒，喝一口从胃里暖到全身。
说着，冯桂枝便又盛了一碗羊肉汤，小心翼翼地往里撒了些胡椒。
姜宁在心中叹了口气。他初初穿越来时，也以为自己能依靠穿越的知识储备，做出种种此时没有的美食，一举称霸符水县餐饮界。
但越了解这个时代，姜宁的雄心壮志便越熄灭€€€€古人远比现代人想象的要聪明，许多美食古代人做不出，并不是他们想象不到，而是缺少原材料。
例如穿越者必做的卤肉卤下水：谁能想到，穿越至今姜宁还没有见过一粒八角，还让他怎么做卤肉？胡椒、丁香等香辛料虽然已经传入中原，却一直没有引种成功€€€€当然了，丁香直至二十一世纪也没有在国内引种，华国的气候哪怕是靠近热带的地区，也不适合栽种丁香。
总之，此时大部分香辛料都是舶来之物，价格非常昂贵，甚至有一两胡椒一两金的说法€€€€这当然是有些夸张了，但也可见胡椒的身价不凡。
在现代的豫地，早餐喝一碗胡辣汤只需两三块钱。但在此时，胡辣汤却是非常奢侈的食物。姜家虽买得起胡椒，冯桂枝也依然不舍得多放。
因此，且不说如今中原地区如今根本不见八角的身影，便是有，以如今种种香料森*晚*整*理的价格，做卤下水也是一件非常划不来、难以回本的事情。更别提糖、植物油、乃至铁锅在此时都是十分稀缺的。
今日姜宁去知县府上，可是自己带了两口铁锅一罐子油过去呢！
姜宁在心中哀叹：赚小钱不难，赚大钱，好难哦！
第3章 秀河村3 【修】那阴恻恻盯着姜宁的，……
姜宁在家歇了一晚，第二天下午便收拾了小包袱，住到了知县府上。
次日是知县母亲的六十大寿，姜宁需要提前一天过去安排事项。
他接知县家的宴席也断断续续有两三年了，在府上颇有几个相熟的人，甚至和知县家的小姐乃至知县夫人，都能说得上话：姜宁人长得好看，做的菜好吃，嘴甜又说话有分寸，府中上下从主子到仆人都很喜欢他。
这次知县府上聘请的四司六局和姜宁合作过多次，都是老熟人。但姜宁也没有掉以轻心，依然仔仔细细将备下的食材一一验看。那厨司的负责人见状便笑道：“姜四哥儿也太仔细了些，都是老相识，咱们糊弄谁也不敢糊弄你呀？”
姜宁验看过全是新鲜的好食材，也直起身笑道：“亲兄弟明算账，我不过眼一遍总悬着心。”
那可真是亲兄弟€€€€姜宁的亲哥姜定就在这家做事呢。
姜宁又吩咐帮厨，将一些需要提前处理的食材收拾好。前日他给知县府上试了好些菜，有些中选有些黜落，添添减减已将明日的菜单定了下来。
姜宁之前带回去的那道干烧鲤鱼便是黜落的，不是干烧鲤鱼不好吃，而是知县夫人看中了另一道鲤鱼菜：糖醋鲤鱼。若是席面上有两道鲤鱼，就有些重了菜色，这才忍痛舍去一道。
糖醋鲤鱼味道还是其次，造型却十分精巧，鱼身经过油炸可站立起来，如同鲤鱼要跃龙门一般。知县家的大郎今年就要下场科举，便冲着这个造型的彩头，知县夫人更中意这糖醋鲤鱼。
加上糖醋鲤鱼的味道并不输给干烧鲤鱼：鱼炸好后浇上由镇江香醋、山楂酱、糖熬制出来的糖醋汁，再挤上一点橙汁€€€€这个时代的橙子和现代的橙子完全不一样。
现代常吃的脐橙，是和欧美的品种杂交过的，而这时候的本土橙子味道更加像柠檬和柚子的结合体，作为水果远不如现代脐橙，做菜却别有一番风味。古代有许多知名的菜色，如蟹酿橙，都喜欢用这种橙子。
浇汁之后，整条鱼红彤彤的，真个如同锦鲤一般，咬一口外脆里嫩、酸甜可口。另外还有宝塔肉、文思豆腐等功夫菜彰显逼格，姜宁正在厨房忙着，忽然听到窗外有女孩子细声细气唤道：“宁宁，宁宁！”
姜宁将窗子打开，递出去一包他从家带来的绿豆板栗酥，应道：“杏杏，杏杏！”
窗外站着一个十五六岁的少女，梳着双丫髻，圆圆的脸儿生得娇俏可爱，正是姜宁在这府里结交的好朋友，知县小姐身边的丫鬟春杏。春杏接过那包绿豆板栗酥，却并没有像往常一般急着往嘴里塞，而是面上带了几分焦急，扒着窗台压低了声音道：“昨日是不是有媒婆上你家去提亲了？”
“你怎么知道的？”姜宁有些意外，村里的事情怎么这么快就传到县城里来了？他撇了撇嘴：“王土根那个老登，让扶风县来的那个朱媒婆上我家提亲来着，说要娶我做续弦€€€€我呸，我疯了才会嫁他！我还能不知道，那王土根是什么样人？”
王员外要娶姜宁，乍一听可能以为是王员外臭不要脸，想要老牛吃嫩草，贪图年轻俊俏小哥儿的美貌。实际上却并没有那么简单！
此时厚嫁之风盛行，女子、小哥儿的嫁妆往往高于聘金数倍甚至数十倍，很多贫寒人家为了置办嫁妆，甚至不得不借贷。更有因家贫置办不起嫁妆，而终生不嫁的女子、小哥儿。
也有一些家境贫寒的女子小哥儿，小小年纪便去大户人家做奴仆，或者在城里做工，这春杏便是这般。主家供着吃住，不需要花一丝挑费，干上几年便能攒下一份嫁妆嫁人。
也有人工作久了，宁愿终生做工不嫁人。
总之这个时代因各种原因晚婚或是不婚，倒是一件挺常见的事情。姜宁的大姐姜苹，便是二十五岁才出嫁。
姜家如今富裕，姜苹出嫁时，嫁妆便十分丰厚。由此也可想见，姜宁出嫁时嫁妆的样子了。那王员外除了未发迹时的原配妻子之外，其余的妻妾要么有丰厚的嫁妆，要么有一门出众的手艺，总归是能够被他盘剥的。
而姜宁两者皆有，可不就被盯上了？
猎户家的八卦夫郎 第3章
却听春杏恨声道：“你以为你拒绝了，就平安无事了？”
她四下看了看，拉着姜宁的袖子躲到僻静之处：“我三姨妈的妯娌的表妹的女儿，如今便是在这老登府上做妾！”
提起这事，春杏便咬牙切齿的模样：“论起来也算是我九拐十八弯的表姐了，小时候真真一起玩耍过的。我那表姐也是小小年纪便来县城做活，她手灵巧，在绣坊拜了师父，几年前已是一位十分出挑的绣娘，每年卖绣品就能赚得百十贯钱，日子过得十分富足。她早立誓不愿嫁人，要和绣坊的姐妹们一同搭伙过日子，家中父母也愿意。偏那姓王的，非要强娶我表姐为妾！我表姐不愿意，姓王的便、便使了下作手段！”
姜宁大惊，这些事他倒没听说过，还曾纳闷，怎么王土根家死了那么多妻妾，就算他人不知内情腌€€，便看在他如此克妻的份上，也不该再有人嫁过去啊？
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