等她又通过一些手段确认了王厨没什么人品问题后，又拜托了锦衣卫的人，查了这家人没什么问题后才任用她为主厨。
王厨被挖来当主厨还非常惶恐，受宠若惊，她道自己的水平，当主厨还是有些勉强。
木析能说什么？她难道能说这是她能挖到的厨艺最好的人选吗？
尝过这位的手艺后，木析还请了朋友一起评论，只能说想要做精做大，这样的厨艺可能不行。
但木析想要开的客栈并不是想以厨艺取胜，所以只要厨艺在及格线以上，人品过关，身份上没问题，她自然就启用了。
剩下的一些帮厨，对厨艺要求就不是很高了，不过她找人除了以上那些要求之外，还有一个额外的要求，就是能和王主厨磨合好的帮厨才要。
她不希望日后会出现内斗不断的情况，这样会影响到工作的积极性，可能还会产生一系列的麻烦，至少在开业之初，她不希望会出现这种情况。
剩余的伙计，掌柜，账房先生，木析先是在过问了锦衣卫有没有靠谱的牙人，最后在牙人的推荐下找到员工。
这个木析找到的牙人很有意思，牙人姓罗，这位罗牙人给她推荐的人都是些面黄肌瘦，个头矮，很多看着甚至还是半大孩子的样子。
要不是知道这些出来应聘的孩子至少也有十一二岁，她可能以为这些都是些七，八岁，九，十岁的孩子。
木析看着那罗牙人，罗牙人看起来面相很精明，不像是那种会干傻事的人，所以给她找些这么瘦弱的孩子，是瞧着她善良呢还是瞧着她傻呢？
可能都是吧？
反正是个人，看到这样的员工都会不高兴的。
木析面上不显，只笑呵呵的道：“罗婆婆手里的人力就是这些吗？好像不太符合我的要求啊。”
罗牙人也不惶恐，她也笑道：“这不是这些孩子最有时间吗？一直在我那儿，其他好点的人老婆子这也不是没有，不过人家家里路远，要隔些时日来。这是先带些人给大人您看看。”
罗牙人笑得眯起眼睛，看起来就不像个会吃亏的好人：“小人知道大人您找人的第一要求就是出身清白，这别的不说，今儿来的这批人，绝对出身清白，里面的人祖上八辈老婆子我都能叫上名字，孩子也是老婆子亲自看着出生长大的，反正身份上绝对没问题。”
这个木析知道，她之所以托人问到锦衣卫，为的就是这个。
木析笑笑：“身份上没问题，但也肯定不符合我的要求，我店里的伙计别的不说，面相端正，个子也不能太低，这些人当不了我的台前，全部当后厨的伙计，我也要不了这么多。也不是我不想做慈善，我什么出身你也清楚，我没有那么多能力去做慈善，至少现在是没有的。”
罗牙子笑道：“大人说笑了，做生意哪有说做慈善的，都是希望财源广进。但老婆子带人来也不是随意带的，这里面好几个孩子，都有识字基础，人也机灵，最主要的是他们的父母曾经都是在大酒楼干过好多年的，不过是得罪了贵客，最后才被开了。”
木析皱眉：“得罪贵人，怎么个说法？”
罗牙子笑了：“贵人也就是对我们这些小老百姓来说的，对大人您而言，还谈不上贵人。”
木析没一口定下，毕竟这一看就像是在挖坑，准备埋她的，她总要先查查有没有问题。
期间又看了不少人，但最后都不如意。
毕竟是她找属下，总要找尽量跟她合的。
很多账房先生和掌柜，要么太过墨守成规，一听说她那套管理方法，改进制度就摇头，还对她极为不屑，傲气的很，觉得她外行指点内行，肯定不行。
要么就是本身性格，品行就有问题的，虽然说用人不疑，疑人不用。但那些一看就是惯偷，脸皮厚的廉耻都没有，贪小便宜贪的理直气壮的人，谁敢用啊？谁用了不疑啊？
至于那些一口难听的脏话，尖酸刻薄，掐尖要强等等等等的人，那就更多了。
最后竟然是一开始罗牙人给她看的那批孩子她最满意。
也许是从小被教养的好，读过些书，知道廉耻，加上家里突逢变故，见惯人情世故，世态炎凉，所以显得格外的懂事听话，年龄又小，没有那么死守老一套的规矩，总而言之，这全部加起来，除了外形，竟然全部满足了她的要求。
木析查了又查，还托到了沈实头上。沈实亲自查完后确认没有问题，他们身上的事也不是什么大事，不会给她带来麻烦后，木析就任用了这批孩子。
在古代是没有雇佣童工犯法一说的，但是一般店家确实不会用年龄太小的童工，怎么说呢？一则力气小，吃得多，不划算。二则很多商家觉得孩子太容易夭折，死了人的话太晦气，所以一般不用没立起来的人。
就算不说用童工是救这些孩子一命，在这个时代也不会有人指责她做得不人道的。
……
罗敏一直到拿到工契书，整个人都是懵的。
罗老婆子心善，心疼他们，一有工作机会就会给他们介绍，但人家不傻，明面上乐呵呵的，转头就订了其他人的商家不在少数。
几年过去了，他们都是各村里流荡，吃百家饭长大，也就是京城这里的百姓富庶，换其他地方的百姓，他们这么多的半大孩子，还搭上大人，早就饿死了。
但即使这样，几年下来，他们一个个的都像可能随时都会倒下死亡的样子，自然没多少人敢招用了，而实际上他们也确实死了几个小伙伴，毕竟那些伙伴的父母都没有了。
他们的父母连自家孩子都照看不过来，更别说其他人家的孩子。
第46章 客栈
他们这些人家在一家大酒楼干了十多年，在村子里又没有土地。
就算之前小有资产土地的，东家赶他们出来之前，污蔑他们偷了东家东西，要么还钱，要么报官。
老百姓总是怕被报官的，何况之前他们得罪的是官身，一旦报官说不定就是死路一条，只得把钱交出才安然无恙的回了家。
但也正因此，一般的商家是不敢要他们的，只要一听说他们得罪的是官人，哪怕是个七八品的小官，也不是商家得罪的起的。
所以一开始木析让他们走，罗敏是想不到他们这伙人会被这位大人要走的。
出去的时候还垂头丧气。
因为来时罗老婆子告诉他们，最有可能会要他们的就是这位官人，因为她的身份比之前他们见到的那位小官高得多。
高在哪里罗敏不懂，什么清流啊，师从太傅啊的。但她听得懂官员品级，这位大人是六品官，之前他们得罪的是八品官。
一个八品官在普通商家面前或许还能摆摆威风，但在这位大人面前啥也不是，只要这位大人愿意要了他们，他们以后的路就平坦了。
至少能活下去。
能活下去就够了，这个理由就足以让他们卖命。
……
直到木析跟她们签订了契书，去官府那里盖章后，那些孩子还是懵懂的。
签订的是十年的雇佣合同，底薪给的不高，毕竟半大孩子，能做的有限，她能给的也有限。
不过其他的福利就不低了，怎么说呢，反正多劳多得，少劳少得，不劳不留。
用的都是熟工，店很快张罗起来了。
木析对她们另外有一套管理要求，比如他们店里别的要求不高，第一就是卫生。
不只是食品卫生，他们的健康卫生也有要求。
最起码的，他们每两天至少要洗一次热水澡，换一身干净衣服，绝对不能让客人闻到他们身上的味道。
食品卫生的要求就更高了，食材每一道工序都会专门派人检查，必须洗干净，厨房和餐具的卫生每天检查三遍，一旦发现有不干净的，不扣底薪扣时薪，次数超过一定数量的，直接派发排遣银开除。
开除就有点吓人了。
所以哪怕觉得这样很麻烦，会增加太多的工作量，他们还是老老实实的干了。
其次木析最严令禁止的就是偷拿偷用，以次充好。
像那种主厨用剩下的食材，可以按照惯例作为福利发给员工，但绝不能自己私拿，中饱私囊，一旦发现，直接走人，不发排遣银。
次数过多，数额过大的甚至会扭送官府。
不过像那种餐桌上端下来的食物木析就没有太做要求了，他们拿足了自己吃的份都可以，不过不能浪费，多余的要送到庄园里留着养猪。
还好庄园挺大的，养猪不至于熏到庄园的主院。
木析请了自己的好友们来免费吃。
对外当然不能说是自己家开的店，她还想不想当官了？对外是挂在族姐木秋的名下，不过地契还是她的。也就是族姐要以租金，股份等方式给她钱。
木析是分了一定股份给木秋，也就是相当于请木秋当CEO，木秋按照她的经营理念主持整个客栈运转，发放工资等，木析只拿分红，或者说是租金。
木父木母则管理庄园那边，庄园说是一个庄子，其实面积很大，至少维持一个小客栈的食材来源不成问题。
想要食材来源，至少蔬菜的来源四季充足，就有一个问题要解决，就是反季节蔬菜。
目前来说木析的反季节蔬菜种植的是不成功的，哪怕她知道现代的大棚种植，但不可能知道理论就一下子成功。
一来古代的肥料跟现代的肥料不能比，二来她找的那些代替塑料的材料，保温做不到完全保温，也就是温度控制的不好。
也不可能天天烧炭维持温度啊，哪有那么有钱烧炭养植物？这样都回不了本。
但木析不算太过担心，因为反季节蔬菜这块她前世也是了解过的，人家古代其实本来就有，既然其实人家历史上都有，现在想要研究出来只要方向对了，应该是迟早的事。
大不了到时候她去找沈实，让他去问问之前那个农书资料了解的进度，说不定就有哪里谈到了这个技术的解决问题呢？
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木析的好友吃后非常淡定。
姬凌瑶毫不客气：“很一般啊，你族姐想靠这个挣钱？”
姬凌瑶一点都没给：“那恕我直言哦，你这个客栈开在西城，那是要倒闭的。”
真是一点都不客气。
木析也很淡定，人家那是县主，什么山珍海味，珍馐美味没吃过？木析就没想过这种厨艺做出来的食物能得她一句好。
木析：“那可还能进口？”
姬凌瑶笑了：“吃还能吃，说好吃也还行，就是太一般了，在周围的酒楼里排不上号啊。本主知道你邀请我们来的目的，不过人家西城哪个不是贵客？我们来吃一下说一句好有什么用？人家过来尝了，回头就走了。”
木析点点头：“也就是说没有招牌菜，没有好吃的，留不住客是吧？”
姬凌瑶点头：“是这个理，食楼，还是以好吃为主。”
木析突然问道：“你们吃了这么久，可看到一只虫子或者吃到沙子了吗？”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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