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“我咋闻到了包子味。” “走走走，正好没吃饭呢过去瞧瞧。” 几诡也不确定，对视一眼后浩浩荡荡地就往早餐铺走去。 令诡没想到的是，店门口萧条着看不见一丝诡影排队的店铺。 内里竟然已经诡满为患。 且形形色色的诡，长得科比它们吓人多了。 “夭寿啊，”上班诡倒吸一口凉气，“它们这是几级诡啊？” “怎么长得这么吓诡？” “是不是动物修成的诡？我咋还看到章鱼了呢？是不是上班压力太大，我产生幻觉了？” “今天要不请假吧我们。” 几诡犹犹豫豫战战兢兢之际，柜台后站着的萧雨歇目光已经锁定了它们，“几位要吃些什么吗？” 啊？ 我们吗？ 几诡无意识地往下吞咽着，本来还想悄咪咪离开的。 可店铺老板都这样问了，店里其他诡的目光也都聚集而来。 如果它们说它们什么都不吃，只是进来逛逛，然后选择掉头就跑，那岂不是很丢脸？！ 故而，几名要面子的诡硬着头皮，互相搀扶着走了进来，“随便看看，随便看看。” 几诡偷感十足地走上前来，目光一眼就落在柜台后支起的油锅中。 黄澄澄的熟油，泛着细小的气泡，四溢着豆油的香。 视线往旁边移动而去，高出一截的操作台上平摊着几块裹满面粉的肉块？ 裹着满满浅黄色面糊的肉块脸大一个，捶得很扁撒着些许的面包糠，让诡一时辨不出里边裹着的肉究竟是什么？ 鸡肉？ 猪肉？ 牛肉？ 还是其他的肉？ 触及到几诡好奇的视线，萧雨歇笑着介绍道：“这是鸡排。” 前几日，日日红早餐铺离开了只能种出土豆的山谷。去往的下个聚集地，那里的实验种们饲养了很多鸡。 肉鸡、蛋鸡，应有尽有。 对方送给萧雨歇的礼物，自也是宰杀好的鸡肉。 鸡肉油脂含量低，纤维又细，肉质发散，不是做成馅料的首选。 油炸之后反而更能激发出鸡肉的香气，松散发柴的肉滚过油锅，不论小火慢炸还是大火快炸，皆能让其变得松软，这是其他几种肉无法替代的口感。 提前若是经过了千锤百打，又或经调味数小时的腌制，让调味香缩在肉汁之中，一口咬下那更是外酥内嫩鲜美多汁。 好吃得很。 “鸡……鸡排？”上班诡一瞬怀疑自己的耳朵，“大早上卖鸡排吗？” 不会腻吗？ “大早上吃这个？真的没关系？” 早餐不都是以清淡为主吗？ 一大早就这么顶，身体扛得住吗？ 有上班诡当即摇头，“不要，我不要这个。”早上它还是更倾向于清淡一些的流食，米粥又或者是豆浆之类的。 它捅了捅身旁的同事，挤眉弄眼着，想着好不容易找了个借口，它们赶快走吧就。 这店儿实在是太吓人了。 哪知，旁边那几个同事诡就和傻了一样，眼巴巴地瞅着案板上的鸡排。 “给我来一个？”
第104章 脸大的鸡排香 “？” “？” “？” “？” “？” 不是。 上班族诡忽然有种众叛亲离的感。 它费尽心思, 绞尽脑汁好不容易让大家有理由能离开这可怕的店铺。 结果，结果？ 结果转头，它就被这几个大馋小子&大馋丫头给卖了？ 不是啊。 上班诡欲哭无泪, 你们真的就差一个鸡排吗？ 而且一个两个的, 大清早儿就吃油炸鸡排真的没关系？！ “我来一个。” “我也要一个。” “看着不错呢。” “是啊是啊，比我脸还大的鸡排我还是头一会儿遇到呢。” 上班诡旁边的几个同事，没注意到上班诡的挤眉弄眼。它们不但没关系，反而热热闹闹地小声嘀咕起来。 上班诡一口气没喘上来：错付了, 终究是错付了！ 你们这群捂着嘴说话的家伙，别以为我不知道你们在偷偷咽口水。 “尘尘，你要不要也来一个？”站在上班诡身旁的同事诡, 笑着问道：“这一个鸡排分量很足呢，咱们估计一诡吃一个就能吃饱了。” 名叫尘尘的上班诡心里腹诽，分量足，你倒也看看它价格多少钱啊, 价格摆在那儿东西要是还缺斤少两的话, 老板这生意也别想开下去了。 它扯了扯嘴角，按下心头的吐槽，附和着笑道：“好呀, 好呀。” “那也给我来一个吧。” 尘尘是刚毕业不久的大学生, 上班守则中最重要的一条就是合群。好似现在, 就算它不是真的想吃，但同事话都这么说了, 它也只能跟着附和。 拒绝倒也是可以的。 只是, 谁让尘尘是讨好型诡格呢？ “一大早就有肉吃感觉很幸福啊。” “是啊是啊我也觉得。”尘尘跟着笑，心里却理解不了一点。 怎么有诡一大早就给自己上这么高的强度。 但话又说回来了，它们钱都付了, 这个时候说什么都晚了。尘尘只好抱着胳膊，同同事们待在一旁，百无聊赖地看着早餐老板的操作。 一般的炸物，为了达到更好的口感和外观，通常都会选择油炸两次。 第一次油炸，温度偏低，主要让食材熟透。第二次复炸，温度较高，在炸物定型熟透的基础上让其变得更加酥脆。 二者从外观上也很容易区分开，第一次下油锅夹出来的成品，色泽微黄颜色不深，复炸后的二次油炸，炸物外表裹着的面糊已彻底变成诱人又均匀的金黄色。 窸窸窣窣地全方位地泛着油光，就好像食材在你耳畔窃窃私语一般。 据尘尘了解，也并非所有的食材都需要下两次油锅。体积小，厚度薄的餐品，往往一次就能熟成。 它看了看案板上摊放的鸡排。 个头大是大，可薄得很。就仿佛把那一块鸡胸肉给捶凿成了纸片，饶是已裹上了一层面糊黏上了面包糠，也薄得惊诡。 这样的鸡排，应该不至于油炸两次吧。 尘尘的视线左右环顾着，始终没有在案板上瞧见其他已炸好的鸡排。 “好嘞，现在就给你们炸。”柜台后的娃娃脸数出五块大鸡排，抖了抖鸡排上多余的面包糠，竖着鸡排就往热锅里插。 高温遇冷，密密麻麻泛起了小泡，咕噜咕噜地冒出热油的香气。 尘尘保证自己最开始是真的对大早上吃鸡排接受无能的，比起鸡排它更倾向于清淡的米粥外加咸菜。 但热油碰上肉，这可是王炸啊！ 不管尘尘是喜欢还是不喜欢，在浓郁的香气，面前它都是第一时刻举械投降。 香啊，太香了。 尘尘强迫自己转过头去，不去看的话，香味应该就能减半吧。 哪知，眼睛不看，耳朵和鼻子却灵得不行。 就仿佛在同尘尘作对一样，它越不想看，那香味就越往它鼻子里钻去，耳膜上也想起滋滋啦啦的炸鸡声。 听起来还莫名有些耳熟呢？ 尘尘百思不得其解，这个动静它一定最近才听过。 “好耳熟的声音。” “我也觉得，感觉我晚上的时候一定听过。” “晚上听炸鸡声？”有同事笑出了声。 “好像白噪音，我想起来了！”一同事兴奋道：“你们觉不觉得这声音听起来很像雨声？” “WTF？” “炸鸡声怎么能联想到雨声？” “好像还真是雨声啊。”尘尘弱弱道，怪不得它就觉得这声音耳熟得很，合着昨天晚上它听了一整夜啊。 “求撤回啊。”另一个同事苦着脸。两种声音不像的话倒还好说，问题是现在它越听越像。 这让它以后还怎么直视炸鸡？ 还怎么直视入眠的雨声？ 怕不是越听越馋了？！ “还真的有些幻视下雨的声音啊。”正在炸鸡的萧雨歇，动作一顿撩起眼皮看向说话的诡。 显然他也是听到了食客们的讨论。 好了，这下谁也不高兴了，他没惹！ “仔细听的话还是有些差别的。”有诡挽尊，“雨声比这个更黏糊一些，频率也没有这么快。” “啊。”尘尘点点头，已默默把雨声从自己的歌单里删除了。 在几诡的谈话中，时间很快过去。 锅里的鸡排一个接着一个夹到了操作台上。 尘尘下意识地看了看手表，惊道：“这都还没到五分钟呢吧。” “能…能熟吗？”香喷喷的鸡排，此刻已染上金黄色，三百六十度无死角，哗啦啦地泛着热油碰撞冷空气的响。 从外表来看，应该是熟了的？ 可谁知道里边什么情况呢？ 看老板的样子，又不像要复炸第二次。 “熟了。”萧雨歇保准。 经过了千锤百炼的鸡胸肉，其纤维已在十字交叉的捶打下，变得极其松散。腌拌的过程中，甚至不能太过用力，否则就会导致肉排彻底散开破掉。 被捶得扁，面积再大，相较于同样大小的鸡排来说仍是很容易熟透的。 尤其萧雨歇的油锅，还经过了升级。 五分钟，保证从里熟到外。 “好……好吧。”尘尘将信将疑地看着，店老板用夹子在油锅里辅助其他鸡排翻身，又飞快夹住鸡排的边缘，将其捞出油锅。 淅淅沥沥的热油顺着鸡排外表缓缓滴下，控了会儿油后，大鸡排就铺在操作台之上。 让诡更能清晰可见，凝结在鸡排外表的酥脆小面片，层层叠叠脆得要命。 “你们要切还是不切？”萧雨歇手拿起菜刀，随时准备刀起刀落。 脸大的鸡排，他一共准备了两种不同的包装。 需要切开的，油纸袋相对小一些。并搭配尖头的小木棍一起使用，方便食客插着鸡排吃。 不切开的话，油纸包装相对大一些，不送木棍，但需要把调味均匀地涂抹在大鸡排的表面。 “帮我切一下吧。”食客甲回，暗道：这个大个的鸡排抱着啃爽是挺爽的，但是太不方便了。 “行，那要撒什么料吗？”萧雨歇没有准备湿料，全是市面上常见的那几种干料——椒盐、孜然、辣椒面、甘梅粉、咖喱粉。 “能多选几个吗？”食客问。
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