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对面的黎心雨就欢呼起来：“太好了！我们本来就想选柿子酥，谢谢苏老师你们‘谦让’呀！”
温随安笑着冲他们挥手：“祝你们熏肉干顺利。”
苏意尧领着许清和林晓程，跟着做熏肉干的李师傅往后山的熏制棚走，一路上脚步越来越沉。
李师傅是个皮肤黝黑的老爷子，手里提着沉甸甸的里脊肉和腌料，边走边说：“咱们这熏肉干，讲究‘腌得透、晒得匀、熏得香’，腌料里的八角、桂皮、花椒都得按比例来，少一点就没那味儿了。”
到了熏制棚，李师傅先示范腌制：“把肉切成两指宽的条，用盐搓匀，再撒上腌料，用手揉个五分钟，让味道渗进去，然后腌两个小时。”
苏意尧自告奋勇：“我来揉！这点力气活我还是行的！”
说着就抓起一块里脊肉，往上面撒腌料，结果手一抖，半袋花椒全倒了进去。
“哎哎哎！太多了！”李师傅连忙制止，“花椒放多了会发苦，这肉就废了！”
苏意尧手忙脚乱地往外挑花椒。
许清见状想帮忙，拿起另一块肉往上面撒盐，抓了一大把：“这样够吗？”
李师傅凑过去一看，眉头皱成了川字：“你这是想腌咸肉干还是想腌咸菜？这么多盐，吃一口能咸掉舌头！”
许清脸一红，赶紧用手往外面掸盐，还好是粗盐，比较好挑出来。
林晓程想挽回点局面，主动请缨切肉，结果菜刀在他手里跟不听话似的，切出来的肉条有的粗有的细，最宽的地方像块小砖头，最窄的地方薄得能透光。
“小伙子，你这切的是肉条还是肉丝啊？”李师傅看得直摇头，“粗细不一，腌制的时候入味不均，熏的时候也容易有的熟有的生。”
好不容易把腌肉弄好，李师傅又教他们搭熏架：“把腌好的肉挂在架子上，下面架上柴火，用松针和橘子皮引燃，火不能太大，要文火慢熏，熏三个小时就行。”
苏意尧负责点火，他划了根火柴往柴火堆里一扔，结果松针太干，瞬间窜起一团火苗，差点烧到他的头发。
“妈呀！”苏意尧吓得往后跳了一步，许清赶紧拿起旁边的水壶往火苗上浇，结果火是灭了，柴火也湿了，冒出一股呛人的浓烟。
“你们这是要熏肉还是要熏自己啊？”李师傅哭笑不得地拿来干松针，重新引燃，“火要小，烟要匀，这样熏出来的肉才香，火太大就烤焦了，火太小又熏不入味。”
三人围着熏架，大气不敢出，苏意尧盯着火苗，嘴里念念有词：“小火，小火，千万别窜起来。”
许清则时不时用扇子扇扇烟，不知道为什么，越扇浓烟越往自己脸上飘，呛得直咳嗽，眼泪都出来了。
林晓程想调整肉的位置，结果一不小心碰掉了一块肉，正好掉在柴火堆里，瞬间烤得滋滋作响，还带着一股焦糊味。
“我的肉！”苏意尧伸手想去捡，被李师傅一把拉住：“别碰！烫！夹出来就行。”
苏意尧看着柴火堆里冒着黑烟的肉，心疼得直跺脚：“这可是咱们好不容易腌好的肉啊！”
“小伙子你不要慌，切掉外面一层就好了，还能用。”
弹幕从分组的时候就没停过，在三傻大闹熏肉房的时候更是达到了高潮。
“救命啊这花椒量，吃一口能麻到灵魂出窍吧！”
“李师傅:这辈子没见过这么豪放的腌肉手法！”
“苏意尧：英雄惜英雄，花椒惜猪肉（不是）”
“许清：主打一个“咸淡自知”（其实不知）”
“粗盐救大命！还好能挑出来，不然这肉能当盐巴啃”
- 最细的那条：我是谁？我在哪？我要被熏成肉丝了
“李师傅：你们仨是来给我出难题的吗？”
“许清：扇烟一时爽，一直扇烟一直呛”
“浓烟：就喜欢你看不惯我又干不掉我的样子”
“救命啊许清的脸都呛红了，眼泪汪汪的好可怜又好好笑”
“肉：我终究是错付了，成了柴火的点心”
“李师傅：别碰！烫！（一把拉住想赴死的苏意尧）”
“这肉的一生：被撒花椒→被撒盐→被切得参差不齐→最后殉火了”
“心疼肉三秒钟，更心疼李师傅三小时”
“弹幕护体：这组能做出能吃的熏肉干，我直播吃花椒！”
“李师傅：从业三十年，第一次遇到这么“有挑战性”的学生”
而另一边的老厨房里，却是另一番景象。
裴聿州切面团切得均匀整齐，肖愿调配馅料精准到克，温随安则跟着陈师傅学习塑形，把面团揉得光滑细腻，捏出来的柿子酥造型逼真，看着就有食欲。
陈师傅连连夸赞：“你们真有天赋，比我教过的好多年轻人都学得快！”
黎心雨捏了几个，自觉还挺像一回事的，特意拿出手机，拍了张柿子酥的半成品照片，发给苏意尧：“苏老师，我们的柿子酥快塑形完啦，你们的熏肉干怎么样了？”
苏意尧看着照片里精致的柿子酥，再看看自己这边烟熏火燎、焦糊味弥漫的熏制棚，以及地上散落的盐粒、花椒和那块烤焦的肉，只觉得眼前一黑，差点晕过去。
第95章 意外情况
“天要亡我……天要亡我啊……”他有气无力地靠在棚柱上，“早知道选柿子酥了，反正都是输，至少不会被烟熏得像个黑炭……”
许清和林晓程也跟着叹气，两人脸上沾着烟灰，活像刚从煤矿里出来的矿工。
李师傅看着他们仨惨兮兮的样子，摇了摇头，又忍不住笑了：“别灰心，咱们再补救补救，说不定还能救回来……”
熏肉棚里的焦糊味还没散，老厨房这边已经飘起了酥皮的甜香。
第一锅柿子酥刚出炉，金黄的酥皮泛着油光。
温随安捏的那几个形神兼备，边缘的褶皱像真柿子的蒂纹，咬下去咔嚓一声，甜而不腻的馅料顺着酥层往下淌。
陈师傅凑过来尝了一口，连连点头：“这手艺，称得上是出师了！”
可再看旁边黎心雨的盘子，画风就彻底跑偏了。
有的酥皮塌成了软饼，边缘焦黑得发苦，有的则鼓得像个小包子，捏开一看，馅料还带着生面粉的白芯，最离谱的一个直接裂了道大口子，甜馅流得满盘都是。
黎心雨盯着自己的“作品”，眼睛瞪得圆圆的，手指戳了戳塌掉的酥皮，一脸不可置信：“怎么会这样啊？我塑形的时候明明跟温老师学得一模一样啊！”
温随安刚好端着自己的柿子酥过来，闻言顺势拿起一块黎心雨做的。
他指尖捻了点掉在盘子上的酥皮碎屑，又低头看了眼她手边的擀面杖——上面还沾着没揉开的干粉疙瘩，再瞥向她刚才调馅料的小碗，碗底沉着一层没化开的糖粒。
她心里忽然掠过一丝疑惑，轻声问道：“心雨，你刚才揉面团的时候，是不是没把猪油和面粉完全融合呀？还有馅料里的糖，好像没搅到完全融化呢。”
黎心雨愣了一下，下意识地摆手：“啊？有吗？我照着步骤来的呀，面团我也揉了挺久的……”话说到一半，声音就弱了下去，眼神也有些飘忽。
温随安心里的疑虑更甚，他不动声色地走到裴聿州身边，趁着肖愿跟陈师傅请教火候的空档，压低声音说：“裴老师，我觉得黎心雨好像不太会烘焙。”
他指尖悄悄指了指黎心雨那盘惨不忍睹的柿子酥，“她的面团揉得不均匀，馅料也没调好，刚才我问她，她的反应不像是单纯失手。”
裴聿州正在把冷却好的柿子酥摆进礼盒，闻言动作顿了顿，抬眼瞥了黎心雨一眼，语气平淡得像是在说今天的天气：“嗯，我知道。”
温随安惊讶地眨了眨眼，声音压得更低了：“你怎么知道？她刚才塑形的时候看着还挺像模像样的啊。”
要不是烤出来一塌糊涂，看样子还真看不出来有什么问题。
裴聿州拿起一块自己做的柿子酥，指尖轻轻摩挲着均匀的酥层，唇角勾起一抹极淡的弧度：“昨天她带来分享的饼干，是城南一家小众手工品牌的招牌。”
他顿了顿，补充道，“那家店产量很少，只接受提前预定，包装纸上有专属的烫金印记，她连包装都没换。”
温随安忍不住回头看了眼还在对着自己的柿子酥发愁的黎心雨，心里暗自觉得好笑：原来这位是“纸上谈兵”的高手，难怪实操起来翻车翻得这么彻底。
而另一边的熏肉棚里，李师傅正拿着刀把烤焦的外皮削掉，露出里面勉强还能看的瘦肉部分。
苏意尧凑过去一看，眉头皱得更紧了：“这……这还能吃吗？感觉比腊肉还咸。”
李师傅把焦黑外皮削得干干净净，露出里面泛着油光的瘦肉，可凑近一闻，那股子咸得发苦的味道还是直窜鼻腔。
他试着切了一小块放进嘴里，嚼了两下就皱起眉头：“盐还可以，烟熏味也浸进去了，就是花椒有点多。”
苏意尧哭丧着脸尝了一口，竟然没有他想象地难吃，“李师傅，我就爱吃花椒，不多，不多。”
林晓程和许清也跟着尝了尝，两人脸都皱成了苦瓜。
比赛结果自然毫无悬念，裴聿州组的柿子酥虽然难度高，但架不住其他人手艺精湛，品相和口感都远超预期，稳稳拿下第一。
苏意尧组的“烟熏盐焗肉干”被评委们笑着评为“最有勇气的作品”，最终只能眼睁睁看着裴聿州他们坐上节目组安排的商务车，朝着豪华民宿出发。
而自己仨则被留在原地，跟着李师傅收拾残局，顺便把那锅“花椒肉”打包带走——美其名曰“带回家慢慢拯救”。
弹幕里满是幸灾乐祸：“三傻的逆袭之路终究是错付了！”
“心疼花椒肉，更心疼被迫打包的苏老师！”
另一边，车子很快驶入景区范围，沿着蜿蜒的山路往上开了十几分钟，终于抵达了目的地——一座隐在山林间的独栋民宿。
远远望去，民宿白墙黛瓦，院子里种着成片的桂花树，看着就格外雅致。
可车子刚停稳，众人就愣住了——民宿门口围着不少人，手里举着写有嘉宾名字的灯牌，还有人拿着手机在拍照。
这里在景区范围内，不少粉丝看到直播赶了过来。
“哇，好多人啊！”黎心雨眼睛一亮，立刻整理了一下衣服，脸上露出礼貌的笑容。
节目组早已提前做好了安保措施，在民宿门口划好了隔离线，粉丝们也都十分克制，只是在线外小声欢呼，偶尔有人喊着嘉宾的名字，气氛还算融洽。
温随安跟着其他人下车，对着粉丝们轻轻挥了挥手。
可就在这时，人群里突然冲出一个人，越过了隔离线，情绪激动地朝着嘉宾们冲过来，手里还挥舞着什么东西。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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