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擦干后的肉处理就简单多了，直接切成大小合适的方块就可以，这肉切得小了吃起来不过瘾，切得太大则容易腌不入味，倒也是个技术活。 等肉都切好，入盆，开始腌制。 ～～ 感谢【伊萨泽宇】大大的礼物角色召唤！()ヾ(ω。)
第586章 【好人】 切好的五花肉块肥瘦相间，颜色看着就新鲜。 楼远舟把肉放进大盆里，准备开始腌制。 倒入料酒、生抽、老抽，再加上些白砂糖、辣椒粉和胡椒粉，最后再加上蚝油和盐，就可以把肉跟调料搅拌均匀了。 就像家里包饺子馄饨之类的时候一样，这放了调料的肉会散发出特别香的味道，越是翻拌均匀了，这肉散发出来的味道就越是香，每一次搅动都能带来更浓的香气。 等把盆里的肉跟调料都搅匀，就可以用东西盖住盆口后放在一旁等待腌制了。 为了能让咸鲜的味道彻底浸入肉中，腌制的时间一般也是三小时打底，基本上什么时候糯米泡好了，这肉也就可以用了。 当然，这期间偶尔也是需要打开盖子再翻搅几下，这样可以确保每一块肉都能均匀地入味并且上色。 这肉跟糯米都准备好了，剩下的就是梅干菜的处理。 梅干菜跟糯米一样都需要进行浸泡，但是这个浸泡的时间倒是有些讲究的。 如果浸泡时间短了，里面的沙子很可能就泡不出来，这要是吃进了嘴里别提有多扫兴。 而如果浸泡得时间过长，这吃到异物的可能是小了很多，可梅干菜的味道也会变得小很多，所以要在这其中掌握一个合适的度。 当然，越是品质好的梅干菜吃到沙子的可能性也就越低，对此楼远舟还是很信任廖卫千的，所以这梅干菜倒也不急着浸泡，要等糯米和肉都差不多的时候也来得及，于是他就美滋滋地去了二楼。 二楼的员工休息室现在东西也都很全，楼远舟还给自己搞了个单独的房间，虽然不大，但是有床有沙发，想要休息的话完全没问题。 半躺在沙发上，楼远舟拿出手机开始刷视频，还给自己定了个每隔半小时一响的闹钟好去给腌肉搅拌几下。 而另一边姚利彬去了超市，他本来以为这超市不会很早开门，结果发现去的时间刚刚好。 他早就听说这里有一家会员制的超市，不过因为不怎么来这边儿倒也没逛过，今天倒是有了机会，倒也好好看看有钱人开的超市啥样子。 “您好，请您出示会员卡。” 一个姑娘露出甜美的笑容，看着就像是刚上班还没多久，还没有被工作抹去热情的样子，当然，也可能是钱给得多。 “哦，这个是吧？” 把VIP卡递过去，对方原本甜美的笑容抽搐了一下，然后毕恭毕敬地把卡递了回去。 “祝您购物愉快！” 姚利彬觉得没什么，拿过卡就走了，那姑娘拿出对讲机，深呼吸了一下。 “又来了！萧家那个VIP卡又来了！这都什么事儿啊！大清早的！” 特意找了个没人的地方，那姑娘一脸生无可恋的样子。 上次拿着VIP卡的人来的时候她也在，只是没在迎宾位上，而且都是下午，谁能想到怎么大清早的就来折腾了？ 对讲机里从一开始的寂静也变得吵闹起来，这姑娘能听见各种喊人赶紧收拾的声音，还有问那个客人穿什么衣服的，反正原本大家还有点没睡醒的样子，一下子全都精神了。 拿着VIP卡的客人是不是萧家的人不重要，重要的是如果出了问题，以后都不用上班了。 姚利彬反正是什么都不知道，他就挑了个推车胡乱逛着，但是却发现走哪都有人远远地看着他，却也不像是盯小偷那种。 “VIP就这待遇……” 小声叨叨着，他拿出那张卡，琉光设计，低调奢华，手感还挺重，反面有磨砂图案，光是做工就值不少钱，比电视上那些看着高大上的黑卡还要高级不少。 重新把卡收起来，姚利彬决定不管那些人，着重还是看看食材。 跟他预想中的差不多，这超市里面的东西不少，大部分的品质都不错，除了很贵之外，挑不出来什么大毛病。 不过鉴于太早回去也没什么事，他就决定多转几圈，连生活日用品和卖家电的地方他都溜达着去看了。 姚利彬自己是没啥，可是苦了各个地方的工作人员，生怕哪里出点问题。 直到楼远舟给姚利彬打了电话，这四处溜达的腿才停了下来。 “你的食材还没买完？” 电话里楼远舟问着，姚利彬似乎还能听见他那里在放着音乐。 “多转了几圈……你中午想吃什么？” “我想想啊，想吃面条了……还有茄子？” 楼远舟想了想，给出了答案。 “行，知道了。” 挂了电话，姚利彬直接转头准备去买茄子，那些原本严阵以待的员工立马松了口气。 “这次来的这个VIP可真能逛！绝对是来检查的，之前都是光买菜买吃的，这次还跑这边儿来了，这打工人可真难啊……” “小点声，别一会儿这人回头再撞见了。” 远处两个人叽叽喳喳，目送着姚利彬离开。 等到了十一点的时候，楼远舟下楼去厨房，正好碰见了从超市回来的姚利彬。 “你这卡真是打工赚的？” 一进门，姚利彬赶紧把卡给还了回来。 “是啊，站了几个小时给了工资还给了卡……是什么萧家老板给的？他可真是个好人。” 给萧翰文发了张好人卡，楼远舟瞅了瞅姚利彬手里拎着的袋子就准备接过来。 “确实是好人。” 姚利彬无语，谁家好人给的卡打折能打零点五折啊？直接白送算了。 “买的茄子、口蘑、西兰花、五花肉……还有海鲜？” 看着袋子里的大虾、海蛎子、鱿鱼还有扇贝，种类可真是丰富。 楼远舟估计姚利彬要做西兰花炒虾仁，这道菜他自己之前做过，不过不同厨师的做法不一样，他待会可以看看对方的做法。 “做个海鲜捞面，西兰花炒虾仁，再来个口蘑烧茄子，足够了。” 姚利彬拎着东西跟楼远舟一起进了厨房，这一进门就闻见了一股浓浓的香味儿，有经验的吃货马上就能分辨出来，这是肉在腌制入味后飘出来的香气。 “可以啊楼老板，梅菜肉粽这香味儿绝了，到时候先卖我一个。” 放下手里的袋子，姚利彬又吸了吸鼻子，那是真的香，能闻出咸鲜的味道，带着些胡椒粉的独香气。 “这个梅菜肉粽？” 楼远舟现在还没开始包粽子，按照他的时间差不多等吃完中午饭刚刚好。 “你这不是二选一吗？让我当你今天第一个食客，倒要尝尝这肉粽有多好吃～” 美滋滋地把食材都拿出来，姚利彬也准备开始他今天中午的战斗了。
第587章 【口蘑烧茄子】 “我来给你打下手～” 楼远舟凑到食材前瞅了瞅，那西兰花可是真的不错，他个人还是挺喜欢吃西兰花的，之前也做过一次，这次姚利彬做的味道也肯定错不了。 不过对于这个菜，不少人是又爱又恨，主要还是因为很多减肥的人把西兰花当作每天必吃的，热量低而且也有营养，但是很多人就是吃水煮的加点料，不能说无法下咽，那也是个难吃得要命。 除了本身不喜欢西兰花味道的，多半还是因为这西兰花做出来太软，不脆，这吃进嘴里就不对味。 如果是西兰花炒虾仁的话，炒出来的西兰花清爽脆嫩，加上合适的调味还有虾仁的咸鲜，有营养又味道好，关键做起来也简单。 至于那些海鲜，虽然现在已经是休渔期了，但并不是完全吃不到海鲜，一些特定的种类还是能够买到，价格比起非休渔期要贵一些而已。 姚利彬买来的这些都是相当新鲜的，比起市场上的品质要好不少，想来这也算是大超市的一些优点，肯定买不到最顶级的食材，但质量也绝对说得过去。 “咱俩一起做饭的话应该很快，这三样都不费时间，对了，要吃手擀面的话……” 姚利彬开始寻找面粉，楼远舟指了指柜子。 “在那边，不用那么麻烦了，自己吃就用挂面吧，谁还不想偷个懒。” 麻溜地开始处理海鲜，姚利彬觉得很有道理，就去一边开始洗菜。 两个大厨分工合作，食材准备的进程突飞猛进。 “那我就开始了。” 姚利彬准备先从处理茄子开始，这口蘑烧茄子其实是个下饭菜，茄子就是要多油才好吃，所以这菜也是以油多为主，哪怕是用来拌面也好吃。 去皮后的茄子切长条后再切成小条，之后准备一碗盐水，至少要浸泡个十分钟左右。 趁着这段时间，姚利彬把口蘑切成片，又把西兰花给洗干净后切了切。 “来，虾处理好了，这碗虾头，这两碗去了虾线的。” 楼远舟笑眯眯地把两个碗放在姚利彬手边，他现在这个高兴，不用自己做饭，爽。 “好来，楼老板看来这是经常干这个活。” 立马把其中一碗虾仁端过来，姚利彬就准备调味。 因为虾仁都是楼远舟提前已经给吸干水分了的，所以直接放调料完全没有问题，一点花雕酒，一丢丢盐和白胡椒粉，再放上一点葱姜就开始抓拌腌制，等抓拌均匀后，倒入水淀粉和油继续搅匀，一会儿就能用了。 楼远舟在旁边看了看，当时他做的西兰花炒虾仁是没有腌制的版本，果然每个厨师的做法都不一样。 不过正所谓君子和而不同，只要好吃，都行。 这虾仁腌制起来的味道没有那么明显，所以到现在为止，厨房里依然飘着的还是楼远舟腌制的五花肉味儿，味道那叫一个明显，姚利彬闻着是越来越馋。 因为不管是西兰花炒虾仁还是口蘑烧茄子都要等个十几分钟，所以姚利彬现在就干脆直接做起了海鲜捞面。 既然有鲜虾，这虾头就不能浪费，直接起锅烧油，姚利彬把虾头倒进锅里开始炒虾油，做虾汤。 别以为一般人不吃虾头这个就不能吃，很多时候这个虾油鲜香味美，是整道菜里面提鲜的好东西。 这锅里的油不用多，一点点就够了，虾头在锅里翻炒，颜色很快就变成了那熟悉的红色，鲜虾的香气扑鼻，说明炒够了火候，再来上点热水，开煮个几分钟，再把虾头全部捞出，虾汤也就准备完毕。 接下来，炒海鲜。 一点油入锅，倒入五花肉开炒。 姚利彬用的是肥肉较多的五花，这锅里没一会儿就飘出了肉香，还滋滋地冒着油花，趁着机会倒入葱末和蒜末翻炒，那味道一下子就更加诱人了起来。
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