里面有些包子馒头烧麦蒸饺，还有一大碗不知道是什么的东西。
苏芳愿看着碗里面的不明液体，想起了老北京爱喝的东西——豆汁儿据说是个只有当地人喝得惯的东西。
所以苏芳愿有些不敢尝试，不太确定地问道：“这是？”
“哦，这是豆浆，街尾那家自己磨的，可好喝了，你试试！”
少女也不客气，直接端起来喝了一口，就是原滋原味的豆子香，如果能放些糖进去味道会更好，比现代那些豆浆粉冲泡的好多了。
“真好喝！”
看着手里还剩下的豆浆，苏芳愿突然灵光一闪。
“刘婶儿，这家还剩多少豆浆没卖完？”
“你问这个做什么？”刘婶疑惑地看着眼前逐渐兴奋起来的少女，如实回答道，“我走之前还剩下大半锅，不知道现在还剩下多少。”
“哦好的，谢谢刘婶儿。”
得知可能剩下得不多了，苏芳愿与刘婶儿道别了，就匆匆往街尾赶去。
还好赶上了，苏芳愿到的时候，见到这家人正准备把剩下的小半锅倒掉，太浪费了！
为了保证新鲜，这家人都是当天做好再拿去卖，如今剩下些送不出去，就想要倒掉。
“别倒，大伯，把剩下的卖给我吧，我全要了。”苏芳愿连忙上前制止，说明了来意。
这大伯笑着摆摆手，说道：“你一个小姑娘可喝不完这么多，不过你想要就送给你吧，本来都打算倒掉的。”
果然在这里街坊邻居都是相互帮衬，如此淳朴老实，让苏芳愿都不好意思白嫖。
你推我推一番，苏芳愿终于是以半价的钱买下了这小半锅豆浆，因为觉得收钱不好意思，这大伯还非得帮她把豆浆提到家。
好不容易送走了大伯，苏芳愿这才端起豆浆，进厨房忙活去了。
没错，她想试着做豆花！
豆浆变成豆花，说难也难，说简单也简单。
先用盐卤调一个盐卤水，随后把豆浆倒入铁锅，将温度保持在不热不冷的位置，一边滴盐卤水一边搅拌，滴盐卤水的过程要慢，并且到后面必须越来越慢才行。
期间要仔细观察豆浆的状态，产生白色絮状之后将温度慢慢提起来，保持未开的状态一段时间。随后用工具慢慢沿着锅边挤压，若想要吃嫩一些，那就在挤压时松些。
苏芳愿个人更喜欢嫩一些的豆花，于是到这一步就差不多。
一般来说，点好豆花后水会是清亮的，一下子就能看出品质。
盛出一小块放到碗中，就着中午剩下的蘸水，苏芳愿迫不及待地尝试了一下。
虽然跟正宗的富顺豆花还有些差距，不过还是很好吃的。
传统的富顺豆花的蘸料是滋粑辣椒、葱油、香料酱油、蒜蓉小米辣小葱和藿香调和而成，不过如今材料有限，有些东西不能过于强求。
苏芳愿满意地封存好做好的豆花，哼着小曲回去睡觉了。
***
第二日中午，苏芳愿可以说是十分期待着和胡易庭吃饭。
由于“别有居心”过于明显，让胡易庭走向这个摊子的脚步都有一种壮士一去不复返的感觉。
“易庭，我做了豆花，一起吃啊！”
说着，苏芳愿就盛了一碗白豆花给他。
“不过你得帮帮我试试该选用什么口味的。”苏芳愿笑语盈盈地说道。
见胡易庭点头答应了，少女用勺子舀起来一小块放了一小撮糖上去，满怀期待地递给胡易庭。
第一次看见如此简单的调味，胡易庭皱紧眉头吃了一口，从咀嚼到吞咽的过程中，眉头就没有松开的痕迹。
过了好一会儿才点评道：“豆花本身很嫩很好吃，不过只加糖的话味道很单调，而且对我来说有些奇怪。”
说完后又像是害怕少女伤心一样，赶紧补充道：“我们这边一般都是卖的咸豆花，香葱、紫菜、小虾仁、辣油这样的，你这个只加糖的想法还是很奇特的。”
听了胡易庭的一番话，苏芳愿就大概了解了这里的口味了，想要图省事卖甜豆花可能没有市场，咸豆花又到处都是。
不过还好，在南北双方还在为‘该吃咸豆花还是甜豆花’争吵时，一个名为富顺的地方已经跳出了咸、甜两种口味，选择了辣豆花，也就是后来人们常说的富顺豆花。
富顺豆花与咸豆花有些相似，但是味道更加浓烈，一碗吃下来能让人浑身发热，在这种寒冷的地方吃最合适了！
收拢思绪，苏芳愿又拿过勺子，舀出来一小块豆花蘸了昨晚专门做的蘸料，递给胡易庭。
这次胡易庭明显容易接受多了，刚吃进去的时候，甚至双眼都在发光，一种快溢出来的惊喜感。
“这个蘸料比你昨日做的那个更好吃，而且跟咸豆花的味道不一样，应该能卖得不错，还是选择这个口味吧！”
难得见胡易庭这么激动，苏芳愿微微一笑，把碗里剩下的递给他，顺便盛了一份蘸料放在他旁边，两人一起吃起了豆花。
陪着米饭吃过一碗后，苏芳愿就差不多饱了，不过看着对面那人的样子，似乎还有些意犹未尽，不过碍于脸皮薄，不好意思开口。
见此，苏芳愿无奈地笑了笑，问道：“还剩下一碗豆花，再不吃就坏了，易庭你还吃得下吗？帮帮我吧，别浪费了。”
少女铺好了台阶，胡易庭自然很乐意帮忙，接过碗欢快地吃起来。
苏芳愿看着面前的人，不禁想到，在喜欢的东西面前，果然再成熟的人都会变成小孩子啊。
吃饱喝足之后，两人就道了别，苏芳愿推着小推车离开了书院。
在下午买糖油果子的时光中，她算了一笔账。
首先是卖富顺豆花的成本问题。
如果是买黄豆来做豆浆再点豆花，耗时费力不说，光是研磨黄豆的过程就要两个人来完成，对于孤家寡人来说不好操作。
最理想的就是去买现成的豆浆，不过这样，成本就高了。
再考虑实操方面，古代可没有一次性纸盒可以装着就卖，如果要卖富顺豆花，只能买些碗和勺子。连碗勺都备好了，不添置些小桌椅也说不过去。
这样算下来，不就只能守着一个地方卖了吗？
可是卖糖油果子又是很需要到处走动的。难道两者就不能兼容吗？
一个个问题接踵而来，想得苏芳愿脑仁都疼了。
随着时间一点一点溜走，苏芳愿在收摊时才想到清楚，鱼和熊掌就是不能兼容！
糖油果子目前是她的收入来源，而且已经有了稳定的客源，不能就这样舍弃。
至于富顺豆花，从制作到交易都存在各种问题，显然这些问题不是目前的她能解决的，所以只能暂时搁置了。
不过想要先从富顺豆花中薅些羊毛还是很容易的。
回到家，苏芳愿迅速收拾好推车，向刘婶打听了附近的豆腐店。端着昨晚做的蘸料就往豆腐店的方向走去。
她现在没有条件卖富顺豆花，总会有人有这条件。想让富顺豆花挤进豆腐市场，不深入敌营是不行了！
很快，眼前就出现了一家豆腐店。
一般这样的店家，在卖豆腐的同时，也会便宜卖一点蘸水，不过根据胡易庭的说法，应该大多就是咸豆花那种口味。
先让富顺豆花的蘸料试试水，也算是提前做市场调查了。
苏芳愿客气地向店家说明来历，结果店家看也不看就把她赶走了。
嗯，出师未捷，不过没关系，苏芳愿凭借着十几年练就的厚脸皮，向下一家出发。
结果无一例外，都碰了一鼻子灰！
苏芳愿看着眼前这一家豆腐店，这是附近最后一家，也是最后一次机会了，听说因为蘸水不好吃，所以生意不大好，说不定愿意试试她的蘸料。
少女悲哀地想着，提步向店家走去。
第7章 蘸料生意
可是当苏芳愿踏上第一级台阶时，莫名有些怯场了。
“什么东西，味道这么呛？走开走开。”
“我家蘸料好好的，谁愿意花这冤枉钱？”
“小姑娘，听我一句劝，你这蘸料卖不出去的。”
……
这些之前几个店家说的话环绕着她的耳边，饶是苏芳愿再厚脸皮，也有些被打击到了。
想想这些店家的反应，又想想恩公对她做的小吃来者不拒的样子，比较之下，易庭简直就是小天使啊！
正当少女陷入沉思的时候，突然被叫住了。
“你不是老苏家的闺女吗？来买豆腐吗？”
吸取了之前失败的经验，这次苏芳愿没有再直接表明来意，而是采用迂回战术。
“是的，我要一份豆花在店里吃！”
说着，她就自顾自的往店里走去，找到一个座位坐好了。
“好嘞，一份豆花。”店家也很热情，很快就端上来一碗热气腾腾的豆花，旁边摆了一小碟蘸料。
苏芳愿试着吃了一口，豆花做得很滑嫩，没有豆子的涩味。不过蘸料差了点意思，看着颜色鲜亮，其实根本没有什么味道，而且香味也不足，应该是因为做红油辣子的时候辣椒没有选好。
此时店里也没有什么客人，老板很自来熟地坐到了她对面。
“怎么样，好吃吧？我们家都卖了几代豆腐了，这附近，就属我家的豆腐最好吃。”
这老板是一位中年男子，身材在这里算是丰满的了，双手一看就很有力，是经常锻炼到的样子。做豆腐费人力，可见老板的确没有在吹牛。
观察完毕，苏芳愿感觉点点头，捧场道：“确实，真的是我在这里吃过最好吃的豆腐了，老板真厉害。”说完，她不动声色地拿出了一小碟自己带来的蘸料，摆在一边吃了起来。
这举动倒是吸引了老板的注意，有些疑惑道：“女娃，这是什么？”
“哦，这是我多做的一些蘸料，感觉配这个豆腐正好，老板你要试试吗？”说着，苏芳愿把这一小碟蘸料往老板的方向推了推。
看着这一小碟蘸料，老板眉头皱得紧紧的，仿佛让他吃一口是要他命一样。
‘不会又要失败吧？’苏芳愿观察着老板的反应，不禁有些心虚。
还好，这老板是一个好说话的。
只见这老板拿起一双筷子，挑起一块豆花，蘸了些蘸料，放进嘴里品尝起来。很快，皱着的眉头就舒展了，眼里又惊又喜。
“这蘸料好吃啊，比我自己做的好吃多了，女娃，你这蘸料卖不卖？”说完，老板看向苏芳愿的篮子。
就等着这句话了，苏芳愿笑语盈盈地说：“当然卖，不过今天只做了这些，不如老板明日先用这些蘸料试试水，如果卖得好，以后再来我这里买？今日这些就当是我送给老板的！”
说完，苏芳愿把篮子里面一整罐蘸料都递给了老板。
接过罐子，老板似乎很满意这种交易，能够免费尝试，何乐而不为呢？
交易达成，两人都很满意地道别，就各奔东西了。
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