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叶师傅笑呵呵地谢过，还是很不放心地一步三回头地走了。 齐光看着堆在草地上的原材料，突然有点没手抓。 但他不想让自己闲下来，总得给自己找点儿事儿干。 直播间的网友们倒是发来了很多弹幕： 【迪克羊仔：主播为什么感觉有点手足无措的样子？】 【大大大根哥：别告诉我你不知道怎么盖？】 【主播不会是那种眼睛看会了，手还没跟上吧？】 齐光撸起袖子，开始搬石头。 将石头一块一块地搭建成圆形的底座，看上去倒是像模像样。 然后齐光开始和水泥了。 紧接着，齐光打开手机，开始搜索怎么搭建馕坑。 ...... 直播间的粉丝们看到齐光蹲在一旁，手机传出搭馕坑的步骤，一个两个的都有些无语。 敢情是现学啊！ 翻看了几个视频，齐光胸有成竹地开始搭了。 两个小时过去了，一个圆形的石头建筑初见模样。 齐光完全沉浸在自己动手搭建的过程里，已经忘了跟网友们互动。 天色暗下来的时候，齐光已经垒起了一座拱形的石顶，看上去还有点艺术感。 他甚至还加了排烟道，旁边还砌了一个台面，用来备菜，还有有个下沉的方形槽，上面放上烧烤架，就能烤串儿了。 齐光对自己的成果很是满意。 他站在一旁足足欣赏了半个小时。 晾一晾，等水泥干透应该就可以烤肉了。 齐光拿起手机对着馕坑拍了一张，转手发送了出去。 然后对着直播间的网友们笑道： “欢迎大家来冬窝子撸串儿啊！” 直播间的粉丝们早都按捺不住了，想想齐光之前做的那些美食，只恨自己被困在格子间里，仿佛被领导下了结界。 忙碌了一天，齐光有点累了。 回到毡房拿出一包泡面，打算当晚饭。 越接近冬天，天黑的越发果断。 齐光感觉这两天有点昏沉。 大概是春困秋乏夏瞌睡冬眠，这样说来，感觉没有一个季节是无辜的。 ...... 转到冬窝子没几天，一场雪悄无声息地落下。 一夜之间，白雪皑皑。 冬天就这样铺天盖地地来了。 果然，今年的冬天来得要早一些。 齐光现在挤羊奶挤牛奶都十分得心应手，但就是在冬天的早上早早爬起来有点费劲。 但当他打开门，凉风顺着脸颊灌进脖子里的时候，又在瞬间清醒。 冬季对于齐光来说，是一个安静的季节，是一个适合把什么事都慢慢完成的季节。 他搭建的馕坑受到了大家的欢迎。 齐光经常邀请科尔木汗、别戈木一家还有王元军、阿布拉姆来家里吃馕坑肉。 日子就这样在一蔬一饭一聚一散之间，流逝地非常快。 十二月悄然来临，科尔木汗准备杀马。 齐光带着直播设备去围观了。 这个月份是哈萨克族熏肉的季节，他们会挑选膘肥体壮的马匹宰杀，然后进行加工。 为的是能大大延长食物的保质期，以便在漫长的冬季食用。 直播间的粉丝们很不理解，为什么爱马如命的哈萨克族，却要杀马吃肉？ 齐光将镜头对准科尔木汗，在血液喷溅的时刻，又很巧妙地移开镜头。 规避掉一些直播风险。 然后一边跟粉丝们解释道： “哈萨克族认为比起羊肉和牛肉，马肉最为干净，因为它们除了吃青草外，只饮清水。” “而他们最喜欢的美食是‘别什巴尔马克’的热汤面，用大块去骨的马肉熬汤，然后在鲜美的汤汁中加入手擀面片。” “当然也有人质疑哈萨克人食用马肉的习俗，因为他们爱马如命，但又吃马肉，听上去很矛盾。” “但其实真正了解历史就会发现，人和马之间的关系是十分复杂而深刻的，完全不能以简单的逻辑来理解这件事情。” “据记载，哈萨克人是世界上最早的驯马者，哈北部地区早在五千五百年前就开始养马、骑马和驯马。” “人们骑马放牧，在茫茫的草原上过着风餐露宿的生活，这种游牧方式决定他们的饮食习惯，而马肉和羊肉是他们所能找到最好的也是无法替代的能量补给。” “对于哈萨克人来说，马是神圣的动物，是自由和纯洁的象征。但他们吃马肉，这二者并不矛盾。” “他们会把马严格分为不同的种类，加以区别对待。” “有专门饲养的食用马品种，而且他们绝对不会吃赛马，对自己很喜欢的马匹，也绝不会轻易宰杀。”
第195章 大结局 镜头里，科尔木汗先将马放倒，绊住四蹄后一刀下去就将马宰了。 紧接着快速剥皮、取出内脏、按骨节把整匹马分解成大块。 在这个过程中。齐光将内脏进行了分解和清洗，为后续装马肉肠做好准备。 之后科尔木汗把马腿肉配少许马肚油割成小块。 齐光接过后灌入清洗干净的马肠内，做成了马肉肠。 紧接着，科尔木汗再将马排分割成了马肋条、马脖子、马脊梁骨，这十分考究技巧。 要按骨节分割成大小差不多的带骨肉块，然后揉上食盐，装入一个大容器中等待腌制四十八小时。 “两天后，我们会把腌好的肉块和马肠子绑上棉线绳挂在熏房里，点燃堆在地上的爬地松。” “重烟熏制七十二个小时，然后熏马肉、熏马肠就制作完成了。” 虽说整个宰杀过程比较复杂，但在科尔木汗的手底下，十分熟练丝滑。 再加上有齐光的帮助，很快就大功告成。 二人将腌制马肉和马肠的盆子盖好，放在了门口。 科尔木汗又将分割好的马皮、马鬃、马尾整理好，等待小商贩上门收购。 将马头、马蹄烧毛或者剥皮后，清理干净。 再将清洗好的马心、马肝、马肺、部分连骨肉块和马头、马蹄放在一口大锅里慢慢清炖。 科尔木汗邀请了别戈木一家和王元军、阿布拉姆一起享用杀马后的第一顿晚餐。 众人热热闹闹地围坐在一起，饭菜的味道也格外好。 酒足饭饱后，吉别克大叔弹起了冬不拉，加米娜婶婶拉着其他人，一起跳起了黑走马。 但齐光没有加入。 光看着他们跳，齐光已经很开心了。 科尔木汗酿的马奶酒，度数是越来越高。 齐光只喝了三碗，就又有点上头。 好在有别戈木，他再次坚持将齐光送回冬窝子。 还没到门口，齐光就大喊着巴巴和吠厌。 别戈木叹了口气道： “大哥，你怎么喝了酒中气这么足啊！” 齐光声音不降反增，别戈木实在忍受不住他的聒噪，伸手捂住了齐光的嘴。 “钥匙呢？” 别戈木问道，但齐光两眼发直，已经不说话了。 看着人是跟着别戈木在走，但神志已经关闭。 “小光，门钥匙呢？” 齐光：“......” 别戈木无奈，只能试着拉了一下门。 万万没想到，门竟然被他拉开了！ “小光，你都不锁门的吗？” 当然，别戈木也只是短暂诧异一下，扶着齐光进了屋。 屋里可真黑啊，巴巴和吠厌已经睡着。 别戈木将齐光扔在床上，盖好被子就离开了。 这一夜，伴着屋外洋洋洒洒的鹅毛大雪，齐光睡了个好觉。 冬去春来，日子过得飞快。 三月已至，草长莺飞。 牧民们迎来了诺鲁孜节。 这是哈萨克族最重要的节日，也叫迎春节（开春节）。 相当于元旦，是辞旧迎新的一天。 节日的仪式自黎明开始，男女老少都身穿着民族盛装。 一大早，科尔木汗就来到齐光家里，在房屋正中燃起一堆松柏树枝。 然后将冒烟的树枝在齐光头上转一圈。 “祝小光在新的一年，心想事成，快快乐乐！” 齐光笑着对着科尔木汗说道： “谢谢大叔，也祝您新的一年平安顺遂！” 科尔木汗乐呵呵地拿着冒烟的松枝走到了牲畜圈门口，让畜群从烟上通过。 祈求新的一年，牲畜们能够膘肥体壮，迅速繁殖。 一整天，齐光和科尔木汗大叔都在走访朋友。 他们实在太热情好客了。 到最后，齐光感觉在用自己的意念吃饭。 太阳落山，科尔木汗邀请朋友们到家里吃饭。 别戈木一家，王元军还有阿布拉姆。 他们都住在附近，路程很近，没一会儿人就聚齐了。 长桌上摆放着丰盛的食物，围坐在桌子一圈的都是熟悉脸孔。 大家笑意盈盈地夸赞着科尔木汗的烹饪手艺。 屋内的热闹和屋外的春寒形成鲜明的对比。 这个冬天，齐光能不出门就不出门。 感觉自己仿佛经历了一场漫长的冬眠。 很久都没这么热闹过了。 大家有说有笑地吃着饭喝着马奶酒。 讨论着不久就要再次启程，去往春季牧场。 想想去年，也正是这个时节齐光回到哈尔草原，开启了直播生活。 只不过一年时间，齐光却惊觉竟然发生了这么多的故事。 刚回来时，孤身一人。 如今，他有了巴巴、巴图尔、吠厌、战雪和黑狮。 还有互相不对付的切尔干和沙吾列。 当然，还有不能经常见面，却彼此惦记着对方的艾尔肯。 荒漠猫小毛团子，现在必定成为了一名出色的狩猎者！ 嗯对，还有那对藏野驴母子，算算时间，小藏野驴也可以独立狩猎了，千万别再落了单...... 长耳跳鼠呢？现在在哪里蹦蹦跳跳？ 还有好笑的小藏狐，应该还是一脸老谋深算却又算不明白的样子。 有棕熊形影不离地跟着，它大概是草原上最拉风的面瘫了。 那头遇人不淑的鬣狗，应该在动物园里交到了新的朋友，吃得好睡得好，再也不会产生被人类支配的恐惧。 还有，那头家母驼和那头野公驼，应该已经在另一个世界，迎来了它们的第一个孩子。 而科尔木汗的好朋友，牧羊犬肥肥，大概正在世界的某个地方，眨巴着它好奇的双眼，欢脱地追逐着草原上的蝴蝶...... 还有...... 还有一个人....... 过得如何？ ...... ...... 一餐用罢，吉别克大叔拿出冬不拉，大家围坐在一起，跟着节奏唱着歌，每个人脸上的笑容是那么真挚，那么灿烂。 齐光心里暖暖的，镜头前的网友们也被这温馨的用餐气氛所感染。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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