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野猪蹄上粗下细看起来极不匀称，看到这样的蹄子，很难想象野猪就是靠这样的小细腿撑起了庞大的身体。
猪头和猪脚上留着不少黑黄色的细毛，想要做腊肉的话得先将这些细毛处理了才行。
以前家里泥炉没坏的时候，季平安会升起炉子，然后将猪头猪脚拿到炉子上用火细细的烘烤。猪毛经过烘烤之后就会糊掉，刮掉猪毛后就能正常腌制了。
只是现在泥炉坏了，他不想弄得石屋里面都是烧糊的味道。季平安犯难了，实在不行的话，他只能在院中升起火堆处理这些猪毛了。
而且猪头还要劈开，他只想要猪脸上的肉，不想留着里面的骨头。
正当季平安纠结时，小白仿佛看穿了他的苦恼。只见厨房外灵光一闪，没一会儿长身玉立的小白抱着小黄走了进来：“让小黄帮忙吧。”
季平安无奈的捂脸：“不是让你好好休养的吗？怎么又变成人形了？”
小白笑着避开了这个问题，他温声道：“小黄可以帮忙处理猪毛。小黄，让平安看看你的火焰。”
昨天有何朗在场，小白不想暴露太多，今天没有外人在，他终于可以把小黄拉出来做事了。堂堂火系大妖，对付猪毛岂不是轻而易举？
话音一落，小黄嘴巴一张，一道颜色微黄的火焰就从他口中冒了出来。火焰有一尺长，细细的看着没什么威力。
可是这道火焰一出，厨房里面的温度就飞快的上升，季平安隐隐感觉到自己的脸被火焰烘烤得生疼。
小白轻轻的拍了拍小黄的脑袋：“不用这么热。”
若是这种程度的妖火喷出去，野猪都被火化了，他们还吃什么腊肉？
小黄闭上了嘴巴：“哦。”
火焰一消失，厨房的温度又飞快的降了下去。
然后他又张开了嘴巴，这一次从口中喷出来的火焰黄橙橙的，那种逼人的灼热感消失了。小黄竟然还能一边喷火一边说话：“这样可以吗？”
小白伸手摸了摸小黄喷出来的火焰，在季平安目瞪口呆的视线中，他点了点头：“差不多了。”
季平安被眼前的一幕惊呆了，原来他家小黄会喷火！他长这么大，从没见过能喷出火焰的动物！小黄真是让他开眼了！
小白更可怕，他竟然能面不改色的伸手试火！如果换成季平安这么做，只怕手上的皮都烧没了。
季平安面色古怪的看着小白，或许他真的小看小白了。一直以来小白在他的心里都是一只瘦弱的小白猫，即便他变成了孔武有力的男人，季平安也总是觉得他虚。
而小白这一手已经向他展示了自己的强悍，至少季平安没有这个勇气伸出手去试试火焰温度。
见季平安呆愣在远处，小白温声道：“不是要处理猪头和猪蹄吗？”
普通的火焰焚烧了猪皮上的猪毛之后，猪毛会变成焦黑色，火焰会在猪皮上留下黑黄色的火烧痕迹。而且，烧光了猪皮上的毛，会留下毛茬子在皮中。
可小黄的火焰一出，猪皮上的那些毛‘轰’的一声就开始燃烧了起来。几息之后，火焰猛地消失了。黑黄色的猪毛变成了一层灰白色的粉末，而猪皮上连一点灼烧的痕迹都没有留下。
小白提着猪头上的獠牙将猪头提了起来，他轻轻的抖了抖，猪皮上落下了一层灰。灰下的猪皮颜色粉白，比一开始看着好看多了。
小白叹道：“不得不承认，火焰的清洁能力超凡脱俗。”
不管什么样的污秽在妖火的焚烧下都会化为飞灰，尤其这还是世上独有的凤凰妖火，这头野猪死得其所。
季平安难以置信的提着猪蹄看了看，看完之后他沉默了好一会儿。这效果未免太好了，不但去除了多余的毛发，还将表皮上的淤血也一同烧没了，猪蹄看起来比他用温水洗三四次还要干净。
小黄拍着小翅膀蹭着季平安的腿：“平安，我厉害吗？”
季平安弯腰摸了摸小黄的脑袋，他认真的夸奖道：“厉害。”
早知道小黄这么厉害，昨天何必让朗子和小白忙活一下午啊！
小白问道：“猪头就这样腌制吗？还需要其他的工序吗？”
季平安还在检查猪蹄，他下意识的回应道：“要把猪头劈开，只要猪脸上面的肉，不要里面的骨头。”
小白点了点头：“我知道了。”
说着他提着猪头就去了厨房，那背影又潇洒又利落。季平安将猪蹄放下之后才回过神来，小白都知道什么了啊？
当他走到厨房中的时候，只见小白正在擦菜刀，他面前的案板上放着两团东西。
一团是一张完整的猪脸，猪脸从下颚处分开，它铺开之后都是皮肉，看起来比案板还要大！季平安从没见过分割得如此完美的猪脸。
还有一堆是白色的猪头骨，骨头已经被拆下来了，上连一丝肉都没留下，狗看了都会落泪。
季平安：！！！
发生了什么？他只不过在厨房外面站了一会儿，小白对猪头做了什么？！
小白温声问道：“是这样的吗？”
季平安心悦诚服的竖起了大拇指：“厉害！”
顿了顿之后他瞅了瞅小白两人搓搓手：“要不……你们顺便帮忙把剩下的肉也处理一下？”
烟囱中冒起了袅袅青烟，那是季平安在炒花椒盐准备腌制咸肉。小白在灶膛后面烧着火，他唇角微微上翘：“平安是不是很震惊？现在回过神来了吗？”
季平安不紧不慢的翻炒着锅里的花椒盐，盐和花椒特有的味道悠悠的飘了出来：“嗯。一开始挺吃惊的，但是现在想想，这是很正常的事啊。毕竟你和小黄都是灵兽，我不能用人类的眼光去看待你们。”
小白轻声道：“平安，你也可以。”
季平安：？？？
小白道：“你可以聚灵气，如果你愿意，我可以指点你修行。”
季平安错愕的看向了小白，小白的意思是说，他也可以修行吗？
小白思考这个问题已经很久了：“你不是说你奶奶也是妖族吗？既然有妖族血统，你在没有人指点的情况下还能汇集灵气，那只要功法得当，你就能修行。平安，你要试试吗？”
一直以来，都是季平安举着好吃的问小白要不要试试，这是第一次小白反过来问季平安要不要试试。
听到这个建议的时候，季平安有一种不真切的感觉。他是在做梦吗？
作为一个普通人，季平安羡慕过那些能飞天遁地的修士。被人欺负的时候，他也幻想过如果自己也可以修行，事情是不是就不会变成这样。只是他一无人脉二无功法，那些虚妄的想法终究敌不过财米油盐。
如今小白竟然问他要不要修行？一时之间季平安心中百感交集，以至于他不知道该说点什么。
小白温声道：“你不用现在就回答，你可以再想想。还有……盐是不是炒过了？”
季平安猛然回过神来，之间锅里冒出了青烟，锅中的花椒盐已经从纯白色变成了微黄色。季平安眼疾手快的将花椒盐盛到了木盆中：“哎呀，差点烧糊了！”
滚烫的花椒盐散发出独有的椒麻味，小白眼尖的看到微黄的盐粒中除了花椒之外还夹杂着几粒八角茴香。
小白笑问道：“只要用这些腌制腊肉就可以了吗？”
这倒是和平时不太一样，要知道季平安平时炒个肉丝都要放一大堆东西，这次竟然只有盐和两种调味料，小白反而不习惯了。
季平安将木盆端到了木桌旁边：“清水湾的其他人家只用粗盐腌制咸肉，我加了两种香料稍稍提一提味道。腊肉不用太花哨，它本质就是用盐让肉能多存放一段时间。”
小白明白了：“懂了，这就是大道至简吧？”
49.熬猪油
大道简不简季平安不知道，他只知道盐粒变温了之后就可以开始往肉上抹盐了。捏上一小把盐，细细的将盐粒抹在肉的周围。
湿润的肉上很快就黏上了一层细碎的盐粒，肉的表面摸起来稍稍有些粗糙。可用不了多久，这些细盐就会被肉里面的液体融化，肉中的血水会慢慢析出。
季平安将抹了盐的肉一条一条的放在了清洗干净的木盆和木桶中，凭他的眼力，他估摸着这次的腊肉有八九十斤。如果不出什么意外的话，这些肉足够他们吃到明年的春天了。
将猪肉和猪蹄之类都摁好之后，季平安还从粮斗中取出了两只宰杀好的鸭子和兔子。这是何朗之前送他的，他只来得及做了一次酸汤鸭。那时候他刚从镇上买了肉回来，于是鸭子和兔子就被压在了粮斗的底层。
趁着这次做腊肉，季平安随手将兔子和鸭子也用盐抹了摁在了盆中。
季平安温声细语的说道：“鲜肉有鲜肉的味道，咸肉有咸肉的味道。鲜肉四季都有，而咸肉只有冬季才能品尝到。等你吃过你就明白了。”
小白笑吟吟道：“看来平安很喜欢吃腌制过的肉。”
将鸭子兔子之类的从粮斗中拿出来之后，粮斗里面剩下的鲜肉就不多了。季平安整理了一下粮斗，发现里面还有两片板油和一挂花油。
这时候就要说一说板油和花油的区别了。板油是贴在猪肋骨内侧的一层油脂，这层油脂洁白如玉，两片油脂像是木板一样实在。而花油则是缠绕在猪肠外侧的一层油脂，扯了猪肠之后，油脂下端像是鸡冠花的花冠一样层层叠叠，故而有花油的美名。
若说出油多，那一定是板油。板油基本就是一包油，用板油熬出来的油脂色泽清亮，味道醇香，熬好之后基本就不剩什么油渣了。这种油卖得很好，很多人都愿意买板油回家熬油。
花油的油脂比不上板油，但是花油熬过之后油渣非常的美味。油渣热的时候油酥又脆，空口吃香得停不下来。凉了之后还可以炖白菜，包包子……
季平安已经好几年没有吃过花油渣了，他将花油拿出来：“正好家里的荤油吃完了，我们熬个猪油吧？花油的油渣好吃，你和小黄一定会喜欢的。”
小白哪里会反对，如今季平安做什么好吃的，他都充满了期待：“好，我来烧火。”
花油贴近下水位置，闻起来味道比较大，季平安用温水清洗了好几遍才能将上面的血污给洗掉。清洗好的花油色泽粉白，上面还黏了一条紫红色的像猪肝一样斜长的器官。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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