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萧雨歇打哈欠的动作一停，越看越觉得那冻得直哆嗦的人影眼熟。 是店员李豪吗？ 萧雨歇往窗口凑了凑，觉得不太像。李豪总是会穿着一件毛绒外套，出现频率高的几乎快成为了对方的经典皮肤。 窗外的男人穿得却很单薄，从上到下皆是黑，黑帽子黑大衣黑裤子黑皮鞋。 萧雨歇撇撇嘴，不像是他认识的人。如此萧雨歇也就没多看了，赶忙打着哈欠洗漱去了。 四点十分，他双手插兜慢悠悠地下楼升起了早餐铺的基础卷帘门。 “老板，你终于开门了！”注意到早餐铺亮起灯光，紧闭的大门也逐渐升起。 冻得鼻涕眼泪齐流的乔圣熙，感觉自己瞧见了亲人。 “现在能买东西吗？”乔圣熙牙齿控制不住地打起了颤，店内暖风拂面而来他更是不受控制地抖了一下。 “需要等会儿，半个小时左右。”萧雨歇越看戴着墨镜的男人越眼熟，忽然他双手合拍，“你不是...你不是？” 萧雨歇想不起来对方具体叫什么名字，直接含糊过去，“你不是昨天来店门口拍摄的明星吗？” “被你认出来了。”乔圣熙潇洒地拿下自己的眼睛。 他应该是想要耍帅的，但第六区的温度不允许。暖风一吹，鼻腔里积攒的寒气化成两条鼻涕直流而下。 给萧雨歇都看愣了。 “有纸吗？” 萧雨歇赶忙把桌上的餐巾纸递给对方。 “谢谢。”乔圣熙面露尴尬，到底还是拍过戏，心理素质比寻常人强很多。 没一会儿脸上的尴尬就彻底淡去，他坐下身，语调很慢眼神却急迫，争分夺秒道：“老板，快给我来上两个油炸糕。” “要刚出锅的，热乎的！”
第50章 好吃的酱香饼 乔圣熙馋这一口可是馋了整整一天。 他近来总是节食吃的东西几乎都不是人吃的, 活得好似一头啃草的羊。 昨天拍摄时吃的那一口油炸糕，算是彻底打开了他食欲的缺。 至此一天，化妆的时候想那糯糯的炸糕, 下工的时候想那甜甜的豆沙, 回到酒店后想那脆脆的面包糠...... 一整夜，他都翻来覆去地躺在床上，脑海里全是油炸糕的身影。 为了转移自己的注意力，他把手机屏幕上那几个外卖和购物软件来回切换着, 就奔着自己能尽快忘了油炸糕。 奈何夜晚降临，白日里良好的自制力下降，昏沉的天色放大内心的欲望和冲动, 乔圣熙忍无可忍。 待时针走过三点，他飞速从床上蹦了起来仔细伪装一番，小心避开经纪人趁黑打车来到了早餐铺门口。 就吃这一口。 乔圣熙暗暗发誓，他减肥的道心虽已碎, 可他的嘴巴尤在, 只要轻轻咬断食物谁敢说这不是轻断食呢？！ 拿着新出锅的油炸糕，乔圣熙心满意足地潇洒离去。 “你说他万一要是吃胖了的话...”望着对方冒雨也要大口吃的背影，萧雨歇迟疑道:“剧组不会让我们赔钱吧。” “应...应该不会吧。”李豪宽慰, “毕竟嘴长在他身上, 而且他不是说了他只吃这一次吗？” “你信他只会来这里一次吗？”萧雨歇估计这事悬呐。 事已至此, 他只希望对方能是个吃不胖的体质。 上午七点，日日红早餐铺。 忙碌了三小时的萧师傅, 从店门口接受到了前日下单的网购快递。 包裹严实, 体型巨大的箱子自搬进早餐铺的瞬间便吸引了店内食客的视线。 “老板你买啥东西了？” “咋被包裹的像个轮胎？” “要不要我们帮忙抬一下啊？” “......” “不用不用。”萧雨歇感激地看了食客们一眼，“里边有轱辘的。”店门口，他直接用见到划开了编制袋划开了纸壳箱。 “买的锅？” 随着箱子打开, 包裹里的东西一下子显露于众人眼前。 郝东来好奇道：“你店里不是有一个饼锅吗？” “对，但锅尺寸有些小了。”萧雨歇解释：“这个是单独留给酱香饼的。”前段时间他抽取到了一份精品级酱香饼菜谱，萧雨歇一直想要复刻售卖来着。 店里现有的锅即使经过了升级，尺寸还是偏小的。早餐铺这一早上光是能用到饼锅的餐品就要有：煎饼韭菜盒子，各种馅饼，手抓饼...... 再来一个酱香饼的话，锅未免也太累了。 而且酱香饼老大一张，把它放进饼锅里一点位置也无，其他饼压根没有时间现烙。 “酱香饼？” “店里要上酱香饼了？” 好几位食客异口同声，眼放精光。 酱香饼好啊，层次分明外脆里软，甜辣香酥。光是想想，围观的郝东来感觉自己口水都要留下了。 他迫不及待也跟着催促，“什么时候上酱香饼？” “小萧啊，你现在正是年轻的时候，正是要闯要冲的年纪。忙点好啊，也别让自己太轻松了。” “择日不如撞日，今天有些晚了，那就明天吧！”郝东来压根没给萧雨歇回应的机会，自己一来一回就把时间定了下来。 其余食客跟着捡漏，“郝大叔说得对。” 萧雨歇推着饼锅，哑然失笑。 “那就听郝大叔的，明天上酱香饼。” “万岁！”店内一阵欢呼。 “明天早上我要是来得晚的话，老板你一定要给我留上两人份啊，我先把钱给你？” “对对，我也要。” “俺也一样。” 比起之前，早餐铺现在可不一样了。每天早上店里都坐得满满当当的，外边排队的人也很多。有些时候来得晚了，甚至都买不到店铺里的热销产品。 不光光第六区的人来买，前几天不知怎么还有人打着飞行器从遥远的第四区过来，只为了吃上一顿早餐。 吃完连一秒钟都不带逗留的，直接又坐飞行器走了。 果然，人比人得扔啊！ 他们还在精打细算每天要买什么东西才能让满足感最大化，人家就直接实现了美食自由！ 但有一点那些家伙一定比不过他们，那就是他们离早餐铺离得近！ “行。”萧雨歇不管他们说了什么，全都一口应了下来。 待店里的早高峰过去，萧雨歇让李豪在前边替他接待下偶尔的小猫两三只。 他则推着新买的饼锅去到了后厨，开始着手于酱香饼的一切准备工作。 酱香饼，酱香饼，其灵魂所在就是上边香辣可口的酱，以及临近出锅时撒在调味酱上，与红褐色酱形成鲜明对比的翠绿葱花以及米白色芝麻。 洗刷完饼锅，简单用费油开了下锅。萧雨歇又重读了下酱香饼的菜谱，看到上边罗列的各种酱料调味。他感觉这酱就算不涂抹在焦焦脆脆的大饼上，直接用来蘸鞋底鞋底也能够味！ 大蒜洋葱搅打成末为后期酱的熬煮，增香增加风味。同制作鸡蛋汉堡的酱相类似，酱香饼的酱香也是复合型酱。 需要用不同的酱，甜的、咸的、辣的进行混合，大块的豆豉辣椒颗粒手动切碎，通过白糖中和各酱的咸淡口味，使用耗油增加稠度。五香粉辣椒粉等各种调味也是必不可少的，用勺子充分搅拌后再倒入清水，稀释其稠度方便下锅煸炒。 不断的搅拌，各色调味不遗余力地融合碰撞，再一次次的搅动中，白的黄的黑的红的已融为一体。其最终呈现泛着偏深的红褐色，已昭示着了口味的香辣， 当然，考虑到众人口味不同。再加上早餐是一天之本，食客们都是空着肚子来的，所以颜色只是看着辣吃起来并不会伤害到肠胃。 盆里的红酱已经能闻得到复合的酱香味，但略微透着一股生酱的涩。还需再经过煸炒去涩去除多余的水分，高温是必要的，稍多一些的油也是必须的。 油若少了容易糊底是一回事，不能充分激发洋葱大蒜的辛香为其二，成品吃起来其油润的香味会大大降低则是其三。 所谓失之毫厘差之千里，做饭也一样每一个步骤都不能马虎。 做厨子的，最忌讳临场发挥大搞创新。 中大火油炸洋葱蒜末，直至碎末颜色发黄。酱料登场的时间才算到达，热油遇到酱中的凉水，刺啦刺啦声中热气涌跃，劲香直冲天灵感而去，刹那间塞满了整个后厨，并顺着半开放厨房的空隙不断外涌。 勾得外带窗口坐着的店员李豪和店里的几名食客，不住频频回头看去。 “店里这又是研究什么吃的了？” “好香啊？” “帅哥，我刚刚的包子你先别上了，你去问老板他现在做的是什么，我想点那个。” “是酱香饼。”李豪收起脸上的垂涎，按照萧雨歇的吩咐抱歉道：“老板在熬明天新品的酱料呢。” “今天买不了。” 众食客闻言也没再强求，只能嗅着空气里的浓香大口吃着早餐，心中暗暗发誓明天早上他们一定要早点起来，不为别的就为这一口酱香饼。 后厨吸油烟机外加上油炸煸炒的声音太大，一度屏蔽了外厅的说话声。 萧雨歇对食客和店员的讨论浑然未觉，仍在注意着炒锅里越来越稠的酱。他时不时地搅动着，眼瞅酱料边缘咕嘟起了小泡泡，油和酱也逐渐明显分离。 火被萧雨歇调小，再度熬上一会儿。萧雨歇端起锅把，把放凉的酱封印在一早就准备好的食品级保鲜盒当中。 酱已准备就绪，剩下的便是饼皮的制作。 酱香饼注重外酥内软层次分明，半烫面能更好的满足其对柔软的需求，即使放凉后再吃，饼皮也不会变得生硬难咬。 面粉加盐调味，加糖上色，加植物油增加延展性。 揉按醒发后，均匀分成几等分。立在铺满淀粉防沾的案板上，团成面剂子从中心向上下左右进发，圆柱形的擀面杖用力碾过面皮扩大其占地面积，把立体的变成平面。 硕大的圆安静地铺于案板，对应着圆心，间隔着一个拳头的距离，面饼上下左右各切一刀，两刀中间再添一条切开的刀痕。 紧接着，沿着刀痕依次掀开折叠起面饼，最后用留有的最大的一块面牢牢裹住下方的所有。 再次醒发的时间里，是为酱香饼制作油酥的间隙。 简单得很。 只要油加盐加面，搅拌至细腻丝滑的状态，就算大功告成。 依次把所有东西都放回各自应待的位置，垂了垂僵直的后背，萧雨歇缓缓扯下自己的手套。
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