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以及增鲜去腥的——味精与胡椒粉。 完全搅拌均匀，萧雨歇往抱成一团的虾肉馅中依次加入了其他两种配料——马蹄丁和肥肉丁。 三种食材颜色不同，大小也不一致，被虾肉产生的胶质包裹黏连在一起，却莫名得和谐。 脆、弹、软。 鲜、甜、香。 三种食材各自带着独特的口感与味道，神奇的是糅合在一起后，口感与味道却能分出主次先后。 当然了，这也和入馅的分量有关。 萧雨歇虾肉用的最多，自然而然肉馅尤为突出的就是虾肉的鲜美与Q弹。 按照菜谱的提示，馅料和好之后，萧雨歇又往虾肉馅里加了些猪油。 说是能更好地帮助虾肉馅出汁。 虾肉馅已经备齐，另一道准备工序就是虾饺皮的制作。 虾饺主打的几个词汇，萧雨歇一下子能想起来的莫过于晶莹剔透小巧玲珑。 晶莹剔透的半月形，透明度颇高的软糯外皮透着内里粉嘟嘟的虾肉馅，光是瞧着就会让人不由自主地开始分泌口水。 其小巧玲珑重在厨师对面皮大小的把控。 晶莹剔透则完全靠着配料的参与。 普通的面粉，什么都不加的话。就算厨师手艺再好，也做不出晶莹剔透之感。 巧妇难为无米之炊啊，要想让虾饺保持晶莹透亮感，澄面是必不可少的主食材。 之前做羊肉烧麦时，为了保证荷叶皮的透亮感，让内里的馅料若隐若现，萧雨歇往面粉当中加了少量的澄面。 利用澄面来增加烧麦皮的透明度。 虾饺需要的透亮度更高，也就需要更多的澄面。 若光只有澄面，又远远不够。澄面粘性不佳，要想让饺子皮能牢牢包裹住虾肉馅，让褶子紧紧地捏在一起不会松散开。 还需往和好的澄面团里加入，质地细腻的土豆淀粉。 面团揉按至光滑，猪油便可出场参与其中了。 同包饺子的步骤差不了多少，虾饺仍旧是需要把面团揉搓成长条，切拽成大小一致的剂子，松弛后用擀面杖擀成弧线均匀的面皮。 菜谱当中其实还提及到了另外一种操作方法，面剂子压扁之后，把菜刀覆盖其上，通过转动着菜刀，一来一回扩大扁平的面皮，让它形成特有的半薄半厚鸳鸯皮。 两种方式，萧雨歇均试了试。但后者太考验功力了，一不小心就容易把圆面皮碾成不均匀的圈。 正所谓没有金刚钻就不要揽瓷器活，他还是老老实实用擀面杖擀面皮吧。 截止目前的工序，都只能算虾饺的准备工作。 萧雨歇还算得心应手，紧随其后的下一步——包虾饺，那才是真正考验技术的。 标准的虾饺褶子起码要达到十个，若是能包出十三个褶子，那完全是行家的程度！ 褶子越多，越能代表厨师的工艺，且能为虾饺里的虾肉馅留出足够的空间，能充分地让汁水渗在其中。 萧雨歇没勉强自己，给虾饺一共包了十个褶。 没上锅之前，没经过高温的蒸腾，虾饺外皮透度并不高。 待蒸屉的热气滚滚而上，裹挟着鲜美的虾味扑鼻而来。 此时虾饺已经大成。 这个时候再看，高温已重新赋予了虾饺滚烫而又透明的灵魂。 那聚成一团夹带些许白色颗粒的粉红虾肉，透过一层糯糯软皮冒着热与香，弯弯似半轮月，并排的数个细长褶皱，又像一把坠着大肚子的木梳。 一看就香得很。 当早餐铺老板也就这点好，想吃就吃，早点管够。 萧雨歇用力吸了吸鼻子，他忍着烫，从灶台上拿下了三小蒸屉。 每个蒸屉当中都蜗着三枚晶莹虾饺。个头一般，用量却扎实。 鼓鼓的虾肉馅撑满薄皮，迫不及待地心甘情愿地让人沉醉其中。 微微放凉了些，表皮的温度降至可以入口的程度，萧雨歇用手捏起虾饺Q弹的面皮一角。 戴着层橡胶手套的长指，拎着虾饺直放进他馋了许久的深渊巨口之前。 吃过带馅面食的人都知道。 餐品外皮微凉只是陷阱，内里滚烫的馅才是最要命的。 不禁烫的人，说不定上牙膛都能被烫下块皮来。 萧雨歇自不是铁齿铜牙，口腔皮肤脆弱得很。 他呲着牙轻轻咬下一小口虾饺皮，感受到内馅传递来的热意，萧雨歇这才及时地住了嘴。 也多亏了，虾饺的汁水不似灌汤包那样丰盈，一点点的缝隙就能biu出数米距离，随着牙齿咬开的缺肆意流出，要不然萧雨歇的嘴巴还得挨烫。 他微微咀嚼着嘴里的小小虾饺皮，能感受到它的糯与弹。 至于味道嘛？ 可能带着些咸，毕竟和面的时候，萧雨歇可是往里放了些盐。 也可能带着些虾肉特有的鲜美？ 萧雨歇不确准，那块虾饺皮实在是太小了，连塞牙缝都不够，更别提品出什么滋味了。 他还是得多吃一些再审判呐。
第73章 进入食堂副本 萧雨歇试探性的一小口, 成功让虾饺受了点皮外伤。 顺着他咬开的口子，馅料里携带的热香气袅袅外流。 为了散热更快，他用手一左一右掰开虾饺。圆滚滚的淡粉色成团内陷, 顷刻挤出软糯外皮, 带着盈盈水光与油润闪光出现在视野之中，抓人眼球。 虾镇提供的虾品质很好，即使只是清水煮过一圈，也难掩虾肉的Q弹鲜甜。 无需加入任何辅料, 或是蘸料，在热水里沸腾几分钟待虾壳变成粉色，虾肉变得紧实。 随后直接扒开虾皮, 不论是趁着热乎气直接吃刚出锅的鲜弹，还是放凉后的甜脆。皆是美味。 简单的水煮虾都已是不可多得的好吃存在，更别提经过反复摔打、经过调味、经过其他两种食材，陪衬的虾肉馅了。 其味道极具精华, 完完全全更上一层楼。 入口咬开嵌在虾肉馅里的鲜弹虾肉段, 恰如其分的汁水淡淡涌进口腔，分量不多却浓缩了鲜甜。 哪怕只有一点点，也足以浸湿整团内馅升华那一小团的滋味。 萧雨歇也是饿狠了, 参加婚礼的时候他压根没吃饱, 全程就顾着听同桌的食客讲八卦了。 末了, 桌上还有人要给萧雨歇介绍对象的。 萧雨歇果断拒绝，说他这辈子只和早餐铺锁死！ 那食客又问萧雨歇早餐铺是谁？男的女的。 是一次元二次元还是三次元的。 把问得萧雨歇是哑口无言。 走窄了, 路是真走窄了！ 好不容易从婚礼宴客场走出来, 他又马不停蹄地去了趟市场，大包小包地拎回来，又是忙不停歇地做菜。 中午吃的那点东西消耗得一干二净。 他早已饿得前胸贴后背, 如今一口一个虾饺萧雨歇吃得不可谓是不满足。 一连吃了三个他才慢慢停下动作。 抬头看了眼后厨墙壁上挂着的时钟，时间一晃又要来到了晚上九点。 今天是日日红早餐铺的休息日。 但这休息日只是针对于第六区来说，海底世界和实验世界还是正常营业的状态。 萧雨歇也就没有挂歇业通知。 满足地伸了个懒腰，萧雨歇缓缓站起身，迈步走向前台，准备迎接稍后的开门大吉。 早餐铺与茶叶铺中间后砌的那堵墙被拆除后，后厨面积扩大不少。 入口也多了一处，共计两处。 一处处在原日日红早餐铺的收银台后，另一处则在茶叶店的玻璃餐品柜台后。 萧雨歇往围裙上擦了擦手，他是从茶叶铺的那处出口里出来的。 径直就要走向店门口，准备移开店门玻璃上挂着的锁。 猛地一阵眩晕袭来，比预想中习惯了的眩晕猛烈得多得多。 萧雨歇蹙眉紧闭着眼。 只觉周身天旋地转。 与此同时，耳畔嘈杂声不断。 闹哄哄的人声鼎沸，有种来到了菜市场的热闹，又多出一股与众不同的热香气，仔细辨别的话好像是包子和米粥的香味。 萧雨歇鼻子还算灵敏，他能分辨出那股热香气并非是来自日日红早餐铺。 反倒是像四周存在着其他食铺，其他档口。 萧雨歇心头危机感一下子就上来了。 怎么可能呢？ 昨天他压根没移动日日红早餐铺。 海底世界他停留的地方，是虾镇的一个居民小区，不可能存在热香气。 实验世界他前往的地方是鸟语森林，那里住着众多鸟类，存在早餐铺。但萧雨歇停靠的地方，周围并没有早餐铺。 出了鬼了。 萧雨歇强忍着眩晕之感，抓着玻璃门上的把手，缓缓睁开紧闭的眼。 蓦地，萧雨歇脸上的表情空白一瞬。 他难以置信地四下回望着。 他这是又来到了新的位面？ 茶叶店的玻璃门窗外，是类似大学食堂的一个又一个餐口。 门外正对着的是一家月亮馍店，旁边是条极长的餐口，上方挂着个牌子——美味美。 萧雨歇闻到的香味便是从那里传来的。 餐口内部的工作区，两三个头戴厨师帽，挡着纯白口罩，身穿雪白工作服辨不出性别的工作人员，只露出一双黑漆漆的眼睛，正齐刷刷地看向大门口的位置。 萧雨歇顺势望去，至此他的视线已经绕了一圈。 眼下他正处在某个大学的食堂里？ 正门对着美味美餐口，那里早上经营各类早点，中午和晚上则变成了正常打饭的窗口。 其左侧是不在营业时间的月亮馍店，整个餐口光线暗淡，凹进去的操作空间好似一张正在吞噬的黑洞洞大口。 而日日红早餐铺，则在月亮馍店对面，大门口的旁边。 与大门口，被一堵承重墙所挡着。 视野当中，围着茶叶铺的玻璃正逐步淡去。 不一会儿功夫，日日红早餐铺已完全融入了大学食堂，就连店铺里的桌椅也变成了，食堂专用的那种联排小圆凳与长桌。 茶叶店除了让食客下单的透明橱柜，外加后厨空间外，其余所有接已融入了整个食堂中。 就连同它相连的原日日红早餐铺，也消失不见。取而代之的是一堵墙刷着白漆挂着塑料藤蔓的承重墙。 周围的声音、气息、颜色，一切都是那么的逼真，瞬间将萧雨歇拉回了大学时代。就好像此刻他真的处在某大学的食堂里一样，经营着一个小小的窗口。
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