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两人在前，导演下车后就想跟着过来，李沛然连忙叮嘱：把车锁好。
摄影小哥连忙检查车子全部落锁情况，这才过来。毕竟一个镜头丢了，几十万就没了，那就真的想上吊了。
李沛然小时候跟着爷爷干过这些事，他的记性还OK，知道怎么辨别肉，爷爷也跟他说了哪几家的东西好，节目组没有禁止，其实是在鼓励这么做，说穿了就是明星如何以普通人的生活做生意，这就是看点。他奔着说的那家店，老板做了十几年生意了，一直在，这会儿高处的灯光打的亮如白昼，过去看肉。
老板，这肋排怎么卖？沈竟先开口问。
他操着一口普通话，在一种重庆话里显得分外别致，可以说是山丹丹花开红艳艳了。
这家老板是专门杀猪的，家族生意，有负责养的，有负责宰杀卖的。做生意时间长了，主顾都是老主顾，每天谁几斤几两，要什么，心里都跟明镜似的门清，这乍一有新鲜的口音，难免就有点打眼。
店老板打量了他一眼，嘶了一声。
你看着有点眼熟啊。店老板说，第一次来买啊？
我是老李家的孙儿，老头今儿身体不爽利，我过来替他把东西买齐。李沛然切换本地口音，脸上带着标准假笑，一副你敢骗我那我今天饶不了你的模样。
他一说老李家，店老板哪里不知道老李家是谁家，立刻换上见熟人的笑：老李家啊，不常见你。他熟练的操起重庆话，那就还按照老规矩来？
行，不过今天的账不计总账，我直接付钱。
好嘞。店老板的案板贼大，熟练的将半扇肋排直接上称，按着计算器。
肋排，猪头，猪耳朵，猪蹄，猪后腿，这些花了接近四百块。
李沛然眼睛眨也不眨，一手交钱，一手交货，提着东西出去放车上。沈竟堪比镶边壁花，听话的很，主动提着东西跟着他然哥的步伐，不过小朋友也有自己的好奇，然哥，咱们一共就五百块预算吧，这就花了四百。
怕什么，不是还有借贷吗？李沛然道，只要最后账目能抹平，咱们赚到钱就行。
在后边跟拍的陈放：
大意了，规则里根本没有限制这点。
谁能挡得住当天借当天还呢？这T+0的节奏真是快的谁都跟不上啊。
说是这么说，李沛然也没有做那么绝。
他买了牛肚，牛肉，牛肉选了黄瓜条和牛里脊，虽然都是牛肉，但这两处的牛肉卤出来口感其实是不一样的。而且让他很惊喜的是这里竟然还脖仁，陈放看到那块的时候眼睛也亮了，作为导演本来是不能插手的，李沛然看到他盯着那块地方超过三秒，立刻当机立断的买下来。
脖仁是牛肩胛的一处肉，很稀有，白色的油花与红色的肉相间分布，纹路如大理石。重庆人对脖仁的追逐没有广东人那么热烈，这也是为什么脖仁能让他们捡到。
当然也是因为他们来的挺早，再晚一会儿，识货的人就会把这块脖仁给捡走。
牛肉买完就是鹅，直接论只买走，鹅肠直接论斤从老板这里称。
素菜买的更快了，除了店里要上的素菜类型，李沛然又买了莴笋叶、豌豆尖，黄花菜，陈放忍不住称赞：没看错你，你小子可真会吃。
人生在世，食色性也。李沛然忍不住回。
车空荡荡的来，满载而过。东西放小三轮上，李沛然坐下，沈竟忽然道：我觉得应该搭配一首歌。
李沛然还在想什么歌，沈竟就已经自觉的用手机播放器放出来：
骑上我心爱的小摩托
它永远不会堵车
骑上我心爱的小摩托
我马上就到家了
他让我远离烦恼和忧伤
他带我重新回到自由天堂
来吧和我一起上路
嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟
李沛然本来正在跨坐，听到这句差点一脚踏空，从车上掉下来，好不容易踩在踏板上，扶着车斗打了他胳膊一下：快闭嘴，给我关掉！
他笑得都快没力气扶着手把了！
沈竟自己也笑的花枝乱颤，陈放咧着嘴，因为马上就有脖仁吃开心，也因为李沛然和沈竟这两个人很有节目效果，很会来事。
陈放他们又切换成纪录片专用镜头，从菜市场的热闹来到沉睡的城市。
时间刚到四点，整个城市除了环卫工，并没有人。到了店里打开卷闸门，基本就要开始干活了。
爷爷家的店，地方不大，厨房卤汁的火一年到头都不会熄火，陈年老卤给东西添加上一层滋味。
先把脖仁包上保鲜膜冻到冰箱里，围上围裙，沈竟和李沛然开始干活。
买来的东西一样一样清洗干净，放到大不锈钢盆里，然后用纱布包好，放到大锅里。
要往锅里放的卤料包已经准备好，就放在柜子里，分量早就称好，用纱布包着，直接放进去就行。
很多人都说他们家有秘方，但李沛然知道，没什么秘方，只是几十年如一日的坚持不要偷工减料，相信时间的魔法，不为求增加产量而走捷径，卖完就是卖完了，不会再多做。一直做身体就垮了，钱是挣不完的，事业重要，生活更重要，这是爷爷幸福的真谛。
沈竟一开始手脚不利落，不过看了李沛然做了一个循环，慢慢的上手，老实说看一个超级帅哥做这个还真的挺怪异的，沈竟还带着他的鸭舌帽，纤长的睫毛，认真的眉眼，嘴角抿着，不得不说，如果不是看他在清理那么大趴的肉，这场景看上去还挺赏心悦目的。
李沛然给沈竟讲解怎么选肉，比如肉的颜色很鲜艳其实是有问题，有些肉泛紫了是一定不能吃，粉白的也不行，注水了，他讲，沈竟提问，李沛然根据沈竟的提问回答问题，两个人的思路都很快，陈放在镜头外录制的时候都吃惊了，这两个人的反应能力比写台词的还要精准。
他再次庆幸在选择阵容的最后，定下了沈竟而不是另一个人，卫哲。
在定下阵容的前夕，招商的资本方和上层其实更倾向于卫哲，但陈放收到的一封匿名邮件的照片让他们直接打消了这个念头那张照片里，卫哲从疾控中心出来，关键是他出来的地方是检查艾滋病的。
这对于艺人来说是天打雷劈的。更何况卫哲的行为非常恶劣，他并没有告知节目组这个隐患，直接瞒下来。而且他交给节目组的体检单后来被发现是造假的。用的并非近期的体检单，而是一年多前的。
作为一期饮食综艺，如果用这个人是巨大的雷，是隐患，万一被引爆，会对节目造成巨大的影响，为了排雷，安全起见，启用了沈竟。
而现在沈竟给他带来了惊喜。
尤其是之前，沈竟和节目组是前后脚发布阵容的，有脑子的都不会认为节目组上赶着蹭沈竟的热度，两者达到了双赢沈竟来到了新综艺，有了新曝光，而节目组也不会收获骂名。
而卫哲的相关处理后续，则是由相关人去通知卫哲他自己已经被人拍下来了，让他注意一些。
这就是娱乐圈的日常操作，节目组跟卫哲无冤无仇，提醒他，但行好事罢了。
搞完这些就已经来到六点多快七点。几人都有点累趴下，准备找个地方休息一下吃点早饭。
导演，我请你吃饭，想吃什么尽管说！李沛然兴高采烈。
别说了，就你们两个，这钱还没赚到手，就开始大手大脚了。陈放笑呵呵的，别到时候不够买吃的，输给其他组。
那不能，那肯定钱不会少。李沛然手肘捅捅沈竟，诶，你觉得大概能赚多少？
看卤水给肉带来的重量变化了，如果忽视这个重量变化，同时忽视掉在称重过程中存在的可忽略肉渣损失，毛利大概在三千九百四，再刨去材料成本，在三千四左右，哦，还要刨去租地成本，租设备成本。
陈放：？
李沛然：？
摄影小哥：？？？？？？
你怎么算的？陈放觉得不可思议，刚才的东西都记住了？可能后期标字幕的时候还要重新列公式，沈竟这也太像拿着现成的结果作弊了。
早上肉的称重每一个都有数字，爷爷家的店墙上也有各类型食物的价格，这些加减后就得到了。
陈放：他想到沈竟的学校，他不是那个被黑小学鸡的人，他是高材生。
刻板印象真是害死人。
最后几人决定去吃粉。
爷爷常年在附近有家店薯粉店，也是做了有好几年，李沛然每次过年回来的时候会趁着他家过年前还没关门的时候过来吃。他家骨头汤熬的地道，红薯粉据说是老家自己晾晒的，自然晾干，吃起来很劲道，不像很多地方卖的，吃起来感觉软趴趴的，一点嚼头都没有，红薯粉吃着像红薯汤。
油辣子是他们自己家炒的，在不锈钢桶里把薯粉烫熟，盛到陶碗里，佐料是酱汁，舀一勺热骨汤，煮的浓白透亮，浇到上面，酱汁化开，撒嫩到掐水的细碎小葱，硫化物的香气轻微刺鼻，可和油辣子骨汤融合到一起，就正好中和了骨汤可能带来的腻，那种逆流而上的清新，鹤立鸡群，在这时候发挥了恰到好处的解腻效果。油辣子在舌尖上跳舞，让人胃口大开。
一碗红薯粉下肚，通体舒爽，鼻尖冒汗，整个人都通泰精神了许多。附近的上班族马上也到了早高峰的时间，陆陆续续的有坐下来的，看到陈放的镜头，朝这边看的视线越来越多。
一行四人本来打算歇会，见状只能带着设备离开。
早上把肉菜收拾好了，现在就得来收拾素菜。陈放将镜头架设好，无需多言，光是看李沛然行云流水的动作都觉得舒畅。沈竟很快跟上节奏，虽然一开始动作有些笨拙，没意识到该用什么，但只是几分钟，他立刻就上道了，能在李沛然需要什么的前一秒种将道具就位，简直神默契，不知道的还以为两个人搭档十几年，谁能知道他们认识也就几个月？
素菜烫的比肉菜快很多，藕是先削皮后放水中煮八到十分钟，然后捞出来切片，而土豆是先切片，然后下水里焯到熟，其他的也差不离，都是这两种处理方式。东西就位后，中午快到吃饭的点的时候，要开始营业了。
说是营业，简直是一场硬仗。
两人做好分工，李沛然负责处理肉菜加工，比如把鸭腿切成块，把猪耳朵猪头肉切成丝，沈竟负责收钱。算完后扫描枪一扫，就没有问题。
第32章
爷爷这里没有搞什么会员折扣之类的，收费的步骤就是切换到对应物品的单价，称重，出来价格，算总价格的时候不要有遗漏，基本上就没有大的问题了。
爷爷他们快中午的时候来撑场子了，毕竟如果有熟客来了看到陌生面孔，难免会费一番口舌解释，有爷爷在，解释会更令人信服一些。
沈竟戴上口罩和帽子，李沛然只戴了口罩，两人把装满肉菜的簸箩搬出来上架，没过几分钟，客人就来了。
常来买的是附近的住户，名叫闫良。他吃李家卤煮十几年，早就和老李熟悉了。结果今天到了后发现卖东西的换人了，感觉新奇：店铺卖了？
没呢，就是来替爷爷值一天班。李沛然接过话，熟练的展开了销售话术，要点什么？
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